Sitruunamehun puristaminen on hauskaa toimintaa. Vaikka se on helppoa, kahdeksannen sitruunan puristaminen saattaa saada sinut miettimään, onko sen tekemä limonadi vaivan arvoinen. Opi välttämään sitruunoiden puristamista ja saamaan mahdollisimman paljon sitruunamehua jokaisesta hedelmästä ja unohtamaan huolesi!
Vaihe
Osa 1/2: Valinta sitruunan puristamisesta
Vaihe 1. Leikkaa sitruunat yhtä pitkiksi
Leikkaa sitruuna kahteen yhtä suureen osaan. Näin iho on joustavampi ja helpompi puristaa.
Jos sinulla on pihtien muotoinen oranssi puristin, leikkaa sitruuna poikki, jotta se on helpompi asettaa
Vaihe 2. Aseta siivilä kulhon päälle
Tämä siivilä kerää sitruunan siemenet ja massan ja siirtää sitruunamehun kulhoon.
Vaihe 3. Purista sitruunaa pihdeillä
Aseta sitruunaviipa pihtien väliin hampaiden lähelle ja paina sitten. Tämä menetelmä on helppo ja nopea tehdä ilman erikoistyökaluja.
Vaihe 4. Poista sitruunamehu lusikalla tai haarukalla
Tämä menetelmä vaatii useammin käytettyjä työkaluja. Tartu sitruunan puoleen yhdellä kädellä ja osoita sitruuna alaspäin, jotta mehu ei roisku kasvoillesi. Aseta haarukka tai lusikka hedelmän lihaan ja kierrä se sitruunaviipaleen ympärille. Toista, kunnes jäljelle jää vain pieni määrä sitruunamassaa.
- Haarukan avulla voit kaataa viimeisen sitruunan massan ja antaa sille enemmän sitruunamehua. Kuitenkin, jos sinun on puristettava paljon sitruunoita, lusikka on nopeampi vaihtoehto.
- Jos sinun on lisättävä astiaan vain muutama tippa sitruunamehua, työnnä haarukka koko sitruunaan ja purista se. Jäljellä olevat sitruunat voidaan silti käyttää pidempään kuin jos ne olisi leikattu puoliksi.
Vaihe 5. Käytä manuaalista appelsiinipuristinta
Tämä melko edullinen työkalu voi nopeuttaa työtäsi hieman, mutta se muuttuu hieman sotkuiseksi. Osta puusta, muovista tai posliinipinnoitetusta alumiinista valmistettuja työkaluja, koska metalli ruostuu sitruunahapon vaikutuksesta. Tämä työkalu on saatavana kolmessa vaihtoehdossa:
- Käsipuristin voidaan asettaa kulhon päälle osoittamalla kärki ylöspäin. Purista sitruuna puoliksi ja kierrä sitä useita kertoja puristimen terävän pään ympäri. Purista hedelmän kuoren reunaan ja poista mehu.
- kalvain on sitruspuristin, jossa on terävä kärki ja kahva. Pidä sitruunan puoliskoa toisessa kädessä ja kierrä puristinta sitruunan ympäri.
- Kuivaustelat saranoitu puristin on nopein vaihtoehto, mutta toimii vain sitruunoilla, jotka voidaan täyttää siihen. Katkaise sitruunan ulkoneva puoli, jos sellainen on, ja työnnä se työkaluun kuvapuoli alaspäin. Aseta se kulhon päälle ja paina kaksi tikkua yhteen puristaen sitruunaa ja kääntämällä se ympäri.
Vaihe 6. Purista suuri määrä sitruunamehua ostamalla sähköinen sitruspuristin
Säännölliset mehupuristimet kantavat massan katkeran maun mehuun, ja jopa metalliterät ruostuvat ajan myötä. Osta erityinen elektroninen appelsiinipuristin paremman tuloksen saamiseksi.
- Jos käytät tavallista mehulinkoa, kuori ensin sitruunankuori tai pese se perusteellisesti torjunta -ainejäämien poistamiseksi.
- Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että käsin puristettu sitruunamehu maistuu paremmalta, ehkä siksi, että elektroninen kone irrottaa liikaa sitruunakalvoa tai ei pysty poistamaan tuoksuvia öljyjä iholta.
Osa 2/2: Maksimoi saanto ja sitruunan puristusnopeus
Vaihe 1. Valitse mehukas sitruuna
Pienet sitruunat sisältävät enemmän mehua. Joten valitse sellaiset sitruunat ostaessasi kilon mukaan tai kun sinun on puristettava paljon sitruunoita. Vältä karkeita nahkoja sisältäviä sitruunoita, koska ne voivat olla vanhoja ja kuivuneet ja vähentäneet mehunsa.
- Ostaessasi poimi kaksi aidon kokoista sitruunaa. Vertaa painoja pitämällä niitä käsissäsi. Raskaammat sitruunat sisältävät enemmän mehua.
- Meyer -sitruunat ovat mehukkaimpia lajikkeita, mutta jotkut myyjät voivat tarjota Fino-, Primofiori- tai Lapithkiotiki -sitruunoita, jotka ovat kotoisin Välimereltä. Sitruunalajikkeet, jotka eivät sisällä paljon hedelmämehua, ovat Femminello, Interdonato ja Verna.
Vaihe 2. Säilytä sitruunat pakastimessa
Kun kasvi jäätyy, vesipitoisuus muuttuu jääkiteiksi ja tuhoaa soluseinät. Mikroaaltouunissa sulatuksen tai 15 minuutin ajan veteen liottamisen jälkeen kaikki soluseiniin jäänyt neste tulee ulos ja lisää sitruunamehua.
Pese ja kuivaa sitruunat ennen jäädyttämistä ilmatiiviissä astiassa. Tuoreet sitruunat voivat säilyttää laatunsa vähintään 4 viikkoa pakastimessa
Vaihe 3. Kuumenna sitruunat mikroaaltouunissa ennen leikkaamista
Lämpimät sitruunat on helpompi puristaa, ja jotkut sanovat, että ne vapauttavat enemmän mehua. Kypsennä sitruunat mikroaaltouunissa 10-20 sekuntia tai muutama sekunti, jos ne ovat jäätyneet, kunnes ne ovat pehmeitä ja lämpimiä. Tämä lämmitys pehmentää ainesosia, jotka sitruunamehua pitävät paikallaan, mikä helpottaa poistamista.
- Tämä menetelmä toimii parhaiten vanhempien sitruunoiden tai paksun kuoren sitruunan lajikkeiden kanssa.
- Merkki siitä, että se on kuumentunut liian kauan, on, jos sitruuna höyrystyy, koska osa mehusta kiehuu.
Vinkkejä
- Monet baarimikot suosivat sitrushedelmien makuja, jotka ovat olleet jääkaapissa useita tunteja (tätä tukevat myös silmät mautestit). Valitettavasti sitruunamehun maku muuttuu nopeasti katkeraksi muutaman päivän varastoinnin jälkeen, mahdollisesti johtuen samasta kemiallisesta reaktiosta, joka tekee siitä vielä maukkaamman!
- Monet ihmiset puristavat sitruunoita pyörittäessään niitä kovalle pinnalle. Tämä pehmentää sitruunaa hieman, mutta sillä ei ole niin paljon vaikutusta mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä ei myöskään ole hyvä, jos aiot käyttää sitruunankuorta, koska se voi vahingoittaa hajustettua öljyä.
- Jos sitruunasi on paksuhko ja siinä on vähän mehua, tarkista maaperä ravinteiden testerillä. Syynä voi olla, että typpipitoisuus on liian korkea tai fosforipitoisuus on liian alhainen.
- Laita kylmät sitruunat kuumaan veteen 20 minuutiksi. Kun se ei ole enää kylmä, se vapauttaa enemmän mehua, koska se ei ole enää jäädytetty.
