Kyynärpään makaronit ovat yksi niistä pakollisista pastasta, joita sinun pitäisi aina olla keittiössäsi. Tämä monipuolinen makaroni voidaan kypsentää uunissa tai mikroaaltouunissa haluamallesi tasolle. Kermaisen makaronikastikkeen valmistamiseksi keitä pasta maidossa maun imeyttämiseksi. Keitettyjä kyynärpään makaroneja voidaan käyttää juustomakaronien, salaatin tai vuoan valmistukseen.
Ainesosat
Keitetyt kyynärpäämakaronit
- 450 gr kuivaa kyynärpäämakaronia
- 4 - 6 litraa vettä
- Suolaa maun mukaan
8 annokselle
Keitetty kyynärpäämakaroni maidossa
- 168 g kyynärpään makaronia, kuiva
- 600-650 ml maitoa
- 60 ml vettä
3-4 annokselle
Mikroaaltouunin kyynärpään makaronit
- 45-85 g kyynärpään makaronia, kuiva
- Vesi
1-2 annokselle
Vaihe
Menetelmä 1/4: Kyynärpäämakaronin keittäminen
Vaihe 1. Kiehauta 4–6 litraa vettä maun mukaan
Kaada vesi isoon kattilaan ja lisää suolaa maun mukaan. Peitä kattila ja lisää lämpöä. Kuumenna vesi, kunnes se kiehuu ja kannen alta tulee höyryä.
1 annoksen valmistamiseksi lämmitä 2–2,5 litraa vettä ja vähennä kyynärpään makaronien määrä 40–85 grammaan
Vaihe 2. Lisää pakkauksesta 450 g kuivaa kyynärpäämakaronia
Sekoita pastaa lusikalla, jotta se ei tartu yhteen.
Vesikuplat häviävät, kun lisäät tahnaa
Vaihe 3. Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi ja keitä pastaa 7–8 minuuttia
Älä peitä kattilaa ja käytä korkeaa lämpöä. Kuplia alkaa muodostua. Sekoita pastaa silloin tällöin ja kypsennä kyynärpään makaronia al denteksi. Se kestää 7 minuuttia. Jos pidät pastasta pehmeämpää, lisää 1 minuutti.
Vaihe 4. Valuta pasta
Sammuta liesi ja aseta suodatin pesualtaaseen. Kaada pasta hitaasti siivilään, kunnes se on valunut. Keitä pasta vielä kuumana.
Jos haluat valmistaa pastaa valmisteena, säilytä sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 3-4 päivän ajan. Kuumenna pasta suosikkikastikkeellasi tai jauhaa se vuokaksi
Menetelmä 2/4: Keitä kyynärpään makaroni maidossa
Vaihe 1. Sekoita vesi ja maito
Mittaa 600 ml maitoa ja 60 ml vettä suureen kattilaan liedellä.
- Jos haluat tehdä yhden annoksen, vähennä maidon, veden ja pastan määrä puoliksi.
- Voit käyttää vähärasvaista maitoa tähän reseptiin, mutta täysmaito tekee pastasta paksumman.
Vaihe 2. Kuumenna liuos kiehuvaksi keskilämmöllä
Älä peitä kattilaa ja kuumenna liuosta, kunnes kuplia alkaa muodostua.
Vältä liuoksen kuumentamista korkealla lämmöllä, koska maito voi palaa pannun pohjalla
Vaihe 3. Vähennä lämpöä ja lisää kyynärpään makaronit
Vähennä lämpöä ja lisää 168 grammaa kyynärpäätä.
Vaihe 4. Keitä pastaa 20 minuuttia
Älä peitä kattilaa ja anna pastan kuplia haluamallesi tasolle. Sekoita pastaa silloin tällöin, jotta se ei tartu yhteen tai pala.
Jos neste haihtuu, lisää 60 ml maitoa aina, kun nesteen tilavuus alkaa ohentua
Vaihe 5. Valuta pasta
Päätä, käytätkö kuumaa maitoa, jota käytetään keittämiseen tai valuttamiseen. Jos haluat käyttää maitoa, aseta siivilä suuren kulhon päälle. Jos et halua käyttää maitoa, älä käytä kulhoa. Kaada pasta hitaasti siivilään.
Vaihe 6. Käsittele kypsät kyynärpään makaronit
Käytä vielä kuumia kyynärpään makaroneja välittömästi tai laita ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa ja pasta kestää 3-4 päivää.
Jos haluat käyttää kuumaa maitoa, kokeile sakeuttaa se lisäämällä roux ja raastettu juusto. Kasta pasta tähän yksinkertaiseen juustokastikkeeseen yksinkertaisen makaronin ja juuston valmistamiseksi
Menetelmä 3/4: Mikroaaltouuni -kyynärpään makaroni
Vaihe 1. Laita makaronit suureen kulhoon ja kaada päälle vesi
Laita 40-85 grammaa kuivaa kyynärpäämakaronia mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Kaada tarpeeksi vettä, kunnes pasta on uponnut 5 cm: n syvyyteen.
- Pasta imee vettä kypsennyksen aikana. Käytä siis riittävän suurta kulhoa varmistaaksesi, että se nousee hyvin.
- Tästä reseptistä riittää 1-2 annosta. Jos haluat tuplata määrän, käytä suurempaa kulhoa ja lisää vettä.
Vaihe 2. Aseta kulho lautaselle ja laita se mikroaaltouuniin
Käytä kulhon alla mikroaaltouunille kestävää astiaa ylivuotavan veden keräämiseen. Laita molemmat mikroaaltouuniin.
Vaihe 3. Mikroaaltouta kyynärpään makaronia 11-12 minuutin ajan
Kytke mikroaaltouuni päälle ja kuumenna pastaa, kunnes vesi alkaa kiehua ja pasta on pehmeää. Kun ajastin sammuu, tarkista onko pasta mieltymyksesi mukainen.
Jos pidät pastasta pehmeämpää, lisää kypsennysaikaa vielä 1-2 minuuttia
Vaihe 4. Valuta makaronit
Aseta suodatin pesualtaaseen. Poista makaronikulho mikroaaltouunista keittiökäsineiden avulla. Kaada pasta ja vesi siivilään, kunnes se on valunut.
Vaihe 5. Käsittele kypsät kyynärpäämakaronit
Kaada makaronit suosikkikastikkeeseesi tai keittoon. Säilytä jääneet makaronit jääkaapissa ilmatiiviiseen astiaan asettamisen jälkeen. Makaronit voivat kestää 3-4 päivää.
Menetelmä 4/4: Kypsennettyjen kyynärpäämakaronien kypsentäminen
Vaihe 1. Valmista makaroni ja juusto
Keitä pehmennetty voi jauhojen kanssa kattilassa, kunnes paksuuntuu. Vatkaa maito ja voi yksinkertaisen valkoisen kastikkeen valmistamiseksi. Lisää raastettu juusto ja kypsät kyynärpään makaronit.
Voit tarjoilla makaronit ja juuston heti tai kaada leivinpaperille. Paista makaronia ja juustoa kuplivaksi
Vaihe 2. Tee vuoka
Sekoita keitetyt makaronit raastetulla kanalla, viipaloidulla pekonilla tai tonnikalasäilykkeellä. Lisää hienonnetut vihannekset ja suosikkimausteet sekoittaen. Yhdistä purkitettu keitto, pastakastike tai vatkatut munat sitomaan vuoka ja kaada seos voideltuun leivinpaperiin. Paista vuoka, kunnes se on ruskistunut ja kupliva.
Vaihe 3. Valmista kylmä pastasalaatti
Jäähdytä kyynärpään makaronit, lisää salaatinkastike ja sekoita. Lisää hienonnetut vihannekset, raastettu juusto ja kovaksi keitetyt munat tai kypsennetty liha. Säilytä salaatti jääkaapissa ennen tarjoilua.
Vaihe 4. Kaada pastakastike makaronien päälle
Nopeaa ateriaa varten lämmitä suosikkikastikkeesi, kuten marinara tai alfredo. Lisää kastike keitettyjen makaronien päälle ja ripottele päälle parmesanjuustoa.
Voit myös lisätä jauhettua naudanlihaa, paistettuja katkarapuja tai lihapullia
