Suurin osa kaupasta ostettua kinkkua-olipa kyseessä paahdettu kinkku, pyöreä kinkku tai luuton kinkku-on todella keitetty. Kun tuot sen kotiin, sinun tarvitsee vain lämmittää liha palvelemaan! Paahdetun kinkun kuumentaminen matalassa lämpötilassa estää sen kuivumisen, kun taas kinkun kypsentäminen pyöreillä korkealla lämpötilalla vedellä voi pitää lihan kosteana. Noudata kinkun painon mukaan kuumentamisen ohjeita, jotta voit syödä herkullista kinkkua joka kerta!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Kuumenna paahdettu kinkku uudelleen
Vaihe 1. Leikkaa kinkku useiksi paloiksi
Palojen kokoa voidaan säätää mieleiseksesi, mutta liha on leikattava ohuiksi viipaleiksi tarjoilun helpottamiseksi. Voit leikata koko kinkun tai viipaloida vain muutaman palan sen syövien ihmisten määrän mukaan.
Vaihe 2. Aseta kinkunauhat matalaan leivinastiaan ja peitä sitten foliolla
Tämä kansi estää kinkusta tulevan nesteen vuotamisen pannulta, jotta kinkku ei kuivu. Kalvon tulee sopia tiiviisti pannun ympärille, jotta lämpö ei pääse karkaamaan.
Vaihe 3. Kuumenna kinkku uunissa
Aseta uunin lämpötila 135 asteeseen. Kinkun lämmitysaika riippuu sen painosta. 0,5 kg kinkkua tulee kuumentaa 10 minuuttia.
Vaihe 4. Tarkista, että kinkku ei kuivu
Kun kypsennysaika on noin puolessa välissä, avaa hieman vuoan päät. Kinkkukappaleiden pitäisi näyttää hieman vaaleanpunaisilta. Jos kinkku näyttää valkoiselta, se tarkoittaa, että liha on kuivaa. Lisää muutama ruokalusikallinen vettä pannulle ja laita kinkku takaisin uuniin.
Menetelmä 2/3: Lämmitä kinkku paloiksi
Vaihe 1. Aseta kinkku "makuulle" pannulle
"Kinkun asettaminen" pyöreiksi voi estää nesteen valumisen. Tämä estää myös pyöreästi leikatun kinkun mausteiden kuivumisen ja tarttumisen vuokaan.
Vaihe 2. Peitä kinkku paksulla kalvolla
Kinkku tulee peittää ja kansi liimata pannun päihin. Paksu kalvo (toisin kuin tavallinen kalvo) estää kinkun kuivumisen.
Vaihe 3. Kuumenna 0,5 kg kinkkua 10 minuutin ajan
Aseta uunin lämpötila 163 celsiusasteeseen ja kuumenna sitten 5 kg kinkkua 10 minuutin ajan. Kaupasta ostettujen kinkkujen sisälämpötilan tulisi olla 60 astetta, kun taas kinkkujen jäähdytys on lämmitettävä 71 asteen sisälle.
Vaihe 4. Tarkista kinkku kypsennysajan jälkeen puoleen
Ota kinkku uunista kypsennysajan puolivälissä. Avaa leivinpaperin reuna ja aseta lihamittari kinkkuun. Lämpötilan tulisi olla 81 astetta. Jos kinkku näyttää valkoiselta ja kuivalta, lisää muutama tippa vettä pannulle ja sulje kansi tiiviisti ennen kuin laitat sen takaisin uuniin.
Vaihe 5. Mikroaaltouta jokainen kinkkupala
Aseta kinkkupalat mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä sitten talouspaperilla. Kuumenna kutakin kinkkupalaa 1 minuutti.
Menetelmä 3/3: Kuumenna luuton kinkku uudelleen
Vaihe 1. Aseta kinkku matalaan pannuun
Lisää puoli kupillista (119 ml) vettä pannuun. Tämä auttaa pitämään kinkun kosteuden ja lihan kosteana kuumennuksen jälkeen.
Vaihe 2. Peitä leivinpaperi foliolla
Kalvon reuna tulee liimata pannun reunaan. Varmista, että puristat tai täytät folion reunat niin, ettei lämpöä karkaa kinkkua kuumennettaessa.
Vaihe 3. Kuumenna 0,5 kg kinkkua 20-30 minuuttia
Uuni on asetettava 163 asteeseen. Tarkista kinkku sen jälkeen, kun se on puoliksi kypsennetty nähdäksesi lihan sisäisen lämpötilan. Sen sisälämpötilan tulisi nousta 71 asteeseen.
Vaihe 4. Lyhennä luisen kinkun kypsennysaikaa
Jos kinkku on edelleen luuton, kuumenna 0,5 kg kinkkua 15-20 minuuttia. Toinen menetelmä on täsmälleen sama kuin luuttoman kinkun lämmittäminen-laita kinkku puoli kupillista vettä (119 ml) matalaan pannuun ja peitä sitten foliolla.
Vaihe 5. Tarkista kinkku kypsennysajan jälkeen puoleen
Ota kinkku uunista kypsennysajan puolivälissä. Avaa leivinpaperin reuna ja aseta lihamittari kinkkuun. Lämpötilan tulisi olla 81 astetta. Jos kinkku näyttää valkoiselta ja kuivalta, lisää muutama tippa vettä pannulle ja sulje kansi tiiviisti ennen kuin laitat sen takaisin uuniin.
Vinkkejä
- Pyöreiksi leikattu kinkku kuivuu hyvin nopeasti alhaisen vesipitoisuuden vuoksi. Voit mieluummin syödä kinkkua leikattuna ilman lämmitystä.
- Voit paistaa mitä tahansa kuumennettua kinkkua ennen uuniin laittamista. Jotkut valmiit kinkut sisältävät pakkauksessa mausteiden hauduttamisen ja ruoanlaitto-ohjeet. Voit ostaa niitä myös erikseen.
