Grillattu kana on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka saa sinut koukkuun nopeasti. Voit grillata mitä tahansa kanan osaa - rinta, reisi, reisi ja siipi - samalla tavalla. Lisäksi voit maustaa kanaa erilaisilla mausteilla, mausteilla ja muilla makuilla maun mukaan. Aloita vaiheesta 1 saadaksesi yksinkertainen opas broilerin grillaamiseen ja lue sitten vaihe 2 grillattujen kanan mausteideoiden saamiseksi.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Grillaa kanaa
Vaihe 1. Kerää ainekset
Jotta voit tehdä yksinkertaisen paistetun kanan, joka maistuu hyvältä, tarvitset vain muutamia ainesosia:
- Kana - Voit leikata kokonaisen kanan, jotta saat kaksi siipeä, kaksi reidet, kaksi reidet ja kaksi rintaa. Voit myös käyttää maun mukaan tiettyjä osia, kuten rintakehää, reiden alaosaa tai reiden yläosaa.
- Tarvitset myös laadukasta suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.
Vaihe 2. Valmista kana
Pese kana huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten talousliinalla.
- Voitele vuoan pohja oliiviöljyllä, lisää sitten kana ja käännä se päällystämään kanaa. Ripottele broilerin molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
- Järjestä kana iho ylöspäin ja suuret osat (rinnat ja reidet) keskelle. Varmista, että kananpalat eivät ole liian lähellä toisiaan.
Vaihe 3. Grillaa kana
Aseta pannu uuniin 204 celsiusasteeseen/400 asteeseen ja kypsennä 30 minuuttia, alenna sitten lämpötila 176 celsiusasteeseen/350 asteeseen ja kypsennä 10–30 minuuttia kanan määrästä riippuen.
- Yleensä sinun täytyy paistaa 14-15 minuuttia jokaista 500 grammaa kanaa kohden. Jos haluat paistaa esimerkiksi 2 kg kanaa, sinun täytyy paistaa kanaa 1 tunti.
- Varmista, että kana on kypsennetty perusteellisesti, äläkä ripusta paistoaikaa. Tarkista neste kanasta puukottamalla kananrinta terävällä veitsellä - neste on kirkasta, kun kana on kypsennetty. Jos neste on vaaleanpunaista, kanaa ei kypsennetä.
- Jos sinulla on pikalämpömittari, tarkista lämpömittarilla kanan paksuimman osan lämpötila. Kananrinnan tulee olla 73 astetta kypsennettynä ja reiden 76 astetta.
Vaihe 4. Poista ja tarjoile
Jos kana ei vieläkään ruskistu, voit paistaa uudelleen vielä 5 minuuttia.
- Kun kana on kypsennetty, poista se, siirrä tarjoilulautaselle ja peitä alumiinifoliolla.
- Jäähdytä kanaa 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Voit valmistaa kanakastiketta alla olevan reseptin mukaan 5-10 minuuttia, jos haluat.
Menetelmä 2/2: Maku
Vaihe 1. Tee yksinkertainen kanakastike
Helpoin tapa valmistaa vaivaton kastike on käyttää tippuvaa rasvaa grillilevyltä.
- Aseta astia liedelle keskilämmöllä ja kaada lusikalla tai lastalla kaikki tipat astian pohjasta.
- Lisää 1/2 kupillista kananlientä (valmiiksi ostettua tai kotitekoista) lautaselle, jotta rasva sulaa.
- Siirrä astian sisältö pieneen kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on paksu.
- Tarjoa kastike grillatun kanan kanssa.
Vaihe 2. Valmista maustettu grillattu kana
Jos haluat tehdä maustetun paahdetun kanan, käytä samaa kanaa paistavaa menetelmää kuin edellä on kuvattu, mutta lisää seuraavat mausteet ennen grillaamista:
Yhdistä 1/4 tl valkosipulijauhetta, 1/4 tl sipulijauhetta ja 1/4 tl paprikaa kulhoon ja ripottele sitten kanan molemmin puolin ennen grillaamista
Vaihe 3. Valmista paahdettu kana valkosipulilla ja valkoviinillä
Valkosipulin ja valkoviinin paahdetun kanan valmistamiseen tarvitset:
- 3 rkl Dijonin sinappia, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl voita, 2 rkl valkoviiniä, 2 tl suolaa ja 2 kuppia korppujauhoa.
- Kuullota sinappi ja valkosipuli voissa 4 minuuttia keskilämmöllä. Lisää viini ja jatka mausteiden keittämistä muutaman minuutin ajan, poista ja levitä mausteet raa'alle kanalle ennen grillaamista.
- Peitä kana korppujauhoissa ja paista kana menetelmällä 1.
Vaihe 4. Valmista maustettu grillattu kana
Mausteiden ja mausteiden sekoitus antaa kanalle italialaisen maun.
- Valmista kana edellä olevan ohjeen mukaan. Yhdistä pienessä kulhossa 1 1/2 tl kuivaa persiljaa, 1 tl kuivattua basilikaa, 1 tl valkosipuli- ja pippurisekoitusta ja 1 tl suolaa.
- Kun kana on päällystetty oliiviöljyllä, peitä kana tasaisesti mausteilla ja paista edellä kuvatulla tavalla.
Vaihe 5. Valmista hunaja ja sinappi paistettua kanaa
Tämän makean ja mausteisen paistetun kanan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- 1/2 dl hunajaa, 1/3 cup Dijon -sinappia, 3 tl curryjauhetta, 3 rkl sulatettua voita, 1/8 tl jauhettua pippuria ja chilihiutaleita.
- Sekoita kaikki mausteet kulhoon, lisää kana ja peitä tasaiseksi. Peitä kulho foliolla tai muovilla ja liota kanaa marinadissa 1-2 tuntia.
- Aseta maustettu kana voideltuun lautaselle ja peitä astia foliolla. Paista kana edellä olevien ohjeiden mukaisesti ja lorauta kanalle loput mausteet 2-3 kertaa paistamisen aikana. Poista kansi paistamisen viimeisten 10-15 minuutin aikana.
Vaihe 6. Valmista grillattua kanaa valkosipulilla ja sitruunamausteella
Tämä grillattu kana on täynnä makua ja sopii erinomaisesti perheille ja vieraille.
- Tarvitset 1 suuren sipulin, 1/2 dl valkoviiniä, 1/2 dl kananlientä, 5 valkosipulinkynttä, 5-7 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua, 1 tl rakuunaa/kuivattua timjamia, suolaa, pippuria ja paprikaa mausteeksi.
- Pilko sipulit karkeasti ja laita sipulit lautaselle öljytyn kanan ympärille. Yhdistä viini, sitruunamehu, valkosipuli, kananliemi ja mausteet isoon lasiin ja kaada broilerin ja sipulien päälle.
- Ripottele kanaa suolalla, pippurilla ja paprikalla ja grillaa sitten yllä olevien ohjeiden mukaisesti. Lorauta kanaa välillä sitruunamehulla sen paistaessa.
Vinkkejä
- Jos pidät mausteisesta ruoasta, lisää jalapeno -chili grillattuun kanaasi.
- Kokeile grillata kanaa korkealla lämmöllä ennen kuin asetat sen uuniin, jotta kanan maku muuttuisi enemmän.
- Täytä kana omenoilla, sitruunoilla tai appelsiineilla säilyttääksesi kanan maun.
