Tämä kana -resepti ei ole todella paistettu, vaan herkullinen ja nopea “paistettu” kana illalliseksi.
Ainesosat
- Kana, paloiteltuna
- Jauhot
- Suolaa ja pippuria
- Kasviöljy
Vaihe
Vaihe 1. Tärkeää:
Lue painekeittimen käyttöopas ennen tämän ruoan valmistamista.
Vaihe 2. Yhdistä jauhot, suola ja pippuri vetoketjulliseen pussiin
Vaihe 3. Leikkaa kana tarvittaessa
Vaihe 4. Upota kananpalat maustetulle jauhoseokselle
Vaihe 5. Kuumenna paistinpannussa kasviöljyä
Vaihe 6. Paista kana ruskeaksi
Vaihe 7. Siirrä ruskistettu kana lautaselle
Vaihe 8. Tyhjennä jäljellä oleva rasva
Vaihe 9. Lisää vettä
Katso lisätietoja alla olevista ehdotuksista.
Vaihe 10. Aseta pannu painekattilaan
Vaihe 11. Laita kananpalat pannulle
Vaihe 12. Sulje paine
Vaihe 13. Kytke pannun paineensäädin päälle käsikirjan ohjeiden mukaisesti
Vaihe 14. Aseta paineksi 15 Psi (1,05 kg/cm2)
Vaihe 15. Laske lämpöä, kunnes painesäädin liikkuu tai on oikeassa paineessa
Vaihe 16. Kuumenna leivänpaahdin
Vaihe 17. Vuoraa leivinpaperi alumiinilevyllä
Vaihe 18. Suihkuta tarttumattomalla keittosuihkulla
Vaihe 19. Kypsennä kanaa 12–15 minuuttia painekattilassa
Katso lisätietoja alla olevista ehdotuksista.
Vaihe 20. Anna kanan kypsyä luonnollisesti 5 minuuttia
Vaihe 21. Vapauta paine tarvittaessa
Vaihe 22. Avaa painekattila varovasti
Vaihe 23. Siirrä kananpalat valmiille pannulle
Vaihe 24. Paista rapeiksi esilämmitetyssä uunissa
Vaihe 25. Kana on valmis palvelemaan
Vinkkejä
- Kuumenna kana välittömästi painekattilassa ja alenna lämpötila alimmalle lämmölle vielä kypsennyksen aikana.
- Eri painekattilassa on erilaiset paineen säätönupit tai -nupit. Lue käyttöohjeesta painekattilan käyttö. Fagor Prestossa on nuppi, joka venyy täysin paineen alaisena.
- Kypsennysaika vaihtelee painekattilan tyypin ja korkeuden mukaan. Lue lisätietoja käyttöoppaasta. Tässä harjoitettu resepti perustuu noin 2300 merenpinnan korkeuteen käyttäen Fagorin painetta, joka on asetettu arvoon 15 Psi (1,05 kg/cm2). Presto saattaa vaatia erilaisia asetuksia.
- Lue painekeittimen käyttöoppaasta, kuinka paljon vettä tarvitset. Jokainen painekattila määrittää oikean ruoanlaittoon tarvittavan veden vähimmäismäärän.
Varoitus
- Ole aina varovainen avatessasi painekattilaa. Ruoan lämpötila sisällä on erittäin kuuma.
- Jäähdytä painekeittimessä kypsennetty ruoka ennen sen maistelua. Painekeitto saavuttaa korkeimman lämpötilan kypsennyksen aikana.
- Älä koskaan keitä kanaa painekattilassa pelkällä öljyllä. Tämä on erittäin vaarallista eikä suositeltavaa. Voit paistaa kanaa pannulla ruskeaksi ja kypsentää sen sitten painekattilassa vedellä.
- Noudata aina paineoppaan ohjeita.
- Varmista aina, että tuuletus- tai paineventtiilijärjestelmä on puhdas. Lue lisätietoja käyttöoppaasta.
- Tämä painekeitin on turvallinen niin kauan kuin luet ja noudatat käyttöoppaan ohjeita.
- Lue aina paineopas ennen sen käyttöä.
