Jos etsit terveellistä vaihtoehtoa perunamuusille, jossa on vähemmän tärkkelystä, kukkakaali voi olla loistava valinta. Tämä ruokalaji jäljittelee perunamuusin rakennetta ja ulkonäköä, ja voit luoda makuja makusi mukaan. Tässä on muutamia tapoja tehdä tämä monipuolinen ruokalaji.
Ainesosat
Nopea ja yksinkertainen mikroaaltouuni murskattua kukkakaalia
4 annokselle
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 60 ml vettä
- 80 ml kananlientä
- 2 rkl (30 ml) smetanaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valkosipulimurskakaali tavallisessa uunissa
4 annokselle
- 1 keskikokoinen kukkakaali, karkeasti silputtu ja jaettu 4 kuppiin (1 l) kukintoihin
- 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu
- 60 ml raastettua parmesanjuustoa
- 1 rkl (15 ml) tuorejuustoa
- 1/2 tl (2,5 ml) suolaa
- 1/4 tl (1,25 ml) mustapippuria
Vegaaninen soseutettu kukkakaali
Tekee 2-4 annosta
- 450 g jäädytettyä kukkakaalin kukkaa
- 1 tl (5 ml) jauhettua valkosipulia
- 5 tl (25 ml) kookosöljyä
- 125 ml kookosmaitoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaihe
Menetelmä 1: 3: Nopea ja yksinkertainen mikroaaltouunissa murskattu kukkakaali
Vaihe 1. Laita kukkakaali mikroaaltouuniin
Lisää 60 ml vettä kulhoon ja peitä levy mikroaaltouunilla.
- Mikroaaltouunin lisäksi voit käyttää myös mikroaaltouunista valmistettua lasista vuokaastiaa, jossa on kansi. Muovikelmua ei käytetä, jos käytät kantta.
- Vältä kansia, jotka voivat sulkea ilman. Jos kulhon kansi sulkeutuu tiiviisti, aseta kansi hieman kulmaan kulhon päälle, jotta kulhossa oleva ilma pääsee poistumaan.
Vaihe 2. Kytke mikroaaltouuni päälle 3-5 minuutiksi
Keitä kukkakaali täydellä teholla mikrossa pehmeäksi.
- Kun kukkakaali on valmis, sen on oltava riittävän pehmeä ja helppo haarukan tunkeutua.
- Jos kukkakaali on edelleen kiinteä 5 minuutin mikroaaltouunin kypsennyksen jälkeen, jatka mikroaaltouunia vielä 5 minuuttia 1-2 minuutin välein.
Vaihe 3. Siirrä kukkakaali sivuun
Anna kukkakaalin jäähtyä ennen murskaamista noin 5 minuuttia tai kunnes se tuntuu riittävän viileältä.
Tyhjennä ylimääräinen vesi ennen kuin jatkat. Kukkakaalin tulee olla melko kuiva
Vaihe 4. Siirrä kukkakaali monitoimikoneeseen yhdessä muiden ainesosien kanssa
Lisää kananliemi, smetana, suola ja pippuri. Jos kukkakaali on liian suuri mahtuakseen ruokamyllyyn, pilko kukkakaali keittiöveitsellä.
Voit käyttää tehosekoitinta, jos sinulla ei ole ruoanlaittolaitetta saatavilla. Mutta kukkakaali tarvitsee "höyryhuoneen". Joten jos käytät tehosekoitinta, peitä tehosekoittimen yläosa puhtaalla, painavalla liinalla
Vaihe 5. Käynnistä monitoimikone, kunnes kukkakaali on sileä
Sekoita kaikki ainekset, kunnes saat halutun koostumuksen. Raaputa jauhamishylmän sivut tarvittaessa lastalla tasaisen murskaamisen varmistamiseksi.
- Kermanväristä kukkakaalia varten sekoita kaikki ainekset suurella nopeudella muutaman minuutin ajan.
- Suuremmalle soseutetulle kukkakaalille soseuta kaikki ainekset keskilämpötilalla vain minuutin ajan.
Vaihe 6. Tarjoile lämpimänä
Soseutettua kukkakaalia voi nauttia parhaiten vielä lämpimänä. Peitä halutessasi voilla, hiukan pippurilla tai valkosipulilla.
Menetelmä 2/3: Tavallinen uunivalkosipulimurskattu kukkakaali
Vaihe 1. Kiehauta kattila vettä
Täytä iso kattila tai pannu noin puoliksi vedellä ja kiehauta. Kun kiehuu, lisää veteen ripaus suolaa.
Lisää suolaa veteen niin, että suola parantaa kukkakaalin makua kypsennyksen aikana. Voit lisätä sen ennen kuin vesi kiehuu, mutta veden kiehumispisteeseen kuluu hieman kauemmin
Vaihe 2. Lisää kukkakaali ja keitä 8–10 minuuttia
Laita kukat kiehuvaan veteen ja keitä ilman kantta pehmeäksi.
Kukkakaalin tulee olla tarpeeksi pehmeää, jotta se voidaan lävistää haarukalla
Vaihe 3. Tyhjennä kukkakaali
Kun kukkakaali on valutettu, aseta se takaisin vielä kuumalle pannulle ja anna sen levätä 2-3 minuuttia.
- Valuta kukkakaali kaatamalla kattilan sisältö seulan läpi.
- Ota kattila liedeltä samalla kun annat kukkakaalin.
- Peitä kattila, kun kukkakaali kiehuu.
Vaihe 4. Kuumenna oliiviöljy pannulla
Lisää oliiviöljy pienelle pannulle ja kuumenna keskilämmöllä noin 60 sekuntia.
Öljyn tulee olla kiiltävää ja kuumaa, mutta ei kuumaa
Vaihe 5. Lisää ja kypsennä valkosipuli
Aseta valkosipuli kuumaan öljyyn ja kypsennä noin 2 minuuttia tai kunnes se muuttuu pehmeäksi ja tuoksuvaksi.
- Sekoita valkosipulia usein lastalla kypsennyksen aikana.
- Poista valkosipuli pannulta, kun olet valmis.
Vaihe 6. Yhdistä valkosipuli, juusto, suola ja pippuri kukkakaalin kanssa
Lisää keitetty valkosipuli, tuorejuusto, parmesaani, suola ja pippuri pannulle kukkakaalin kanssa.
Jos käyttämäsi pannu on riittävän suuri, sinun ei tarvitse siirtää kukkakaalia toiseen kulhoon. Voit murskata sen suoraan pannulla
Vaihe 7. Murskaa kukkakaali perunamurskaimella
Murskaa kukkakaali varovasti tällä työkalulla, kunnes se saavuttaa paksun sakeuden, kuten perunamuusia. Varmista, että muut ainekset on sekoitettu kukkakaalin joukkoon, kun murskaat sen.
Paina perunamurskain tiukasti pannun sisältöä vasten
Vaihe 8. Tarjoile lämpimänä
Soseutettua kukkakaalia voi nauttia parhaiten vielä lämpimänä. Peitä halutessasi voilla, hiukan pippurilla tai valkosipulilla.
Menetelmä 3/3: Vegaaninen soseutettu kukkakaali
Vaihe 1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa
Täytä suuri kattila tai paistinpannu vedellä 1/2 - 2/3 täyteen. Kuumenna vesi korkealle, kunnes se kiehuu. Lisää veteen halutessasi ripaus suolaa.
Lisää suolaa veteen niin, että suola parantaa kukkakaalin makua kypsennyksen aikana. Voit lisätä sen ennen kuin vesi kiehuu, mutta veden kiehumispisteeseen kuluu hieman kauemmin. Suolan lisääminen voi olla helpompaa, kun vesi alkaa kiehua
Vaihe 2. Lisää kukkakaali ja keitä 8–10 minuuttia
Laita kukat kiehuvaan veteen ja keitä ilman kantta pehmeäksi.
Kukkakaalin tulee olla tarpeeksi pehmeää, jotta se voidaan lävistää haarukalla
Vaihe 3. Tyhjennä vesi
Kun kukkakaali on kypsynyt riittävästi, kaada kattilan tai pannun sisältö seulan läpi veden erottamiseksi vihanneksista.
Palauta kuivattu kukkakaali vielä kuumalle pannulle. Jätä, ota liesi liedeltä kannen ollessa päällä 2-3 minuutiksi
Vaihe 4. Sekoita ja kuumenna valkosipuli, kookosöljy, kookosmaito, suola ja pippuri
Laita kaikki ainekset mikroaaltouuniin ja kuumenna ilman kantta noin minuutin ajan täydellä teholla.
- Jos olet huolissasi roiskeista, peitä kulhon yläosa talouspaperilla ennen kookosmaitoseoksen lämmittämistä mikroaaltouunissa. Tämä estää useimmat vuodot keskeyttämättä lämmitysprosessia.
- Huomaa, että voit myös lämmittää näitä ainesosia pienessä kattilassa liedellä yhtä kauan.
Vaihe 5. Soseuta kukkakaali elintarvikemyllyssä
Siirrä sillä välin keitetty kukkakaali monitoimikoneeseen ja soseuta suurella nopeudella tasaiseksi.
- Kun murskaat kukkakaalia, saatat joutua raaputtamaan säännöllisesti monitoimikoneen sivuja lastalla tasaisen mashin varmistamiseksi.
- Tarvittaessa voit käyttää tehosekoitinta ruoanmyllyn sijasta.
Vaihe 6. Lisää kookosmaitoseos ja soseuta
Kun kukkakaali on saavuttanut halutun sakeuden, lisää lämmin kookosmaitoseos seoksen kanssa ja soseuta 10 sekunnin ajan.
Kookosmaitoseos tekee kukkakaalista paksumman, mutta se on sekoitettava tasaisesti kukkakaalin kanssa
Vaihe 7. Tarjoile lämpimänä
Soseutettua kukkakaalia voi nauttia parhaiten vielä lämpimänä. Peitä halutessasi voilla, hiukan pippurilla tai valkosipulilla.
