Tykkäätkö tehdä kakkuja, mutta joudut aina vaikeuksiin, kun kohtaat liian juoksevaa voikermakastiketta? Älä huoli! Itse asiassa, jos kuorrutteen rakenne on liian juokseva kakun koristamisen vaikeuttamiseksi, voit korjata sen nopeasti muutamalla vinkillä. Kokeile esimerkiksi jäähdyttää kuorrutus, kunnes se sakeutuu itsestään, tai lisää erilaisia ainesosia, kuten sokeria, voita tai maissitärkkelystä kuorrutteen sakeuttamiseksi lyhyemmässä ajassa. Varmista kuitenkin, että ainesosat lisätään ensin pieninä annoksina tulosten maksimoimiseksi, kyllä! Saat täydellisen ratkaisun lukemalla tämän artikkelin!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kuorrutus
Vaihe 1. Jäähdytä kuorrutus sakeutumaan lisäämättä mitään ainesosia
Joskus kuorrutus on vain jäähdytettävä pidempään, jotta se sakeutuu. Siksi yritä laittaa kuorrutuskulho jääkaappiin ja antaa sen istua 30 minuutista tuntiin. Katso sen jälkeen, onko kuorrutteen paksuus mieleisesi.
- Tämä vaihe on erityisen tärkeä kokeilla, jos keittiösi on tarpeeksi lämmin.
- Tarkista kuorrutteen paksuus 30 minuutin kuluttua kauhalla lusikalla ja varovasti sekoittaen.
- Tämä menetelmä on hyödyllinen myös paksuntettaessa kuorrutetta, jota on sekoitettu tai käsitelty sekoittimella liian kauan.
Vaihe 2. Käytä jauhemaista sokeripohjaista voikreemikuorrutetta nopeasti
Lisää noin 1-2 rkl. tomusokeria vähitellen, ja älä unohda käsitellä kuorrutetta sekoittimella tai vispilällä jokaisen lisäyksen välillä varmistaaksesi, että koko sokeriosa on täysin liuennut. Lisää sokeria, kunnes kuorrutus on mieleisesi.
- Kuorrutus on sakeutunut, jos se ei pudota tai virtaa takaisin kulhoon lusikalla kaadettuna.
- On parasta lisätä tomusokeria vähän kerrallaan, jotta kuorrutus ei pääty liian makeaksi tai liian paksuksi.
Vaihe 3. Lisää vähitellen teelusikallinen maissitärkkelystä sakeuttamaan makeaa kuorrutetta
Jos kuorrutus on tarpeeksi makeaa, kokeile käyttää jauhemaisen sokerin sijasta neutraalia aromiainetta, kuten maissitärkkelystä. Lisää erityisesti tl. maissitärkkelys vähitellen, jatka kuorrutuksen käsittelyä sekoittimella tai vispilällä jokaisen lisäyksen välillä. Lisää jauhoja, kunnes kuorrute on sakeutunut.
Älä lisää enempää kuin 1 rkl. maissitärkkelystä kuorrutusseokseen, jotta kuorrutus ei ole liian tärkkelyspitoista
Vaihe 4. Sekoita 1 rkl voita kuorrutusseokseen sakeuttaaksesi rakenteen muuttamatta makua
Aiemmin voita piti pehmentää, ei sulattaa, antamalla sen seistä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan tai lämmittämällä sitä mikroaaltouunissa noin 20 sekunnin ajan. Käsittele sitten voita kuorrutusseoksella lusikalla tai sekoittimella, kunnes kuorrutus on sakeaa.
- Varmista, että voi ei ole liian juoksevaa, jotta et pilaa kuorrutteen koostumusta!
- Yksi helppo tapa tarkistaa voin rakenne on oikea, yritä painaa pinta lusikan takaosalla. Jos rakenne tuntuu pehmeältä painettaessa, se tarkoittaa, että voi on valmis lisättäväksi kuorrutteeseen.
Tapa 2/2: Muiden huurtumisongelmien vianmääritys
Vaihe 1. Käsittele kuorrutetta suuremmalla nopeudella tai pidempään sakeuden parantamiseksi
Jos käytät sähköistä sekoitinta, yritä lisätä sekoittimen nopeutta ja lisätä 1–3 minuuttia lisää kuorrutusta käsiteltäessä. Samaan aikaan, jos kuorrutus on tehty käsin, pidä kulhosta ei-hallitsevalla kädelläsi ja sekoita kuorrutus nopeasti hallitsevalla kädelläsi lusikalla tai vispilällä.
Jos kuorrutus on tehty käsin, yritä sekoittaa sitä nopeasti vähintään 3-5 minuuttia ja tarkkaile tuloksia
Vaihe 2. Korjaa liian paksu kuorrutus lisäämällä vähitellen 1 rkl maitoa
Jos kuorrutus on liian paksu ja vaikea levittää koko kakun pinnalle, kokeile lisätä 1 rkl. maitoa vähitellen ja sekoita sitten kuorrute uudelleen sen sakeuden varmistamiseksi. Lisää 1 rkl. maitoa, kunnes kuorrutus on mieleisesi.
Maidon lisäämisen jälkeen sekoita kuorrutetta vähintään 10 sekuntia ennen maidon lisäämistä
Vaihe 3. Lämmitä kulhoa hiustenkuivaajalla, jos kuorrutus näyttää paakkuiselta
Kytke hiustenkuivaaja päälle ja aseta sitten lämpötila lämpimäksi. Siirrä sitten kuivausrummun suu kulhon reunoille poiketen samalla kuorrutteen sekoittamisesta, kunnes koostumus ei ole enää paakkuinen.
Todennäköisesti kuorrutteen kasaantuminen johtuu siitä, että läsnä on yksi tai useampi ainesosa, jotka eivät ole huoneenlämpöisiä, kun ne sekoitetaan muiden kuorrutusainesosien kanssa
Vaihe 4. Lämmitä osa kuorrutuksesta mikroaaltouunissa
Jos taikinaa on vaikea sekoittaa muiden aineiden kanssa, kokeile lämmittää noin 240 g kuorrutetta mikroaaltouunissa 5-10 sekunnin ajan. Sekoita sitten lämmitetty kuorrutus uudelleen muun seoksen kanssa, sekoita sitten tai käsittele molemmat, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin.
- Jos kuorrutus on tehty sähkövatkaimella, käsittele molempia taikinatyyppejä keskipitkällä nopeudella.
- Jos kunkin ainesosan lämpötila ei ole sama, sinulla on todennäköisesti vaikeuksia sekoittaa niitä. Lisäksi kuorrutus kasautuu yhteen kuin raejuusto sen pehmeän, sileän rakenteen sijasta, joka voi -kermakuorrutuksella pitäisi olla.
Vinkkejä
- Laita kakku tai kuppikakut jääkaappiin, kunnes kuorrutus on kiinteää.
- Varmista, että kaikki kuorrutteen ainekset, kuten voi, ovat huoneenlämpöisiä, jotta taikina pysyy parhaalla mahdollisella tavalla.
- Älä lisää kuorrutukseen liikaa nestettä, jotta se ei tule liian juoksevaksi.
