Kermakakun kuorrutus on loistava tapa koristella kakkua. Tämä kuorrutus on erittäin pehmeää ja yksi kerros riittää piilottamaan mahdolliset virheet ja saa kakun maistumaan herkulliselta.
Ainesosat
Paksu kerma, vähintään 30 prosenttia voirasvapitoisuutta tai enemmän (käytä reseptin edellyttämää määrää tai katso Vinkit alla)
Valinnainen
- Rakeistettu sokeri, jauhettu (valinnainen) suhteessa vähintään 5 ruokalusikallista sokeria ja 3 kupillista rasvaa.
- Vaniljauute (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/4: Kermavaahto
Vaihe 1. Jäähdytä kulho ja kakun vispilä
Laita jääkaappiin 20 minuutiksi ennen käyttöä.
Vaihe 2. Vatkaa kerma
Kaada kylmään kulhoon. Vatkaa keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes se alkaa paksuuntua.
Vaihe 3. Pienennä nopeus keskitasolle
Jos käytät sokeria, lisää sokeri tässä vaiheessa ja vatkaa.
Vaihe 4. Tarkista paksun kerman rakenne
Voiteen koostumus on erittäin tärkeä määritettäessä, milloin sitä voidaan käyttää koristekerroksena:
- Kerma on vaahdottava vaahdoksi.
- Kun se poistetaan leivinlusikalla, raskaan kerman tulee pysyä lusikalla putoamatta.
- Jos vaahdotetaan liikaa, kerma muuttuu liian jäykäksi soveltuakseen kunnolla. Pysähdy, kun näet vaahtoa! Se osoittaa, että voide voidaan levittää hyvin.
Vaihe 5. Jos haluat lisätä muutama tippa vaniljauutetta makuun, tee se käsilläsi
Lisää se, kun sakeus on saavuttanut edellisen vaiheen vaiheen. Sekoita sitten nopeasti käsin.
Katso muut maut alla
Menetelmä 2/4: Kuorrutuksen levittäminen
Vaihe 1. Käytä kääntöpöytää yhdelle kakulle
Koska tämä kuorrutus on pehmeää, se on helppo levittää kakkuun sen pyöriessä pyörivällä alustalla. Tämä vähentää sotkua ja varmistaa tasaisen ja tasaisen levityksen.
Vaihe 2. Kaada kuorrutus kakun keskelle
Vaihe 3. Työnnä ylhäältä kerma tasaiseksi kakun reunoja ja sivuja kohti
Käännä levysoitin työstääksesi uutta aluetta, kun olet suorittanut edellisen alueen.
Vaihe 4. Tasoita sivut ja yläosa
Käytä joustavaa leivinlusikkaa tai pyöreää veistä, kun haluat käsitellä koko kuorrutteen nopeasti ja tehdä siitä sileän, ja joissain on muutamia piikkejä.
Vaihe 5. Kuppikakut:
- Pidä kuppikakkua aina toisessa kädessä kuorrutettaessa.
- Laita päälle kuorrutetta.
- Pyörittele kuorrutetta kermavaahdon avulla veitsen päällä. Yritä tehdä tämä yhdellä jatkuvalla liikkeellä. Kun käännät, työnnä kuorrutus kuppikakun reunoja vasten.
- Jätä keskelle piikkimainen muoto ja pyöristetyt reunat.
Tapa 3/4: Varastointi
Rasvaisen kerman kuorrutus ei ole hienoa kuumalla säällä. Joten jos teet sen kuumina kuukausina:
Vaihe 1. Säilytä kakku paksulla kermakuorrutteella jääkaapissa tarjoiluun asti tai kunnes haluat koristella sitä
Jos koristelet kermapussiputkella, laita se aina ensin jääkaappiin, jotta päälle jäävä kerma tulee kiinteämmäksi
Vaihe 2. Älä jätä kakkua pois jääkaapista yli tunniksi, kun koristat sitä paksulla kermakuorrutteella
Jos tästä tulee ongelma, harkitse kakun osan pitämistä jääkaapissa kakun leikkaamisen jälkeen ja ota se tarvittaessa pois jääkaapista.
Menetelmä 4/4: Muut aromit
Sinun ei tarvitse tarttua tavalliseen kermaan tai vaniljaan, kun teet raskasta kermakuorrutetta. Monia muita makuja voidaan lisätä kakun viimeistelyyn ja lisätä kakun makua. Lisää muita aromeja tässä vaiheessa, jolloin sokeria lisätään yllä olevissa ohjeissa.
Vaihe 1. Lisää tuore marja/mansikkahillo
Lisää noin 2 kupillista hilloa jokaista 3 kuppia kermaa kohti.
Vaihe 2. Lisää tuore hedelmähillo
Käytä jälleen samaa määrää. Varmista, että hedelmien maku ei ole liikaa kakun makuun.
Myös hedelmämehuja voidaan käyttää. Lisää esimerkiksi 1/2 dl appelsiini- tai sitruunamehua, mieluiten juuri puristettua, kermaan
Vaihe 3. Lisää suklaa
Lisää kuppi laadukasta kaakaojauhetta ja 6 ruokalusikallista sokeria vastustaaksesi suklaan katkeruutta. Tämän seoksen on oltava jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta kaakao sulaa kunnolla.
Vaihe 4. Valmis
Vinkkejä
- Keskikokoinen kakku vaatii noin 3 kuppia kermaa.
- Ihmisille, jotka eivät voi kuluttaa maitoa, voit ostaa muita kuin meijeritäytteitä supermarketista. Muista tarkistaa ainesosat, koska käsitellyt täytteet voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia joillekin ihmisille.
- Miksi käyttää rakeista sokeria tomusokerin sijaan? Jotkut kokit haluavat lisätä tomusokeria, koska se liukenee helposti. Muut kokit ovat kuitenkin havainneet, että tomusokerin maissitärkkelyksellä on taipumus vaikuttaa lautasen makuun. Ehkä voit kokeilla molempia ja valita haluamasi.
