Malli: nointroimg Kukkakaali on erittäin ravitseva vihannes, joka on herkkä oikein valmistettuna. On monia tapoja valmistaa se, mutta höyrytys on yksi suosikkini menetelmistä, koska sillä on taipumus säilyttää maku, estetiikka ja ravitsemus. Voit höyryttää tuoretta kukkakaalia liedellä tai mikroaaltouunissa. Näin voit tehdä molemmat.
Ainesosat
Tekee noin 4 annosta
- 1 tuore kukkakaali noin 450-675 g
- Vesi
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Voi, maun mukaan
Vaihe
Osa 1/3: Kukkakaalin valmistelu
Vaihe 1. Valitse tuore kukkakaali
Tuore kukkakaali on väriltään valkoinen ja sitä ympäröivät raikkaat vihreät lehdet.
-
DNA: n tulisi kiinnittää erityistä huomiota kukkakaalin pohjaan. Vaikka yläosa on likainen, pohjan tulee olla mahdollisimman valkoinen. Kukkakaalin perusväri on paras osoitus vihanneksen tuoreudesta.
Höyrykaali Vaihe 1 Luote 1 -
Kukintojen yläpuolella pään ulkopuolella tulee olla melko tiukka. Jos se on liian löysä tai jos kukkakaalin välillä on suuri rako, se voi olla merkki siitä, että kukkakaali alkaa pilaantua.
Höyrykaali Vaihe 1 Luote 2
Vaihe 2. Leikkaa lehdet
Leikkaa terävällä veitsellä vihreät lehdet kukkakaalin pään ympärille. Leikkaa lehdet mahdollisimman lähelle varret.
-
Kukkakaalin lehdet voidaan myös keittää, kunhan ne ovat tuoreita. Kukkakaalin lehdet ovat hyödyllisiä kasvisliemien valmistuksessa, mutta niitä voidaan käyttää myös lihapataissa tai muhennoissa tai syödä raakana salaateissa.
Höyrykaali Vaihe 2 Luote 1
Vaihe 3. Leikkaa keskivarsi
Kukkien leikkaamisen helpottamiseksi leikkaa suurimmat varret kohdasta, jossa varret haarautuvat jokaisesta kukasta.
- Varret voidaan myös säilyttää ja käyttää kasvisliemen valmistukseen.
- Teknisesti tämä vaihe on valinnainen. DNA voi leikata kukkakaalin kukkakalasta leikkaamatta varsia, mutta se on paljon vaikeampaa.
Vaihe 4. Leikkaa kukkakaali varresta keskeltä
Käännä päätä niin, että leikattu pää on ylöspäin. Leikkaa oksat tai kukat terävällä veitsellä.
- Iris kukkii kohdassa, jossa kukan varsi kohtaa keskivarren. Leikkaa keskivarresta 45 asteen kulmassa.
- Leikkaa ja poista kukkakaalin värjätyt osat. Suklaa tai muut värit, joita ei pitäisi olla kukkakaalissa, eivät maistu hyvältä ja eroavat myös ravitsemuksellisesti siitä, mitä tuore kukkakaali sisältää.
- Hyvin pieni kukkakaali voidaan kypsentää kokonaisena. DNA: n ei tarvitse leikata sitä yksittäisiksi kukiksi.
Vaihe 5. Leikkaa suuri kukka uudelleen
DNA voi käyttää kukkia. Voit kypsentää kukat heti, mutta jos ne ovat liian suuria, niiden kypsentäminen voi kestää kauemmin. Leikkaa kukat veitsellä pienemmiksi paloiksi. On parasta, jos palat ovat samankokoisia kuin pakastettu kukkakaali.
Kukkakaalin kypsentäminen lyhyessä ajassa tarkoittaa sen ravintoaineiden säilyttämistä
Vaihe 6. Pese kukkakaali
Laita kukkakaali siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Taputtele paksu paperipyyhe kuivaamaan, kun olet valmis.
Lika voi juuttua kukkakaalin klustereiden ja varsien väliin. Jos dna näkee likaa, hankaa sitä dna -sormilla. Pelkkä sormen DNA riittää, ei tarvitse kasvisharjalla
Osa 2/3: Kukkakaalin höyryttäminen uunissa
Vaihe 1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa
Täytä kattila noin 5 cm: llä vettä ja kiehauta liedellä korkealla lämmöllä.
Vaihe 2. Aseta höyrystinkori kattilaan
Varmista, että kori ei putoa kiehuvaan veteen.
Jos sinulla ei ole höyrystinkoria, voit käyttää metalli- tai lankasuodatinta. Varmista, että siivilä mahtuu potin suuhun eikä putoa pannuun
Vaihe 3. Aseta kukkakaali höyrytyskoriin
Aseta kukkakaali höyrytyskoriin ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.
- Kukkakaali tulee sijoittaa pystyasentoon, kukkakaali ylöspäin ja varsi alaspäin.
- Jos mahdollista, aseta kukkakaali yhteen kerrokseen. Jos tämä ei ole mahdollista, voit ainakin varmistaa, että kukkakaali on levitetty mahdollisimman tasaisesti koriin.
Vaihe 4. Keitä 5–13 minuuttia
Peitä kattila ja anna höyryn kypsyä kukkakaalia. Kun kukkakaali on valmis, sen on oltava riittävän pehmeä, jotta se voidaan lävistää haarukalla, mutta ei murentua.
- Ruukut ja korit on suljettava. Kannen asettaminen kattilaan pitää höyryn sisällä, ja tätä vesivoimaa tarvitaan kukkakaalin kypsentämiseen tällä menetelmällä.
- Vakiokokoisen kukkakaalin osalta tarkista kukkakaali ensimmäisten 5 minuutin kuluttua. Jos se on vielä liian kiinteää, peitä kattila uudelleen ja jatka kypsentämistä. Kukkakaalin kypsentäminen kestää yleensä 7–10 minuuttia.
- Suurempi kukkakaali voi kestää noin 13 minuuttia.
- Jos DNA päättää höyryttää koko kukkakaalin kerralla, se kestää noin 2 minuuttia.
Vaihe 5. Tarjoile lämpimänä
Poista kypsä kukkakaali höyrystinkorista ja aseta tarjoilulautaselle. Mausta halutessasi suolalla, pippurilla ja voilla.
On myös muita tapoja tarjoilla höyrytettyä kukkakaalia. Voit kaataa päälle soijakastiketta, ripotella parmesaanijuustoa tai maustaa keitetyn kukkakaalin yrteillä ja mausteilla, kuten paprikalla, sitruunapippurilla (sitruunankuoren ja mustapippurin mausteella) tai persiljalla. Juuri siitä, miten nauttia, riippuu DNA: sta, käytä DNA: n luovuutta
Osa 3/3: Kukkakaalin höyryttäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Aseta kukkakaali mikroaaltouunin kestävään astiaan
Levitä kukkakaali mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi.
Jos mahdollista, aseta kukkakaali yhteen kerrokseen. Jos tämä ei ole mahdollista, sinun on ainakin varmistettava, että kukkakaali on levitetty säiliöön mahdollisimman tasaisesti
Vaihe 2. Lisää vettä
Vakiokokoista kukkakaalia varten lisää noin 2-3 ruokalusikallista (30-45 ml) vettä.
Säiliön pohjassa tulisi olla noin 2,5 cm vettä. Tärkeintä on, että vettä on riittävästi höyryn tuottamiseen, mutta ei tarpeeksi vettä kukkakaalin keittämiseen
Vaihe 3. Sulje säiliö
Jos käyttämässäsi astiassa on kansi, laita kansi päälle. Jos ei, peitä mikroaaltouunille kestävällä muovilla.
- Jos DNA-säiliössäsi ei ole mikroaaltouunille kestävää kantta eikä sinulla ole mikroaaltouunille kestävää levyä tai et tunne oloa mukavaksi mikroaaltouunissa, voit peittää sen keraamisilla tai mikroaaltouunille kestävillä levyillä. Varmista, että levy peittää astian suun kokonaan.
- Säiliön peittäminen on tärkeää, jotta kosteus pysyy sisällä. Kuumennetun veden tuottama höyry keittää kukkakaalin tällä menetelmällä.
Vaihe 4. Mikroaaltouunissa 3-4 minuuttia
Höyrytä kukkakaali mikrossa korkealla teholla. Kun kukkakaali on valmis, sen on oltava riittävän pehmeä, jotta se voidaan lävistää haarukalla, mutta ei murentua.
- Tarkista kukkakaali ensimmäisen 2 minuutin jälkeen. Peitä uudelleen ja jatka kypsentämistä tarvittaessa vielä 1 minuutin ajan.
- Avaa kansi varovasti. Pidä se kaukana DNA -pinnasta, jotta kuuma höyry ei osu DNA: han suoraan, kun kansi avataan.
Vaihe 5. Tarjoile lämpimänä
Ota keitetty kukkakaali mikroaaltouunista ja siirrä lautaselle tarjoiltavaksi. Mausta kukkakaali halutessasi suolalla, pippurilla ja sulatetulla voilla.
