Rakastatko syödä pastaa? Jos näin on, lasagne on varmasti ruokalajin nimi, joka ei ole enää vieraa kielellesi. Vaikka maku on erittäin herkullinen, herkullisen lasagnelevyn valmistaminen vaatii todella erityistaitoja. Yksi taidoista, jotka sinulla on oltava, on kyky keittää pastaa, kunnes se saavuttaa oikean kypsyysasteen. Jos olet oppinut nämä perustaidot, lasagnen valmistaminen ei varmasti ole enää niin vaikeaa kuin vuorten siirtäminen!
Ainesosat
- Lasagna -pastalevyt
- Suola
- Vesi
Vaihe
Menetelmä 1/2: Pastan keittäminen
Vaihe 1. Kiehauta vesi
Täytä iso kattila riittävästi vettä. Varmista kuitenkin, että kattila ei ole liian täynnä, jotta vesi ei valua kiehuessaan! Muista, että veden täytyy todella kiehua ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen.
Muista lisätä veteen ripaus suolaa
Vaihe 2. Laita lasagnetahna veteen
Tarkista ensin reseptissä tarvittava pasta -annos, jotta et keitä liikaa tai liian vähän pastaa. Ota sitten puulusikka valmiiksi, jotta voit siirtyä suoraan seuraavaan vaiheeseen.
Ole varovainen laittaessasi pastaa kattilaan, jotta erittäin kuuma vesi ei roisku ihollesi
Vaihe 3. Sekoita pastaa kahden minuutin ajan
Koska lasagnepasta on yleensä ohutta ja leveää, jokaisen arkin taipumus tarttua yhteen kasvaa. Siksi varmista, että pastaa sekoitetaan jatkuvasti ensimmäisten kahden minuutin ajan riskin välttämiseksi.
- Pasta, jota ei sekoiteta, voi tarttua pannun pohjaan, kun se keitetään.
- Käytä syömäpuikkoja erottamaan jokainen pastalevy tehokkaamman tuloksen saamiseksi.
Vaihe 4. Älä anna veden valua yli
Tahnan lisäämisen jälkeen veden lämpötilan pitäisi alentaa kuplien voimakkuutta. Kun vesi palaa kiehuvaksi, säädä uunin lämpötila niin, että kiehumispiste on tasainen ja vesi ei ole vaarassa vuotaa. Seuraa prosessia estääksesi tämän tilan esiintymisen pastan hauduttua.
Kattilan peittäminen lisää veden ylivuodon riskiä, varsinkin kun kerääntynyt kosteus voi ylikuumentaa jauhoja
Vaihe 5. Sekoita pastaa vielä kaksi tai kolme kertaa
Kun vesi kiehuu, jokaisen pastalevyn pitäisi alkaa avata. Jotta pasta ei tartu yhteen ja/tai tartu pannun pohjaan, yritä sekoittaa sitä vielä muutaman kerran.
Pasta, joka tarttuu yhteen tai keitetään yhdessä, ei saa tärkkelystä kunnolla ulos. Tämän seurauksena siinä oleva tärkkelys muuttuu eräänlaiseksi liimaksi, joka tekee pastan mausta ja tekstuurista enää herkullisen kulutettaessa
Menetelmä 2/2: Lasagne -pastan tyhjennys ja jäähdytys
Vaihe 1. Tarkista tahna kunto uudelleen 8-10 minuutin kuluttua
Muista, että pastan keittoajan on oltava oikea! Eli 8-10 minuutin kuluttua voit aloittaa viimeisen vaiheen.
Lue pastan pakkauksesta suositellut kypsennysajat
Vaihe 2. Valuta pasta hieman sen kypsyyden tarkistamiseksi
Ihannetapauksessa keitetty lasagnetahna on pehmeää, mutta silti tiheää ja pureskeltavaa, kun puret siihen. Eikö maku ole enää raaka? Tämä tarkoittaa, että liesi voidaan sammuttaa ja pasta on valmis valumaan.
Lassagapasta tulee keittää, kunnes se saavuttaa "al dente" kypsyyden. Al dente itsessään on termi italialaisessa pastankäsittelytekniikassa, joka tarkoittaa "hampaalle". Tämä tarkoittaa, että tahna tuntuu pehmeältä, mutta silti "vastustaa" tai pureskelee, kun puret siihen
Vaihe 3. Kaada pasta urakoihin poistaaksesi keittoveden
Tee tämä prosessi hitaasti, koska pastalevyt voivat tarttua yhteen kypsymisen aikana.
Ole varovainen, kun tyhjennät pastavettä, jotta kuuma höyry ei kosketa ihoasi
Vaihe 4. Anna pastan jäähtyä ennen tarjoilua suosikki mausteidesi kanssa
Valuta pasta paperipyyhkeille, jotta se jäähtyy ja lasagne on helpompi valmistaa.
