Niille teistä, jotka ovat uusia ruoanlaittoon, kokeile oppia kokkaamaan pastaa, joka on erittäin helppo harjoitella! Pasta on yksi elintarvikkeiden ainesosista, joita myydään hinnalla, joka ei ole liian kallis, voidaan valmistaa nopeasti ja tarjoilla eri tavoin. Joten jos et tiedä mitä tarjoilla illalliselle, kokeile tässä artikkelissa lueteltuja vinkkejä! Kun keität pastaa, älä unohda tarkistaa ruokakomeroistasi tai jääkaapistasi pestokastiketta, muita pastakastikkeita tai erilaisia vihanneksia, joita voit lisätä pastaan. Vain puolen tunnin kuluttua herkullinen lautanen pastaa on ruokapöydälläsi!
Vaihe
Osa 1/3: Kiehuva pasta
Vaihe 1. Täytä 2/3 suuresta kattilasta vedellä
Koska pasta vie paljon tilaa liikkua kypsennyksen aikana, muista käyttää suurta kattilaa. Jos haluat esimerkiksi valmistaa 450 grammaa pastaa, käytä vähintään 4 litran kattilaa. Kaada sen jälkeen vettä, kunnes se täyttää 2/3 kattilasta pastan keittämiseksi.
Jos käytetyn pannun koko on liian pieni, pelätään, että pasta rypistyy kypsennettäessä
Vaihe 2. Peitä kattila ja kiehauta vesi
Aseta kattila vettä liedelle ja laita kansi päälle. Käynnistä sitten liesi korkealla lämmöllä, jotta vesi kiehuu. Vesi on kiehunut, jos kannen takaa tulee höyryä.
Kattilan peittäminen saa siinä olevan veden kiehumaan nopeammin
Vinkkejä:
Lisää suolaa vasta kun vesi kiehuu. Suolan lisääminen ennen veden kiehumista voi muuttaa pannun väriä tai syövyttää pannun pintaa.
Vaihe 3. Lisää 450 grammaa pastaa ja ripaus suolaa kiehuvaan veteen
Kun vesi kiehuu, avaa kattilan kansi ja lisää 1 rkl. suolaa ja 450 grammaa pastaa. Jos valmistat pitkiä pastoja, kuten spagettia, jotka eivät mahdu kattilaan, yritä antaa sen istua 30 sekuntia ja työnnä sitten pehmeät osat veteen lusikan tai haarukan avulla.
- Suola "maustaa" pastaa, kun se on keitetty. Tämän seurauksena pastan maku on rikkaampi kypsennettäessä.
- Jos et ole varma, minkä annoksen sinun täytyy valmistaa, kokeile pastan pakkauksesta suositeltavia tarjoiluosia.
Vinkkejä:
Pastan määrää voidaan vähentää maun mukaan. Jos haluat valmistaa vain 110 grammaa pastaa, käytä noin 2-3 litran kattilaa.
Vaihe 4. Aseta ajastin 3 - 8 minuuttiin
Sekoita pasta erityisellä haarukalla, jotta säikeet eivät tartu yhteen, ja keitä pasta peittämättä kattilaa. Tarkista tämän jälkeen pastan pakkauksesta suositeltu kiehumisaika ja aseta ajastin vähimmäiskestoon. Jos esimerkiksi suositeltava aika on 7–9 minuuttia, aseta ajastin 7 minuuttiin.
Ohuet pastat, kuten enkelin hiukset, kypsyvät nopeammin kuin pitkät tai paksut pastat, kuten fetuccini tai penne, jotka yleensä kypsyvät vasta 8–9 minuutin kuluttua
Vaihe 5. Sekoita pastaa ajoittain sen kiehuessa
Veden pinnan tulee edelleen kuplia pastan kypsyessä. Sekoita pastaa muutaman minuutin välein, jotta säikeet eivät tartu yhteen.
Jos vesi näyttää ylivuotavan, vähennä liesi
Vaihe 6. Purra pastaa tarkistaaksesi sen kypsyyden
Kaada varovasti pala pastaa, kun ajastin sammuu, ja aseta se sivuun hetkeksi, kunnes se jäähtyy. purra sitten tahnaan sen pehmeyden tarkistamiseksi. Monet ihmiset haluavat keittää pastaa, kunnes se on al dente, joka on pehmeää ulkopuolelta, mutta silti hieman tiheää sisältä.
Jos pastan rakenne ei vieläkään ole niin pehmeä kuin haluat, yritä keittää se uudelleen muutaman minuutin ajan ennen seuraavan tarkistuksen tekemistä
Osa 2/3: Pastan tyhjennys
Vaihe 1. Ota noin 240 ml pastan keittovettä ja aseta sitten sivuun
Laita lämmönkestävä kuppi hitaasti kattilaan kaataaksesi osan pastan keittovedestä. Aseta kuppi sivuun pastan valuttua.
Halutessasi voit myös lisätä kasvislusikalla noin 240 ml pastan keittovettä kuppiin
Tiedätkö?
Pastan keittovettä voidaan käyttää pastan tekstuurin muuttamiseen "märkäksi" kastikkeen sekoittamisen jälkeen.
Vaihe 2. Aseta rei'itetty kori pesualtaaseen ja käytä sitten lämmönkestäviä käsineitä
Aseta suuri kori pesualtaaseen ja käytä lämmönkestäviä käsineitä, jotka suojaavat käsiäsi roiskeilta kuumaa vettä. Vaikka liesi on sammutettu, erittäin kuuma vesi voi polttaa kädet, jos se roiskuu vahingossa.
Vaihe 3. Tyhjennä pasta urakorilla ja ravista sitten koria varovasti poistaaksesi jäljellä oleva neste
Kaada pasta hitaasti urakoriin niin, että keittovesi tippuu pesualtaasta. Tartu korin molemmista puolista ja ravista sitä varovasti, jotta jäljellä oleva neste valuu pois.
Vaihe 4. Älä lisää pastaan öljyä tai kastele sitä kylmällä juoksevalla vedellä, muuten pasta peittyy kastikkeella
Mahdollisuudet ovat, olet kuullut neuvon juuri keitetyn pastan harjaamisesta öljyllä tai kastelusta vedellä, jotta pastan säikeet eivät tartu yhteen. Valitettavasti tämä voi estää kastikkeen tarttumasta pastan pintaan.
Vaihe 5. Palauta pasta pannulle ja kaada pintaan haluamasi kastike
Poista valutettu pasta -kori pesualtaasta ja siirrä sitten pasta kattilaan, jolla keitit pastaa. Kaada sen jälkeen siihen niin paljon kastiketta kuin haluat.
Jos kastikkeen koostumus on liian paksu, lisää hieman pastan keitinvettä, kunnes kastike on ohuempaa ja peittää pastan paremmin
Osa 3/3: Pastan sekoittaminen oikean kastikkeen kanssa
Vaihe 1. Sekoita lyhyt pasta pestokastikkeeseen tai vihanneskastikkeeseen
Keitä ensin penne-, fusili- tai farfalle -pasta, kunnes se on valmis, ja sekoita sitten pasta basilikanlehdistä valmistetun pestokastikkeen kanssa. Jotta pasta maistuisi raikkaammalta, lisää hienonnettu kirsikkatomaatti sekä raastettu paprika ja kesäkurpitsa.
- Jotta pastaa voitaisiin käyttää jäähdytettynä pastasalaattina, pidä se jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta kaikkien ainesosien maut yhdistyvät paremmin.
- Jos et pidä perinteisen peston mausta, kokeile tarjoilla pastaa pestokastikkeella, joka on valmistettu kuivattujen tomaattien seoksesta. Miedomman maun vuoksi pestokastike on erityisen herkullinen yhdistettynä runsaaseen juustoon, kuten parmesaaniin.
Vaihe 2. Sekoita juusto makaronien tai simpukanpastan kanssa, jotta saat kulhoisen kermaisen pastan
Saat erittäin rikkaan kastikkeen sekoittamalla voita, jauhoja, maitoa ja juustoa. Laita sen jälkeen makaroni tai simpukka tahna kulhoon kastikkeen kanssa ja tarjoile heti, tai paista pasta kastikkeen kanssa uunissa rikkaamman koostumuksen ja maun saamiseksi.
Ole luova erilaisilla juustoilla löytääksesi makuusi parhaiten sopivan maun. Voit käyttää esimerkiksi monterey -jack -juustoa, fetajuustoa, mozzarellajuustoa tai savustettua gouda -juustoa
Muunnelma:
Keitä iso kampasimpukka, kunnes se on valmis, ja täytä sitten sisältä ricotta- ja parmesaaniseosta. Kaada sen jälkeen marinarakastike pastan pinnan päälle ja paista pastaa, kunnes juusto on sulanut ja kypsennetty.
Vaihe 3. Tarjoile leveää pastaa lihaisen kastikkeen kanssa
Keitä ensin pappardelle-, penne- tai bucatini -pasta ja aseta sitten keitetty pasta tarjoilukulhoon. Kaada sen jälkeen lusikallinen lihakastiketta, kuten bolognese, pastan pinnan päälle ja sekoita varovasti, kunnes pastan koko pinta on hyvin päällystetty kastikkeella. Ripottele sen jälkeen hieman parmesanjuustoa pastan pinnan päälle ja tarjoile pastaa sen ollessa vielä kuumaa.
Jos kastikkeen koostumus on liian paksu, älä unohda laimentaa sitä riittävällä pastavedellä
Vaihe 4. Sekoita pitkä pasta kermaiseen alfredokastikkeeseen
Jotta pitkät pastapinnat (kuten spagetti, fetuccini ja enkelin hiukset) peittyvät hyvin kastikkeella, kokeile ruokapihteillä pastan sekoittamista Alfredon kermaisen, täyteläisen makuisen kastikkeen kanssa. Klassisen alfredokastikkeen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain valmistaa raskasta kermaa voin ja valkosipulin kanssa. Tämän jälkeen kastikepasta voidaan tarjoilla grillatun kanan tai savulohen kanssa.
Voit keventää kastikkeen koostumusta ja makua sulattamalla voin valkosipuli- ja persiljaseoksella. Sekoita sitten pasta kastikkeeseen
Vinkkejä
Jos sinulla ei ole liesiä, pasta voidaan myös mikroaaltouunissa
Varoitus
- Älä sekoita keitettävää pastaa metallilusikalla. Koska metalli on lämpöä johtava materiaali, pastan lämpö voi levitä lusikan pinnalle ja vaikeuttaa lusikan pitämistä.
- Ole aina varovainen ja käytä lämmönkestäviä käsineitä, kun valut pastaa rei'itetyn korin läpi. Muista, että erittäin kuuma pastan keittovesi voi roiskua ja polttaa ihoasi!
