Munakoiso on vitamiinipitoinen, runsaasti kuitua sisältävä hedelmä (teknisesti munakoiso on hedelmä), joka esiintyy usein Etelä-Amerikan, Italian, Kiinan ja Persian resepteissä. Paahdettuna munakoisolla on kiinteä ja tyydyttävä rakenne, mikä tekee siitä suositun lihan korvikkeen kasvisruokissa. Lue, miten voit valmistaa munakoisoa viidellä suositulla menetelmällä, nimittäin paistamalla, paistamalla, paistaen, grillaamalla ja keittämällä.
Vaihe
Menetelmä 1: 5: Paistettu munakoiso
Vaihe 1. Pese munakoiso ja viipaloi noin 1,25 cm paksuiseksi
Vaihe 2. Aseta munakoiso paperilla vuoratulle levylle ja ripottele munakoisoviipaleita suolalla
Anna seistä noin 15 minuuttia, kunnes munakoiso vapauttaa nesteen. Pyyhi munakoiso viipaleet kuivaksi paperipyyhkeellä, käännä sitten ja toista kuivaus toisella puolella.
Vaihe 3. Valmista taikina, joka koostuu 1 kupillisesta jauhosta, 1/4 kuppista maissitärkkelystä, 1/2 tl suolaa ja teelusikallista pippuria
Sekoita ainekset keskenään matalassa kulhossa. Lisää ainesosien määrää suuremmalle määrälle munakoisoa ja lisää enemmän tai vähemmän mausteita maun mukaan.
Vaihe 4. Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa yksi tai kaksi munaa
Lisää munia, jos paistat enemmän munakoisoa.
Vaihe 5. Kuumenna ruokaöljy suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa (kansi, valurauta) 176,6 ° C: seen
-
Laita öljy enintään 0,6 cm: n korkeuteen pannulle tai sen verran, että munakoiso kelluu pannulla.
Keitä munakoiso Vaihe 5 Luote 1 -
Maapähkinäöljy, rypsiöljy tai kasviöljy ovat hyviä vaihtoehtoja paistamiseen. Älä käytä oliiviöljyä, koska sitä ei voi lämmittää korkeisiin lämpötiloihin.
Keitä munakoiso Vaihe 5 Luoti 2
Vaihe 6. Valmista munakoisot yksitellen
Kasta munakoisopaloja munaseokseen ja päällystä sitten jauhoseoksella.
-
Napauta munakoisoviipaleita jauhotusaukon reunaan ylimääräisen jauhon poistamiseksi.
Keitä munakoiso Vaihe 6 Luote 1 -
Varmista, että jokainen pala on jauhotettu kokonaan.
Keitä munakoiso Vaihe 6 Luoti 2 - Paksumpaa jauhoseosta varten päällystä jokainen munakoisoviipale munaan ja jauhoihin, toista sitten muna ja jauhot toisen kerran.
Vaihe 7. Kasta pihdillä taikinapäällystetyt munakoisoviipaleet kuumaan ruokaöljyyn
-
Älä täytä pannua liikaa. Paista munakoiso kerroksittain kerrallaan (älä anna sen kasaantua) ja toista seuraava ruokalaji, jos on vielä munakoisoja, joita ei ole paistettu.
Keitä munakoiso Vaihe 7 Luote 1
Vaihe 8. Anna munakoisoviipaleiden kypsyä, kunnes ne ovat toiselta puolelta ruskeita
Käännä tämän jälkeen ja odota, kunnes myös toinen puoli on ruskistunut.
Vaihe 9. Poista paistettu munakoiso ja tyhjennä öljy
Valuta pehmopaperilla vuoratulle lautaselle.
Vaihe 10. Tarjoile paistettua munakoisoa heti valitsemasi kastikkeen kanssa
-
Paistettu munakoiso on märkää ja pehmeää, jos se jätetään liian pitkäksi. Koska se pitäisi syödä heti kuumana.
Keitä munakoiso Vaihe 10 Luoti 1 -
Tarjoile paistettua munakoisoa marinara- tai tzatzikikastikkeen kanssa.
Keitä munakoiso Vaihe 10 Luoti 2
Menetelmä 2/5: Sekoitettu munakoiso
Vaihe 1. Pese munakoiso, kuori se ja leikkaa se purentakokoisiksi paloiksi tai nopiksi
Vaihe 2. Aseta munakoisopalot paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ja ripottele päälle suolaa
Anna sen istua noin 15 minuuttia, kunnes munakoiso vuotaa. Taputa munakoiso kuivaksi paperipyyhkeellä, käännä se ympäri ja kuivaa toinen puoli.
Vaihe 3. Kuumenna ruokaöljyä syvässä paistinpannussa tai matalassa paistinpannussa
-
Paistaminen tapahtuu pienellä määrällä öljyä. Käytä korkeintaan ruokalusikallista öljyä.
Keitä munakoiso Vaihe 13 Luoti 1 -
Kuumenna öljy erittäin kuumaksi, mieluiten juuri ennen tupakointia.
Keitä munakoiso Vaihe 13 Luoti 2
Vaihe 4. Lisää munakoiso ja muut valitsemasi ainekset, kuten hienonnettu sipuli, herneet tai porkkanat
Vaihe 5. Mausta paistinpannu ripauksella suolaa ja pippuria
Vaihe 6. Jatka munakoison ja muiden ainesosien sekoittamista nopeasti lastalla tai lusikalla, kunnes ne ovat kypsiä ja vaaleanruskeita
Vaihe 7. Tarjoile valkoisen tai ruskean riisin kanssa
Menetelmä 3/5: Grillattua munakoisoa
Vaihe 1. Pese munakoiso ja leikkaa pituussuunnassa 2,5 cm paksuiseksi
Vaihe 2. Aseta munakoiso paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ja ripottele päälle suolaa
Anna sen istua noin 15 minuuttia, kunnes munakoiso valuu ulos. Taputa munakoisoa kuivaksi paperipyyhkeellä, käännä se ympäri ja kuivaa toinen puoli.
Vaihe 3. Harjaa munakoisoviipaleiden molemmat puolet oliiviöljyllä ruoanlaittoharjalla
Vaihe 4. Ripottele valitsemasi mausteet
Harkitse kuminaa, paprikaa tai valkosipulijauhetta suolan ja pippurin lisäksi.
Vaihe 5. Aseta öljytyt munakoisoviipaleet grilliin keskilämmöllä
-
Se voidaan myös paistaa broileriin (grilli korkealla lämmöllä) uunissa.
Keitä munakoiso Vaihe 22 Luoti 1
Vaihe 6. Grillaa munakoisoviipaleita noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta
Munakoiso on kypsä, kun liha on pehmeää ja reunat ovat ruskeita ja rapeita.
Vaihe 7. Nosta munakoisoviipaleet lastalla lautaselle
Menetelmä 4/5: Paahdettu munakoiso
Vaihe 1. Kuumenna uuni 190 ºC: een
Vaihe 2. Pese munakoiso ja leikkaa se 2,5 cm paksuisiksi paloiksi
-
Munakoisot voidaan puolittaa, leikata suuriksi paloiksi tai tehdä niistä tuuletinmuotoja paahtamista varten.
Keitä munakoiso Vaihe 26 Luoti 1 -
Yleensä toisella puolella oleva iho munakoisoa halkaistessa voi olla hyödyllinen este, jotta munakoiso ei murene keittämisen jälkeen, koska hedelmän liha voi olla pehmeää ja rikkoutua helposti.
Keitä munakoiso Vaihe 26 Luoti 2 -
Munakoiso yleensä kuoritaan ensin, jos se leikataan paloiksi käytettäväksi resepteissä, kuten paistamiseen jne.
Keitä munakoiso Vaihe 26 Bullet 3
Vaihe 3. Voitele uuninkestävä astia tai leivinpaperi oliiviöljyllä
Aseta munakoisopaloja syvälle siihen ja aseta ne siten, että yksikään niistä ei kasaannu.
Vaihe 4. Paista munakoisoa, kunnes reunat ja pinta ovat ruskeita, eli noin 20 minuuttia
Vaihe 5. Ota paistettu munakoiso uunista ja tarjoile kuumana
Menetelmä 5/5: Keitetty munakoiso
Vaihe 1. Pese, kuori ja leikkaa munakoiso pieniksi/suuriksi paloiksi
Tai haluat ehkä keittää kuorimattoman kokonaisen munakoison.
Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa liedellä
-
Käytä 2 osaa vettä 1 osaan munakoisoa.
Keitä munakoiso Vaihe 31 Luoti 1 - Jos keität munakoisoa kokonaisena, käytä tarpeeksi vettä munakoison upottamiseen kokonaan.
Vaihe 3. Lisää munakoisoviipaleet tai kokonainen munakoiso kiehuvaan veteen
-
Jos keität munakoisoa kokonaisena, tee muutama reikä munakoisojen ihoon ennen kuin lisäät sen veteen, jotta munakoiso ei repeä.
Keitä munakoiso Vaihe 32 Luoti 1
Vaihe 4. Keitä hitaasti kiehuvassa vedessä, kunnes munakoiso pehmenee, noin 8-15 minuuttia
Vaihe 5. Mausta munakoiso suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla makusi mukaan
Vinkkejä
- Munakoisoa sen lisäksi, että sitä kutsutaan munakoisoksi, kutsutaan joskus myös munakoisona vanhoissa keittokirjoissa ja resepteissä.
- Suolaamalla munakoisoa ennen ruoanlaittoa, se poistaa katkeran maun, etenkin vanhalle munakoisolle.
- Kokeile grillattua munakoisoa hampurilaisten sijasta.
- Munakoisot sopivat hyvin vihannesten, kuten tomaattien, sipulien ja paprikoiden, sekä mausteiden, kuten maustepippurin (eräänlainen pippuri), valkosipulin, oreganon, basilikan ja chilijauheen kanssa.
- Paistetun munakoison salaisuus on valmistaa kaikki etukäteen, lämmittää pannu kunnolla ja paistaa jokainen munakoisoviipale heti, kun se on kastettu jauhoseokseen.
