Punajuuret ovat itse asiassa mukuloita (vaikka Indonesiassa niitä kutsutaan yleisesti hedelmiksi), jotka ovat täynnä tärkeitä ravintoaineita ja joilla on erinomaiset vieroitus- tai vieroitusominaisuudet. Punajuuri on helppo valmistaa ja valmistaa, ja se on herkullista nautittuna pienen voin kanssa tai ripoteltuna kanelilla vähäkaloriseen välipalaan. Punajuuret syödään parhaiten nuorena, joten valitse pienempiä punajuuria, joiden lehdet ovat vielä kiinni. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten punajuuri kypsennetään, joka sisältää keittämisen, paahtamisen ja kuorimisen. Lue lisätietoja.
Ainesosat
Punajuurisalaatti
- 1 nippu punajuurta, paahdettu ja kuorittu
- 1 avokado, kuoritut, siemenet ja hienonnettu
- 1/2 dl punasipulia, viipaloitu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria
- Salaatin lehdet
Punajuurigratiini
- 1 nippu punajuurta, keitetty ja kuorittu
- 2 munaa
- 1/2 dl maitoa
- 1/3 cup gruyere -juustoa, raastettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria
Vaihe
Menetelmä 1: 3: Menetelmä juurikkaan keittämiseksi
Vaihe 1. Paahda punajuuret
Punajuurien paahtaminen on loistava tapa tuoda esiin punajuuren maku ja säilyttää ravinteet. Paahdetut punajuuret voivat olla herkullinen lisä salaatteihin, ja paahdetut punajuuret ovat myös loistavia syödä yksinään.
- Harjaa punajuuret ja poista kaikki lika.
- Leikkaa sokerijuurikkaan lehdet terävällä veitsellä.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen (304 astetta).
- Hiero punajuuret oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
- Laita punajuuret alumiinifoliolla vuoratulle pellille. Peitä punajuuret toisella alumiinifoliolla.
- Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja paista vähintään tunti. Testaa, ovatko punajuuret kypsiä pistemällä ne haarukalla. Jos tunnet vastusta tai vastusta juurikkaan koostumuksesta (palat ovat edelleen kiinteitä), jatka niiden paahtamista. Mutta jos sokerijuurikkaan liha on pehmeää, juurikas keitetään.
- Ota punajuuret uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.
- Kun punajuuret ovat jäähtyneet, kuori iho pois. Käytä paahdettuja punajuuria muihin ruokiin tai tarjoile tavallista.
Vaihe 2. Keitä punajuuret
Punajuurien keittäminen antaa niille pehmeän ja kostean rakenteen.
- Katkaise juurikkaiden varret, mutta jätä noin kaksi tuumaa. Tämä on tärkeää, jotta punajuuret eivät vuota kypsennyksen aikana.
- Laita punajuuret kattilaan ja lisää vettä sen peittämiseksi. Kiehauta vesi.
- Keitä punajuuret pehmeiksi haarukalla lävistettyinä.
- Kun punajuuret ovat lähes kypsiä, täytä pesuallas tai allas jäävedellä.
- Poista punajuuret vedestä ja laita ne heti jääveteen tai kylmään veteen
-
Kun punajuuret ovat tarpeeksi viileitä käsiteltäväksi, peitä punajuuret käsilläsi ja kuori peukalot iholta.
Image
Vaihe 3. Mausta punajuuret makusi mukaan ja tarjoile tai käytä niitä resepteissä muiden ruokien valmistamiseen
Menetelmä 2/3: Punajuurisalaattiresepti
Vaihe 1. Paista ja kuori punajuuret yllä kuvatun menetelmän mukaisesti
Vaihe 2. Leikkaa kuoritut punajuuret purentakokoisiksi paloiksi
Laita juurikaspalat kulhoon.
Vaihe 3. Sekoita punajuuret avokadon ja sipulien kanssa
Vaihe 4. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri
Vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 5. Kaada kastike punajuurien, avokadon ja sipulien päälle
Sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
Vaihe 6. Jaa salaatinlehdet tarjoilukulhoihin
Kaada punajuuriseos ja kastike salaatinlehtien päälle. Tarjoile lisäkastikkeen kanssa.
Menetelmä 3/3: Katkera gratiiniresepti
Vaihe 1. Keitä ja kuori punajuuret yllä kuvatun menetelmän mukaisesti
Leikkaa punajuuret ohuiksi pyöryköiksi tai noin 0,6 cm paksuiksi levyiksi.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 400 asteeseen (304 astetta)
Vaihe 3. Voitele paistinpannu oliiviöljyllä
Aseta juurikkaaviipaleet säiliön päälle, päällekkäin tarvittaessa. Tee niin monta kerrosta kuin tarvitset.
Vaihe 4. Vatkaa pienessä kulhossa munat, maito, valkosipuli, Gruyere -juusto ja ripaus suolaa ja pippuria
Vaihe 5. Aseta astia uuniin ja paista 35 minuuttia tai kunnes gratiini on ruskeaa ja kuplivaa (kuten kiehuvaa)
Vaihe 6. Aseta astia uuniin ja paista 35 minuuttia tai kunnes gratiini on ruskeaa ja kuplivaa (kuten kiehuvaa)
