Wasabi tunnetaan mausteisena sambalina, joka yleensä kuuluu lautaselle sushia ja muita aasialaisia makeisia. Tämä japanilainen erikoisuus tarjoillaan yleensä kastikkeen tai hillon muodossa, ja sitä suositaan erittäin mausteisen ja vahvan maun vuoksi. Jos rakastat wasabia, mutta et halua ostaa sitä halvalla, miksi et kokeilisi tehdä sitä itse? Lue tämä artikkeli löytääksesi helpon reseptin!
Vaihe
Menetelmä 1/4: Wasabipastan valmistus tuoreella Wasabilla
Vaihe 1. Valitse wasabi -juurakko
Muista valita wasabi -juurakko, joka tuntuu kiinteältä painettaessa, ei rypisty ja on kiinnitetty tuoreilla vihreillä lehdillä. Sinulla on todennäköisesti vaikeuksia löytää wasabi -juurakkoa maastasi, varsinkin kun wasabi -juurakkoa myydään yleensä vain Japanissa. Lisäksi wasabi -juurakkoa kasvatetaan myös joillakin Kanadan alueilla ja Yhdysvaltojen luoteisosassa rajoitetusti. Yritä kuitenkin löytää wasabi -juurakko supermarketeista, jotka myyvät tuontiainesosia, tai etsi niitä verkkokaupoista.
Vaihe 2. Leikkaa juurakon päähän kiinnitetyt lehdet veitsellä
Wasabin lehtiä ei tarvitse poistaa; Voit jopa sekoittaa sen salaattiin maun rikastamiseksi. Lisäksi voit kuivata sen myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 3. Valmistele wasabi syötäväksi
Pese wasabi -juurakoiden pinta poistamalla likaiset, tahriintuneet tai ulkonevat osat. Kuivaa sen jälkeen wasabi -juurakko raikkaalla ilmalla.
Vaihe 4. Raasta pienellä raastetulla raastimella haluamasi wasabi -juurakkeen määrä
Vaihe 5. Purista raastettua wasabia painamalla sitä kädelläsi palloksi
Vaihe 6. Anna wasabin istua 10 minuuttia ennen tarjoilua
Tämä menetelmä on pakollinen wasabin maun vahvistamiseksi.
Menetelmä 2/4: Wasabipastan valmistus käyttäen todellista Wasabi -jauhetta
Vaihe 1. Sekoita wasabi -jauhe ja vesi pieneen kulhoon
Mittaa lusikalla käytetyn wasabin ja veden määrä; varmista, että ne ovat tasa -arvoisia.
Vaihe 2. Sekoita wasabijauheseos ja vesi hyvin, kunnes muodostuu paksu tahna
Tapa 3/4: Wasabi -pastan pitäminen tuoreena
Vaihe 1. Peitä astia wasabilla
Vaihe 2. Anna wasabin seistä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat hyvin
Vaihe 3. Voit palauttaa wasabin tuoreuden sekoittamalla wasabin uudelleen ja pyöristämällä siitä pieniä palloja
Tai voit lisätä hieman tuoretta wasabia kotitekoiseen wasabipastaasi.
Menetelmä 4/4: Wasabin säilyttäminen
Vaihe 1. Älä säilytä wasabia liian kauan
Kun se saavuttaa huippunsa, tarjoile heti tai säilytä wasabia jääkaapissa. Mitä kauemmin wasabia jätetään päälle, sitä vähemmän makua se saa.
Vaihe 2. Jos wasabia on jäljellä, lisää wasabi -seokseen hieman oliiviöljyä ja sekoita hyvin ennen kuin säilytät sitä jääkaapissa
Vaihe 3. Aseta säiliön kansi takaisin paikalleen
Vaihe 4. Säilytä wasabia jääkaapissa yön yli
Mitä kauemmin wasabia säilytetään, sitä vähemmän voimakas alkuperäinen wasabin maku on.
