Munakoisolla, jota englanniksi kutsutaan munakoisoksi, tai Amerikassa tunnetaan nimellä munakoiso, on erilaisia muotoja, kokoja ja värejä. Suosituin on suuri violetti munakoiso. Munakoisojen keittäminen ei ole vaikeaa, vaikka jotkut ihmiset voivat jostain syystä välttää sitä. On monia tapoja valmistaa ja valmistaa munakoisoa erilaisiin ruokiin. Haluatko tietää miten? Katso alla olevat vaiheet..
Vaihe
Menetelmä 1/4: Munakoisojen valmistaminen ruoanlaittoon
Vaihe 1. Pese munakoiso huolellisesti
Tarkista ruskeat täplät tai mustelmat. Jos iho on hyvässä kunnossa, se on syötävä, vaikka joidenkin lajikkeiden nahat ovat liian kovia syötäväksi. Kuori munakoisojen kuori vihanneskuorimella, jos mielestäsi on parasta kuoria se; Nuoret munakoisokuoret ovat hyviä syötäväksi, mutta vanhemmilla kypsillä munakoisokuorilla voi olla katkera maku. Leikkaa myös munakoisojen molemmat päät.
Älä kuori munakoisoa, jos aiot paistaa munakoisoa kokonaisena uunissa tai grillata sitä grillillä. On myös parasta olla kuorimatta sitä, jos aiot raaputtaa sisältä ulos myöhemmin murskatun munakoison valmistamiseksi
Vaihe 2. Leikkaa munakoiso reseptin mukaan, jonka haluat tehdä
Voidaan puolittaa pituussuunnassa, kuutioida tai viipaloida. Tai voit leikata sen mieleiseksesi. Mutta jos grillaat niitä, muista leikata ne suuriksi paloiksi, jotta ne eivät putoa säleikön läpi.
Jos reseptisi vaatii soseutettua munakoisoa tai munakoisoa, älä pilko sitä, koska voit paistaa munakoisoa kokonaisena. Tämä on myös helpoin tapa leipoa munakoisoa
Vaihe 3. Ripottele suolaa munakoison paljaalle osalle (ilman kuorta, jos munakoiso on vain puolitettu)
Suola auttaa poistamaan mahdollisen katkeruuden munakoisolla. Suolaaminen vetää myös vettä munakoisosta, jolloin muodostuu tiheä, vähemmän sieninen liha, joka ei ime öljyä helposti. Aseta sivuun ja anna suolatun munakoison istua siivilässä 20-30 minuuttia.
Voit ohittaa tämän vaiheen. Munakoiso maistuu edelleen herkulliselta, mutta sen koostumus voi olla hieman erilainen ja olla hieman katkera
Vaihe 4. Huuhtele munakoiso veden alla suolan poistamiseksi ja kuivaa se sitten huolellisesti
Tämä estää munakoisoa imemästä liikaa öljyä kypsennyksen aikana, joten se säilyttää rapeutensa.
Varmista, että munakoiso on täysin kuiva. Jäljellä oleva vesi voi imeytyä munakoisojen lihaan ja tehdä munakoisosta haluttua pureskeltavampaa
Menetelmä 2/4: Munakoisojen paistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 230 ° C: een (450 ° F)
Vuoraa pannu myös alumiinifoliolla tai rasvaa kevyesti öljyllä. Tai jos sinulla on sellainen, voit käyttää Silpatia (vaikka vähän öljyä ei haittaakaan.
Vaihe 2. Kuori munakoisot haluttaessa ja leikkaa ne palasiksi
Harkitse joitakin tämän tyyppisiä leikkauksia:
- Leikkaa kuutioiksi, joiden sivut ovat 1,9 cm. Sekoita munakoisopaloja valkosipulin, oliiviöljyn, suolan ja mustapippurin kanssa. Kun kaikki munakoisot on päällystetty, laita ne pannulle.
- Grillattua kokonaista munakoisoa. Tee pieni reikä munakoisojen ihon läpi muutaman kerran, jotta munakoiso ei räjähdä sen kasvavan nestepitoisuuden vuoksi. Voit sitten kaataa munakoisojen lihan, jotta voit valmistaa munakoisoa tai munakoisososea.
- Viipaloi munakoiso pituussuunnassa ja voitele oliiviöljyllä ja mausteilla (hienonnettu sipuli, pippuri, raastettu juusto, korppujauhot ja muut mausteet sopivat hyvin munakoisolle).
Vaihe 3. Paista munakoisoa noin 20 minuuttia tai kunnes se on pehmeää
Jos leikataan munakoiso kuutioiksi, voit halutessasi kääntää sen paahtamisen puolivälissä, joka on noin 10 minuutin kuluttua. Ja jos uuni kypsyy epätasaisesti, käännä myös pannua. Haluat, että jokainen pala näyttää rapealta, mutta silti pehmeältä.
Jos paistat koko munakoisoa, kokeile puukottaa sitä haarukalla. Jos aluksi on vastuspaine, haarukka menee helposti sisään, se tarkoittaa, että munakoiso on kypsennetty
Menetelmä 3/4: Saute munakoiso
Vaihe 1. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla
Jos sinulla ei ole oliiviöljyä, voit korvata avokadoöljyn, kookosöljyn, rypäleen siemenöljyn tai sinappiöljyn. Tämä öljy on myös terveellistä.
Älä houkuttele käyttämään enemmän öljyä kuin edellä mainittiin. Munakoiso levitetään myös myöhemmin öljyllä siveltimellä. Jos lisäät öljyä, paistettu munakoiso on enemmän paistettua munakoisoa, mutta pehmeää ja märkää
Vaihe 2. Viipaloi munakoiso ja harjaa oliiviöljyllä molemmin puolin
Viipaloi munakoiso 1,25 cm: n paksuiseksi tai reseptin ohjeiden mukaan. Ripottele suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit myös lisätä muita mausteita munakoisosi mukana.
Peitä halutessasi munakoisoviipaleet korppujauhoilla ja parmesaanijuustolla. Tarvitset noin kupillisen korppujauhoja ja 1 tai 2 ruokalusikallista raastettua parmesaanijuustoa munakoisoviipaleille yhdestä keskikokoisesta munakoisosta. Sekoita päällysteen ainekset ja kasta munakoisoviipaleet siihen ennen pannua pannulle
Vaihe 3. Laita munakoisoviipaleet kuumaan öljyyn
Munakoisoviipaleiden kummallakin puolella on kypsennettävä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä siirrä paistinpannuasi pois pannulta ruoanlaiton aikana, koska siellä on kohta, jossa munakoiso on täysin sauted, joka, jos unohdat, ruskeaa tai polttaa munakoisoa. Sekoita ja käännä tarvittaessa, jotta saat täydellisen ruskean värin.
Haluatko jotain herkullisempaa? Lisää myös soijakastiketta seokseen (mutta säilytä se kastamista varten myöhemmin). Harkitse myös muita mausteita, jotka mielestäsi sopivat hyvin munakoisolle
Vaihe 4. Kun munakoiso on ruskistunut tasaisesti, poista munakoiso pannulta
Aseta puhtaalle paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen öljy. Anna sen istua muutama minuutti paperipyyhkeiden päällä ja sitten on aika nauttia siitä.
Munakoiso maistuu herkulliselta soijakastikkeen, karjatilasalaattikastikkeen (tai karjatilakastikkeen, joka on pohjimmiltaan sekoitus smetanaa tai kirnupiimää, majoneesia, hienonnettuja sipulia, valkosipulijauhetta) kanssa tai jopa syödään tavallisena. Munakoiso on myös herkullinen täydennys mihin tahansa ateriaan ja tuo kokonaan uuden käänteen kokonaan vihanneksista valmistettuun ruokaan
Menetelmä 4/4: Munakoisojen polttaminen
Vaihe 1. Jos käytät kaasugrilliä, esilämmitä se
Kuumenna keskilämmöllä grilliritilän päällä. Jos käytät hiiligrilliä, kytke puuhiilet päälle niin, että ne ovat kuumia.
Varmista, että grilli on puhdas ennen käyttöä. Laita hieman kasviöljyä paksulle kankaalle tai paperipyyhkeelle ja pyyhi grilliritilä yksi kerrallaan. Öljyn käyttö voi myös estää munakoisoa tarttumasta myöhemmin
Vaihe 2. Kuori munakoiso haluttaessa ja leikkaa viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1,27 cm
Voit myös leikata pienen munakoison pituussuunnassa puoliksi sen sijaan, että viipaloisit sen pituussuunnassa. Sivele munakoisoviipaleiden molemmat puolet oliiviöljyllä, sulatetulla voilla tai ruokaöljyllä. Tämä lisää makua munakoisolle ja estää sitä tarttumasta grilliritilään.
Vaihtoehtoisesti voit myös paistaa kokonaisia tai puolikkaita munakoisoja kuumalla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes iho muuttuu mustaksi. Tee munakoisojen ihon läpi reikä, jos grillaat munakoisoa tällä tavalla niin, että lämpö saavuttaa keskipisteen
Vaihe 3. Mausta maun mukaan mausteilla, suolalla ja mustapippurilla
Voit myös harjata munakoisoa öljypohjaisella marinadilla ennen grillaamista sen sijaan, että käytät öljyä tai voita. Kaikki mausteet, jotka keittävät muita vihanneksia, toimivat myös hyvin munakoisolla.
Vaihe 4. Vuoraa grilliteline alumiinifoliolla tai aseta se suoraan ritilälle
Jos käytät pieniä viipaleita munakoisoa, grillin peittäminen alumiinifoliolla on paras tapa estää munakoisoa putoamasta grilliritilän reikien läpi. Tämä myös pitää öljyn ja tekee siitä tasaisen jakautumisen.
Tee alumiinifolioon muutama reikä nopeamman lämmönsiirron mahdollistamiseksi
Vaihe 5. Paista munakoisoa noin 8 minuuttia tai kunnes se on rapeaa ja pehmeää, käännä silloin tällöin
Puuhiileille ja kaasugrilleille aseta munakoiso telineeseen juuri lämmön tai hiilen yläpuolelle. Kaasugrillit on peitettävä, kun taas hiiligrillejä ei saa peittää.
- Kun olet valmis, sammuta lämpö, jätä alumiinifolio päälle ja siirrä munakoiso lautaselle. Anna munakoisojen ja alumiinifolion istua muutaman minuutin ajan, jotta ne jäähtyvät tarpeeksi koskettamaan.
- Munakoisoja voidaan nyt lisätä salaatteihin tai perunoihin tai jopa syödä suoraan valitsemallasi kastikkeella. Nämä munakoisot voidaan jopa tallentaa myöhempää keittoa tai muhennosta varten.
