Evästekakut ovat suuria evästeitä, jotka on koristeltu voikermakuorrutuksella niin, että ne muistuttavat kakkuja. Tämä kakku on yleensä pyöreä, halkaisija 25 cm ja paksuus 2,5-5 cm. Toisin kuin tavalliset kakut, sinun ei tarvitse koristella koko kakkua voikermalla. Evästeen minkä tahansa osan jättäminen näkyviin on itsessään taidetta! Nämä evästekakut sopivat erinomaisesti syntymäpäiville sekä muille tilaisuuksille ja lomille.
Ainesosat
Suklaahippukeksit
- kuppi (170 g) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 1 kuppi (200 g) vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria
- 1 iso muna + 1 keltuainen
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia (250 g) yleisjauhoja
- 2 tl maissitärkkelystä tai maissitärkkelystä
- 1 tl ruokasoodaa
- teelusikallinen suolaa
- 1¼ kuppia (220 g) ei liian makeita suklaalastuja
1 kakulle, jonka halkaisija on 25 cm
Sokeri -evästeet
- 1 kuppi (225 g) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 1½ kupillista (340 g) rakeistettua sokeria
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta
- 2½ kupillista (250 g) yleisjauhoa
- tl kehitysjauhetta (leivinjauhetta)
- teelusikallinen suolaa
- kuppi (80 g) värikkäitä sävyjä
1 kakun koko 25 cm
Vaihe
Menetelmä 1/3: Suklaakeksejä valmistetaan
Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen ja voitele 25 cm: n vuoka
Saat parhaan tuloksen käyttämällä tarttumatonta ruiskutusöljyä pannun päällystämiseen öljyllä; mutta voit myös voidella voilla.
Käytä tavallista kakku- tai piirakkavuokaa. Älä käytä jousitettua kakkuvuokaa
Vaihe 2. Vatkaa voita sekoittimella keskilämpötilalla 1 minuutin ajan
Lisää kuppi (170 g) suolatonta voita, huoneenlämpöinen, sekoita sekoittimella. Sekoita voita keskipitkällä nopeudella, kunnes koostumus on sileä ja kermainen. Tämä sekoittaminen kestää noin minuutin.
- Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
- Jos käytät jalustan sekoitinta, käytä vispilän sijasta melatyyppistä sekoitusterää.
Vaihe 3. Lisää 1 kuppi (200 g) ruskeaa sokeria ja sekoita uudelleen
Käytä samaa nopeusasetusta kuin aiemmin, keskinopeus. Pysäytä sekoitin tarvittaessa hetkeksi, pyyhi sitten sekoittamaton taikina silikonilastalla ja laita se kulhoon.
Vaihe 4. Sekoita joukkoon munat, keltuaiset ja vaniljauute keskisuurilla nopeuksilla
Riko 1 muna sekoittumaan. Riko toinen muna ja erota keltuainen. Lisää keltuaiset sekoittimeen ja laita valkuaiset sivuun. Lisää 2 teelusikallista vaniljauutetta ja sekoita kaikki ainekset keskipitkällä nopeudella, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
- Muista pyyhkiä kulhon sivut usein silikonilastalla, jotta ainesosia ei jää jäljelle.
- Älä heitä pois syrjäytettyjä munanvalkuaisia. Käytä muihin resepteihin.
- Parhaan tuloksen saat käyttämällä huoneenlämpöisiä munia. Voit laittaa munat tiskille voin kanssa tai laittaa ne kuumaan veteen kulhoon 5 minuutiksi.
Vaihe 5. Sekoita jauhot, maissitärkkelys, ruokasooda ja suola erillisessä kulhossa
Ota toinen kulho ja lisää 2 kuppia (250 g) yleisjauhoja. Lisää 2 tl maissitärkkelystä, 1 tl ruokasoodaa ja tl suolaa. Sekoita kaikki munanvatkaimella.
Varmista, että käytät ruokasoodaa, et leivinjauhetta
Vaihe 6. Lisää kuivat aineet märkiin ainesosiin hitaalla nopeudella
Älä lisää jauhoja voin seokseen kerralla. On hyvä ajaa sekoitinta hitaalla nopeudella kaatamalla jauhot hitaasti pehmennettyyn voihin.
Tämä taikina paksuuntuu ja rypistyy
Vaihe 7. Sekoita 1 ¼ kuppia (220 g) ei-liian makeita suklaalastuja
Voit sekoittaa suklaalastuja silikonilastalla tai käyttää sekoitinta hitaalla nopeudella noin 5 sekuntia.
Jos et voi saada suklaalastuja, jotka eivät ole liian makeita, kokeile tummaa suklaata. Älä käytä maitoa tai valkosuklaata, koska ne voivat tehdä kakusta liian makean
Vaihe 8. Paina taikina vuokaan
Poista taikina ja laita se valmiiksi vuokaan. Paina taikinaa käsin niin, että se saavuttaa vuoan reunat. Tee taikinan pinta mahdollisimman tasaiseksi; Älä anna kakun yhden osan olla paksumpaa kuin toinen puoli.
Älä huoli, jos se ei ole liian täydellinen. Ei haittaa, jos kakku on hieman aaltoileva sormenjälkien vuoksi
Vaihe 9. Paista kakkua 20–25 minuuttia
Evästeet tehdään, kun pinta on kiiltävä, kullanruskea. Poista kakku noin 25 minuutin kuluttua ja lävistä keskikohta hammastikulla. Jos mikään ei tartu hammastikkuun, kakku on valmis. Jos hammastikulla on vielä murusia, paista vielä 5 minuuttia.
- Kakkuja täytyy paistaa 30 minuuttia.
- Jos kakku ruskistuu liian nopeasti, peitä se löysästi alumiinifoliolla, kun se on puoliksi valmis.
Vaihe 10. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuin otat ne pois vuoasta
Kun kakku on paistettu, ota se pois uunista ja aseta se jäähdytysritilälle. Odota, että kakku jäähtyy kokonaan, harjaa reunat veitsellä ja poista kakku.
Jätä kakku vuokaan, jos haluat tarjoilla sitä tällä tavalla
Tapa 2/3: Sokerikeksien tekeminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 ° C: een ja voitele 25 cm: n kakkuvuoka
Voit käyttää hieman voita, mutta on parempi käyttää tarttumatonta sprayöljyä.
Voit käyttää myös 25 cm: n valurautaista tasaista pannua. Voitele 1 rkl voita
Vaihe 2. Vatkaa voi ja sokeri keskilämpötilalla 4 minuutin ajan
Laita 1 kuppi (225 g) voita tehosekoittimen kulhoon ja lisää 1½ kupillista (340 g) sokeria. Sekoita kaksi ainesosaa keskenään suurella nopeudella, kunnes voi on vaaleaa ja kermaista. Tämä prosessi kestää noin 4 minuuttia.
- Asenna sekoittimeen siipityyppinen sekoitussiipi, jos mahdollista. Jos sinulla ei ole sekoitinta, käytä käsisekoitinta.
- Jos voidelit kakun tai piirakkavuoan tarttumattomalla suihkeöljyllä, vähennä voita 1 rkl.
Vaihe 3. Lisää munat ja vaniljauute
Riko munat ja kasta ne voiseokseen, lisää sitten 1 tl vaniljauutetta. Sekoita seosta keskisuurilla nopeuksilla muutaman sekunnin ajan, kunnes munat ovat täysin sekoittuneet ja et näe jälkiä keltuaisesta.
Pyyhi tarvittaessa kulhon reunat silikonilastalla, jotta kaikki sekoittuu tasaisesti
Vaihe 4. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa
Kaada 2½ kupillista (250 g) yleisjauhoa toiseen kulhoon. Lisää teelusikallinen kehitysjauhetta ja teelusikallinen suolaa ja sekoita sitten kaikki, kunnes se on hyvin sekoitettu.
Muista käyttää leivinjauhetta, ei ruokasoodaa
Vaihe 5. Sekoita jauhot voin kanssa keskilämpötilalla
Lisää puolet jauhoseoksesta voin seokseen ja sekoita sitten keskilämpötilalla. Lisää jäljellä oleva jauhoseos ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki on sekoittunut.
- Älä vaivaa taikinaa liikaa. Kun et näe kuivaa jauhoa, lopeta sekoittaminen. Jos jatkat sekoittamista, taikina on liian pehmeää.
- Laita silikonilastalla tarvittaessa sekoittamaton seos kulhon reunojen yli.
Vaihe 6. Lisää kuppi (80 g) mesiä, jos haluat käyttää sitä
Tämä ei ole pakollista, mutta se voi olla mukava kosketus, ja se tekee evästeitä, kuten “Funfetti” -syntymäpäiväkakkuja. Kaada ensin meset seokseen ja sekoita sitten varovasti silikonilastalla.
Varo sekoittamasta liikaa, jotta meses -väri ei sekoitu taikinan kanssa. Taikina voi myös olla liian pehmeää
Vaihe 7. Levitä taikina leivinpaperin tai tasaisen vuoan pohjalle
Kaada taikina tasaiselle pannulle tai pannulle silikonilastalla. Levitä taikina taikinan avulla pannun reunoille.
Vaihe 8. Paista kakkua noin 25–50 minuuttia
Kuinka kauan paistat kakun, riippuu siitä, millä paistat sitä. Jos käytät valurautaista litteää paneelia, kakut tulee tehdä 45-50 minuutissa. Jos käytät piirakkavuokaa, kakut tulee kypsentää noin 25-30 minuutissa.
Kakku on valmis, kun reunat ovat hieman ruskistuneet ja pinta on kullanruskea
Vaihe 9. Anna kakun jäähtyä ritilällä ennen kuin koristat sen voikermalla
Sokerikakut ovat pehmeämpiä kuin suklaakeksejä, joten niitä ei voi poistaa vuoasta. Aseta sen sijaan pannu jäähdytystelineelle noin 10-15 minuutiksi tai kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan.
- Kun kakku on jäähtynyt, koristele se haluamallasi tavalla.
- Ei haittaa, jos kakun keskikohta laskee hieman jäähtyessään.
Tapa 3/3: Kakun koristelu
Vaihe 1. Valmista taikina voita kerma kuorrutus
Koska evästekakkuja ei ole täysin koristeltu voikermalla, kuten muita tavallisia kakkuja, valmista puolet reseptistä tai neljäsosa voin kermareseptistä.
- Suklaa tai vaniljavoivoide voi olla hyvä valinta.
- Jos olet tekemässä vaniljakreemivoidetta, lisää elintarvikeväriä, jotta se näyttää mielenkiintoisemmalta.
Vaihe 2. Aseta tähtimäinen ruisku putkipussin päähän
Kokeile leveää päätä, jotta voit peittää enemmän pintaa. Leikkaa putkipussin pää ensin ja työnnä ruisku sisään.
Vaihtoehtoisesti kiinnitä putkipussi liittimeen ja kiinnitä sitten tähtimäinen ruisku liittimeen. Näin voit vaihtaa ruiskuja helpommin
Vaihe 3. Täytä putkipussi voikermalla
Aseta putkipussi ensin lasille tai kupille ja taita sitten yläreuna alas. Kaada voita kerma silikonilastalla putkipussiin.
Sen jälkeen voit kiertää ja sitoa putkipussin yläosan tai sitoa sen kuminauhalla
Vaihe 4. Suihkuta voita kerma kakun reunoille
Aseta ruiskun kärki kakun lähelle ja työnnä sitten voikreemi samalla kun nostat ruiskun kärkeä. Paina putkipussia, kierrä ja nosta ruiskun kärkeä. Saat kakun päälle pienen tähden muotoisen koristeen. Tee tällaisia koristeita kakun reunalle.
Vaihtoehtoisesti voit luoda lyhyitä, päällekkäisiä viivoja kakun ympärille, kuten aaltoja
Vaihe 5. Kirjoita tai piirrä jotain kakkuun jäljellä olevan voikerman avulla
Asenna uusi putkipussi ruiskulla, jossa on suuri pyöreä kärki, ja täytä se sitten uudelleen voikermalla. Kirjoita pussin avulla kakkuun viesti, joka sopii tilanteeseen, kuten”Hyvää syntymäpäivää”.
- Jos käytät liitintä, vaihda tähtimäinen ruisku pyöreään kärkeen.
- Jos voita on vielä jäljellä, luo sen avulla tekstiviestille sopiva kuva, kuten sarja ilmapalloja.
Vinkkejä
- Kakkuja säilytetään huoneenlämmössä 3 päivää. Muista kuitenkin peittää se tiiviisti muovikelmulla.
- Katso inspiraatiota näistä evästekakkuista.
- Voit käyttää myös muita muotoja, kuten sydämiä tai neliöitä.
- Voit myös käyttää toista evästeen reseptiä; Valitse resepti, joka tuottaa pehmeän ja kohtalaisen pehmeän kakun, eikä kovan ja rapean.
- Jos lisäät evästeeseen suklaalastuja tai messejä, koristele kakku sillä lisää.
