Kastanjat ovat lomien suosikki monissa paikoissa, ja ne sopivat täydellisesti kylmän sään aikaan. Voit paistaa sen uunissa, suorassa lämmössä tai paistinpannulla. Valitse mieleisesi vaihtoehto ja nauti paahdetuista kastanjoista lomallesi!
Ainesosat
Uunin käyttö
- kg kastanjaa
- Kuuma vesi
Tulipalon käyttö
kg kastanjaa
Paistinpannun käyttö
- kg kastanjaa
- Kuuma vesi
Vaihe
Menetelmä 1/3: Uunin käyttö
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 ° C: een
Uunin saavuttaminen tähän lämpötilaan kestää noin 15 minuuttia. Joten voit tehdä sen ennen kuin aloitat pyörän asennuksen.
Toinen tapa on valmistaa kastanjat ja laittaa ne jääkaappiin ja sitten esilämmittää uuni, kun olet valmis paistamaan ne
Vaihe 2. Tee X-muotoinen kiila jokaisen kastin pyöristettyyn osaan
Käytä terävää leikkausveistä tehdäksesi nämä X-viipaleet pyöreän rinnan ympärille. Leikkaa se kuoren läpi ja lihaan.
Tätä kutsutaan "kastin raapimiseksi"
Vaihe 3. Liota kastanjoita kuumassa vedessä 1 minuutin ajan
Laita X-muotoisiksi viipaleiksi leikatut kastanjat suureen kulhoon ja kaada niihin kiehuvaa vettä. Anna kastanjoiden liota kuumassa vedessä 1 minuutti ennen kuin valutat ne siivilään.
Kastanjankuori avautuu hieman X-muotoisten viipaleiden ympärille liottamisen jälkeen. Tämä on normaalia
Vaihe 4. Levitä kastanjat leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla X-muotoiset viipaleet ylöspäin
Taivuta alumiinifolion reunat rintaa kohti niin, että se muodostaa eräänlaisen kääreen. Jätä tämä alumiinifoliopakkaus auki, jotta kastanja näkyy edelleen ylhäältä.
Tämä grillausmenetelmä voi auttaa kastanjoita kypsymään tasaisesti
Vaihe 5. Paista kastanjoita 15-18 minuuttia
Aseta ajastin 15 minuuttiin ja tarkista kasti, kun aika on kulunut. Paistamisen jälkeen kuoren X-muotoinen osa alkaa irrota. Kastanjan väri on myös tummempi kuin ennen uunissa paistamista.
- Paista 18 minuuttia, jos haluat kastanjat olevan täysin kypsiä.
- Älä paista liian kauan, koska kuoren takana oleva liha voi palaa.
Vaihe 6. Anna kastanjoiden jäähtyä 5 minuuttia ennen kuorimista
Poista kastanjat uunista käyttämällä käsineitä. Aseta leivinpaperi kattiloille tai pannuille jäähtymään. Kuori kastanjankuoret sormillasi X-muotoisista viipaleista alkaen.
- Älä odota yli 5 minuuttia sen kuorimiseksi, koska kuoren erottaminen kastanjasta voi olla vaikeaa.
- Laita paahdetut ja kuoritut kastanjat ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa enintään 4 päivää.
Paahdettujen kastanjoiden maustaminen
Ripottele kastanja voilla ja suolalla lisäämällä 120 ml sulatettua voita, 7 grammaa suolaa ja 3 grammaa tuoretta mustapippurijauhetta.
Tee kastanjoista suolaisia yrttien kanssa sekoitettuna yhdistämällä se 60 ml: aan sulatettua voita, 7 grammaan suolaa, 7 grammaan kuivattua rosmariinia ja 3 grammaan muskottipähkinää.
Muuta hänen kastinsa makeaksi välipalaksi sekoittamalla se 110 grammaan sokeria ja 7 grammaan kanelia.
Tapa 2/3: Tulipalon käyttö
Vaihe 1. Sytytä tulipalo uunissa, uunissa tai grillissä
Tämä menetelmä ei vaadi suurta lämpöä, mutta sinun on asetettava grilliteline juuri liekin yläpuolelle kastanjojen paahtamiseksi. Aseta puu uuniin, uuniin tai grilliin ja sytytä se. Käytä sanomalehteä puun polttamiseen.
Voit myös sirotella kerosiinia tai kevyempää nestettä puun sytyttämiseksi
Vaihe 2. Pese kastanjat ja tee X-muotoiset viipaleet jokaisesta hedelmästä
Puhdista kastanja huuhtelemalla sitä lämpimällä vedellä minuutin ajan. Tee seuraavaksi X-muotoinen siivu hedelmän pyöreään osaan terävällä hedelmäleikkausveitsellä. Varmista, että X viipaloi kuoren läpi ja osuu lihaan.
Näiden X-muotoisten viipaleiden tekemistä kutsutaan "pyörän leikkaamiseksi"
Vaihe 3. Levitä kastanjat alumiinifolion tai raskaan metallisen leivinpaperin päälle
Käytä alumiinifoliota (vahva ja suuri, muutamia pieniä reikiä), valurautaista pannua tai rei'itettyä leivinpaperia, jota yleensä käytetään ruoanlaittoon tulella. Aseta kastanjat X-muotoiset kiilat ylöspäin ja levitä ne yhteen kerrokseen.
Voit rei'ittää alumiinifolioon reikiä vartaalla tai pienellä veitsellä. Tee reikiä alumiinifolioon noin 2,5 - 5 senttimetrin välein
Vaihe 4. Paista kastanjoita tulella 20–30 minuuttia
Paista kastanjoita, kunnes kuori on musta, mikä voi kestää noin 20-30 minuuttia tulipalon kuumuudesta riippuen. Aseta alumiinifolio tai paistinpannu grillitelineeseen, juuri liekin yläpuolelle. Tulipalon tulee osua pannun tai alumiinifolion pohjaan ja sivuihin. Katso kastia tarkasti, onko kaikki kypsää.
Aina kun mahdollista, pidä liekki vakaana. Palo ei saa olla liian kuuma, koska se voi polttaa kastanjan
Vaihe 5. Anna kastanjoiden jäähtyä viisi minuuttia ennen kuorimista
Kun iho on musta, poista kastanjat lämmöltä ja anna niiden jäähtyä ennen kuorimista. Irrota kuori sormillasi alueelta, jolla X-muotoinen viilto tehtiin.
- Käytä aina tulenkestäviä silikoniuuninkäsineitä nostaessasi pyörää. Aseta sen jälkeen pannu kattilaan tai lautaselle jäähtymään.
- Laita paahdetut ja kuoritut kastanjat ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa enintään 4 päivää.
Tapa 3/3: Paistinpannun käyttö
Vaihe 1. Tee X-muotoinen kiila jokaiseen kastiin
Tee terävällä hedelmäleikkausveitsellä X-muotoisia viipaleita kastanjan pyöreälle puolelle. Tee siivu kuoren läpi ja hedelmän lihaan.
Tätä kutsutaan "kastin leikkaamiseksi"
Vaihe 2. Liota kastanjat kuumassa vedessä 1 minuutin ajan
Laita kastanjat suureen lasikulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Kastanja on upotettava kokonaan veteen. Liota kastanjoita 1 minuutti ennen kuin tyhjennät ne siivilässä.
Käytä aina uunikintaita, kun teet tämän prosessin, koska kulhot voivat kuumentua
Vaihe 3. Paista kastanjoita 15 minuuttia valurautapannulla keskilämpötilalla tai korkealla lämmöllä
Kytke liesi päälle ja aseta sen päälle valurautapannu. Seuraavaksi laita kastanjat valurautapannuun yhdeksi kerrokseksi. Anna kastanjoiden kypsyä 15 minuuttia ja sekoita 2-3 minuutin välein, jotta ne eivät pala.
Jos pannu on niin pieni, että se ei mahdu kaikkiin kastanjoihin, sinun on tehtävä tämä prosessi kahdessa tai kolmessa paistinpannussa
Vaihe 4. Kääri kastanjat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja anna jäähtyä 10 minuuttia
Kun olet valmis, kaada kastanjat keittiön pöydälle levitetylle pyyhkeelle. Seuraavaksi taita kangas käärimään kastanja. Anna kastanjan istua kankaassa 10 minuuttia.
Toinen tapa on sammuttaa liesi ja peittää pannu. Anna kastanjan jäähtyä itsestään tällä tavalla
Vaihe 5. Kuori kastanjat 10 minuuttia myöhemmin
Kun kastanjat ovat jäähtyneet, kuori ne sormillasi. Aloita kuoren irrottaminen tekemistäsi X -viipaleista. Kuori kaikki kuoret, kunnes vain liha on jäljellä.
- Älä odota yli 10 minuuttia kuorimalla kastanjoita, koska voi olla vaikea erottaa kuori lihasta. Paras aika on silloin, kun kasti on vielä lämmin.
- Kuoritut paahdetut kastanjat voivat säilyä tuoreina jopa 4 päivää, jos ne asetetaan ilmatiiviiseen astiaan ja säilytetään jääkaapissa.
