Paahdettu kurpitsa tai machete on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla joko pääruokana tai lisätä salaattiin. Lue tämä artikkeli oppiaksesi muutamia erilaisia tapoja paistaa kurpitsaa.
Ainesosat
Yksinkertainen/klassinen paahdettu kurpitsa
- 1 pieni kurpitsa tai 1/4 suuri kurpitsa
- Oliiviöljyä, ruiskutukseen
- Hieman suolaa ja pippuria
Kokonaisaika: 30 minuuttia | Tarjoilu: 4 minuuttia
Mausteinen paahdettu kurpitsa
- 2 kiloa (± 0,91 kg) tuoretta kurpitsaa, kuorittu ja siemenet poistettu
- 2 rkl oliiviöljyä (oliiviöljyä)
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl jauhettua tuoretta mustapippuria
- 1 tl jauhettua kuminaa tai kuminaa
Kokonaisaika: 1 tunti | Tarjoilu: 4-6 minuuttia
Kanelilla paahdettua kurpitsaa
- 3 kiloa (± 1,36 kg) kurpitsa, kuorittu ja siemenet poistettu
- 1/4 dl ruskeaa sokeria (vaaleanruskea sokeri)
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl maapähkinäöljyä tai oliiviöljyä
Kokonaisaika: 1 tunti | Tarjoilu: 8-10 minuuttia
Vaihe
Menetelmä 1/3: Yksinkertainen/klassinen paahdettu kurpitsa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 400 asteeseen (200 astetta)
Vaihe 2. Leikkaa kurpitsa puoliksi suurella veitsellä
Kaada lusikalla kurpitsan sisäpuoli - hienot langat ja siemenet. Jätä kurpitsansiemenet syrjään ja valmista ne myöhempää paahdettua kurpitsansiemenastiaa varten.
Vaihe 3. Leikkaa kurpitsa ± 2,54 cm: n paksuisiksi viipaleiksi
Lävistä kurpitsan ulkokuori suuren työkaluterän kärjellä. Aseta veitsi puhkaisulla tehtyyn uraan ja upota veitsi hitaasti pulloon keinuvalla liikkeellä.
Mitä paksummat kurpitsaviipaleet teet, sitä kauemmin paistaminen kestää. Siksi on suositeltavaa tehdä ± 2,54 cm viipaleita, jolloin sinulla on riittävästi aikaa kehittää hyvä karamellisointiprosessi kurpitsan ulkopinnalle
Vaihe 4. Aseta kolmionmuotoiset kurpitsaviipaleet suurelle leivinpaperille ja lorauta päälle oliiviöljyä.
Vaihe 5. Mausta kurpitsa
Suola ja pippuri muodostavat loistavan yhdistelmän, mutta miksi et kokeilisi hiukan ihmeellisten yhdistelmien luomiseksi? Kokeile seuraavaa:
- Garam masala (mausteseos intialaista ruokaa varten)
- Kumina ja curryjauhe
- Neilikka, kaneli ja ruskea sokeri (vaaleanruskea sokeri)
Vaihe 6. Paista kolmionmuotoista kurpitsaa noin 20 minuuttia
Jos kurpitsanpalat ovat hieman paksumpia kuin 2 tuumaa, paista 25 minuuttia ja tarkista 5 minuutin välein. Jos paksuus on alle 2,54 cm, voit leipoa sen 15 minuuttia ja tarkistaa sen 5 minuutin välein.
Menetelmä 2/3: Mausteinen paahdettu kurpitsa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 400 asteeseen (200 astetta)
Tämä esilämmitys säästää aikaa, kun voit valmistaa ainekset leivontaan.
Vaihe 2. Leikkaa kurpitsa 5 cm: n kuutioiksi terävällä veitsellä
Sekoita oliiviöljy, suola, pippuri ja kumina pienessä kulhossa.
Vaihe 3. Levitä tasainen pannu ruoanlaitto- suihkeella - erityisesti pakatulla vähärasvaisella kasviöljyllä, joka ruiskutetaan päälle ja jota käytetään - tai oliiviöljyllä
Vaihtoehtoisesti peitä pannu kalvolla (alumiinifoliolla).
Aseta kurpitsanpalat tasaiselle leivinpaperille. Yritä järjestää ne niin, että palaset eivät kosketa toisiaan. Levitä lusikalla oliiviöljyä kurpitsan pintaan tai kiillota jokainen kurpitsapala harjalla (leivonnaisharjalla)
Vaihe 4. Paista 30-35 minuuttia
Prosessin lopussa kurpitsan tulee muuttua pehmeäksi ja reunat vaaleanruskeiksi.
Vaihe 5. Poista kurpitsa uunista
Kurpitsa voidaan tarjoilla lämpimänä lisukkeena tai jääkaapissa ja kylmänä salaatin kanssa.
Nauttia
Menetelmä 3/3: Paahdettua kanelia
Vaihe 1. Kuumenna uuni 325 asteeseen (162 celsiusastetta)
Samaan aikaan sekoita sokeri, kaneli ja suola pieneen kulhoon.
Vaihe 2. Leikkaa kurpitsasta veitsellä 2 tuuman (5,1 cm) viipaleiksi
Voit myös leikata ne noin 0,6 cm: n paksuisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi.
Vaihe 3. Peitä leivinastia ruokasuihkulla, oliiviöljyllä tai voilla tarttumisen estämiseksi
Aseta sitten hienonnettu kurpitsa päälle.
Vaihe 4. Harjaa kurpitsan palat maapähkinäöljyllä tai oliiviöljyllä
Jos sinulla ei ole leivonnaisharjaa, hankaa lusikalla hieman oliiviöljyä kurpitsan päälle ja muista harjata jokainen kurpitsaviipale.
Vaihe 5. Ripottele kurpitsaa kanelilla ja sokerilla
Sulje sitten säiliö.
Vaihe 6. Paista uunissa 40 minuuttia
Ota astia uunista ja sekoita kurpitsan joukkoon, paista sitten uudelleen peittämättä vielä 15 minuuttia. Kypsänä kurpitsan tulee näyttää pehmeältä.
Vaihe 7. Anna kurpitsan jäähtyä ja tarjoile
Kurpitsa voidaan tarjoilla lisukkeena tai jälkiruokana. Harkitse kurpitsan tarjoamista kermavaahdon (kermavaahdon, joka on valmistettu maidon kermavaahdosta, kunnes se on kirkasta ja möhkäleistä) tai vaniljajäätelön kanssa.
Vinkkejä
- Kokeile lisätä suosikki mausteita kurpitsalle ennen paistamista, kuten timjamia, rosmariinia, cayennepippuria (punaiset chilit ovat erittäin mausteisia) jne.
- Kurpitsakausi alkaa syksyllä ja päättyy yleensä talvella. Kurpitsa voidaan säilyttää huoneenlämmössä noin kuukauden ajan.
- Varmista, että käyttämäsi kurpitsa on ruoanlaittoon, ei koristeluun.
