Kokonaisten kurpitsien ruoanlaitto voi tuntua vaikealta, varsinkin jos et ole koskaan keittänyt kurpitsaa aikaisemmin. Yksi kurpitsan ruoanlaiton salaisuuksista on valita pieni kurpitsapiirakka. Tämä kurpitsa on makeampi, maukkaampi ja helpompi käsitellä kuin suuret kurpitsalajikkeet. Toinen salaisuus on kokata kurpitsa iho päällään. Kurpitsan kova iho on helpompi kuoria, kun liha on kypsennetty. On monia tapoja valmistaa kurpitsaa, mukaan lukien paahtaminen, hidas kypsennys, mikroaaltouuni ja höyrytys.
Vaihe
Osa 1/4: Kurpitsan pesu ja leikkaaminen
Vaihe 1. Pese iho
Huuhtele kurpitsa juoksevan veden alla ja hankaa varren ympärillä oleva iho kasvisharjalla tai puhtaalla rievulla. Tämä vaihe puhdistaa kurpitsan kaikista istutus- tai kuljetusprosessista jääneistä roskista tai roskista. Taputa kurpitsa kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.
Sinun ei tarvitse käyttää saippuaa, pesuainetta tai muita puhdistusaineita kurpitsan pesemiseen
Vaihe 2. Leikkaa varret
Siirrä kurpitsa leikkuulaudalle. Pidä sitä toisella kädellä ja aseta terävän veitsen kärki noin 2 cm: n päähän varresta. Työnnä veitsi 45 asteen kulmassa alas leikkaamaan varren ympärillä ja alla oleva alue. Leikkaa koko kurpitsan varsi tässä kulmassa ja vedä se sitten ulos.
Ole varovainen käyttäessäsi terävää veistä. Älä työnnä sitä kehoosi
Vaihe 3. Leikkaa kurpitsa puoliksi
Pidä kurpitsaa tiukasti toisessa kädessä ja leikkaa se kokin veitsellä kahteen yhtä suureen osaan. Siksi on parempi valita pieni kurpitsa; koska se on helpompi pitää kiinni ja liha on helpompi leikata.
Vaihe 4. Poista lusikalla siemenet ja kurpitsan liha
Aseta kaksi kurpitsapalaa leikkuulaudalle leikkaamalla molemmat puolet pois. Poista suurelta lusikalta siemenet ja sitkeä liha keskeltä. Hävitä sitkeä kurpitsan liha.
Vaihe 5. Paahda kurpitsansiemenet (valinnainen)
Voit paistaa kurpitsansiemeniä halutessasi etkä halua heittää niitä pois. Irrota kurpitsansiemenet nahasta, huuhtele ja siirrä siivilään kuivumaan. Paista kurpitsansiemeniä 160 asteessa noin 45 minuuttia välillä sekoittaen.
Anna näiden siementen jäähtyä ja nauti välipalana salaattien tai kakkujen ja leivän kanssa
Osa 2/4: Kokonaisten kurpitsien ruoanlaitto
Vaihe 1. Paista kurpitsaa uunissa 1 tunti
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Siirrä 2 kappaletta kurpitsaa grillipannuun ja aseta sitten iho ylöspäin. Kaada noin 0,5 cm vettä pannun pohjaan, jotta kurpitsa pysyy kosteana. Laita kurpitsa uuniin ja paista noin 1 tunti tai kunnes liha on pehmeää ja voidaan lävistää haarukalla.
Kurpitsan paahtaminen uunissa on yksi suosituimmista keittotekniikoista, koska se tuo esiin kurpitsan lihan maun
Vaihe 2. Keitä kurpitsaa hitaasti 4 tuntia
Siirrä kurpitsanpalat hitaaseen liesiin ja järjestä kuoret ylöspäin. Kaada noin 2 cm vettä hitaasti keittimen pohjalle, jotta kurpitsa ei kuivu. Laita kansi hitaalle liedelle ja valitse korkea lämpötila. Keitä kurpitsaa noin 4 tuntia, kunnes liha on pehmeää.
Tämä tekniikka vie eniten aikaa. Etuna on kuitenkin, että voit jättää kurpitsan ja tehdä jotain muuta odottaessasi
Vaihe 3. Paista kurpitsa mikrossa 15-20 minuuttia
Aseta kurpitsanpalat mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Kaada noin 2,5 cm vettä ja aseta sitten mikroaaltouunin kestävä kansi. Jätä kulhon kulma auki, jotta kosteus pääsee poistumaan. Paista kurpitsa korkealla 15 minuuttia. Tarkista kurpitsan kypsyys ja jatka kypsennystä 5 minuutin välein, kunnes liha on pehmeää, mureaa ja helppo lävistää haarukalla.
Mikroaaltouunin käyttö on nopein tapa valmistaa kurpitsaa
Vaihe 4. Höyrytä kurpitsa 8-12 minuuttia
Aseta höyrytyssiivilä isoon kattilaan. Aseta kurpitsanpalat siihen. Täytä kattila 2-5 cm vedellä. Varmista, että vesi ei ole suorassa kosketuksessa kurpitsan kanssa. Laita kansi kattilan päälle ja kiehauta vesi keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, käytä keskilämpöä ja höyrytä kurpitsaa 8-12 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- Voit myös käyttää erityistä höyrystintä. Täytä höyrystimen pohja vedellä minimimerkkiin ja kypsennä kurpitsaa 8-12 minuuttia.
- Höyrytyksen etuna on, että se saa kurpitsan ihon imeä paljon vettä ja tekee siitä erittäin helpon kuorittavan.
Osa 3/4: Sose kurpitsa kypsennyksen jälkeen
Vaihe 1. Anna kurpitsan jäähtyä 1 tunti
Kun liha on pehmeää ja pehmeää, poista kurpitsa uunista, hitaasta liesistä, mikroaaltouunista tai höyrystimestä. Suojaa kätesi kangaskäsineillä ja siirrä kurpitsanpalat jäähdytystelineeseen. Aseta kurpitsa sivuun 30-60 minuutiksi, kunnes se on viileä ja turvallinen koskettaa käsilläsi.
Vaihe 2. Kuori iho
Kun kurpitsa on tarpeeksi viileä koskettaa, kuori iho irti sormillasi. Kurpitsan iho irtoaa arkin muodossa. Yritä kuitenkin säästää mahdollisimman paljon lihaa. Kuori terävällä veitsellä kaikki vaikeat, vaikeasti poistettavat alueet.
Vaihe 3. Leikkaa kurpitsan liha kuutioiksi
Siirrä kuorittu kurpitsanliha leikkuulaudalle leikkaa leikattu puoli alaspäin. Leikkaa 2 cm: n kuutioiksi. Voit käyttää tätä kuutioitua kurpitsanlihaa salaatteihin, keittoihin, leivonnaisiin ja muihin ruokiin tai soseuttaa ja käyttää sitä kakkuihin, leipiin tai muihin resepteihin.
Vaihe 4. Soseuta kurpitsa soseeksi tehosekoittimella
Laita kuutioitu kurpitsa tehosekoittimeen soseuttaaksesi sen. Soseuta kurpitsaa noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja paakkuja. Jokainen halkaisijaltaan 15 cm: n kurpitsa tuottaa 2-3 kuppia (450-675 grammaa) kurpitsasosea.
Voit myös käyttää tehosekoittimen sijasta monitoimikoneita, sauvasekoitinta, perunamurskainta tai jauhatinta
Vaihe 5. Siivilöi kurpitsasose yön yli
Vuoraa suodatin kertakäyttöisellä kahvisuodattimella tai puhtaalla juustoliinalla. Kaada kurpitsasose siivilään ja peitä muovilla. Aseta siivilä suuren kulhon päälle ja aseta se jääkaappiin. Jätä kurpitsasose yön yli.
Jos et kurista kurpitsasosea, se sisältää liikaa vettä ja vaikuttaa reseptin makuun ja mittasuhteisiin
Osa 4/4: Kurpitsan käyttö ja säilyttäminen kypsentämisen jälkeen
Vaihe 1. Lisää keittoihin tai patoihin
Kurpitsa on eräänlainen kurpitsa ja kurpitsakeitto on rakenteeltaan ja maultaan samanlainen kuin kurpitsakeitto. Voit valmistaa kurpitsakeittoa kurpitsasoseesta tai lisätä keitettyjä kurpitsanpaloja heti keittoihin ja patoihin.
Vaihe 2. Käytä piirakatäytteeksi
Kurpitsapiirakka on suosittu jälkiruoka juhlapyhinä, oli se sitten joulu tai kiitospäivä (Yhdysvalloissa, Kanadassa jne.), Eikä ole parempaa tapaa tehdä erityistä piirakkaa kuin kotitekoisen kurpitsasoseen käyttö. Lisäksi voit lisätä haluamiasi mausteita, joitain suosituimpia ovat:
- Kaneli
- Maustepippuri
- Kynsi
- Inkivääri
- Muskottipähkinä
Vaihe 3. Sekoita kaurapuuron kanssa
Kurpitsapuuro tekee herkullisen lisäyksen kaurapuuroon ja lisää paksu, voimakas maku tälle aamiaisruokalle. Sekoita kuppi (noin 60 grammaa) kurpitsasosea keitettyihin kaurapuuroihin ja mausta haluamallasi, kuten ruskealla sokerilla, kanelilla, inkiväärillä tai maidolla.
Vaihe 4. Valmista kurpitsasta sämpylöitä tai kakkuja
Kurpitsapullot ja -kakut ovat erityisen suosittuja syksyllä ja lomien, kuten joulun ja kiitospäivän, ympärillä. On niin paljon erilaisia leipiä ja kakkuja, joita voit valmistaa kurpitsasoseesta, kuten:
- Kurpitsan leipää
- Keksit
- Pannukakku
- Kurpitsa kakku
Vaihe 5. Säilytä loput jääkaapissa enintään viikon ajan
Siirrä kurpitsasose tai kuutioitu kurpitsa ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin. Niin kauan kuin sitä säilytetään kylmässä ja pidetään poissa ilmasta, kurpitsa voi kestää jopa 7 päivää.
Vaihe 6. Pakasta kurpitsa enintään 3 kuukaudeksi
Siirrä kurpitsasose tai kuutioitu kurpitsa ilmatiiviiseen, pakastimeen turvalliseen astiaan tai muovipussiin. Käytön helpottamiseksi jaa ja pakasta 1 kuppi (noin 225 grammaa) kurpitsaa erilliseen astiaan.
