Kurpitsa on herkullinen, terveellinen ja helppo ainesosa lisukkeen tai salaatin valmistukseen. Lue tämä artikkeli muutamasta eri tavasta valmistaa tämä herkullinen kesäkurpitsa.
Ainesosat
Paistettua kurpitsan pohjaa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl voita
- 1/2 punaista paprikaa, hienonnettuna
- 2 pientä/keskikokoista kurpitsaa, viipaloitu
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 rkl hienonnettua kevätsipulia
- Suolaa ja pippuria
Kokonaisaika: 15 minuuttia | Annokset: 4
Grillattu kurpitsa valkosipuliöljyllä
- 4 keskikokoista kurpitsaa
- 1/2 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- Suolaa ja pippuria
Kokonaisaika: 30 minuuttia | Annokset: 6
Paahdettua kurpitsasalaattia
- 2, 3 kg kurpitsaa, leikattu pyöreiksi
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi tuoretta persiljaa
- 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria
Kokonaisaika: 1 tunti ja 15 minuuttia | Annokset: 8
Vaihe
Menetelmä 1/3: Paistettua kurpitsan pohjaa
Vaihe 1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä
Lisää öljy ja voi ja anna voin sulaa ennen kurpitsan ja paprikan lisäämistä.
Vaihe 2. Paista 12–14 minuuttia, välillä sekoittaen
Kurpitsan tulee olla pehmeää, kun se on valmis.
Vaihe 3. Lisää persilja ja sipulit
Jatka kypsentämistä muutaman minuutin ajan ja ota sitten kattila liedeltä.
Tarjoile heti, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan
Menetelmä 2/3: Grillattu kurpitsa valkosipuliöljyllä
Vaihe 1. Kuumenna grilli keskilämmöllä
Leikkaa leikkuulaudalla kurpitsa vaakasuoraan viipaleiksi, joiden paksuus on 0,6–1,3 cm.
Vaihe 2. Kaada oliiviöljy pieneen kattilaan ja kuumenna se keskilämmöllä
Lisää valkosipuli ja paista kunnes valkosipuli alkaa kuohua.
Vaihe 3. Harjaa kurpitsaviipaleet valkosipuliöljyllä siveltimellä
Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta sitten kurpitsa grillille.
Vaihe 4. Paista kurpitsaviipaleiden molempia puolia 5-10 minuuttia
Lisää tarvittaessa oliiviöljyä, jotta kurpitsa ei tartu grilliin. Kurpitsan tulee olla ruskeaa ja pehmeää, kun aika on kulunut.
Tarjoile kurpitsa lämpimänä lisukkeena tai anna sen jäähtyä ennen salaatin lisäämistä
Tapa 3/3: Paahdettu kurpitsasalaatti
Vaihe 1. Kuumenna uuni 246 asteeseen
Aseta kurpitsaviipaleet yhdeksi kerrokseksi (älä pinota) kahdelle reunustetulle leivinpaperille.
Vaihe 2. Sekoita pienessä kulhossa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa ja pippuria
Ripottele tämä seos kurpitsan päälle ja käännä se päällystämään tasaisesti.
Vaihe 3. Paista vihanneksia 55-60 minuuttia kääntäen kypsennyksen puolivälissä
Ota pannu pois uunista ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 4. Siirrä kurpitsa ja valkosipuli suureen kulhoon
Lisää persilja, sitruunamehu ja rkl oliiviöljyä. Sekoita seos ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 5. Tarjoile heti tai säilytä kylmässä enintään päivän
Tyhjennä kaikki neste, kun se on jäähdytetty.
Mitä tarvitset
Paistettua kurpitsan pohjaa
Panoroida
Grillattu kurpitsa valkosipuliöljyllä
- Grilli
- Panoroida
- Kakkuharja
Paahdettua kurpitsasalaattia
- 2 pannua
- Pieni kulho
- Iso kulho
