Parsan syömiseen on monia tapoja. Voit tarjoilla sen kuumana, kylmänä, raakana tai kypsennettynä. Voit tarjoilla sen pääruoana tai lisukkeena. Upea sekoitettuna keittoihin, salaatteihin, vuokaisiin ja perunoihin, mutta voit tarjoilla ne kokonaisina! Lue ja opi valitsemaan, säilyttämään ja tarjoamaan tämä monipuolinen vihannes.
Vaihe
Tapa 1 /3: parsan valinta ja varastointi
Vaihe 1. Osta parsaa ruokakaupasta tai viljelijämarkkinoilta
Tuore parsa on ylellinen vihannes, ja hinnat edustavat sitä. Voit ostaa parsaa tuoreena, jäädytettynä tai säilykkeenä. Jos ostat tuoretta parsaa, etsi sellaista, jonka varsi on kirkkaan vihreä tai sinertävän violetti. Parsan varren tulee olla suora, kiinteä ja tasaisen kokoinen, suljetut (ei kukkivat) päät. Ihannetapauksessa osta tuoretta parsaa samana päivänä, kun keität sen.
- Parsan varret vaihtelevat paksuista ohuiksi. Jotkut ihmiset pitävät parempana toista, mutta yleensä koko ei kerro laatua tai makua. Paksut varret ovat kypsempiä, kun taas ohuet varret ovat vähemmän kypsiä. Paksut varret ovat usein kovempia, puumaisia päissä, ja useimmat ihmiset leikkaavat nämä päät ennen ruoanlaittoa.
- Parsa mätänee nopeasti, joten on tärkeää valita nippuja, jotka ovat jääkaapissa tai jäässä. Älä osta parsaa, jota ei ole jäähdytetty, koska se mätänee vielä nopeammin.
Vaihe 2. Tiedä milloin ostaa tuoretta parsaa
Parsa on yksi ensimmäisistä vihreistä vihanneksista, jotka ilmestyivät myöhään talvella. Tuore amerikkalainen parsa saapuu usein kauppoihin helmikuun lopussa, mutta se on parhaimmillaan - ja yleensä halvin - huhti- ja toukokuussa. Pakastettua tai säilöttyä parsaa voi syödä ympäri vuoden, mutta monet pitävät tuoretta parsaa maukkaampana.
Vaihe 3. Säilytä parsaa jääkaapissa tai jäällä
Käytä parsaa kahden tai kolmen päivän kuluessa ostosta ja mieluiten mahdollisimman pian.) täynnä kylmää vettä. Voit kääriä varren päät märkäpehmopaperiin ja laittaa ne jääkaappiin. Voit säilyttää parsan muovipussissa kylmässä enintään kolme päivää.
Vaihe 4. Harkitse parsan keittämistä ennen sen pakastamista
Keittäminen on tärkeä vaihe vihannesten valmistuksessa ennen pakastamista. Vihannesten lämmitys pysäyttää entsyymit, jotka saavat vihannekset mädäntymään. Se voi myös auttaa säilyttämään maun, rapeuden ja värin. Kiehuminen ennen jäädyttämistä voi myös puhdistaa vihannesten pinnan, hidastaa vitamiinien häviämistä, tehdä vihanneksista pehmeämpiä ja helpompia pakata.
Vaihe 5. Yritä kasvattaa omaa parsaa
Voit aloittaa kasvamisen siemenistä tai kruunu parsasta nopeamman sadon saamiseksi. Aikuiset parsakasvit tuottavat varret joka kevät 12–25 vuoden ajan.
Menetelmä 2/3: Parsan tärkeimmät keittotavat
Vaihe 1. Höyrytä parsasi
Leikkaa parsan alaosa pois, jos varsi on paksu. Pese parsat. Täytä suuri kattila muutamalla senttimetrillä vettä ja laita kasvishöyrystin kattilaan. Vesi ei saa vuotaa höyrystimen reikien läpi, jos se vuotaa, poista vähän vettä kattilasta. Laita parsat kattilaan ja kiehauta. Höyryä pehmeäksi tai kunnes se saavuttaa haluamasi rakenteen.
- Kokeile tarjoilla höyrytettyä, grillattua tai grillattua parsaa päivällisen alkupalana. Yleensä tarjoillaan tuoreen sulatetun voin tai juuri valmistetun Hollandaise -kastikkeen kanssa. Syö haarukalla tai sormilla.
- Parsa muuttuu pehmeäksi ja kosteaksi, kun se höyrytetään, ja se maistuu lempeältä. Lisää suolaa ja muita mausteita maun lisäämiseksi. Muista, että vaikka parsa on erittäin terveellistä, liiallinen suolan ja muiden mausteiden lisääminen voi vaikuttaa terveyteesi.
Vaihe 2. Paahda parsa ulkogrillillä
Leikkaa parsan alaosa pois, jos se on paksu. Pese parsat. Muotoile alumiinilevy parsan "veneeksi". Sivujen tulee olla riittävän korkeita estääkseen öljyn ja parsan valumisen ulos. Kaada 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä alumiinilevyn "veneeseen" ja aseta parsa päälle. Aseta "vene" ulkogrillille keskilämmöllä, kunnes parsatikut saavuttavat haluamasi rakenteen.
- Parsa kovenee mitä enemmän sitä paistat, mutta kosteus säilyy. Mikä parasta, keitetyn parsan ravintoaineet eivät häviä lainkaan!
- Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja maukkaimmista tavoista syödä parsaa, jos et halua valmistaa monimutkaisempaa reseptiä.
Vaihe 3. Paahda parsa pannulla
Puhdista parsan varret, tiputa ja ripottele päälle hieman oliiviöljyä ja mausteita. Laita parsatikut ja mausteet kulhoon sekoittumaan. Aseta parsa sitten kuumalle pannulle, mikä on ihanteellista, jos se on rosoista, mutta jopa tasainen pannu on kunnossa. Anna seistä keskilämmöllä, kunnes toinen puoli on mustunut (1-2 minuuttia). Kääri rullalle ja paista toinen puoli. Tarjoile lämpimänä.
Vaihe 4. Paista parsa uunissa
Parsa antaa runsaan maun paahdettuna, joten se on yksi suosituimmista tavoista syödä vihanneksia. Pese ja puhdista parsan varret, kuori kova kuori ohuesti ja kuivaa sitten. Aseta leivinpaperille, suihkuta tai tiputa oliiviöljyä ja pyörittele jokaista tikkua tasaisesti. Ripottele päälle suolaa ja juuri jauhettua pippuria ja paista 220 ° C: ssa 10-15 minuuttia.
- Voit valmistaa grillattua parsaa risottoksi tai paksuksi pastaruokana. Voit myös tarjota grillattua parsaa lihan, kalan ja pastan lisukkeena.
- Harkitse muutaman tuoretta valkosipulinkynttä ja ripaus tuoretta sitruunankuorta. Kokeile grillata parsaa voin, suolan ja parmesan- tai mozzarellajuuston kanssa.
- Kokeile leikata grillattua parsaa ja ripottele se uunissa paahdettujen makaronien päälle. Halutessasi voit myös leikata pekonin pieniksi paloiksi ja ripotella parsaa.
Vaihe 5. Kuullota parsa
Leikkaa parsa viiden tuuman paloiksi munakoison ja kurpitsan kanssa. Laita vihannekset kattilaan liedelle ja keitä keskilämmöllä. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattikastike. Anna seoksen kiehua 5-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsyneet kastikkeeseen.
Sekoitettu parsa maistuu hyvältä pastan kanssa
Tapa 3/3: Parsan tarjoamisen vaihtoehtoiset tavat
Vaihe 1. Keitä parsa
Keitä parsaa vesipannussa 3-5 minuuttia varren paksuudesta riippuen. Kun parsan varret ovat kirkkaan vihreitä ja pehmeitä, aseta ne "jääaltaaseen", suureen kulhoon, joka on 2/3 osasta kylmää vettä ja jääkuutioita. Jäävesi järkyttää parsaa niin, että kypsennys pysähtyy. Liota parsaa yhtä kauan kuin se kiehuu. Valuta parsanvarret seulalla tai pehmopaperilla.
- Tarjoile keitettyä parsaa salaatissa tai syö sitä kastikkeiden ja mausteiden kanssa. Yksinkertaisen ja herkullisen aterian saamiseksi lisää ripaus karkeaa suolaa ja tilkka oliiviöljyä ennen parsan tarjoamista.
- Keittäminen on loistava tapa valmistaa parsasäilytys, jos aiot syödä sitä myöhemmin. Jos olet kypsentänyt parsan tai aiot viedä sen piknikille tai joukkorahoitukseen, kääri parsan varret pehmopaperiin ja muovipussiin ja laita ne kylmään.
Vaihe 2. Kuullota parsasi
Sekoitusperunoissa käytetään yleensä erilaisia vihanneksia ja usein myös parsaa. Lisää parsa jokaiseen sekoitukseen niin kauan kuin se sopii muihin aineisiin.
Jos lapsesi on nirso syöjä, paistinpannu voi olla hyvä tapa saada hänet syömään parsaa. Voit helposti lisätä silputtua kanaa ja pieniä vihannespaloja, joten lapsesi ei edes huomaa parsaa
Vaihe 3. Keitä parsa lihan kanssa
Kääri parsa pekoniin ja laita se kattilaan. Käytä enemmän öljyä kuin paistamiseen. Paista 10 minuuttia ja tarjoile lautaselle. Varo, ettet kypsennä tai kypsennä lihaa. Ole valmis puhdistamaan astiat perusteellisesti, koska se tekee niistä sotkuisia ja rasvaisia.
Vaihe 4. Valmista parsaskeitto
Parsa -chowder on tyylikäs alkuruoka tai lounas, ja voit saada sen valmiiksi 50 minuutissa. Keitto on tarpeeksi lämmin pääruoana, mutta sitä voidaan käyttää myös lisukkeena. Neljän palveleminen:
- Leikkaa 12 parsanvarren päät 3,8 cm: n päästä ylhäältä ja halkaise ne pituussuunnassa, jos ne ovat paksuja. Säästä parsatikkujen päät keittokoristeeksi.
- Leikkaa varret ja jäljellä oleva parsa pieniksi, 1,2 cm: n paloiksi
- Kuullota yksi suuri hienonnettu sipuli ja 2 rkl voita 4 litran kattilassa keskilämpötilalla tai matalalla lämmöllä. Keitä ja sekoita, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää parsapalat, suola ja pippuri maun mukaan. Kuullota parsaa ja sipulia sekoittaen 5 minuuttia. Lisää 5 kupillista lientä ja hauduta peitettynä 15-20 minuuttia tai kunnes parsa on erittäin pehmeää.
- Keiton kiehuessa kypsennä parsanpäitä kiehuvassa suolatussa vedessä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, ja valuta sitten.
- Soseuta parsa keitto tehosekoittimessa tasaiseksi. Siirrä keitetty keitto kulhoon ja palauta sitten kattilaan. Sekoita joukkoon creme fraiche ja lisää sitten liemi vetiseen keittoon, kunnes se saavuttaa haluamasi sakeuden. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto ja lisää muutama lusikka voita.
- Lisää 1/4 tl tuoretta sitruunamehua ja koristele keitto parsan kärjellä. Tarjoile kastike parsa -keittoa lämpimän rapean leivän kanssa.
Vaihe 5. Pilko parsa munaseokseen
Pilko loput parsat ja sekoita munakokkelin joukkoon. Jos sinulla on valurautapannu, kokeile tehdä grillattua parsaa. Jos sinulla on piirakkakuori, kokeile tehdä Gruyere quiche -parsaa ja scallions. Kokeile tehdä parsan quiche -piirakkakuori tai parsa ja kesäkurpitsa -torta.
Vaihe 6. Syö raakaa parsaa
Se ei ehkä kuulosta herkulliselta, mutta raa'an parsan syöminen on helppo ja nopea tapa saada ravinteita. Voit syödä sen välipalana tai sisällyttää sen salaattiin. Salaatin kanssa paloittele parsa ja tarjoa raakana salaatin, pinaatin, tomaattien ja muiden haluamiesi kanssa. Kokeile tarjoilla kevyen vinaigretteen kanssa
Vaihe 7. Lisää parsa mehuun
Lisää vain yksi tai kaksi parsaa hedelmämehuun. Voit sekoittaa raakaa parsaa mehuun tai kastaa sen niin, että parsatikut ponnahtaa ulos kupista.
Vinkkejä
- Leikkaa varren puiset päät - leikkaa veitsellä tai kuorimalla 2,5 cm varret, jos ne ovat kovia.
- Liian mausteiden tai suolan lisääminen ruokaan vaikuttaa suuresti terveyteesi. Mieti mitä lisäät.
- Jos mahdollista, osta paikallisilta viljelijöiltä. Näin saat tuoreempaa parsaa etkä osallistu ruoanlaittoon, joka lähettää parsaa ympäri maailmaa.
- Älä käytä parsakaaleihin liikaa voita. Jos liioitellaan, voita valuu tikkuista pöydälle tai vaatteille.
- Kokeile parsan syömistä kauden aikana. Usein parsa on tuoreempaa, jos sitä syödään oikealla kaudella, muualta maailmasta tulevan parsan todennäköisyys on pieni ja kauden tuoreus säilyy. Tämä koskee monenlaisia tuotteita, ei vain parsaa.
Varoitus
- Parsa aiheuttaa virtsasi erottuvan pistävän tuoksun tunteja syömisen jälkeen. Tämä on normaalia. Haju katoaa.
- Ota selvää mistä parsa tulee, kun ostat sen. Vähennä ruokailukilometrejäsi!
- Huomaa, että muilla ihmisillä (etenkin ihmisillä, joita et tunne kovin hyvin) voi olla oma näkemyksensä siitä, miten parsaa syödään oikein. Jos olet epävarma, mene tiesi kohteliaisuuden vuoksi.
