Tuore parsa, joka sisältää kaliumia, kalsiumia, rautaa ja A- ja C -vitamiineja, on ravitseva lisä lähes kaikkiin aterioihin. Se maistuu hyvältä, jos se keitetään huolellisesti, jotta se pysyy tuoreena, kevyenä ja hieman rapeana. Katso vaihe 1 oppiaksesi parsan valmistamisesta eri tavoilla.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Parsan valmistaminen
Vaihe 1. Valitse paksut tai ohuet parsanvarret
Ohuet parsat kypsyvät nopeasti, ja niiden ulkopinta ja pehmeä keskipiste ovat yleensä rapeita, kun taas paksummat parsat kypsyvät hieman kauemmin ja niiden rakenne on painavampi. Kaikenlainen parsa maistuu edelleen hyvältä, eikä sillä ole väliä, miten sen valmistat. suurin ero on lopullisessa rakenteessa. Muista valita tuoretta, vihreää ja kiinteää parsaa, joka ei ole kuihtunut tai värjäytynyt, kun ostat sitä markkinoilta.
- Paksuilla parsoilla on usein puumaisempi varsi, joka voidaan kuoria ennen ruoanlaittoa. Parsan kuorimiseksi ota kasviskuorija ja kuori se varovasti parsan keskeltä alaspäin.
- Ohut parsa on loistava valinta käytettäväksi salaatteihin tai paistettuihin ruokiin.
Vaihe 2. Pese tuore parsa kylmän juoksevan veden alla
Parsa kasvaa hiekassa, joten halkeamiin ja rakoihin saattaa jäädä hiukkasia. Pidä parsaa juoksevan veden alla hetken. Jos hiekka on piilotettu päistä, täytä iso kulho kylmällä vedellä ja kasta parsa veteen, kunnes hiekka on kadonnut.
Vaihe 3. Leikkaa pohja
Parsan alapuoli on kova ja puumainen ja erittäin epämiellyttävä kypsänä. Helpoin tapa kertoa poistettavan määrän on tuntea se käsin. Pidä jokaisesta parsanvarresta molemmin käsin ja taivuta varovasti, kunnes tunnet kovan osan, ja katkaise sitten varsi. Poista parsan kovat, valkoiset päät.
- Jos sinulla ei ole aikaa leikata yksittäisiä parsanvarret, aseta parsa leikkuulaudalle ja leikkaa ne suikaleiksi noin 5 tuumaa (5,1 cm) varren pohjasta.
- Jos päätät kuoria parsan, leikkaa pohja irti 2,5 cm pitkäksi.
Menetelmä 2/4: lyhyt kiehuminen ("valkaisu"), höyrytys tai kiehuminen
Vaihe 1. Keitä parsat lyhyesti
Tämä on yleinen tapa valmistaa parsa nopeasti ja täydellisesti ja tarjoilla sitä jäähdytettynä salaatiksi tai lisukkeeksi lounaalla. Jos haluat tarjoilla parsaa lämpimänä, jätä jääveden liotus väliin. Voit keittää parsaa kevyesti seuraavasti:
- Kiehauta vesi ja 2 tl suolaa isossa kattilassa.
- Lisää parsa veteen ja anna sen kypsyä 2-3 minuuttia.
- Tarkista parsan kypsyys - sen tulee olla rapeaa, ei pehmeää.
- Halutessasi upota parsat kulhoon jäävettä jäähdyttämään.
Vaihe 2. Höyrytä parsa vihannesten höyrystinkorissa
Herkullisen ja nopean lisukkeen valmistamiseksi höyrytys on oikea tapa. Tällä menetelmällä voidaan säilyttää rapean parsan ravitsemuksellinen sisältö ja rakenne.
- Laita kattilaan 2,5 cm vettä ja laita kattilaan höyrystinkori.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi.
- Leikkaa parsat höyrystimeen sopivan pituisiksi.
- Laita parsat höyrystimeen ja höyryytä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja vielä rapeita.
Vaihe 3. Keitä parsa
Tämä on helppo tapa valmistaa parsaa, mutta sinun on oltava varovainen, ettet ylikypsennä varsia. Parsa voi muuttua pehmeäksi ja pehmeäksi, jos et ole varovainen.
- Laita kattilaan muutama senttimetri vettä ja 2 tl suolaa.
- Kiehauta vettä, kunnes se todella kiehuu.
- Lisää parsat kiehuvaan veteen.
- Kun vesi palaa kiehuvaksi, kypsennä parsaa 5 minuuttia.
- Jos haluat, käytä mikroaaltouunille kestävää ruoanlaittoastiaa keittääksesi parsan mikroaaltouunissa. Täytä astia 62,5 ml: lla vettä, lisää parsa ja peitä astia. Kypsennä parsaa mikrossa 3 minuuttia, avaa mikroaaltouuni ja sekoita astia. Jatka kypsentämistä, kunnes parsa on kypsää, noin 3-4 minuuttia.
Menetelmä 3/4: Kuullota
Vaihe 1. Pilko parsa tai jätä se kokonaiseksi
Jos haluat tehdä pannulla paistetun astian, leikkaa parsa 2,5-5 cm: n pituisiksi kuullotusta varten viistoiksi viipaleiksi.
Vaihe 2. Kuumenna öljy paistinpannulla
Laita 1 rkl ruokaöljyä tai voita pannulle ja kuumenna se keskilämpötilalla.
Vaihe 3. Lisää parsa pannulle
Lisää parsa varovasti pannulle. Kuullota puulusikalla tai lastalla, kunnes se on mureaa, noin 3-6 minuuttia. Parsa on valmis syötäväksi, kun se on kirkkaan vihreää, ja sen ulkopuolella on muutamia ruskeita pilkkuja.
Jos valmistat paistettuja ruokia, lisää pannulle muita vihanneksia samaan aikaan. Porkkanat, sipulit, vihreät paprikat ja sienet ovat herkullisia, kun ne paistetaan parsalla
Vaihe 4. Mausta parsa
Sekoitettu parsa maistuu hyvältä, jos lisäät päälle sitruunamehua ja voita. Mausta suolalla ja pippurilla maun lisäämiseksi.
Menetelmä 4/4: Leivonta
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 ° C: een
Varmista, että uuni on esilämmitetty ennen parsan lisäämistä - muuten parsa vain höyrytetään eikä leivota.
Vaihe 2. Aseta parsat leivinpaperille
Aseta yksi kerros niin, että se kypsyy tasaisesti.
Vaihe 3. Kaada oliiviöljy parsan päälle
Oliiviöljy auttaa parsaa pysymään rapeana. Levitä 2 rkl oliiviöljyä tasaisesti pannulla olevien parsojen päälle.
Jos haluat varmistaa, että parsa on päällystetty tasaisesti oliiviöljyllä, voit heittää parsan oliiviöljyyn kulhoon ja järjestää sen sitten leivinpaperille
Vaihe 4. Mausta suolalla ja pippurilla
Ripottele suolaa ja pippuria parsan päälle maun lisäämiseksi. Jotta ruokalaji olisi herkullisempaa, raasta parsan päälle parmesanjuustoa.
Vaihe 5. Paista 12 minuuttia
Laita parsat uuniin ja paista 12 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja pintaan tulee ruskeita pilkkuja. Varo ylikypsennystä, sillä parsat palavat nopeasti, jos niitä jätetään uuniin liian pitkään.
Vaihe 6.
Vinkkejä
- Maustettu voi maistuu hyvältä sekoitettuna millään tavalla kypsennetyn parsan kanssa. Yksinkertaisen maustetun voin valmistamiseksi laita 1 rkl kiehuvaa vettä pieneen kulhoon. Sekoita noin teelusikalla suosikki kuivaa maustettasi, kuten rosmariinia, timjamia, basilikaa tai rakuunaa. Lisää 4 rkl (60 g) pehmennettyä voita ja sekoita kaikki sekoittaen.
- Osta parsaa, joka on edelleen kiinteä ja jonka päät ovat edelleen tiiviisti kiinni. Tuore parsa on väriltään tummanvihreä, eikä se näytä kuihtuneelta tai murealta.
- Parsan säilyttämiseksi kääri parsan pohja kostealla paperipyyhkeellä. Laita parsat muovipussiin ja säilytä vihanneslaatikossa jääkaapissa. Parsa maistuu edelleen hyvältä, jos sitä käytetään 3 päivän kuluessa ostosta.
- Parsasalaatin valmistamiseksi sekoita 1 kiloa (0,5 kg) jäähdytettyä, keitettyä parsaa viipaleeseen tomaattia ja ohutta, pientä siivu sipulia. Sekoita parsasalaatti öljyyn ja etikkaan tai käytä italialaista suosikkisalaattikastiketta. Jäähdytä, tarjoa sitten kylmänä.
