Katkarapu on yksi suosituimmista meren antimista. Sen lisäksi, että katkarapuja voidaan käsitellä eri tavoin, ne myös kypsyvät nopeammin, joten ne sopivat niille teistä, joilla ei ole paljon aikaa valmistaa herkullisia ruokia. Katkarapujen lihan rakenne muuttuu kovaksi, jos sitä keitetään liian kauan; siksi sen keittäminen pannulla (paistaminen nopeasti korkeissa lämpötiloissa) on sopivin tapa. Paistettuja katkarapuja on herkullista syödä suoraan tai tarjoilla kuuman valkoisen riisin, vihannesten tai pastan kanssa. Haluatko tietää helpon tavan valmistaa herkullisia paistettuja katkarapuja? Lue tämä artikkeli!
Ainesosat
- Katkarapu
- Suolaa ja pippuria
- Voi tai oliiviöljy
Vaihe
Vaihe 1. Valmista katkaravut
Käytä mieluiten tuoreita katkarapuja parhaan maun saamiseksi. Mutta jos sinulla on vaikeuksia saada se, voit käyttää myös pakastettuja katkarapuja, joita myydään usein supermarketeissa. Kuori katkaravut ja poista lika, joka on tarttunut selkään. Jos käytät jäädytettyjä katkarapuja, sulata katkaravut ensin upottamalla ne kulhoon kylmää vettä tai tyhjentämällä ne kylmän veden alle. Jotkut ihmiset haluavat heittää katkarapujen hännät pois, mutta on myös niitä, jotka haluavat keittää katkarapuja hännällä; säädä makusi mukaan.
Jotkut ihmiset haluavat jopa säilyttää katkarapun kuoren, jotta lautasen maku on suolaisempi
Vaihe 2. Pese katkaravut
Pese katkaravut juoksevan veden alla. Varmista katkarapujen pesun aikana, että poistat myös jäljellä olevan ihon, lian tai katkarapujalat, jotka ovat edelleen kiinni. Taputtele katkarapu kevyesti talouspaperilla.
Vaihe 3. Kuumenna paistinpannu korkealle lämmölle
Kun pannu on kuuma, lisää voi tai oliiviöljy. Jos sinulla ei ole molempia, voit käyttää myös tavallista kasviöljyä.
Vaihe 4. Mausta katkaravut
Odota pannun lämpenemistä, päällystä katkaravut suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä muita mausteita, kuten valkosipulia, sipulia, inkivääriä, persiljaa tai sitruunamehua.
Vaihe 5. Lisää katkaravut kuumalle pannulle
Älä paista liikaa samanaikaisesti, jotta pannun lämpötila pysyy vakaana ja katkaravut kypsyvät tasaisesti. Käännä toisinaan katkarapuja toiselle puolelle. Paista katkarapuja korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia tai kunnes katkaravut muuttuvat oranssiksi.
Vaihe 6. Valuta katkaravut ja tarjoile heti
Paistetut katkaravut ovat paljon herkullisempia, kun ne tarjoillaan kuumina tai lämpiminä. Herkun lisäämiseksi tarjoile katkarapuja kuuman valkoisen riisin, eri vihannesten tai pastan kanssa hieman oliiviöljyä.
Vinkkejä
- Jotta paistetut katkaravut maistuvat vieläkin herkullisemmilta, kokeile liottaa katkarapuja suolavesiliuoksessa 30-60 minuuttia ennen paistamista. Lisäksi paistettujen katkarapujen rakenne on myös rapeampi, koska suola kykenee absorboimaan ylimääräisen nesteen katkaravun lihan pinnalle.
- Muista ostaa katkarapuja, jotka ovat vielä tuoreita. Yleensä markkinoilla myydyt katkaravut ovat raikkaampia kuin supermarketeissa myydyt.
