Katkarapu on ravitsevia mereneläviä. Jopa 100 grammaa katkarapuja sisältää noin 24 grammaa proteiinia ja vain 112 kaloria. Katkarapu sisältää seleeniä, B12 -vitamiinia ja D -vitamiinia sekä omega -3 -rasvahappoja. Voit ostaa katkarapuja tuoreina tai jäädytettyinä. Katkarapujen paistaminen on katkarapujen keittämistä keskilämmöllä matalassa paistinpannussa, jossa on pieni määrä rasvaa. Jos haluat tarkempia ohjeita katkarapujen paistamisesta, aloita alla olevasta ensimmäisestä vaiheesta.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Katkarapujen poiminta
Vaihe 1. Valitse tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja kalamarkkinoilta tai ruokakaupasta
Tuoreet katkaravut eivät kestä kovin kauan, ja sinun tulee kuullottaa ne 24 tunnin kuluessa. Useimmat ruokakaupat myyvät sulatettuja jäädytettyjä katkarapuja, ja nämä katkaravut on kypsennettävä 2-3 päivän kuluessa.
- Etsi tuoreita katkarapuja, joilla on kirkas iho ja haju kuin merivesi. Vältä katkarapuja, joiden kehossa on renkaita tai tummia täpliä, ellet osta tiikerkatkarapuja. Tummat renkaat tai täplät voivat osoittaa, että katkarapu on mätäntynyt.
- Valitse jäädytetyt katkaravut, joita ei ole kuorittu tai joiden suonet on puhdistettu. On hankalampaa kuoria katkaravut itse, mutta kun valmistat katkarapuja, sinun on säilytettävä maku. Katkarapujen kuori suojaa lihan makua, joten katkarapujen puhdistaminen pitkään ennen niiden kypsentämistä saa heidät menettämään osan maustaan.
Vaihe 2. Osta katkaravut
Yksi annos katkarapuja koostuu 100-200 grammasta, ja 400 grammasta tuoretta kuorittua katkarapua tulee 200 grammaa paahdettuja katkarapuja kypsennyksen jälkeen. Paistettaessa katkarapuja menetät osan katkarapujen painosta kuorimalla niitä, ja kuumuus saa osan katkarapujen vesipitoisuudesta haihtumaan ja aiheuttaa lihan kutistumisen.
Vaihe 3. Säilytä katkaravut jääkaapissa, kunnes ne ovat kypsiä
Menetelmä 2/3: Katkarapujen valmistaminen
Vaihe 1. Sulata pakastetut katkaravut
Älä koskaan käytä mikroaaltouunia katkarapujen sulattamiseen, koska se voi saada katkaravun pureskelemaan. Paras tapa sulattaa katkaravut on laittaa ne kylmään veteen tai jättää ne jääkaappiin 1-2 päiväksi.
Vaihe 2. Päätä, haluatko puhdistaa katkarapuja
Katkarapujen puhdistaminen on pulssin poistaminen katkarapun takaa. Katkarapujen selän suonien puhdistaminen ei ole välttämätöntä, kun valmistat katkarapuja, mutta jotkut kokit puhdistavat suonet saadakseen ne näyttämään houkuttelevammilta.
- Puhdista katkaravun selän suonet vetämällä veitsen terävästä reunasta tai erityisestä katkarapupulssinpuhdistusaineesta selän suonia pitkin.
- Pidä katkarapuja kylmässä vedessä ja ota suonet pois.
Vaihe 3. Kuori katkaravut leikkaamalla hännät jokaisesta katkarapusta leikkuulaudalla terävällä veitsellä
Kun katkarapuja paistetaan, poista häntä ja kuori.
- Vedä kuori katkarapulta sormillasi. Kun valmistat katkarapuja, sinun on ehkä käytettävä käsineitä. Katkarapu voi aiheuttaa ihottumaa joidenkin ihmisten käsissä.
- Poista katkarapun häntä ja kuori.
Menetelmä 3/3: Paistettuja katkarapuja
Vaihe 1. Aseta paistinpannu liedelle ja käännä lämpö keskilämpötilaan
Sekoitettu paistinpannu on erittäin matala paistinpannu. Voit käyttää tavallista paistinpannua, jos sinulla ei ole paistinpannua katkarapuja paistettaessa.
Vaihe 2. Laita 1 rkl (15 ml) voita pannulle ja anna sen sulaa
Vaihe 3. Pilko kaksi valkosipulinkynttä veitsellä ja lisää voin joukkoon
Vaihe 4. Laita katkaravut pannulle
Paistettaessa voit lisätä muita mausteita, kuten suolaa, pippuria, sitruunamehua tai sipulia.
