Uuniperunat ovat yksi helpoimmista ja halvimmista ruoista. Perunat ovat hyvä C -vitamiinin, kuidun, kaliumin ja mangaanin lähde. Koska perunat ovat niin monipuolisia, niitä voidaan valmistaa monella tavalla. Tässä on muutamia helppoja tapoja tehdä uuniperunoita (kaikkia menetelmiä ei tehdä perinteisellä "leivonnalla"). Valitse menetelmä, joka näyttää houkuttelevimmalta, tai kokeile vähän!
Ainesosat
- Leivontaperunat, kukin 170-230 grammaa - vaaleanruskeita tai punaisia perunoita makusi mukaan
- Smetanaa tai smetanaa (valinnainen)
- Ruohosipuli (valinnainen)
- Oliiviöljy (valinnainen)
- Voi (valinnainen)
- Juusto (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/5: Valmistus
Vaihe 1. Puhdista perunat ja huuhtele kylmällä vedellä
Vaihe 2. Poista ylimääräinen vesi kuivaamalla perunat puhtaalla paperipyyhkeellä, jos ne paistetaan tavallisessa uunissa
Vaihe 3. Poista perunan sisennykset tai "silmät"
Vaihe 4. Leikkaa tarvittaessa mustelmia tai rumia kohtia
Vaihe 5. Pistele perunat haarukalla kerran tai kahdesti
Näin perunat kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin.
Menetelmä 2/5: Käytä tavallista uunia
Vaihe 1. Levitä perunat tasaisesti oliiviöljyllä (valinnainen)
Mausta ripaus suolaa ja pippuria. Aseta perunat leivinpaperille tai paahtimelle (valinnainen). (Jotkut ihmiset haluavat laittaa perunat suoraan ritilälle)
Vaihe 2. Paista perunoita 220 ° C: ssa 45-60 minuuttia
Perunat kypsyvät, kun ne on helppo lävistää haarukalla ja ovat pehmeitä.
- Perunoita voidaan myös paistaa alemmassa lämpötilassa pidempään. Tämä valinta johtaa yleensä raikkaampaan ulkoasuun ja ihoon. [2] 175 ° C noin 1 1/2 tuntia ja tai 190 ° C noin 1 1/4 tuntia ovat hyviä ajan ja lämpötilan valintoja.
- Kypsennysajat vaihtelevat. Kaikki perunat eivät ole samankokoisia ja -painoisia, joten valmistusaika on ohje, ei sääntö. Tee haarukalla testi, onko perunat saavuttaneet halutun kypsyyden vai eivät.
Vaihe 3. Mausta ja koristele tarpeen mukaan
Joitakin klassisia yhdistelmiä ovat:
- Smetanaa ja ruohosipulia
- Voi ja suola
- Juusto
Tapa 3/5: Alumiinifolion käyttö
Vaihe 1. Mausta perunat oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla (valinnainen)
Jos et aio käsitellä paistettuja perunoitasi uudelleen, on hyvä maustaa ne oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2. Kääri perunat alumiinifolioon
Alumiinifolio on hyvä lämmönjohdin, joten on todennäköistä, että nämä muovikääreiset perunat vaativat lyhyemmän kypsennysajan. Mutta jos pidät rapeasta kuoresta paistetuista perunoista, muista: alumiinifolioon kääriminen saa perunat pehmeäksi, mutta ei rapeiksi.
Vaihe 3. Paista perunoita 220 ° C: ssa 45–60 minuuttia tai 205 ° C: ssa 60–70 minuuttia
Hitaasti keitetyillä perunoilla on usein kerma, joka on kermaisempaa tai pehmeämpää kuin kerma.
Tarkista perunoiden kypsyys ennen kuin odotat niiden valmistuvan. Tämä johtuu siitä, että alumiinifolio nopeuttaa perunan kypsennystä, joten kannattaa tarkistaa ajoissa, jotta perunat eivät ylikypsy
Vaihe 4. Koristele tarpeen mukaan
Menetelmä 4/5: Mikroaaltouunin käyttö
Vaihe 1. Aseta perunat mikroaaltouuninkestävään, mikroaaltouunin kestävään kulhoon, kuumenna mikroaaltouunissa korkealla 5 minuuttia
Vaihe 2. Käännä perunat ja mikroaaltouuni uudelleen 3-5 minuutin ajan
Vaihe 3. Tarkista perunoiden kypsyys
Jos perunat eivät ole vielä täysin kypsiä, jatka perunoiden mikroaaltouunia minuutin välein, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Vaihe 4. Koristele tarpeen mukaan
Menetelmä 5/5: Hidas liesi
Vaihe 1. Puhdista ja harjaa perunat, mutta älä kuivaa niitä
Pieni kosteus parantaa paistettua perunaa, kun se on valmis.
Vaihe 2. Aseta perunat hitaaseen liesiin, peitä kansi ja keitä matalalla lämmöllä 6–8 tuntia tai kunnes ne ovat pehmeitä
Tällä menetelmällä saadaan perunoita, joiden kuori on pehmein ja kevyin. Kypsentäminen erittäin alhaisessa lämpötilassa pidempään minimoi ylikypsennyksen tai ylikypsennyksen riskin.
Vaihe 3. Koristele tarpeen mukaan
Vinkkejä
- Paistettuja perunoita voidaan paistaa 165–220 ° C: n lämpötilassa. Tietysti alhaisempi lämpö tarkoittaa pidempiä paistoaikoja, mutta se tarkoittaa myös sitä, että paistettuja perunoita voidaan leipoa ruoan, kuten pekonipiirakan tai muiden grillattujen pääruokien, rinnalla.
- Uuniperunoiden kanssa tarjoiltavia lisäaineita ovat voi, juusto, smetana, kampasimpukat ja pekoniviipaleet.
- Kypsennysaikaa voidaan nopeuttaa hieman mikroaaltouunilla. Aseta puhdistetut, raa'at perunat mikroaaltouunin kestävään astiaan tai kulhoon ja kuumenna perunat lämpimiksi, vain muutama minuutti perunaa kohden. Älä keitä, ennen kuin se on täysin kypsennetty. Heti kun paistaminen mikroaaltouunissa on valmis, paista uudelleen tavallisessa uunissa. Hidas liesi ei ole suositeltava tämän menetelmän muunnelman vuoksi.
- Monet ihmiset nauttivat paistettuja perunoita pihvin kanssa.
- Jotkut ihmiset haluavat kääriä paistetun perunansa alumiinifolioon ennen paistamista uunissa. Tällä menetelmällä höyrytetään perunat todennäköisemmin kuin paistetaan. Kaikki riippuu kokista.
