Kiehumisella tarkoitetaan ruoan valmistamista vasta, kun se on kypsennetty, joten kypsennysaika lyhenee, kun sitä käytetään reseptien mukaiseen ruoanlaittoon. Perunat ovat yleensä puoliksi kypsennettyjä, koska niiden puolivälissä kypsyminen kestää kauemmin kuin muilla elintarvikkeilla. Aloita alla olevasta vaiheesta 1 keittääksesi perunat puolivalmiiksi ennen kuin käytät niitä valitsemassasi reseptissä (tämä artikkeli antaa sinulle myös ideoita).
Ainesosat
- Peruna
- Kiehuvaa vettä
- Kylmä vesi
Vaihe
Osa 1 /3: Esivalmistelu esiporaukseen
Vaihe 1. Valitse perunat
Ihanteellinen peruna on kiinteä ja sileä. Ei versoja eikä vihreää väriä - tämä osoittaa, että perunan pohja tuottaa myrkkyjä ja maistuu pahalta ja voi jopa aiheuttaa päänsärkyä tai ripulia. Ole myös varovainen perunoiden kanssa, joissa on pehmeitä täpliä tai tahroja.
Perunan tyyppi on sinun. On vahamaisia perunoita, tärkkelyspitoisia perunoita tai yleisperunoita. Vahatut perunat (Rose Finn Apple, venäläinen banaani, Red Thumb) ovat kestäviä ja sopivat erinomaisesti keittämiseen tai leivontaan. Tärkkelyspitoiset perunat (Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Potato) sopivat erinomaisesti leivontaan ja paistamiseen
Vaihe 2. Puhdista perunat
Tarkista, edellyttääkö resepti perunoiden kuorimista vai ei, ja kuori ne tarvittaessa.
- Jos sinun ei tarvitse kuoria, harjaa juoksevan veden alla mahdollisimman puhtaasti.
- Kuori tarvittaessa perunankuorimella tai terävällä veitsellä (ole varovainen!), Kuori kulhoon tai roskakoriin. Siivous on helpompaa. Pese kuorinnan jälkeen.
Vaihe 3. Leikkaa ne tarvittaessa samankokoisiksi
Perunat kypsyvät pitkään, siksi ne ovat puoliksi kypsennettyjä, eikö? Jotta ne kypsyvät tasaisesti, leikkaa ne samankokoisiksi. Jos yksi peruna on toista suurempi, se ei välttämättä kypsennä samanaikaisesti kuin pienempi.
Ja yleensä mitä pienempi peruna, sitä nopeammin se kypsyy. Jos sinulla on suuria perunoita, leikkaa ne neljään osaan, jotta ne kypsyvät nopeammin
Osa 2/3: Kiehuvien perunoiden keittäminen
Vaihe 1. Täytä kattila huoneenlämpöisellä vedellä ja perunoilla
Täytä vesi noin 2,5 cm perunoiden yläpuolelle. Näin ne kypsyvät tasaisesti.
Varmista, että perunat ovat puhtaita ja samankokoisia! Jos mahdollista, kypsennä ne kaikki samanaikaisesti, jotta ne kypsyvät samalla tavalla
Vaihe 2. Kuumenna kiehuvaksi (kupliva vesi ei kuplia)
Keitä keskikokoisia perunoita 7-10 minuuttia; Keitä isompia perunoita noin 12-15 minuuttia.
Jotkut keittävät perunat ja sammuttavat lämmön välittömästi jättäen perunat kuumaan veteen kuumaan liesiin. Tämä menetelmä kestää noin 15 minuuttia, mutta on parasta varmistaa, että et keitä perunoita ennen kuin olet valmis
Vaihe 3. Poista perunat liedeltä ajan kuluttua
Jos et ole varma perunan "kypsyydestä", työnnä haarukka perunaan. Edullisesti ulkopuoli on kypsennetty ja keskusta raaka; perunoiden tulee olla kiinteitä ja haarukan on oltava vaikeasti kiinni, kun ensimmäinen syöminen on helppoa
Voit myös kokeilla veitsen käyttöä perunoiden reunoilla. Ovatko reunat mukavat ja pehmeät? Kun menet sisälle, onko se valkoisempaa, kovempaa ja ehdottomasti alikypsää? Täydellinen
Vaihe 4. Kasta perunat suoraan kylmään veteen
Tämä pysäyttää heti kypsennyksen. Perunat ovat nyt valmiita kypsentämään reseptisi mukaan.
Puoliksi keitetyt perunat eivät kestä kovin kauan-pyri käyttämään ne enintään vuorokauden kuluessa. Säilytä jääkaapissa kulhossa, ei muovipussissa (koska se saa sen hikoilemaan ja kastumaan)
Osa 3/3: Puolikypsien perunoiden käyttö
Vaihe 1. Paista vauvan perunoita
Yksi parhaista tavoista käyttää kypsentämättömiä perunoita on leipoa ne. Kun perunat ovat puoliksi keitetyt ja sitten grillatut, saat rapean ulkopuolen ja herkullisen pehmeän sisältä.
Jos pidät rapeasta, kokeile wikiKuinka tehdä uskomattoman rapeita uuniperunoita
Vaihe 2. Valmista vihannesrullat
Toinen syy keittää perunat alikypsiksi on, että niiden kypsentäminen kestää paljon kauemmin kuin muut vihannekset. Puoliksi keitetyillä perunoilla voit lisätä ne yhdessä muiden parhaillaan paistettavien ainesosien kanssa, ja ne kypsyvät suunnilleen samaan aikaan!
Vaihe 3. Luo hashbrowns
Salaisuus, jonka harvat tietävät ruoanlaitosta perunoilla? Parboil ensin. Kuten paistetut perunat, tämä tekee perunoista rapeita oikeissa paikoissa ja pehmeitä muissa. Poista jäädytetty hash ruskea kaupasta ja yritä tehdä oma.
Vaihe 4. Paistettu bataatti
Tavallisten perunoiden lisäksi bataatit voidaan myös keittää puoliksi kypsiksi. Jopa kaikki vihannekset, kuten jauhot, voidaan keittää puoliksi keitetyt, mukaan lukien porkkanat. Kun olet nähnyt puoliksi keitettyjen perunoiden taian, laajenna kokemustasi vastaavien juurikasvien kanssa.
Vinkkejä
- Jotkut reseptit vaativat perunoiden kypsentämistä jo hienonnettuna: noudata reseptin ohjeita leikkuutyylin ja puolikypsennysajan suhteen.
- Puoliksi keitetyt perunat sopivat erinomaisesti pizzaan, curryihin, salaatteihin tai friteerattuja hash-ruskeita tai perunalastuja. Jotkut ihmiset haluavat keittää perunat puolivalmiiksi ennen paistamista.
- Kiehuminen puoliksi kypsennettynä sopii perunoille, jotka sopivat keittämiseen. Jotkut perunat ovat tärkkelyspitoisia tai pehmeitä ja murenevat, vaikka vain puoliksi keitetyt.
