Nämä aamiaissuosikit on helppo valmistaa, ja ne voivat muuttaa minkä tahansa aterian juhlalliseksi. Rapeiden, täydellisten perunoiden salaisuus on, että ne kuivataan ennen keittämistä ja keitetään runsaalla voilla. Voit käyttää raakoja tai keitettyjä perunoita. Näin voit tehdä.
Ainesosat
- 4 keskikokoista ruskeaa perunaa (tai muuta tärkkelyspitoista tyyppiä)
- 2 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
Vaihe
Menetelmä 1/2: Raakaperunan käyttö
Vaihe 1. Kuori perunat
Pese perunat kokonaan kylmässä vedessä ja kuori ne sitten pienellä veitsellä tai vihanneskuorimella. Ruskeat perunat tai tärkkelyspitoiset perunat sopivat täydellisesti hash -ruskeisiin.
Vaihe 2. Raasta perunat
Peitä kulho puhtaalla liinalla ja raasta perunat suoraan kulhoon juustoraastimella.
Vaihe 3. Purista jäljellä oleva vesi pois
Purista raastetuista perunoista mahdollisimman paljon vettä. Tämä on tärkein askel, jotta perunat ovat rapeita (ei sokeita). Yhdistä tätä varten raastetut perunat sisältävän rievun kulmat ja kierrä kangasta, kunnes se muodostaa tiiviin pakkauksen. Kierrä kangasta ja purista perunoita käsissäsi, kunnes olet puristanut perunoista mahdollisimman paljon nestettä.
Vaihtoehtoisesti voit puristaa vettä perunoista perunamurskaimella. Sinun ei tarvitse pakottaa perunoita mashin läpi, vain tarpeeksi veden poistamiseksi
Vaihe 4. Kuumenna paistinpannu
Kuumenna suuri paistinpannu (mieluiten valurauta) keskilämpötilalla. Lisää voi pannulle ja anna sen sulaa. Kun voi on sulanut, lisää raastetut perunaviipaleet pannulle ja sekoita niin, että ne peittyvät voilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5. Kypsennä ranskalaiset
Kun perunat on voideltu, tasoita ne lastalla maksimoidaksesi kosketuksen kuumaan pannuun. Voi saa olla enintään 1/2 tuumaa paksu. Paista 3-4 minuuttia toiselta puolelta, käännä ja sitten 2-3 minuuttia toiselta puolelta. Ruskeat perunat ovat valmiita, kun molemmat puolet ovat rapeita ja kullanruskeita.
Vaihe 6. Tarjoile
Poista hash brown ruskeasta pannusta tai poista se suurella lastalla. Leikkaa tarvittaessa puoliksi tai neljään osaan. Tarjoile yksin kuuman kastikkeen tai soijakastikkeen kanssa tai pekonin ja munien kanssa runsaan aamiaisen saamiseksi.
Menetelmä 2/2: Keitettyjen perunoiden käyttö
Vaihe 1. Keitä perunat
Pese raa'at perunat kokonaan kylmässä vedessä. Keitä perunat joko paahtamalla tai keittämällä.
- Jos kiehuu, laita perunat suurelle pannulle ja peitä kylmällä vedellä. Anna veden kiehua ja keitä perunat pehmeiksi. Tämä kestää noin 20 minuuttia.
- Jos paistat, lävistä perunankuoret haarukalla 3-4 kertaa. Kääri perunat folioon tai aseta ne suoraan uunin keskitelineeseen esilämmittämällä uuni 350 asteeseen. Perunat paistuvat noin tunnissa.
- Jos olet keittänyt perunoita tähteistä, voit käyttää niistä ranskalaisia perunoita.
Vaihe 2. Anna jäähtyä ennen kuorimista
Anna keitettyjen perunoiden jäähtyä. Jätä yön yli jääkaappiin, jos mahdollista. Kun perunat ovat jäähtyneet, voit kuoria ne veitsellä tai pienellä vihanneskuorimella.
Vaihe 3. Raasta perunat
Raasta perunat juustoraastimella. Perunat murenevat erittäin helposti, koska ne ovat pehmeitä kypsennettäessä. Tässä vaiheessa voit keittää tai pakastaa perunat.
Jäädytä perunat asettamalla ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita pannu pakastimeen muutamaksi tunniksi tai kunnes perunat ovat jäätyneet, ja siirrä ne sitten pakastuspussiin milloin tahansa
Vaihe 4. Kuumenna paistinpannu
Kuumenna suuri paistinpannu (mieluiten valurauta) keskilämpötilalla. Lisää voi pannulle ja anna sen sulaa. Kun voi on sulanut, lisää raastetut perunaviipaleet pannulle ja peitä ne voilla sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5. Kypsennä ranskalaiset
Kun perunat on voideltu, tasoita ne lastalla maksimoidaksesi kosketuksen kuumaan pannuun. Voi saa olla enintään 1/2 tuumaa paksu. Paista 3-4 minuuttia toiselta puolelta, käännä ja sitten 2-3 minuuttia toiselta puolelta. Ruskeat perunat valmistetaan, kun molemmat puolet ovat rapeita ja kullanruskeita.
Jos käytät esivalmistettuja pakastettuja perunoita, voit kypsentää ne täsmälleen samalla tavalla. Se vie vain muutaman ylimääräisen minuutin
Vaihe 6. Tarjoile
Poista hash brown ruskeasta pannusta tai poista se suurella lastalla. Leikkaa tarvittaessa puoliksi tai neljään osaan. Tarjoile yksin tai aamiaisen tai illallisen kanssa.
Varoitus
- Ole varovainen, kun paistat perunoita.
- Alle 13 -vuotiaille lapsille tarvitaan vanhempien ohjausta.
