Jos rakastat sushin syömistä, sinun kannattaa oppia tekemään itse kotona. Täydellisesti keitetty ja hyvin maustettu riisi on avain herkullisiin sushiin. Riisinkeittimen käyttö on nopein ja tehokkain tapa valmistaa täydellinen riisi. Riisin peseminen jauheen poistamiseksi pinnalta on erittäin tärkeää, jotta riisi ei tule liian tahmeaksi. Anna sen jälkeen riisinkeittimen tehdä työ.
Ainesosat
- 3 kuppia (710 ml) lyhytjyväistä, keskijyväistä tai sushiriisiä
- Kylmä vesi
- 1/2 dl (118 ml) riisietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
Vaihe
Menetelmä 1/3: Riisin pesu
Vaihe 1. Osta lyhyttä, keskikokoista tai sushiriisiä
Sushi on valmistettu lyhytjyväisestä riisistä, koska se on tahmeampaa kuin pitkäjyväinen riisi. Kun ostat riisiä, muista olla ostamatta pitkäjyväistä riisiä.
Vaikka voit käyttää pitkäjyväistä riisiä, lopputulos ei ole yhtä hyvä kuin lyhytjyväinen riisi
Vaihe 2. Mittaa ja kaada keitettävän riisin määrä siivilään
Käytä riittävän pieniä reikiä sisältävää siivilää, jotta riisi ei pääse valumaan ulos. Noudata riisipakkauksen ohjeita mitataksesi ruoanlaittoon käytetyn määrän.
- Jos käytät riisikeittimen mittakuppia, muista, että koko eroaa Yhdysvaltain standardista (237 ml).
- Riisin myyntipakkauksissa ja riisinkeittimissä on yleensä erilaiset ohjeet kypsennetyn riisin mittaamiseen. Koska riisikeittimet on suunniteltu erityisesti riisin keittämiseen, laita laitteen ohjeet etusijalle riisin myyntipakkauksen ohjeisiin nähden.
- Muista, että riisi laajenee kypsyessään. Joten kupillinen riisiä kypsennyksen jälkeen voi muuttua kahdeksi kupilliseksi riisiä.
Vaihe 3. Aseta kulho pesualtaaseen ja aseta siivilä sen päälle
Ota mikä tahansa kulho tai pesuallas ja aseta se keittiön pesualtaan päälle. Kun vesi valuu riisistä ja putoaa kulhoon, voit mitata, onko kaikki riisi pesty.
Vaihe 4. Anna veden valua riisin läpi
Käytä tavallista vettä riisin huuhteluun. Tämä on tärkeää, koska riisipakkaukset sisältävät paljon maissijauhoja. Riisi on pestävä perusteellisesti ennen asianmukaista kypsentämistä eikä riisi saa olla liian raskasta.
- Kylmää vettä käytetään niin, että riisi ei kypsy vahingossa, kun se pestään.
- Jos haluat säästää vettä, täytä vain kulho ja aseta suodatin päälle. Riisi ei pese kokonaan pois, mutta tämä menetelmä poistaa tahmean jauheen.
Vaihe 5. Sekoita riisi käsin
Hiero ja sekoita riisiä käsilläsi niin, että jokainen vilja pestään pois. Älä purista tai purista riisiä, jotta se ei murene. Kun peset sitä, kiinnitä huomiota veden tilaan, joka on sameaa jauhejauheesta johtuen.
Kiinnitä huomiota sekoittamisen aikana kaikkiin vieraisiin esineisiin, jotka ilmestyvät riisin väliin. Suurin osa myydystä riisistä on puhdasta kaikenlaisesta liasta, mutta sen tarkistaminen ei koskaan satuta
Vaihe 6. Lopeta riisin pesu, kun vesi on kirkasta
Kun kulhon vesi on kirkasta eikä sameaa, riisi on täysin puhdasta. Sulje vesijohtovesi ja tyhjennä kulho riisin pesuun käytettävästä vedestä.
Vaihe 7. Anna riisin kuivua tasaisella alustalla
Aseta leivinpaperi tai vahapaperi ja kaada riisi sen päälle. Levitä se käsiesi päälle niin, että riisi muodostaa yhden kerroksen, joka ei kasaannu. Anna riisin istua 15 minuuttia.
Jos sinulla on kiire, sinun ei tarvitse kuivata sitä, mutta se voi parantaa riisin makua
Menetelmä 2/3: Riisin keittäminen
Vaihe 1. Laita riisi riisikeittimeen
Aloita kauhaaminen kuivatusta riisistä pohjasta riisikeittimeen. Varmista, että et käytä riisikeittimen enimmäisrajaa. Jos keittimen reunoihin tarttuu riisiä, laita se sisään.
Vaihe 2. Kaada sopiva määrä vettä riisinkeittimeen
Jos käytät Yhdysvaltain standardia riisin mittaamiseen, ruoanlaitto vaatii yleensä saman määrän vettä kuin riisi. Jos käytät riisikeittimen mittakuppia, selvitä lisättävän veden määrä noudattamalla laitteen käyttöohjeita.
- Riisikeittimet on usein varustettu vesijohdolla. Joten jos lisäät riisikeittimeen jopa yhden mittakupin riisiä, sinun on lisättävä vettä, kunnes se saavuttaa rivin "1".
- Älä arvaa käytetyn veden määrää. Noudata riisin myyntipakkauksen ohjeita tai riisinkeittimen valmistusohjeita.
Vaihe 3. Liitä riisinkeitin ja kytke se sitten päälle
Jokaisella riisikeittimerkillä on eri säännöt. Täytä laite kuitenkin vedellä ja riisillä ennen sen käynnistämistä. Muuten riisi voidaan keittää ennen kuin se on valmis. Jos riisinkeittimessäsi on erilaisia asetuksia, tutustu mukana toimitettuun käyttöoppaaseen. Kirjassa voi olla ehdotuksia sushi -riisin keittämiseksi.
Muista asettaa riisinkeitin kovalle alustalle. Pidä tämä laite kaukana muista lämpöherkistä esineistä
Vaihe 4. Anna riisinkeittimen käydä
Laita riisinkeittimen kansi päälle ja anna riisin kypsyä. Sinun ei tarvitse sekoittaa sitä kypsennyksen aikana, mutta kiinnitä huomiota kypsennysaikaan. Tähän vaikuttaa yleensä käyttämäsi riisinkeitinmalli.
Riisinkeittimessäsi voi olla ajastin tai automaattinen sammutus. Jos ei, muista asettaa kypsennysaika laitteen ohjeiden mukaisesti. Riisi ylikypsenee, jos sitä keitetään liian kauan
Tapa 3/3: Sushi -mausteen lisääminen
Vaihe 1. Valmista mausteet sekoittamalla riisiviinietikkaa, sokeria ja suolaa
Kaada pieneen kulhoon 118 ml riisietikkaa (ei muuta etikkaa), kaksi ruokalusikallista (30 ml) sokeria ja kaksi teelusikallista (10 ml) suolaa. Sekoita hyvin.
- Yllä olevat mitat koskevat kolmea kupillista (710 ml) riisiä. Säädä annos keitetyn riisin määrän mukaan. Mausteiden vahvuus riippuu kunkin mausta. Joten voit vähentää tai lisätä edellä mainittuja mausteita.
- Jos et halua tehdä itse, etsi pullosta “sushietikkaa” supermarketista.
Vaihe 2. Laita riisi kulhoon ja lisää sitten mausteet
Sinun pitäisi kaataa riisi riisikeittimestä ja laittaa se sitten kulhoon. Kaada mausteet tasaisesti päälle. Voit myös lisätä mausteita vähän kerrallaan, sekoittaa ja maistaa. Lisää mausteita maun mukaan.
Vaihe 3. Sekoita mausteet riisin joukkoon
Sekoita riisiä varovasti riisilusikalla tai lastalla niin, että etikka -seos koskettaa jokaista viljaa. Sekoita muutama minuutti sen levittämiseksi. Kun painat sushi -riisiä, älä paina sitä ja yritä murskata riisi.
