Oletko koskaan kuullut tamales -nimisestä ruoasta? Nimi saattaa kuulostaa vieraalta, mutta itse asiassa Indonesiasta löytyy välipala, jolla on samanlainen käsite, nimittäin lemper. Tamales, joka on tyypillinen meksikolainen ruokalaji, valmistetaan yleensä naudanlihan, vihannesten, juuston ja/tai chilien seoksesta, joka on kääritty banaani- tai kelobottilehtiin ennen kuin ne on kypsennetty perusteellisesti. Tamalesia tarjoillaan yleensä lisäruokien ja juomien, kuten tomatillo salsa (tomaateista tehty salsa) tai kuppi kuumaa atolea tai jauhetta, sekoitettuna meksikolaisen kotikastikkeen kanssa. Jos haluat, tamales ovat jopa herkullisia syödään suoraan ilman lisäyksiä! Lemperin tavoin tamales ovat suosittuja myös katuruokamenuina ja ovat herkullisia välipaloja milloin tahansa!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Syö Tamales Live
Vaihe 1. Syö tamales suoraan kääreestä
Tätä varten sinun tarvitsee vain avata tamales -kääreen toinen puoli, joka on yleensä valmistettu banaani- tai kelobottilehdistä, ja syödä sen sisältö. Kun tamales on valmis, heitä käärimet roskakoriin ja jatka matkaa! Itse asiassa tamales ovat välipaloja, jotka on tarkoitus syödä kävellessä, aivan kuten voileipä tai bageli, joka on kääritty elintarvikepaperiin.
- Osta tamaleja, joita myydään tyypillisissä meksikolaisissa ravintoloissa, tai kioskeista, joissa myydään aitoja ruokia kyseisestä maasta. Yleensä tällaiset ravintolat tai kaupat myyvät tamaleja kooltaan ja pakkauskonsepteiltaan, mikä helpottaa tamaleiden syömistä liikkeellä ollessasi.
- Älä syö tamales -kääriä!
Vaihe 2. Syö tamales haarukalla ja veitsellä
Pura ensin tamales ja poista kääreet. Siirrä tämän jälkeen tamales lautaselle ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Näin sinun ei tarvitse pitää käsiäsi tamaleilla syödessäsi tai huolehtia siitä, että kädet likaantuvat sen jälkeen.
- Älä unohda avata tamalesia käärittävää kelobotia ennen tamalesin syömistä. Toisin kuin syötävät banaanilehdet (vaikka niitä ei yleensä syödä tamalesin kanssa), tämä ei pidä paikkaansa. Itse asiassa kelobotin syöminen voi todella saada sinut tukehtumaan tai vatsakipuun myöhemmin!
- Leikkaa tamales, jotta lasten on helpompi syödä. Muista, että lasten on yleensä vaikea syödä kokonaisia tamaleja, koska ne ovat liian suuria!
Vaihe 3. Lisää tamalesin makua lisäämällä salsa- tai moolikastiketta
Tarjoile suolaisia tamaleja salsa verde -kastikkeen tai hieman hapan tomaattikastikkeen kanssa. Tai voit myös tarjoilla sitä moolikastikkeella, joka on tyypillinen meksikolainen kastike, joka on valmistettu suklaan, chilipalojen ja erilaisten mausteiden seoksesta. Kastike voidaan kaataa suoraan tamalesille tai käyttää dippina annoksen parempaan hallintaan.
- Halutessasi voit käyttää suosikki salsa -kastikkeen reseptiä, kuten salsaa, jossa on mustia papuja ja maissia, mangoa ja habanero -chiliä tai paksuista pico de galloa (salsa -kastike, jossa on sekoitus erilaisia raaka -aineita).
- Jos sinulla ei ole salsa -kastiketta, kokeile korvata se tavallisella chilikastikkeella.
Vaihe 4. Syö makeita tamaleja jälkiruoaksi
Vaikka useimmilla tamaleilla on suolainen tai mausteinen täyte, on myös vaihtoehtoja, jotka ovat täynnä erilaisia makeita herkkuja, kuten suklaata, rusinoita tai banaaneja. Itse asiassa jotkut ravintolat tarjoavat yleensä makeita tamaleja jälkiruoaksi, tiedäthän!
Makeita tamaleja sekoitetaan yleensä vahvoihin mausteisiin, kuten kaneliin, muskottipähkinään ja kardemummaan. Maun ja ulkonäön parantamiseksi tamaleiden pinta on yleensä koristeltu kermavaahdolla tai hunajalla
Vaihe 5. Lämmitä loput tamales ennen syömistä
Jos jääkaapissa on jäänyt tamaleja, voit lämmittää ne useilla tavoilla vaarantamatta niiden pehmeää koostumusta. Voit esimerkiksi höyryttää tamaleja höyrystinkorin avulla tai lämmittää ne uunissa levittämällä pinnalle hieman ruokaöljyä, jolloin tamaleista tulee rapeampia.
- Jos sinulla ei ole höyrystintä tai uunia, voit myös lämmittää tamalesia mikroaaltouunissa. Älä kuitenkaan unohda laittaa lasillista vettä tamaleiden sivulle, jotta ne eivät kuivu ja murene syödessään.
- Tamalesia ei tarvitse lämmittää ennen syömistä. Vaikka niitä kulutetaan useammin vasta keitettäessä lämpimissä olosuhteissa, tamalesin maku on silti herkullinen kylmänä syödessä!
Menetelmä 2/2: Tamalesin tarjoilu muiden ruokien ja juomien kanssa
Vaihe 1. Tarjoile tamaleja kupin kuuman atolen kanssa
Atole on kuuma meksikolainen juoma, joka on valmistettu keitetystä maissista ja joka sisältää erilaisia makuja, kuten suklaata, vaniljaa, kanelia ja hedelmiä. Atole on yleensä siemailtu tamalesilla täydentääksesi ruokailukokemustasi.
- Juuri kypsää atolea on yleensä aina saatavilla tamaleja myyvissä ravintoloissa ja kaupoissa.
- Oletko kiinnostunut tekemään oman atolen? Kokeile tehdä se massasta tai maissitärkkelyksestä, jota käytetään myös käärimään tamaleja.
Vaihe 2. Tarjoile tamaleja arroz con lechen kanssa
Arroz con leche, joka on meksikolaistyylinen riisivanukas, on perinteinen välipala, jota yleensä tarjoillaan tamalesin kanssa. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain keittää pitkäjyväistä valkoista riisiä maidon ja kanelitankojen kanssa, kunnes se on vaniljakastike. Laita vanukas jääkaappiin jäähtymään ja tee koostumuksesta paksumpi syödessäsi.
- Ripottele tamaleiden pintaa kourallisella rusinoita, hienonnettuja pähkinöitä tai jauhettua kanelia niiden ulkonäön parantamiseksi.
- Tarjoile tamaleja arroz con leche -kulhon kanssa herkullisena ja täyttävänä aamiaismenuna.
Vaihe 3. Tarjoile tamaleja chilen kanssa
Aseta tamales kulhon pohjalle ja kaada niiden päälle lusikallinen chiliä. Lisää myös raastettua juustoa, smetanaa, hienonnettuja tomaatteja ja sipulia tai muuta lisäystä, jonka haluat rikastaa tamalesin makuun.
Chiliä tarjoillaan yleensä tamaleilla, joilla on täyteläisempi täyte, kuten jauheliha, sianliha tai juusto
Vaihe 4. Kokeile tehdä Chicagon-tyyppinen voileipä, joka tunnetaan yleisesti nimellä “anoppi” (anoppi)
Jos haluat ainutlaatuisemman version tamalesista, kokeile laittaa tuoreita tamaleja hot dog -pullille ja kaataa päälle mahdollisimman paljon chiliä. Älä unohda jättää tilaa lisätä erilaisia chicagolaistyylisiä säestyksiä, kuten keltaista sinappia, sipulia, suolakurkkua, tomaattiviipaleita, chilipippuria ja suola- ja sellerisekoitusta.
