Tomaattikeitto on terveellinen ruoka, vähäkalorinen ja täydellinen nautittavaksi kylmänä tai sateisena päivänä ja täydellinen kumppani juustovoileivälle. Tämä resepti on keittoa, joka on valmistettu tomaateista, jotka paahdetaan, keitetään ja murskataan soseeksi.
Ainesosat
- 1 kg tomaatteja
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 punainen paprika
- 1 sipuli
- 3 oksaa timjamia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 litra kana- tai kasvislientä
- Suolaa ja pippuria mausteeksi
Vaihe
Osa 1/4: Kuoriminen tomaatit
Vaihe 1. Valmista suuri kattila kuumaa vettä kiehumaan
Täytä kattila puoliksi kuumalla vedellä ja kiehauta.
Vaihe 2. Viipaloi tomaatit”x” muotoon
Tee veitsellä "x" muoto tomaatin lihaan. Ei tarvitse leikata liian syvälle, koska tämä tehdään vain niin, että tomaatit kuorivat helposti keittämisen jälkeen.
Vaihe 3. Keitä tomaatteja jonkin aikaa
Keitä tomaatteja kiehuvassa vedessä 30 sekuntia, kunnes ne muuttuvat vaaleiksi. Poista ja jäähdytä ennen leikkaamista.
- Älä keitä tomaatteja liian kauan. Keität tomaatteja vain niin, että kuori on helppo kuoria. Yli 30 sekunnin keittäminen tekee tomaateista kypsiä (mehut alkavat sulaa veteen) ja tomaatin maku häviää.
- Ole varovainen, kun poistat tomaatit kiehuvasta vedestä. Käytä lusikkaa tai pihtejä.
Vaihe 4. Kuori tomaatit
Kun ne ovat viileitä, voit kuoria tomaatit helposti käsin. Kuori siitä, mistä viipaloit tomaatin aiemmin.
Osa 2/4: Vihannesten grillaaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 350 asteeseen
Vaihe 2. Leikkaa kaikki vihannekset melko suuriksi
Pilko kuoritut tomaatit sekä paprikat ja sipulit. Sinun ei tarvitse leikata sitä liian pieneksi, koska viimeisessä vaiheessa kaikki ainekset soseutetaan.
Vaihe 3. Laita hienonnetut vihannekset kulhoon
Lisää valkosipuli ja timjami kasvisseokseen, lisää siihen kaksi ruokalusikallista öljyä ja sekoita hyvin.
Vaihe 4. Laita vihannekset grillivuokaan
Tasoita niin, että jokainen vihannespala koskettaa vuoan pintaa, jotta kaikki vihannekset kypsyvät tasaisesti. Aseta myös timjami tasaisesti vihannesten ympärille.
Vaihe 5. Paista vihanneksia 30 minuuttia
Laita vuoka uuniin ja anna kasvisten kypsyä. Tomaatit vapauttavat melkoisen määrän mehua. Kypsennä, kunnes sipulit alkavat ruskistua.
Osa 3/4: Vihannesten sekoittaminen kastikkeen kanssa
Vaihe 1. Aseta paahdetut vihannekset isoon kattilaan
Nosta kasvikset lastalta lastalla. Älä unohda sisällyttää syntyneitä mehuja.
Vaihe 2. Lisää kastike
Laita litra kasvis- tai kanakastiketta kattilaan. Jos haluat paksumpaa tomaattikeittoa, voit vähentää kastikkeen määrää. Jos haluat ohuemman, lisää kastikkeen määrää.
Vaihe 3. Lisää mausteet ja kiehauta hitaasti
Kuumenna kastike ja vihannekset keskilämmöllä ja hauduta varovasti 30 minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan. Maista, haluatko vielä lisätä suolaa tai pippuria.
Osa 4/4: Viimeiset vaiheet
Vaihe 1. Soseuta keitto, kunnes siitä tulee puhdasta
Laita keitto tehosekoittimeen ja soseuta se, kunnes se on puhdasta. Jos tehosekoittimesi ei ole tarpeeksi suuri, tee se vähän kerrallaan. Laita soseutettu keitto erilliseen kattilaan ja laita se miedolle lämmölle, jotta keitto pysyy kuumana.
- Jos haluat hienonnettua tomaattia keittoon, erota osa keitosta, jotta se ei murskaa, ja yhdistä sitten soseutettu keitto murskatun kanssa.
- Jos sinulla on tehosekoitin (jota käytät pitämällä sitä kiinni), voit jauhaa keiton helpommin, koska sinun ei tarvitse siirtää keittoa paikasta toiseen.
Vaihe 2. Tarjoile tomaattikeittoa
Kaada keitto ruokailukulhoon. Jos haluat, lisää koristeita maun mukaan.
