Aamiaismakkaraa on saatavana linkkinä (makkara longsongan), pihvi (makkaralevyt, kuten hampurilaisliha) tai rullina, ja se voidaan valmistaa monella tavalla. Vaikka yleensä makkaroiden valmistusprosessi on sama, muodosta riippumatta, kypsennysaika on hieman erilainen.
Ainesosat
4-6 annokselle
- 12 linkin muotoista aamiaismakkaraa TAI 6 makkarapiirakkaa TAI 450 gr viipaloituja makkarirullia
- 60 ml vettä (vain kiehuvaa makkaraa varten)
Vaihe
Menetelmä 1: 5: Paistaminen rasvakeittimessä
Vaihe 1. Kuumenna teflon -paistinpannu
Aseta keskikokoinen teflon-paistinpannu liedelle ja kuumenna se matalalla keskilämmöllä. Kuumenna pannu 1-2 minuuttia.
- Muista, ettet lisää öljyä tai voita paistinpannuun. Makkaran rasva sulaa kypsyessään ja antaa paistamiseen tarvittavan öljyn.
- Jos paistinpannun lämpötila on mahdollista mitata, varmista, että se saavuttaa 180 ° C, ennen kuin jatkat.
Vaihe 2. Laita makkarat paistinpannuun
Järjestä makkaralinkit tai pihvit kuumalle paistinpannulle. Makkarat tulee laittaa vain riviin (ei pinota).
- Tällä menetelmällä voit valmistaa makkaralinkkejä tai pihvejä. Kypsennysaika on hieman erilainen, mutta itse prosessi on sama.
- Voit myös valmistaa makkarapulloja tällä menetelmällä, jos leikkaa ne ensin 1,25 cm paksuiksi pihvipaloiksi. Keitä tämä pihvi samalla tavalla kuin makkara.
Vaihe 3. Paista kunnes kypsennät tasaisesti
Keitä makkaralinkkejä 12-16 minuuttia, kun taas makkarapiirakat kestävät noin 10-12 minuuttia.
- Riippumatta siitä, minkä tyyppistä makkaraa valitset, sinun on käännettävä makkara säännöllisesti, jotta se muuttuu ruskeaksi.
- Lisää 2 minuuttia, jos valmistat pakastettuja aamiaismakkaraa sen sijaan, että sulattaisit ne ensin.
- Makkaran on oltava ruskea kaikilta puolilta ja sisälämpötilan vähintään 70 ° C.
Vaihe 4. Valuta makkara ja tarjoile
Ota makkara vuoasta ja aseta se paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Tyhjennä ylimääräinen rasva 1-2 minuutin ajan ja tarjoile sitten makkaraa kuumana.
Säilytä jääneet makkarat jääkaapissa 1-2 päivää. Voit myös jäädyttää jääneet makkarat, ja ne säilyvät jopa 30 päivää
Menetelmä 2/5: Keittäminen ja paistaminen
Vaihe 1. Sekoita vesi makkaran kanssa
Aseta makkaralinkit keskikokoiseen paistinpannuun syvillä sivuilla. Kaada myös 60 ml vettä paistinpannuun.
- Vedenpinnan ei pitäisi peittää koko makkaraa.
- Voit valmistaa teknisesti mitä tahansa makkaraa tällä menetelmällä, mutta tämä menetelmä toimii parhaiten linkkimakkarat ilman hihaa tai kuorta. Tämä menetelmä ei ehkä ole yhtä tehokas makkaralinjoissa, joissa on hihat/nahat tai makkarapiirakat.
Vaihe 2. Kiehauta vesi
Aseta paistinpannu liedelle keskilämmöllä. Keitä makkaraa 6-7 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut.
- Jatka kypsennystä, kunnes kaikki vesi haihtuu luonnollisesti. Älä tyhjennä vettä. Älä myöskään lisää vettä, jos se haihtuu odotettua nopeammin.
- Älä peitä pannua, koska se hidastaa tai estää höyryn poistumisen ja hidastaa koko kypsennystä.
Vaihe 3. Paista makkarat 6-7 minuuttia
Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja jatka kypsentämistä makkarat vielä 6-7 minuuttia tai kunnes ne ovat tasaisesti kypsiä.
- Käytä pihtejä kääntämään makkaran linkkejä säännöllisesti kypsennyksen aikana. Tällä tavalla makkara ruskistuu tasaisesti.
- Huomaa, että sinun ei tarvitse lisätä öljyä tai voita paistamisen aikana. Makkaran rasvapitoisuus sulaa ja riittää kypsentämiseen.
- Kun se on kypsennetty, makkara on väriltään tasaisen ruskea ja ulos tuleva nestemäinen rasva näyttää kirkkaalta. Jos tarkistat makkaran keskiosan tai paksuimman osan, sen on oltava vähintään 70 ° C.
Vaihe 4. Valuta ja tarjoile
Ota makkara pannulta ja aseta se talouspaperin päälle, jotta öljy imeytyy. Siirrä makkarat 1-2 minuutin kuluttua lautasilleen ja ne ovat valmiita nautittavaksi.
Syömättä jääneet makkarat on säilytettävä jääkaapissa välittömästi. Makkarat voivat kestää 1-2 päivää tai 30 päivää, jos jäätät ne
Tapa 3/5: Leivonta
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 ° C: een
Valmista odottaessasi matala leivinpannu tai ohut leivinpaperi, joka on vuorattu leivinpaperilla.
- Leivinpaperi estää makkaraa tarttumasta pannuun ja imee myös ylimääräisen rasvan, joka sulaa kypsennyksen aikana.
- Jos sinulla ei ole leivinpaperia, aseta metallinen grilli tai leivinpelti leivinpaperille. Ritilän avulla ylimääräinen rasva tippuu pois kypsennyksen aikana, joten makkara ei paahdu rasvassa.
Vaihe 2. Aseta makkarat leivinpaperille
Aseta makkarat leivinpaperille rinnakkain, peräkkäin (älä pinota), vähintään 2,5 cm: n etäisyydellä toisistaan.
- Voit valmistaa makkaralinkkejä ja makkarapiirakkoja tällä menetelmällä. Paistoaika voi vaihdella, mutta koko prosessi on sama.
- Makkarapullat voidaan myös keittää tällä menetelmällä. Viipaloi makkararullit 1,25 cm paksuiksi pihveiksi ja kypsennä tämä pihvi aivan kuten todellinen makkarapatukka.
Vaihe 3. Paista kunnes makkara on täysin kypsää
Laita makkarat esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä makkarapihvejä 15-16 minuuttia ja makkaralinkkejä 20-25 minuuttia.
- Joko makkaran linkki tai makkarapatukka on käännettävä kypsennysajan puolivälissä, jotta molemmat puolet ovat ruskeita.
- Kun makkara on kypsennetty, se on tasaisen ruskea ja ulos tuleva nestemäinen rasva näyttää kirkkaalta. Jokaisen makkaran keskilämpötila on vähintään 70 ° C.
Vaihe 4. Tarjoile makkaraa lämpimänä
Ota makkarat uunista ja siirrä yksittäisille lautasille. Nauti herkullisista makkaroista lämpiminä.
- Jos makkara on liian rasvaista uunista poistamisen jälkeen, voit imeä ylimääräisen öljyn paperipyyhkeellä.
- Jäljelle jääneet makkarat voidaan säilyttää jääkaapissa ja kestää jopa 1-2 päivää tai 1 kuukausi jäädytettynä.
Menetelmä 4/5: Broilerin grilli
Vaihe 1. Kuumenna broileri
Käynnistä broileri ja odota noin 3-5 minuuttia, kunnes se lämpenee.
Useimmilla broilereilla on vain “ON” (päällä) ja “OFF” (pois) -asetukset, mutta joillakin on myös “LOW” (matala) ja “HIGH” (korkea) -asetukset. Jos sinulla on toisen tyyppinen broileri, esilämmitä broileri “LOW” -asentoon
Vaihe 2. Aseta makkara lämmönlähteen lähelle
Järjestä makkarat peräkkäin pannulle. Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn broileriin, noin 10-15 cm päähän lämmityselementistä.
- Jos sinulla ei ole erityistä broilerinpannua, aseta sen sijaan metallinen grilli tai grilliteline tavallisen leivinpaperin päälle. Sinun pitäisi käyttää jotain, joka sallii rasvan valua pois makkaran kypsennyksen aikana. Älä siis käytä vain leivinpaperia.
- Makkaralinkit tai makkarapiirakat voidaan valmistaa tällä menetelmällä. Aseta makkaralinkit telineeseen noin 10-12,5 cm: n päähän lämmityselementistä. Aseta makkarapatukka varten teline noin 15 cm: n päähän samasta lämmityselementistä.
- Viipaloi makkararuoat 1,25 cm paksuisiksi suikaleiksi ja kypsennä samalla tavalla kuin tavallinen makkarapatukka.
Vaihe 3. Paista makkaraa 6 minuuttia
Paista makkaraa 3 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle. Jatka kypsentämistä vielä 3 minuuttia tai kunnes sulanut rasva on kirkasta ja makkaran keskikohta ei ole enää vaaleanpunainen.
- Tämä aika riittää makkaralinkkien ja pihvien kypsentämiseen, mutta joissakin tapauksissa makkaralinkit voivat kypsyä nopeammin kuin makkarapiirakat valmistusprosessin vuoksi.
- Makkaran sisälämpötilan, sekä linkin että pihvin, on oltava vähintään 70 ° C ennen sen poistamista broilerista.
Vaihe 4. Tarjoile makkaraa sen ollessa lämmin
Poista makkarat broilerista ja siirrä yksittäisille lautasille. Nauti makkarasta sen ollessa lämmin.
Jos et voi lopettaa kaikkia makkaroita, säilytä ne heti jääkaapissa. Makkarat voivat kestää jopa 1-2 päivää tai jäädytettynä kuukauden
Menetelmä 5/5: Kuumenna uudelleen
Vaihe 1. Kuumenna kypsennetty makkara mikroaaltouunissa
Lämmitä kypsät makkarat mikroaaltouunilla täydellä teholla 10-15 sekuntia annosta kohden.
- Tätä menetelmää voidaan käyttää kotitekoisille makkaroille tai kaupasta ostetuille keitettyille makkaroille. Tämä menetelmä sopii myös makkaralinkkeihin ja pihveihin.
- Järjestä makkarat peräkkäin paperipyyhkeellä vuoratulle mikroaaltouunin kestävälle levylle. Peitä makkara toisella paperipyyhkeellä vähentääksesi öljyroiskeita.
- Makkaran linkin tai pihvin lämmittäminen kestää 10 sekuntia. Jäädytettyä makkaraa lämmitä makkaraa 15 sekuntia, joko makkaralinkki tai pihvi. Huomaa, että tarkka lämmitysaika vaihtelee mikroaaltouunin lähtötehon mukaan.
Vaihe 2. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää kypsennetyn makkaran uudelleen liedellä
Kuumenna makkaraa keskilämmöllä 8-10 minuuttia.
- Kuten mikroaaltouuni -menetelmässä, voit käyttää tätä menetelmää minkä tahansa tyyppiselle kypsennetylle aamiaismakkaralle, kuten linkkeille tai pihveille, kotitekoisille tai säilöttyille tai sulatetuille makkaroille.
- Aseta makkaralinkit tai pihvit peräkkäin tarttumattomalle paistinpannulle. Peitä paistinpannu ja laita se liedelle keskilämmöllä.
- Kuumenna makkaraa 8 minuuttia, jos se on aiemmin sulatettu, tai 10 minuuttia, jos se on jäädytetty. Sinun ei tarvitse kääntää makkaraa ympäri, kun se kuumenee. Kun makkara on valmis, se lämpenee tasaisesti.
Vaihe 3. Valmis
Nauti makkarasta.
Vinkkejä
- Raakamakkaraa voidaan yleensä säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Jos sinulla ei ole aikaa kypsentää niitä ennen 3 päivää, jäädytä makkarat ja käytä ne 30 päivän kuluessa.
- Jotta makkara kypsyy tasaisesti (millä tahansa menetelmällä), on hyvä sulattaa makkara ennen sen kypsentämistä.
- Kun teet makkarapulloa, muista, että 450 g: n makkarapullo on suunniteltu 6 annokselle. Jäädytä makkarapullat 10-15 minuuttia ennen kuin leikkaat ne 1 tuuman, 57 g paksuiseksi pihvitiksi, ja paista sitten pihvi samalla tavalla kuin tavallinen makkarapatukka.
