Kuo tie on kiinalainen nyytti, joka on yleensä friteerattua ja paistettuna se tarttuu pannuun (kuten nimestä voi päätellä, mikä tarkoittaa "pannutikku"). Nämä nyytit ovat suolaisen makuista herkkua, jota voidaan käyttää alkupalona, lisukkeena tai välipalana mihin tahansa tilanteeseen. Noudata näitä ohjeita oppiaksesi paistamaan kuo -solmio.
Ainesosat
- Kiinan nyytit
- 2 rkl öljyä (seesami-, maapähkinä-, oliivi- tai kasviöljyä)
- Vesi
Vaihe
Osa 1/2: Kuo -solmion ja potin valmistelu
Vaihe 1. Tee kuo -solmio
Kiinalaisten nyyttien tekeminen voi olla hauska illallinen. Usein supermarketista ostettu friteerattu pakastettu kuo-solmio on kuitenkin yhtä herkullinen.
Vaihe 2. Valmista kastike
Perinteisesti kuo solmio tarjoillaan herkullisen kastikekastikkeen kanssa. Tämä kastike valmistetaan yleensä seoksesta, jossa on 2/3 soijakastiketta, 1/3 kiinalaista riisietikkaa, tuoretta raastettua tai hienonnettua inkivääriä pullosta tai marinoitua inkivääriä ja seesamiöljyä, jota käytetään usein hienonnettujen kampasimpukoiden kanssa. Jos pidät mausteisesta, lisää kiinalaista chilikastiketta seokseen.
Vaihe 3. Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai paistinpannu keskilämpötilasta korkeaan
Varmista, että pannu on erittäin kuuma. Tätä varten tilkka pannulle hieman vettä. Jos vesi haihtuu välittömästi voimakkaalla suhinaa, pannu on käyttövalmis.
Vaihe 4. Kaada pannulle kaksi ruokalusikallista öljyä
Käyttämäsi öljyn tyyppi on sinun. Käytä aitoa kiinalaista reseptiä käyttämällä seesamiöljyä tai maapähkinäöljyä. Voit halutessasi käyttää myös kasviöljyä tai oliiviöljyä. Käytä terveellisempää vaihtoehtoa käyttämällä oliiviöljyä (oliiviöljyssä on eniten sydämen terveitä, tyydyttymättömiä rasvoja.) Kuumenna öljyä minuutin ajan (kuplia voi alkaa muodostua).
Vaihe 5. Laita kuo -solmio pannulle
Sinun on varmistettava, että kunkin kuo -solmion välissä on riittävästi tilaa, ja nyytit eivät ole päällekkäisiä. Jos ne menevät päällekkäin kypsennyksen aikana, on vaikea poistaa niitä repeytymättä (ja hajottamatta kaikkia ainesosia).
Osa 2/2: Kuo -solmun paistaminen
Vaihe 1. Paista kuo -solmio öljyssä
Sinun tulee paistaa kuo -solmua noin 2–5 minuuttia tai kunnes kuo -solmion pohja alkaa muuttua kullanruskeaksi.
Vaihe 2. Lisää pannulle noin kolme ruokalusikallista vettä
Veden kaatamisen jälkeen peitä pannu välittömästi tiiviillä kannella. Veden tuottama höyry kypsentää kuo -solmion perusteellisesti. On tärkeää käyttää kansi, joka ei päästä ilmaa ulos - jos höyryä pääsee ulos, kuo -solmion kypsyminen kestää kauemmin tai se voi ylikuumentua ja muuttua tahmeaksi.
Vaihe 3. Höyrytä kuo -solmio, kunnes kaikki vesi on kadonnut
Kuulet rätisevän äänen ja kuo -solmio alkaa muuttua kullanruskeaksi. Kuo -solmion kääntämistä ei perinteisesti suositella, vain pohja saa olla ruskea.
- Jos haluat kaikkien sivujen ruskistuvan, nosta ne varovasti ylös ja käännä ne lastalla ympäri, jotta sivut saavat ruskean värin.
- Jos haluat rapeamman, avaa kansi ja keitä kuo -solmio keskilämmöllä.
Vaihe 4. Irrota kuo -solmio pannulta
Siirrä lautaselle ja tarjoile heti (kuo -tie on parasta tarjoilla vielä kuumana).
Vaihe 5. Valmis
Vinkkejä
- Jos haluat, voit paistaa toisen puolen.
- Älä paista liikaa yhdessä paistinpannussa, tai jotkut voivat palaa, koska et poista niitä nopeasti.
- Näitä nyyttejä kutsutaan kuo -tieksi jostain syystä - ne tarttuvat pannuosi. Teflonvuorattu tai valurautainen ritilä minimoi sen nostamis- ja kääntämisvaikeudet.
- Älä paista kuo -solmua liian kauan tai se palaa.
Pakolliset kohteet
- Panoroida
- Lasta
