Munakokkeli on herkullinen, ravitseva ja helppo välipala. Halusitpa sitten kovasti keitettyä munaa tai pehmeäksi keitettyä munaa, jonka keltuainen on vielä lämmintä ja juoksevaa, tässä on muutamia helppoja ohjeita, joita voit noudattaa nopean herkullisen herkun saamiseksi.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kovaksi keitetyt munat
Vaihe 1. Aseta 6 munaa isoon kattilaan
Poista munat jääkaapista ja laita ne kattilaan. Varmista, että käytät suurta, riittävän syvää kattilaa, jotta munat mahtuvat pannun pohjaan (ei pinoon) ja siellä on vielä tilaa liikkua.
- Käytä munia, jotka ovat olleet jääkaapissa 1-2 viikkoa. Vanhat munat ovat vähemmän kosteita ja niiden pH on korkeampi, joten niiden kuoret on helpompi irrottaa, kun olet syömässä niitä.
- Voit kypsentää enemmän kuin kuusi munaa kerrallaan, jos pannusi on riittävän suuri, mutta käytä enemmän vettä ja odota hetki, kunnes se kiehuu.
Vaihe 2. Liota munat 2,5 senttimetriin veteen
Aseta kattila pesualtaaseen ja täytä huoneenlämpöisellä vedellä, kunnes kaikki munat ovat täysin upotettuina veteen noin 2,5 senttimetrin korkeuteen.
Mitä enemmän keität munia, sitä enemmän vettä tarvitset. Jos keität yli 6 munaa, upota munat 5 senttimetriin vettä varmistaaksesi, että vesi kiehuu hyvin
Vaihe 3. Lisää etikkaa tai suolaa, jotta munat eivät halkeile
Lisää 1 tl (5 ml) etikkaa tai tl (2,5 ml) suolaa, jotta munat eivät halkeile pannulla. Suolan lisääminen helpottaa myös munien kuorimista, kun olet syömässä niitä!
Vaihe 4. Kiehauta vesi kattilassa, kunnes se todella kiehuu
Aseta kattila liedelle ja keitä kananmunat korkealla lämmöllä, kunnes vesi kattilassa kiehuu. Kattilaa ei tarvitse peittää, kun keität sitä.
Jos näet munan halkeilevan kypsennyksen aikana, jatka sen keittämistä. Osa munanvalkuaisesta irtoaa hieman kuoresta, mutta on silti turvallista syödä niin kauan kuin kypsennät sen perusteellisesti
Vaihe 5. Sammuta lämpö ja anna munien levätä 6-16 minuuttia
Kun vesi kiehuu kiehuvaksi, sammuta lämpö, peitä kattila ja anna kattilan istua liedellä 6-16 minuuttia sen mukaan, kuinka tiheäksi haluat munien olevan.
- Jos haluat keltuaisten olevan hieman läpikuultavia ja juoksevia sisältä, anna munien istua vedessä 6 minuuttia.
- Jos haluat tavallisia kovasti keitettyjä munia, joissa on kiinteät keltuaiset, anna niiden istua vedessä 10-12 minuuttia.
- Jos haluat keltuaisten olevan kiinteitä, hieman murenevia, anna munien istua vedessä 16 minuuttia.
Vaihe 6. Hävitä vesi ja huuhtele munat kylmällä vedellä
Kaada vesi kattilaan ja huuhtele munat kylmässä vedessä noin minuutin ajan kypsennyksen lopettamiseksi. Kosketa munaa varovasti nähdäksesi, onko se tarpeeksi viileä käsitellä.
- Jos haluat testata, ovatko munat kypsiä, poista munat uritetulla lastalla, huuhtele ne kylmällä vedellä ja jaa munat veitsellä. Jos keltuainen ei miellytä, anna munien levätä 1-2 minuuttia.
- Jos olet huolissasi siitä, että munat rullaavat pois, kun tyhjennät veden, kallista pannua pesualtaassa ja avaa kansi hieman, jotta vesi virtaa ulos kattilan ja kannen välisestä raosta.
- Voit myös jäähdyttää munat antamalla niiden istua jääveden kulhossa 1-2 minuuttia.
Vaihe 7. Kuorimattomat kovakypsät munat voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan
Jos haluat säilyttää keitetyt munat, poista ne vedestä, kun ne ovat jäähtyneet. Laita munat takaisin laatikkoon, jotta ne eivät ime muiden elintarvikkeiden hajua ja munat voivat kestää jopa viikon.
- Jos haluat säilyttää keitettyjä munia, älä kuori niitä. Kuoritut munat tulee syödä samana päivänä.
- Jos kovaksi keitetty muna tuntuu limaiselta kuorimisen jälkeen, heitä se pois. Tämä on merkki siitä, että bakteerit alkavat kasvaa ja muna ei ole enää hyvä.
Vaihe 8. Koputa munat tiskille ja kuori kuoret kylmän veden alla
Kun aiot syödä sen, napauta kevyesti munaa pöydälle halkeamaan kuori ja pyöritä sitä sitten kämmenilläsi, kunnes koko kuori on säröillä. Pidä sitten munaa juoksevan huoneenlämpöisen veden alla ja kuori kuori.
Jos sinulla on edelleen ongelmia munankuoren kuorinnassa, riko kuori ja liota sitä vedessä 10-15 minuuttia. Vesi imeytyy kuoreen, mikä helpottaa munien kuorimista
Vaihe 9. Kovaksi keitetyt munat voidaan syödä yksin, alkupalana tai salaatin kanssa
Kovaksi keitetyt munat, joissa on ripaus suolaa ja pippuria, ovat täydellisiä nopeaan ja terveelliseen välipalaan. Voit myös jakaa kananmunat puoliksi, jotta saat pirullisia munia, tai leikata ne pieniksi paloiksi sirotella salaatin päälle.
Menetelmä 2/2: puoliksi keitetty muna
Vaihe 1. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Anna sen kiehua miedolla lämmöllä
Täytä kattila riittävästi vettä niin, että vesi voi upottaa munat 2,5 senttimetrin syvyyteen. Keitä korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä.
Valitse pannu, joka on riittävän suuri, jotta munat ovat koko pannun pohjalla. Jotta saat oikean koon, laita munat kattilaan ja täytä vedellä ja poista munat ennen kuin aloitat veden kiehumisen
Vaihe 2. Lisää enintään 4 munaa ja anna seistä 5-7 minuuttia
Käytä pihtejä tai lusikkaa munien asettamiseen kiehuvaan veteen miedolla lämmöllä. Aseta ajastin 5-7 minuutiksi sen mukaan, kuinka ohut haluat keltuaisen olevan. Jos keität 3-4 munaa, lisää vielä 15-30 sekuntia.
- Valuville keltuaisille keitä munia 5 minuuttia.
- Keitä keltuaiset hieman, keitä munia 6-7 minuuttia.
- Keitä munat puoliksi keitetyissä erissä, jos haluat enemmän kuin 4 munaa.
Vaihe 3. Poista munat ja peitä ne kylmällä vedellä 1 minuutin ajan
Nosta kananmunat yksi kerrallaan urilla lastalla. Suihkuta munat vesijohtoveteen 30 sekunnista minuuttiin kypsymisen lopettamiseksi ja jäähdytä riittävän hyvin.
Vaihe 4. Aseta munat pieneen kuppiin tai kulhoon ja kuori sitten yläosaa napauttamalla
Aseta munat seisomaan munakuppiin tai pieneen kulhoon raakoja jyviä, kuten riisiä, jotta munat pysyvät pystyssä. Irrota munan hieman terävä osa voiveitsellä ja kuori sitten sormella.
Alikeitettyjä munia ei voi säilyttää. Syö siis heti, kun munat ovat vielä lämpimiä tai tahmeita
Vaihe 5. Syö munia kuorimattomina tai paahtoleivän päällä
Syödä se, kaavi muna suoraan kuoresta ja pistä se suuhusi. Voit myös leikata paahtoleivät pieniksi paloiksi ja kastaa viipaleet keltuaiseen.
Jos munat ovat hieman kiinteitä, vatkaa ne kevyesti, kuori kuoret ja nauti lämpimällä paahtoleivällä runsas aamiainen
Vinkkejä
- Jos haluat keittää munia korkealla, jätä munat kuumaan veteen pidemmäksi aikaa. Vähennä myös lämpöä ja anna kattilassa olevan veden kiehua hitaasti 10-12 minuuttia.
- Jos haluat käyttää tuoreita munia, kokeile niiden höyryttämistä, jotta kuorinta helpottuu. Laita kattilaan 1,5 senttimetriä vettä ja kiehauta. Laita munat kulhoon ja höyrytä 15 minuuttia, kuori ja nauti.
Varoitus
- Älä kypsennä vielä kuorittuja munia mikroaaltouunissa. Kuoren sisään muodostuu höyryä ja muna räjähtää.
- Älä puhkaise munankuoria ennen keittämistä. Vaikka jotkut reseptit suosittelevat tätä, steriloimattoman piston käyttäminen voi sallia bakteerien pääsyn munasoluun. Munankuori halkeilee, jolloin bakteerit pääsevät sisään munan kypsentämisen jälkeen.
