Chai latte on herkullinen muunnelma perinteisestä chai -teejuomasta. Kuten espressosta tai vahvasta kahvista valmistettu latte, chai latte yhdistää kuplivan maidon vahvan maustetun teen kanssa. Tämä juoma on itse asiassa helpompi valmistaa kuin luulisi. Lisäksi tekemällä omasi voit myös määrittää mausteet ja ripotteet makusi mukaan. Chai latte sopii hyvin nautittavaksi illalla sadekauden aikana tai päätösillalliseksi.
Ainesosat
- 1 kanelitanko, murskattuna
- 1 tl (noin 2 grammaa) kokonaista mustapippuria
- 5 kokonaista neilikkaa
- 3 kardemummasiementä, murskattuna kunnes rikki
- Noin 2 cm inkivääriä
- 2 kuppia (noin 500 ml) vettä
- 1 rkl (6 grammaa) mustaa teelehteä
- 1,5 dl (350 ml) täysmaitoa
- Hunajaa, vaahterasiirappia tai kermavaahtoa (valinnainen)
- Kanelia tai jauhettua muskottipähkinää (valinnainen)
Vaihe
Osa 1/3: Mausteiden paahtaminen ja panimotee
Vaihe 1. Laita kaikki mausteet pieneen kattilaan
Lisää kattilaan 1 murskattu kanelitanko, 1 tl (2 grammaa) kokonaista mustapippuria, 5 neilikkaa ja 3 murskattua muskottipähkinää. Sekoita kaikki puulusikalla.
Voit valmistaa mausteseoksen makusi mukaan. Muita chai latteen valmistukseen usein käytettyjä mausteita ovat fenkolin siemenet, korianterin siemenet ja tähtianis
Vaihe 2. Paahda mausteita keskilämmöllä 3-4 minuuttia
Sekoita kaikkea paistamisen aikana, jotta se ei pala ja pilaa chai latteen makua. Kun nämä mausteet antavat aromin, voit lopettaa paahtamisen.
Vaihe 3. Lisää 2 cm inkivääriä ja 2 kupillista (500 ml) vettä
Sekoita nämä kaksi ainesosaa yhdessä mausteiden kanssa kattilassa puulusikalla.
Tuore inkivääri lisää makeutta chai latte -mausteisiin. Perinteisessä intialaisessa masala chaissa joskus vain käytetty mauste on inkivääri
Vaihe 4. Vähennä lämpöä, jotta seos kiehuu hitaasti, ja jatka kiehumista vielä 5 minuuttia
Anna mausteiden veteen ja sekoita hyvin. Voit nopeuttaa tätä prosessia jatkamalla sekoittamista seoksen kiehuessa.
Vaihe 5. Ota kattila liedeltä ja lisää 1 rkl (6 grammaa) teelehtiä
Sekoita tee mausteseokseen puulusikalla tasaiseksi.
- Chai latteen valmistuksessa yleisimmin käytetyt teet ovat Assam- ja Ceylon -teetä. Siitä huolimatta voit käyttää myös englantilaista aamuteetä tai muuta mustaa teetä.
- Jos sinulla ei ole teelehtiä, voit käyttää sen sijaan 3 teepussia.
Vaihe 6. Peitä kattila ja keitä teetä 10 minuuttia
Älä avaa kantta teen valmistuksen aikana, jotta höyryä ja lämpöä ei pääse ulos.
Jotta chaista tulee vahvempi ja keskittyneempi, voit keittää teetä pidempään
Vaihe 7. Siivilöi tee teekannuun ja peitä se, jotta se pysyy lämpimänä
Laita kansi päälle ja kansi päälle mahdollisimman pian teen puristamisen jälkeen, jotta se pysyy kuumana maitovaahdon valmistuksen aikana.
- Jos sinulla ei ole teekannu, voit käyttää termosta tai muuta ilmatiivistä astiaa.
- Käytä muutamia talouspaperipyyhkeitä, jotka auttavat tiivistämään teekannun tiiviisti, jos sinulla ei ole teekannun kantta.
Osa 2/3: Vaahtomaidon valmistus
Vaihe 1. Kaada 1,5 kuppia (350 ml) täysmaitoa mikroaaltouunin kestävään astiaan
Poista purkin kansi ja varmista, ettei purkissa ole metalliosia, ennen kuin asetat sen mikroaaltouuniin.
- Chai latteissa perinteisesti käytetty maitotyyppi on täysrasvainen maito, mutta voit käyttää myös vähärasvaista maitoa, mantelimaitoa, soijamaitoa tai mitä tahansa muuta haluamaasi maitoa.
- Jos sinulla ei ole sopivaa purkkia, voit käyttää kulhoa tai muuta sopivaa mikroaaltouunin kestävää astiaa.
Vaihe 2. Kuumenna maito mikroaaltouunissa vähintään 30 sekunnin ajan tai tarvittaessa korkealla
Mallista riippuen mikroaaltouunissa voi olla vain yksi lämpötila -asetus. Jos maito ei vieläkään ole kuuma, kun otat sen pois mikroaaltouunista, kokeile lämmittää sitä vielä 15 sekuntia.
Ole aina varovainen, kun työskentelet kuumien nesteiden kanssa. Varo läikyttämästä maitoa, kun otat sen pois mikroaaltouunista ja käytät uuninkintaita tai pyyhettä, jos astia on liian kuuma kosketukseen
Vaihe 3. Kaada maito termospulloon tai muuhun ilmatiiviiseen astiaan
Laita kansi päälle, varmista, että se on tiukka ja tiukka. Termos pitää maidon lämpimänä niin kauan kuin se on vaahdotettu.
Vaihe 4. Vatkaa maitoa 30–60 sekunnin ajan vaahdoksi
Mitä pidempään ja voimakkaammin vatkaat maitoa, sitä vaahtoavampi tulos on. Kun olet valmis, maidon pitäisi näyttää vaahtoavalta ja paksulta.
Osa 3/3: Ainesosien sekoittaminen ja sirottelu
Vaihe 1. Kaada 3/4 kuppia (350 ml) teetä teekannusta mukiin
Älä täytä mukia ääriään myöten, koska maidolle ja chai latteille pitäisi olla tilaa. Ole varovainen kaatamalla teetä, koska se voi olla hyvin kuumaa.
Vaihe 2. Kaada 1/2 kupillista (noin 120 ml) vaahdotettua maitoa teetä
Täytä muki kaatamalla vaahdotettu maito astiasta. Muista kuitenkin jättää tilaa, jos aiot lisätä kermavaahtoa.
Jos muki on erittäin suuri tai hyvin pieni, on hyvä säätää kaadetun teen ja maidon määrää. Yritä kuitenkin käyttää enemmän tai vähemmän tasavertaisia vertailuja
Vaihe 3. Lisää hunajaa, vaahterasiirappia tai kermavaahtoa makeamman maun saavuttamiseksi
Halutessasi voit tehdä makeampaa chai lattea. Aloittelijaksi lisää hieman makeutusainetta. Tässä juomassa on jo voimakas mausteiden maku. Halutessasi voit kuitenkin lisätä makeutusainetta.
Voit myös ripotella hieman ruskeaa sokeria, jotta chai latte olisi makeampi ja lisää tekstuuria
Vaihe 4. Ripottele kanelia ja/tai muskottipähkinää maun mukaan
Viimeistelynä nämä kaksi maustetta lisäävät chai latteen makua. Ripotuksen jälkeen sinun tarvitsee vain nauttia tästä herkullisesta chai latteesta!
Vinkkejä
- Mikroaaltouunin sijasta voit myös käyttää höyrystintä tai espressokeittimen höyrysauvaa maidon vaahdottamiseen, jos sinulla on työkalut.
- Jotta chai latte olisi nopeampi ja helpompi, osta pakattu chai latte, kaada kuumaa vettä ja lisää sitten vaahdotettu maito.
