Skotlantilaisella viskillä on omat fanaattiset piirinsä juomien keskuudessa. Tämä juoma tunnetaan terävästä, vahvasta ja pitkäkestoisesta turvearomistaan, ja se on yleensä valmis juotavaksi pienissä erissä, eikä sitä kaadeta kerralla. Vaikka kaikki viski (tai "viski") voidaan nauttia vastuullisesti kenen tahansa kanssa, jolla on sama harrastus, skotlantilainen viski on parasta, kun se nautitaan pienen veden ja kaveriporukan kanssa. Jos olet jo kaatanut itsellesi lasillisen pientä draamaa ja haluat nauttia sen sileästä koostumuksesta aivan uudessa perspektiivissä, lue alla olevat ohjeet.
Vaihe
Osa 1/4: Scotchin perusasioiden tunteminen
Vaihe 1. Erota yksittäiset maltaat ja sekoitukset
Yksi tärkeimmistä eroista skotlantilaisen viskin välillä on tekninen ongelma. Tämä ei ehkä vaikuta kovin tärkeältä, mutta kyky erottaa single-mallas sekoituksesta kertoo sinulle paljon viskistä ennen kuin edes yrität sitä. Joten mikä on "yksi" ero, joka erottaa yksittäiset maltaat ja sekoitukset?
- Single-malt Scotch on valmistettu vain vedestä ja 100% ohrasta. Vaikka se on valmistettu vain yhdestä suodatusprosessista, se voi sisältää viskiä eri tynnyreistä ja jopa eri eristä. Siksi yksittäinen Bruichladdich -suodattimen mallas voi sisältää viskiä eri tynnyristä, mutta se sisältää "vain" Bruichladdichissa suodatetun viskin.
- Skotlantilainen sekoitettu mallasviski on valmistettu kahdesta tai useammasta yhden mallasviskistä, jotka valmistetaan eri seuloissa. Monet tislaamot myyvät viskiä sekoittamiseen. Jotkut pullon vähittäiskauppiaat erottavat tislaajat, jotka tuottavat viskejä sekoituksista, perustuen yksinomaan niiden yleisen maantieteellisen alueen nimeen.
Vaihe 2. Kokeile sekoitettuja juomia
Vaikka yksittäisten maltaiden sanotaan olevan arvokkaampia kuin sekoitukset - niiden hinnat varmasti edustavat tätä -, siellä on joitain erittäin maukkaita sekoituksia, joskus maukkaampia kuin yksittäiset maltaat. Kaiken kaikkiaan saat todennäköisesti korkealaatuisempaa single-mallasta, mutta nämä juomat maksavat enemmän eivätkä välttämättä parempia.
Yleensä valmistajat sekoittavat myös viskiä vahvemman makuprofiilin saamiseksi. Saatat jopa saada mielenkiintoisemman maun, jos kokeilet sekoitettua viskiä yhden maltaan sijasta
Vaihe 3. Valitse "ikäinen" skotlantilainen viski
Skotlantilainen viski kypsyy vähintään kolme vuotta tynnyrissä. Joskus tammesta valmistettuja tynnyreitä käytettiin aiemmin sherryyn tai bourboniin. Tammien alkuperä vaihtelee toisinaan: Jotkut seulonnot käyttävät pieniä tynnyreitä amerikkalaista tammea, kun taas toiset käyttävät eurooppalaisia tammia. Prosessi, jonka avulla viski voi vanhentua tammitynnyreissä, joskus vuosikymmeniä, johtaa usein parempaan viskiin. Viisas mies sanoi kerran: "Älä koskaan ole skotlantilainen pedofiili!"
- Miksi viski paranee iän myötä? Tammessa, kuten kaikissa puissa, on huokosia. Tammitynnyrin skotti imeytyy tynnyrin huokosiin ja saa osan ainutlaatuisesta tammen mausta. Viskin vanhetessa alkoholipitoisuus haihtuu ja pehmentää makua. Viskiä, joka haihtuu ikääntymisprosessissa, kutsutaan "enkelin osuudeksi".
- Skotlantilaisen viskin tynnyrit hiiltyvät joskus ennen kuin niitä käytetään alkoholiin. Tämä polttaminen antaa sille ainutlaatuisen maun. Puun polttaminen auttaa myös selkeyttämään viskiä; palamiseen jäänyt hiili suodattaa pois epäpuhtaudet ikääntyessään.
- Viskille annetaan yleensä viimeistely. Kaikki viski säilytetään yhdessä pienessä tynnyrissä suurimman osan vanhenemisprosessista ja siirretään sitten toiseen pieneen tynnyriin vielä 6-12 kuukauden ajaksi. Tämä antaa viskille rikkaan ja maukkaan profiilin.
- Monet ihmiset ajattelevat, että viski ei vanhene, kun se on pullotettu. Viski voi menettää osan alkoholista haihdutusprosessissa ja muuttua pehmeämmäksi, mutta suurin osa voimakkaasta mausta syntyy, kun viski on pienessä tynnyrissä.
Vaihe 4. Etsi luonnollista viskiä lisäämättä väriä
Jotkut viskit ruiskutetaan karamelliväreillä ennen pullotusta visuaalisen johdonmukaisuuden säilyttämiseksi pullosta pulloon. Vältä tällaista viskiä. Jos viski on todella hyvää, niin mikä on sen ulkonäön ongelma? Tämä on viskin ja muiden juomien, joihin on lisätty väriä, ydin: Jos tislaaja tai pullottaja on valmis valehtelemaan juoman värin suhteen, eikö ole hyvin todennäköistä, että he valehtelevat myös jostain muusta?
Skotlantilaiset viskiasiantuntijat ovat keskustelleet siitä, vaikuttaako väritys juoman makuprofiiliin. Vaikka on yleisesti sovittu, että väriaineet eivät vaikuta juoman makuprofiiliin, jotkut uskovat, että voit maistaa värillisen ja luonnollisen viskin välisen eron
Vaihe 5. Tiedä mistä skotlantilainen tulee
Vaikka viskiä voidaan teknisesti valmistaa kaikkialla maailmassa - myös Kanadassa, Australiassa ja jopa Japanissa tehdään hyviä viskejä - aloita viskillä, joka on peräisin Skotlannin tuulen tuhoamasta lähiöstä. Et tule pettymään. Tässä on nopea katsaus Skotlannin alueellisiin eroihin, joihinkin ominaisuuksiin ja joihinkin lupaaviin viskeihin: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Alueellinen viski Skotlannissa! Style = "background: #93b874; väri: valkoinen;" | Alue !! style = "background: #93b874; väri: valkoinen;" | Perinteinen maku !! style = "background: #93b874; väri: valkoinen;" | Edustava brändi | -style = "background: #fff;" | Alamäet || Kevyt, pehmeä, maltainen ja ruohoinen || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Ylämaat || Vahvempi, mausteinen, kuiva ja makea || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Makea, hellä, yleensä hedelmällinen || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || Voimakkaat turpeen, savun ja pyörteiden sävyt || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Sävyt puoliksi tai täysin kypsiä, turvetta ja suolaista (kuten merivettä) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Osa 2/4: Suuteleminen, siemailu ja maistelu
Vaihe 1. Ota oikea viskilasi
Vaikka on hyvä juoda viskiä mistä tahansa lasista, "oikean" lasin valitseminen tekee viskikokemuksestasi entistä nautinnollisemman. Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tulppaaninmuotoiset lasit ovat parhaita: voit pyöräyttää viskiä vuotamatta sitä, samoin kuin keskittää viskin tuoksu lähelle lasin kaulaa.
Jos et löydä tulppaanimaista viskilasia, kokeile viini- tai samppanjalasia
Vaihe 2. Kaada joukkoon viskiä ja pyörittele varovasti
Kaada hieman - tietysti toiveestasi riippuen - yleensä enintään 29,5 ml. Käännä lasia varovasti, peitä lasin reunat kevyesti viskillä ja anna aromin levähtää. Nauti viskin väristä ja tekstuurista, kun karamellivärinen kerros virtaa lasia pitkin.
Viskin nauttiminen on enemmän kuin vain sen maun maistamista, se koskee myös sen ulkonäköä, väriä ja koostumusta
Vaihe 3. Hengitä tuoksua
Pidä viskikuppi nenääsi vasten ja hengitä syvään. Siirrä nenääsi (aluksi haisee vain alkoholin haju) ja tuo se sitten takaisin viskiin. Siemaile viskiä 20–30 sekunnin ajan, aseta se pois ja tule takaisin yrittäen yhdistää tuoksu vapaasti tietoihisi. Kun haistat, kiinnitä huomiota seuraaviin hajuihin:
- Savun sävyjä. Tämä sisältää turpeen hajua, koska mallasohra poltetaan yleensä turvemailla savustamaan sitä.
- Suolainen maku. Voitko maistaa Islay -viskin suolaista merivettä? Monilla Skotlannin viskeillä on merellinen aromi, joka tekee niistä ainutlaatuisia.
- Hedelmäinen maku. Voitko maistaa viskistäsi kuivattuja rusinoita, aprikooseja tai kirsikoita?
- Makeus. Monet skotlantilaiset viskit luottavat karamelliin, makeisiin, vaniljaan tai hunajaan. Mitä tuoksuja tunnistat?
- Puun tuoksu. Koska tammi on välttämätön kumppani viskin ikääntymisprosessissa, puun tuoksu löytyy usein skotlannista. Tämä haju on usein vuorovaikutuksessa makeiden tuoksujen kanssa.
Vaihe 4. Ime vähän
Siemaile juuri niin paljon viskiä, että se peittää koko kielesi, mutta ei liikaa, sillä alkoholin maku hämärtää makuhermojasi. Pyöritä skotlantilaista suussasi ja yritä luoda hyvä "suun tunne". Miltä viski maistuu? Miltä se maistuu?
Ensimmäisellä kulauksella alkoholin maku on luultavasti hallitsevampi. Yritä kuitenkin sukeltaa sen eri makuihin ja vivahteisiin
Vaihe 5. Nauti loppuun asti
Ota siemailu viskiä ja avaa suu hieman, jotta voit maistaa jälkimakua. Mitä makuja, jos sellaisia on, syntyy viskin nielemisen jälkeen? Tätä tarkoitetaan "valmiilla". Tyylikkäässä viskissä viimeistely eroaa "suun mausta" ja lisää makuelämyksesi ihastuttavan monimutkaisen kerroksen.
Voit myös käyttää tätä "lopullista" makua määrittääksesi, haluatko lisätä vettä vai ei
Vaihe 6. Lisää viskiisi hieman vettä
Monet viskin ystävät lisäävät viskiinsä vettä niin, että alkoholipitoisuuden alentaminen riittää noin 30%. Tämä vesi on yleensä alle teelusikallista. Jotkut viskit vaativat enemmän vettä, toiset vähemmän. kuten moniin asioihin, sinun on parempi lisätä liian vähän kuin liikaa..
- Tämä on tapa määrittää, kuinka paljon vettä lisätään viskiisi. Lisää muutama tippa kerrallaan, kunnes alkoholista tuleva voimakas haju tai polttava haju on kadonnut.
- Miksi lisätä vettä viskiin? Vesi heikentää viskiä. Voimakkaalla alkoholipitoisuudella viskin alkoholi voi aiheuttaa epämiellyttävän hajun tai maun. Kun poistat hajun ja maun, viskin alkuperäinen maku alkaa ilmetä. Veden lisääminen on kuin miesten erottamista pojista.
- Yritä peittää viski millä tahansa kannella (esim. Puhtailla lasinalusilla) ja anna sen seistä 10–30 minuuttia. Tämä antaa viskille aikaa olla vuorovaikutuksessa veden kanssa, mikä puolestaan luo paremman juomakokemuksen.
Vaihe 7. Toista koko prosessi, tällä kertaa lisäämällä viskiä veteen
Kierrä, haista, maista ja maista lisää viskiä. Miltä viski veden kanssa maistuu? Miten se eroaa viskistä, jota ei sekoiteta veteen? Mitä asioita ymmärrät nyt viskistä, mitä et aluksi ymmärtänyt? Juo ja maista viskiä hitaasti, mieluiten ystävien kanssa.
Viski on juoma, jota nautitaan hitaasti. Vaikka sen juomiselle ei ole aikarajoitusta, sinun pitäisi nauttia juomasta lasissasi eikä lopettaa sitä yhdellä kertaa. Juo viskiä hitaasti nauttiaksesi siitä todella perusteellisesti
Osa 3/4: Skotlantilaisen juomakokemuksen lisääminen
Vaihe 1. Tee oma sekoitus
Kuka sanoo, että sinun on luotettava tislaamoon sekoittaaksesi viskisi puolestasi? Voit luoda sekoituksia nopeasti ja helposti ja tuottaa hyviä vaikutuksia pienellä harjoittelulla. Tässä on perus tapa tehdä se.
- Aloita kahdella viskillä, mieluiten samasta tislaamosta. Kaksi erilaista Bruichladdich -tyyppiä tai kaksi Taliskerin vuoden tyyppiä olisivat todennäköisesti hyvä tuote. Saman tislaamon myymien viskien sekoittaminen on helpompaa.
- Sekoita joukkoon kaksi tai kolme viskityyppiä ja säilytä viikko tai kaksi. Tämä on "kokeilusi", jotta näet, nautitko lopputuloksesta. Jos pidät sekoituksesta kahden tai kolmen viikon kuluttua, voit olla varma, että se ei pääty katastrofiin.
- Ota tyhjä viskipullo ja täytä se lähes ääriään myöten uudella seoksellasi. Voit käyttää 50/50 kahdesta viskistä tai 45/55 tai jopa 33/33/33 kolmesta viskistä. Valinta on kädessäsi. Pullon täyttäminen lähes ääriin asti neutraloi osan hapettumisesta, joka voi vaikuttaa viskin makuun.
Vaihe 2. Kun olet avannut pullon viskiä, juo se vuoden sisällä
Kun olet saanut arvokkaan viskisi kohtaamaan hapen, hahmo alkaa vähentyä. Happi alkaa muuttaa alkoholista etikkaa. Siksi juo vastuullisesti, mutta älä ime liian hitaasti, ennen kuin seos muuttuu juomattomaksi liuokseksi. Hyvää juomista!
Voit säilyttää avaamatonta viskiä hyvin pitkään (lähes loputtomiin) niin kauan kuin se on viileässä paikassa, joka on suojattu auringonvalolta
Vaihe 3. Kokeile ikääntyvää puuta
Viski vanhenee tammitynnyreissä, mutta viskiyrittäjät voivat myös oppia vanhenemaan juomia puulla paahdetuilla naruilla ja oksilla. Kokeile sitä metsillä, kuten koivulla, kirsikalla tai tammella, jotta saat lisää makua. Käytä tietysti tätä tekniikkaa vain parantaaksesi viskejä, joilla ei ole haluamaasi makua; Erittäin hyvä viski ei todennäköisesti hyöty puun vanhenemisesta.
- Varmista, että haara tai oksa on tarpeeksi pieni mahtuaksesi viskipulloosi.
- Kuumenna oksasi tai oksasi leivänpaahtimessa muutama tunti matalalla kosteuden poistamiseksi.
- Paista oksat hieman taskulampulla. Tavoitteena on polttaa oksat; Haluat paistaa vain oksia tai oksia maun lisäämiseksi.
- Sido haara narulla ja upota se viskiisi maistelemalla viskiä 30 minuutin välein. Sinun ei tarvitse liottaa oksia pitkään, jotta sillä olisi suuri vaikutus makuun. Hyvän arvosanan tuottaminen kestää yleensä vain 30 minuutista 1 tuntiin.
- Huomautuksia: Varmista, että käyttämäsi puulaji on turvallista laittaa viskiin. Jotkut puulajit ovat haitallisia ihmisille ja/tai eivät luo miellyttävää makua tai tuoksua. Terveytesi pitäisi olla etusijalla.
Vaihe 4. Yritä olla lisäämättä jäätä
Tietysti voit, jos pidät viskistäsi kylmänä ja erittäin juoksevana. Useimmat viskiä juovat eivät kuitenkaan harkitse jään käyttöä. Kylmä lämpötila peittää tietyt maut, ja liian juokseva viski sisältää enemmän vettä, eikö?
Jos haluat todella kylmän viskin, kokeile käyttää viskikiviä. Viskikuutiot voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, ja jos ne on valmistettu oikein, ne eivät jätä jälkimakua
Vaihe 5. Kokeile aloittaa oma viskikokoelma
Tietenkin, jos olet aloittelija, tämä saattaa tuntua hieman oudolta. Mutta monien mielestä viskin kerääminen on hauska harrastus. Seuraavassa on muutamia asioita, joita voit harkita henkilökohtaisen kokoelman aloittamiseksi:
- Osta juoma, josta nautit, älä siitä, mitä luulet hyötyvän myöhemmin. Viskihuutokaupan markkinat ovat melko vakaat. Hinta vaihtelee. Paras veto keräämiseen on pitää kiinni siitä, mitä rakastat; Jos viskin hinta putoaa dramaattisesti tai ei ylitä inflaatiota, voit silti "juoda" viskiäsi.
- Tallenna ostokuitti. Säilytä ostokuitti itse viskipakkauksessa. Tämä on hieman varoitus siitä, mistä maksat, ja auttaa sinua nauttimaan viskistä vieläkin enemmän, kun päätät vihdoin avata pullon.
- Säilytä sitä eri varastoalueilla. Jos huono lapsi varastaa viskisi tai tuli syö varastotilasi, et menetä sitä. Älä säilytä kaikkia arvoesineitäsi yhdessä paikassa.
Osa 4/4: Skotlantilainen viski
Vaihe 1. Lisää jäätä, jos olet uusi viski
Vaikka monet viskifanit voivat ottaa tämän askeleen kevyesti, jää voi auttaa jäähdyttämään juoman ja samalla laimentamaan sitä hieman, jolloin vältetään polttava tunne juomisen aikana. Käytä kuitenkin aina puhdasta tislatusta vedestä valmistettua jäätä. Lisää vain 2-3 jääpalaa, jotta juomasi ei ole liian juoksevaa.
- Jään lisääminen voi peittää osan juoman mausta. Joten et ehkä voi nauttia profiilista täysin.
- Käytä suuria jääpaloja sulaaksesi hitaasti, jotta sinulla on aikaa viimeistellä viski ennen kuin kaikki sulaa.
Vaihe 2. Kokeile juoman jäähdyttämistä viskikuutiolla tekemättä juoksevaa
Jos haluat nauttia viskistä kylmänä, mutta et halua tehdä siitä juoksevaa, osta viskikuutio ja säilytä se pakastimessa. Laita tämä kivi juomaan joka kerta, kun haluat nauttia virkistävästä kylmästä viskistä. Tämä kivi ei sula, mutta se voi jäähdyttää juomasi.
Kokeile jäähdyttää viskikuutiot pakastimessa vähintään 4 tuntia ennen virkistävän juoman käyttöä
Vaihe 3. Sekoita viski cocktailiksi maun parantamiseksi
Jos et pidä juomasta viskiä yksin, voit sekoittaa sen alkoholipitoiseksi cocktailiksi. Kokeile tehdä nopeaa ja helppoa skotlantilaista ja soodaa tai klassisia ruosteisia kynsiä, jotka vaativat vain muutamia ainesosia.
Voit myös lisätä skotlantilaista viskiä cocktaileihin, joita et normaalisti käytä. Käytä esimerkiksi viskiä ruislipeän sijasta Manhattan -cocktailissa
Vaihe 4. Laimenna viski vedellä alkoholipistoksen vähentämiseksi
Jos haluat todella nauttia viskin mausta, nenän pistely juomisen aikana voi häiritä sinua. Harkitse hieman veden lisäämistä tipoittain, kunnes alkoholipisto on kadonnut. Vesi avaa myös viskin maut, mikä tekee siitä maukkaampaa ja helpompaa juoda.
Yritä olla lisäämättä liikaa vettä. Lisäämällä tilkka vettä voi laimentaa ja peittää viskin maun. Löydä tasapaino
Vinkkejä
- Skotlantilainen viski voidaan tietysti nauttia cocktaileissa, mutta puhdas viski maistuu joskus paremmalta.
- Ole sosiaalinen juotessasi skotlantilaista. Skotlantilainen ystävien kanssa nauttiminen on ehdottomasti parempi kuin yksin nauttiminen.
