Maustekurkkua on aina herkullista nauttia - erityisesti suolakurkkua, jonka päällä on fenkolin sowan herkullinen ja rapea maku. Voit valmistaa yksinkertaisia fenkoli -suolakurkkuja, lisätä makeaa tai mausteista makua suolakurkkuun tai lisätä joukkoon muita ainesosia, jotka antavat suolakurkkuille ainutlaatuisen maun. Jos haluat oppia tekemään oman marinoidun tillin, noudata näitä ohjeita.
Ainesosat
Yksinkertainen marinoitu fenkoli Sowa
- 6 keskikokoista kurkkua
- 1 rkl kosher -suolaa
- 1 1/4 dl valkoviinietikkaa
- 2 rkl korianterin siemeniä
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 10 oksa sowa fenkolia
Marinoitu fenkoli Sweet Sowa
- 7 kuppia ohuiksi viipaloituja kurkkuja
- 1 kuppi ohuiksi viipaloituja sipulia
- 1 kuppi hienonnettua vihreää pippuria
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 2 kupillista sokeria
- 1 kuppi valkoviinietikkaa
- 1 rkl sellerin siemeniä
- isot oksat tuoretta sowa -fenkolia
Marinoitu fenkoli Sowa Spicy
- 10 suolakurkkua, joiden koko on 12,5 - 15 cm
- 2 kupillista vettä
- 1 3/4 dl valkoviinietikkaa
- 1 1/2 dl hienonnettua tuoretta fenkolia
- 1/2 dl valkoista sokeria
- 8 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 1/2 rkl karkeaa suolaa
- 1 rkl suolakurkkua
- 1 1/2 tl sowa -fenkolin siemeniä
- 1/2 tl punaisia chilihiutaleita
- 3 oksaa tuoretta sowa -fenkolia
Vaihe
Menetelmä 1/3: Yksinkertainen marinoitu fenkoli Sowa
Vaihe 1. Sekoita ainekset kulhossa
Sekoita kulhossa 1 rkl kosher -suolaa, 1 1/4 kupillista etikkaa, 2 rkl korianterin siemeniä ja 1 jauhettu valkosipulinkynsi. Sekoita aineksia, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Suolaveden lämmittäminen voi auttaa ainesosia liukenemaan nopeasti.
Vaihe 2. Lisää seokseen 2 kupillista vettä
Sekoita takaisin.
Vaihe 3. Katkaise kurkun kärki
Kurkun kärjessä on pieni ruskea ympyrä. Tässä kärjessä on entsyymejä, jotka tekevät suolakurkkua pehmeämmäksi ja hieman kosteammaksi, mikä voi häiritä peittausprosessia.
Vaihe 4. Aseta 3 oksaa sowa -fenkolia kuhunkin purkkiin juuri sen verran, että ne peittävät purkin pohjan
Vaihe 5. Laita kurkut kahteen purkkiin
Laita 3 kurkkua jokaiseen purkkiin.
Vaihe 6. Lisää loput fenkolin varret kurkun päälle
Vaihe 7. Kaada seos jokaiseen purkkiin
Varmista, että molempien purkkien suolakurkku on kokonaan upotettu seokseen. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman vettä, kunnes kurkku on täysin veden alla.
Vaihe 8. Kiristä purkin kansi
Sulje purkki tiiviisti.
Vaihe 9. Laita se jääkaappiin
Aseta suolakurkku jääkaappiin yön yli tai enintään kuukaudeksi.
Vaihe 10. Tarjoile
Nauti tämän yksinkertaisen marinoidun fenkolikeiton herkullisesta mausta missä ja milloin tahansa.
Menetelmä 2/3: Marinoitu fenkoli Sweet Sowa
Vaihe 1. Leikkaa kurkku ohuesti 7 kuppiin
Leikkaa päät pienillä ruskeilla ympyröillä jokaisesta kurkusta, jolloin ne ovat parempia peittaamiseen. Leikkaa sitten jokainen kurkku useiksi yhtä pitkiksi viipaleiksi.
Vaihe 2. Yhdistä kurkku, sipuli, paprika ja karkea suola suuressa kulhossa
Yhdistä viipaloitu kurkku, 1 kuppi viipaloitu sipuli, 1 kuppi hienonnettua vihreää pippuria ja 1 rkl karkeaa suolaa kulhossa. Sipulit on leikattava 2,5 cm paksuisiksi ja kulhossa on oltava kansi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Vaihe 3. Anna seoksen istua tunnin ajan laskurilla
Tyhjennä sitten kulho ylimääräisestä nesteestä.
Vaihe 4. Kuumenna sokeri, etikka ja sellerin siemenet kattilassa keskilämmöllä
Kuumenna 2 kupillista sokeria, 1 kuppi valkoviinietikkaa ja 1 rkl sellerin siemeniä kattilassa. Sekoita ainesosia ajoittain, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 5. Kaada sokeriseos kurkkujen päälle
Vaihe 6. Lisää suuria oksia tuoretta fenkolia
Vaihe 7. Odota, että kurkut jäähtyvät huoneenlämpötilaan
Vaihe 8. Säilytä jääkaapissa kaksi päivää
Peitä kulho ja laita se jääkaappiin.
Vaihe 9. Tarjoile
Nauti näistä suolakurkkuista suoraan kulhosta tai syö ne suosikki välipalan kanssa. Näitä suolakurkkuja voidaan säilyttää useita viikkoja.
Tapa 3/3: Marinoitu mausteinen fenkoli Sowa
Vaihe 1. Katkaise kurkun kärki
Kurkun kärjessä on pieni ruskea ympyrä. Tässä kärjessä on entsyymejä, jotka tekevät suolakurkkua pehmeämmäksi ja hieman kosteammaksi, mikä voi häiritä peittausprosessia.
Vaihe 2. Sekoita ainekset kulhossa
Yhdistä 10 12,5 - 15 cm marinoitua kurkkua, 2 kupillista vettä, 1 3/4 dl valkoviinietikkaa. 1 1/2 dl hienonnettua tuoretta fenkolia, 1/2 dl valkoista sokeria, 8 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 1/2 rkl karkeaa suolaa, 1 rkl suolakurkkua, 1 1/2 fenkolin siemeniä ja tl hiutaleita Punaista chilipippuria.
Vaihe 3. Sekoita kaikki ainekset
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Vaihe 4. Anna ainesosien seistä yli kaksi tuntia huoneenlämmössä
Tämä aika riittää suolan ja sokerin liukenemiseen.
Vaihe 5. Siirrä kurkut kolmeen purkkiin
Jaa kurkut tasaisesti - kolme kurkkua kahteen purkkiin ja neljä kurkkua kolmanteen purkkiin.
Vaihe 6. Kaada seos kulhosta purkkeihin
Kurkut tulee upottaa kokonaan nesteeseen.
Vaihe 7. Aseta kukin sowa -tillin oksa purkkiin
Tämä lisää fenkolin makua suolakurkkuun.
Vaihe 8. Sulje purkki
Varmista, että suljet sen tiiviisti.
Vaihe 9. Laita se jääkaappiin
Näiden suolakurkkujen tulee olla jääkaapissa vähintään 10 päivää ennen syömistä. Sen jälkeen suolakurkku voi kestää jopa kuukauden.
Vaihe 10. Tarjoile
Nauti tästä yksinkertaisesta marinoidusta fenkoli -sowasta voileivän lisänä.
Vinkkejä
- Mitä kauemmin suolakurkku liotetaan, sitä paremman maun saat.
- Mitä enemmän fenkoli -sowa -tikkuja laitat purkkiin, sitä enemmän purkissa olevat suolakurkut maistuvat suolakurkkuilta.
- Voit lisätä mausteita halutessasi. Jotkut suositellut muunnelmat ovat valkosipulin (kokonainen), kurkun siementen, jauhetun mustapippurin ja muutaman hienonnetun sipulin lisääminen.
- Lisää makeutta ja fenkoli -sowaa yhdistämällä lisää sokeria. Kuten muidenkin reseptien kohdalla, älä pelkää maistaa seosta, jotta se maistuu parhaalta ilman lisäyksiä.
- Pidä hauskaa! Ruoanlaitto on aina hauskaa, kun siitä nauttii.
- Jos sinulla on korkea verenpaine, vähennä käytetyn suolan määrä 1 rkl.
