Useimmat ihmiset syövät brie -juustoa ihon kanssa, mutta on myös monia ihmisiä, jotka eivät pidä brie -juuston ihon mausta ja rakenteesta. Ongelmana on, että tämä pehmeä, karkea juusto tarttuu tiukasti ihoon, mikä vaikeuttaa juuston kuorimista poistamatta puolet juustosta. Ratkaisu? Jäädytä brie -juusto ennen kuin leikkaat juuston ylä-, ala- ja reunat hammastetulla veitsellä, anna sitten juuston lämmetä huoneenlämpöiseksi (tai voit myös grillata juuston) ja tarjoile juustoa.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kuori iho kokonaan
Vaihe 1. Kääri juusto tiiviisti muovilla
Muovi suojaa juustoa jäätymiseltä ja pitää juuston maun ja rakenteen tuoreena. Käytä useita muovikerroksia ja varmista, että kaikki juusto on peitetty.
Vaihe 2. Aseta juusto pakastimeen vähintään 30 minuutiksi
Juusto jäätyy, mikä helpottaa ihon kuorimista.
30 minuuttia on vähimmäisaika juuston jäätymiselle. Jos sinulla on aikaa, voit pakastaa juuston muutaman tunnin tai jopa yön
Vaihe 3. Poista juusto pakastimesta ja irrota kääre
Jos juusto on vielä pehmeää, palauta se pakastimeen puoleksi tunniksi, koska tämä menetelmä toimii vain, jos juusto on täysin jäädytetty. Kun juusto on kovaa, vie juusto leikkuulaudalle.
Vaihe 4. Katkaise ylä- ja alaosa
Aseta juusto reunaa kohti ja leikkaa hammastetulla veitsellä juuston molemmat pyöreät päät. Kun juusto on viipaloitu, poista juustokuori sormillasi. Jos juusto on tarpeeksi kiinteää, ylä- ja alaosa voidaan leikata helposti.
Jos juustoa on edelleen vaikea leikata tai kuoria, kääri juusto uudelleen muoviin ja laita juusto pakastimeen puoleksi tunniksi ja yritä uudelleen
Vaihe 5. Leikkaa juuston reunat
Aseta juusto leikkuulaudalle ja leikkaa hammastetulla veitsellä juusto ympäri ja poista kuori. Kun leikkaat, vedä juustokakun päät varovasti juustosta ja jatka kunnes kuori on kokonaan poistettu.
- Jotta juusto ei tarttuisi leikkuulautaan, voit asettaa vahatun paperin tai pergamentin leikkuulaudalle ennen juuston asettamista.
- Jos juusto näyttää tarttuvan ihoon, kääri juusto muoviin ja pakasta juusto uudelleen ennen kuin yrität kuoria juustoa uudelleen.
Vaihe 6. Poista juuston kuori ja tarjoile
Odota, kunnes juusto on huoneenlämpöistä ennen tarjoilua.
Menetelmä 2/2: Brie -juustokulhon valmistus
Vaihe 1. Kääri juusto tiiviisti muovilla
Muovi suojaa juustoa jäätymiseltä ja pitää juuston maun ja rakenteen tuoreena. Käytä useita muovikerroksia ja varmista, että kaikki juusto on peitetty.
Vaihe 2. Aseta juusto pakastimeen vähintään 30 minuutiksi
Juusto jäätyy, mikä helpottaa ihon kuorimista.
30 minuuttia on vähimmäisaika juuston jäätymiselle. Jos sinulla on aikaa, voit pakastaa juuston muutaman tunnin tai jopa yön
Vaihe 3. Poista juusto pakastimesta ja irrota kääre
Jos juusto on vielä pehmeää, palauta se pakastimeen puoleksi tunniksi, koska tämä menetelmä toimii vain, jos juusto on täysin jäädytetty. Kun juusto on kovaa, vie juusto leikkuulaudalle.
Vaihe 4. Katkaise yläosa
Aseta juusto sivuun ja katkaise juuston pää hammastetulla veitsellä. Kun juusto on viipaloitu, poista juustokuori sormillasi. Jos juusto on tarpeeksi kiinteää, ylä- ja alaosa voidaan leikata helposti.
- Juuson yläosan leikkaaminen luo "kulhon", jota voidaan ruopata syömisen tai valmistuksen aikana. Tätä menetelmää voidaan käyttää myös kuorimaan brie -juustoa, joka ei ole pyöreä. Halutessasi voit myös kuoria koko ihon pois ennen ruoanlaittoa tai tarjoilua.
- Ole varovainen, kun kuorit juustoa. Kuori mahdollisimman vähän keltaista ja kuori vain kuivat valkuaiset.
Vaihe 5. Paista juustokulho
Laita juusto lämmönkestävään astiaan ja paista 20 minuuttia 300 asteessa. Juusto näyttää kiiltävältä ja maukkaalta, kun se on valmis.
Vaihe 6. Aseta marmeladi tai kuivatut hedelmät juuston päälle
Tortit, makeat marjat tai marmeladi sopivat hyvin suolaisten ja suolaisten juustojen kanssa.
Vaihe 7. Tarjoile keksejä
Täysjyväjauho -keksejä tai "vesikeksejä" sopii hyvin grillatun brie -juuston kanssa.
