Valkaistut mantelit tai valkaisumantelit ovat termi kuorituille tai kuorituille manteleille. Sitä kutsutaan mantelien valkaisemiseksi, koska manteleita lämmitetään valkaisulla tai valkaisulla, joka on laittaa ne kiehuvaan veteen hetkeksi. Vaikka täällä mantelit laitetaan veteen veden poistamisen jälkeen lämmöltä. Monet reseptit vaativat kuorittuja manteleita, mukaan lukien mantelivoita, marsipaania ja erilaisia kreikkalaisia ruokia. Voit ostaa kuorittuja manteleita kaupasta, mutta itse asiassa halvempaa on ostaa vielä kuoritut mantelit ja kuoria ne itse! Lisäksi kuorinta kestää vain viisi minuuttia! Näin se tehdään.
Vaihe
Vaihe 1. Käytä raakoja manteleita
Varmista, että mantelit ovat täysin raakoja ja suolatonta. Mantelia ei saa paahdella, öljyä tai suolata.
Vaihe 2. Kiehauta vesi pienessä kattilassa
Kun se kiehuu, ota kattila liedeltä ja aseta se lämmönkestävälle matolle.
Vaihe 3. Laita kuoritut mantelit kattilaan kiehuvaan veteen täsmälleen minuutiksi
Jos jätät mantelit veteen pidemmäksi aikaa, ne menettävät rapeutensa.
Vaihe 4. Poista kuuma vesi pannulta ja huuhtele mantelit
Valuta mantelit urasäiliöllä tai siivilällä ja huuhtele kylmän veden alla, kunnes mantelit ovat riittävän viileitä.
Vaihe 5. Taputtele mantelit kuiviksi
Pyyhi tai absorboi mantelien pinnalle jäänyt vesi pienellä paperipyyhkeellä. Mantelin ihon pitäisi näyttää hieman ryppyiseltä.
Vaihe 6. Vedä mantelikuori varovasti irti
Pidä mantelia peukalon ja etusormen välissä ja purista tai vedä ihoa. Mantelit putoavat pian iholta.
- Voit estää manteleita hyppäämästä kauas käyttämällä toista kättäsi tukkimaan ja nappaamaan pienet mantelit!
- Joskus mantelin iho ei irtoa tai kuoriudu helposti. Jos näin on, sinun on peukalolla raaputettava jäljellä oleva iho pois.
Vaihe 7. Anna kuivua
Käyttämästäsi reseptistä riippuen sinun on ehkä annettava manteleiden kuivua. Jos näin on, levitä mantelit leivinpaperille muutaman päivän ajan ja ravista pannua sekoittaen mantelit toisinaan.
Vältä uunikuivaavia manteleita, koska se tarkoittaisi pähkinöiden paahtamista, mikä ei ole tavoite tai haluamasi
