Ennen kuin jäähdytysmenetelmää käytettiin laajalti, ihmiset tasapainottivat ruokansa vähärasvaisen ja sadonkorjuuajan välillä varastoimalla ylimääräistä ruokaa myöhempää käyttöä varten. Yksi elintarvikkeiden säilöntämenetelmistä on säilyke. Vaikka useimmat elintarvikkeet voidaan säilyttää turvallisesti vain korkeissa lämpötiloissa ja paineissa, jotka edellyttävät painekanisteria, monet happamat elintarvikkeet (pH alle 4,6) voidaan säilyttää purkeissa yksinkertaisesti keittämällä/upottamalla kiehuvaan veteen.
Säilykkeiden perusperiaate on tappaa kaikki mikro -organismit, jotka voivat pilata ruokaa, sulkea sitten tölkki tai purkki tiiviisti ja tiiviisti estääkseen bakteerien pääsyn. Siksi konservitehdas korostaa suuresti sterilointia, sanitaatiota ja hygieniaa. Tässä on vaiheet, miten säilykkeet oikein.
Vaihe
Menetelmä 1/6: Ruoan valitseminen säilykkeiksi
Vaihe 1. Valitse, mitä ruokia säilytät
Parasta on säilyttää haluamasi ruoka. Ei ole mitään järkeä säilyttää suuria määriä ruokaa, jos sinä tai perheesi ei pidä siitä etkä syö sitä, ellet aio myydä sitä tai antaa sitä jollekin toiselle.
Jos kasvatat itse hedelmiä ja vihanneksia, valitse runsaasti ruokaa. Jos persikkapuusi kantaa tänä vuonna erittäin raskaita hedelmiä, säilyke persikat kahden tällä kaudella korjatun mansikan sijasta. Säilykkeet ovat loistava tapa säilyttää tomaatit tai omenat sesongin aikana
Vaihe 2. Aloita jotain yksinkertaista, jos et ole koskaan säilykkeitä ennen
Jotkut elintarvikkeet vaativat enemmän käsittelyä, aikaa ja käsittelyvaiheita kuin toiset.
Jos olet vasta aloittamassa säilykkeitä, aloita tomaatti- tai hillosarjalla 18 kilon omenan sijasta. Voit tehdä enemmän myöhemmin, kun olet mukava ja perehtynyt prosessiin ja pidät siitä. Muista, että vaikka kirsikat voidaan säilyttää, sinun on ensin poistettava siemenet
Vaihe 3. Valitse hyvässä kunnossa olevat elintarvikkeet
Hedelmien ja vihannesten tulee olla kiinteitä tai kiinteitä ja kypsiä, eikä niissä saa olla tahroja ja hometta. Ruoan ei tarvitse olla kaunista säilyttääkseen. Jos kasvatat tai ostat tomaatteja, voit käyttää "jalostettuja tomaatteja" (niitä, joissa on enemmän harjanteita ja saumoja) tai marinoituja kurkkuja.
Menetelmä 2/6: Ruoan valmistaminen säilykkeitä varten
Vaihe 1. Tutustu uusimpiin säilöntäresepteihin ja -oppaisiin (katso vinkkejä ja resursseja), joissa kerrotaan valitsemillesi elintarvikkeille oikeat säilöntätekniikat ja -ajat
Eri elintarvikkeet vaativat erilaisia käsittelyprosesseja. Voit käyttää perheesi vanhaa suosikkireseptiä, mutta silti verrata sitä vastaaviin resepteihin uusimmassa oppaassa ja säätää käsittelyaikoja ja tekniikoita vastaavasti. Perusturvatoimenpiteet ja varotoimet ovat saattaneet muuttua vanhan reseptin kirjoittamisen jälkeen.
Tarkista viimeisimmät USDA -ohjeet tai Ball- tai Kerr -kirjasta säilykkeen pituus, joka sopii purkin sisältöön ja kokoon, varsinkin jos käytät vanhempaa reseptiä. Käsittelyajat ovat muuttuneet vuosien varrella, kun olemme oppineet lisää elintarviketurvallisuudesta ja joissakin tapauksissa siksi, että ruokaa viljellään eri tavoin. Esimerkiksi tomaatit voivat nyt olla paljon vähemmän happamia kuin ennen
Vaihe 2. Pese kätesi huolellisesti ja pidä ne puhtaina käsittelyn aikana
Haluat vähentää mahdollisimman vähän bakteereja, jotka voivat saastuttaa säilykkeesi. Pese kädet uudelleen ennen työn jatkamista, jos aivastat, käytät kylpyhuonetta tai kosketat muita kuin elintarvikkeita prosessin aikana.
Vaihe 3. Valmista ruoka reseptin mukaan
Useimmat elintarvikkeet on leikattava, jotta ne mahtuvat purkkiin helpommin.
- Kuori ja pilko hedelmät tai vihannekset. Huomaa, että voit "kuoria" tiettyjä hedelmiä. Kuori persikat, nektariinit ja tomaatit kastamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen, kunnes kuoret halkeavat. Kaada se sitten siivilällä ja laita se kylmään veteen. Kun hedelmät ovat tarpeeksi viileitä käsitellä, kuori iho välittömästi.
- Poista kuopat, varret, keskellä olevat luut ja muut hedelmän syömättömät osat. Huomaa, että freestone -persikat ovat persikoita, joiden siemenet on helppo poistaa, kun taas muilla persikoilla siemenet ovat yleensä kiinnittyneet lihaan. Valitse itsellesi sopiva.
- Keitä hilloa.
- Keitä ja/tai liota suolakurkkua.
- Valmista kastikkeet, omenakastike, voi ja muut ruoat yksilöllisten reseptien mukaan.
Vaihe 4. Valmista nestemäinen marinadi tölkkeihin pakkaamista varten, jos reseptisi vaatii sitä
Useimmat hedelmät ja vihannekset on yleensä purkitettu siirappiin (veden tai mehun ja sokerin seos) tai suolaliuokseen (veden ja suolan seos). Katso purkitettavan ruoan reseptistä, mitä nestettä tarvitset.
-
Perusresepti siirappisiirapille: kevyelle siirapille keitä 6 kupillista vettä ja 2 kupillista sokeria kiehuvaksi. Tästä tulee 7 kuppia siirappia. Keskikokoista siirappia varten kiehauta 6 kupillista vettä ja 3 kupillista sokeria. Tästä tulee 6 kuppia siirappia. `` Raskas '' siirappi (joka on vielä makeampi ja korkea sokeripitoisuus), keitä 6 kupillista vettä ja 4 kupillista sokeria kiehuvaksi. Tästä tulee 7 kuppia siirappia.
Sokeri voidaan korvata vähäkalorisella makeutusaineella Splenda tai Stevia, mutta älä käytä Nutrasweetiä
- Pohjasekoitus suolakurkkua varten: Laita kattilaan 5 kupillista etikkaa, 1 kuppi vettä, 4 tl (20 g) suolakurkkua, 2 rkl (28 g) sokeria ja 2 valkosipulinkynttä (valinnainen, mutta lisää makua) ja kiehauta. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä, kunnes neste kiehuu hitaasti 10 minuutin ajan. Ota ja hävitä valkosipulinkynnet sen jälkeen, kun seos on kiehunut varovasti 10 minuuttia. 1 kuppi = 240 ml.
Menetelmä 3/6: Purkkipullon sterilointi
Vaihe 1. Steriloi säilykkeissä käytettävät purkit keittämällä niitä vedessä 10 minuuttia
On tärkeää steriloida pullot, koska jos niissä on bakteereja, kun täytät pullon ja suljet sen, sisällä oleva ruoka voi mädäntyä. Jos olet korkealla, lisää 1 minuutti jokaista 304,8 metriä merenpinnan yläpuolella. Kun olet steriloitu, aseta pullo ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle ja peitä vielä 1 pyyhe päälle, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Voit myös steriloida purkit asettamalla ne astianpesukoneeseen. Käytä astianpesukonetta koko pesujakson ajan
Vaihe 2. Kiehauta 2,5 cm vettä keskipitkässä kattilassa
Ota kattila liedeltä. Laita purkin korkki veteen. Työnnä kannet alas niin, että ne uppoavat, ja yritä olla pinoamatta niitä päällekkäin, jotta kannet saavat tasaisen lämmön. Anna kannen pehmentyä minuutin tai kaksi. Voit tehdä tämän täytettäessä purkkia ja pyyhkimällä pullon huulia, jos ajoitat sen oikein.
Menetelmä 4/6: Säilytä valitsemasi ruoka
Vaihe 1. Täytä purkki
Tätä vaihetta kutsutaan myös purkkipullojen pakkaamiseksi. Elintarvikkeita kutsutaan "kuumapakkauksiksi" tai "kylmäpakkauksiksi" sen mukaan, ovatko ne esilämmitettyjä ja sitten pullotettuja kuumina tai yksinkertaisesti viipaloituina ja pullotettuina jäähdytettynä. Nämä erot voivat vaikuttaa samantyyppisen ruoan kypsennysaikaan, joten muista lukea resepti huolellisesti.
- Pullojen suppilo helpottaa tätä vaihetta erityisesti pienille ruokapalasille ja nestemäisille tai puoliksi nestemäisille elintarvikkeille.
- Järjestä ne yksittäisiin elintarvikkeisiin, kuten merkkijonoihin, purkkeihin. Tee tämä niin siististi kuin haluat. Jos aiot näyttää purkkeja näyttelyssä, voit halutessasi pakata ne erittäin siististi. Toisaalta, jos aiot laittaa sen vain keittoon myöhempää käyttöä varten, sinun ei todennäköisesti tarvitse huolehtia sen järjestämisestä siististi ja täydellisesti.
Vaihe 2. Jätä hieman vapaata tilaa yläosaan
Tätä vapaata tilaa tarvitaan ja sen korkeus vaihtelee noin 3 mm - 25 mm ruoan tyypistä riippuen, joten katso säilykkeessä olevien elintarvikkeiden erityiset ohjeet.
Vaihe 3. Lisää säilöntäaineita reseptin mukaan
Kotitölkityksessä käytettyjä säilöntäaineita ovat sokeri, suola ja hapot, kuten sitruunamehu, ja askorbiinihappo (tunnetaan paremmin nimellä C -vitamiini), jota yleensä myydään jauhemuodossa muiden säilykkeiden kanssa. Lisää säilöntäaine ennen nesteen lisäämistä, joten se auttaa sekoittumaan, kun kaadat nesteen sen päälle.
Vaihe 4. Kaada pulloon siirappia, suolakurkkua tai muuta peittausnestettä
Jätä purkin yläosaan 1,27 cm vapaata tilaa.
Vaihe 5. Poista ilmakuplat
Kun kaadat nestettä löysästi järjestettyjen kappaleiden päälle, jää ilmakuplia. Poista nämä kuplat ajamalla pitkiä muoviveitsiä (saatavana myös purkkipakkauksen mukana) purkin sivua pitkin ja ravistamalla tai painamalla ruokaa varovasti.
Vaihe 6. Pyyhi pullon suun yläosa ja pullon korkin osien välistä puhtaalla, kostealla liinalla ja poista mahdolliset ruoantähteet tai tipat
Muista erityisesti puhdistaa pullon huuli, johon korkki asetetaan myöhemmin.
Vaihe 7. Aseta pehmennetty tiiviste jokaiseen purkkiin
Voit käyttää magneettista korkkitankoa, joka auttaa nostamaan purkin kannen turvallisesti pois kiehuvasta vedestä. Poista korkki asettamalla korkki purkin päälle ja kallistamalla sauvaa.
Jos sinulla ei ole purkin kannen nostosauvaa, voit käyttää sen sijaan pieniä pihtejä. Mutta älä kosketa kantta käsin
Vaihe 8. Kierrä puhdas rengas tiivisteen alle ja kiinnitä se käsin
Älä kiristä sitä niin paljon, että puristat kaiken kannen materiaalin purkista.
Tapa 5/6: Säilytystyökalun käyttäminen
Vaihe 1. Käytä veteen upotettua säiliötä, jos säilöntäreseptisi vaatii sitä
Säilytä veteen upottamalla voidaan käyttää moniin kypsennettyihin ruokiin (kastikkeet, suolakurkku, hillot) ja hapan hedelmiin (kastike, persikat, päärynät, aprikoosit). Tarkista nykyiset reseptit varmistaaksesi, että purkitettu liotus veteen riittää ruoallesi.
Laske purkit telineeseen upotusastiassa tai suuressa kattilassa. Lisää niin paljon vettä, että purkki upotetaan, kunnes vesi on 2,5-5 cm sen yläpuolella. Muista lisätä kuumaa vettä vain, jos purkin ruoka on kuumaa, ja lisää kylmää vettä, jos ruoka on kylmää. Vältä purkin joutumista kosketuksiin äkillisten voimakkaiden lämpötilan muutosten kanssa. Voit mitata sen ensimmäisellä rystyselläsi, kuten kuvassa. Älä kasa purkkipulloja liotusastiaan
Vaihe 2. Jos käytät suurta kattilaa, aseta hylly tai muu este (kuten pieni pyyhe) pannun pohjaan, jotta purkit eivät astu suoraan pannun pohjalle
Peitä astia tai kattila ja kuumenna vesi hitaasti kiehuvaksi. Hauduta määrätyn ajan, lisää lämmitysaikaa, jos olet yli 914,4 m merenpinnan yläpuolella
Vaihe 3. Käytä painesäiliötä, jos reseptisi vaatii sitä
Lihan ja useimpien vihannesten säilykkeissä on käytettävä painesäiliöitä, koska niissä ei ole tarpeeksi happoa, joka voi toimia luonnollisina säilöntäaineina. Säilykkeet voivat myös lyhentää elintarvikkeiden, kuten persikoiden ja tomaattien, käsittelyaikaa verrattuna tavalliseen liotuspurkitukseen. Tiettyjen haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi on välttämätöntä käsitellä vähähappisia elintarvikkeita korkeammissa paineissa. Paineistettu säiliö nostaa lämpötilaa keräämällä sen sisällä olevaa painetta. Yleensä on tarpeen nostaa lämpötila 116 ° C: een haitallisten bakteerityyppien tappamiseksi.
- Järjestä pullot painekanisteriin. Pienille purkeille voit ehkä pinota ne, kunhan ne ovat tasapainossa. Eli älä aseta toista purkkia suoraan kannen alle sen alle niin, että se on suorassa, vaan aseta purkki joidenkin muiden purkkien reunan päälle niin, että purkki tukee useita purkkeja ja pohja on tyhjä tila.
- Tarkista kumitiivisteet ennen painesäilytysprosessin aloittamista vuosittain. Tiivisteet kuivuvat, jos ne jätetään hyllylle pitkäksi aikaa. Tiivisteen on kyettävä muodostamaan tiiviste pulloon. Saatat pystyä löysäämään hieman kuivaa kumitiivistettä upottamalla sen vain kiehuvaan veteen. Jos tiiviste on liian vanha tai halkeillut, vaihda se. Kannattaa vaihtaa tiivisteet joka toinen vuosi.
- Aseta painesäiliön korkki paikalleen ja kierrä sitä, kunnes laite on tiiviisti kiinni. Usein kahvan asento osoittaa, että työkalu on kiinni. Irrota venttiili säiliön kannesta.
- Lämmitä paineastiaa, kunnes se kiehuu. Kiinnitä huomiota venttiilin aukosta tulevaan höyryyn. Yleensä keskellä on myös ilmaisin. Tämä tappi räjähtää höyryn kerääntyessä säiliöön.
- Anna höyryn poistua jonkin aikaa. Kun höyryä virtaa voimakkaalla ja tasaisella (suoralla) virtauksella, sitä kutsutaan "täydelliseksi höyryksi". Anna tölkin höyrytä kokonaan seitsemän minuutin ajan tai säilykkeen reseptin tai ohjeiden mukaan.
- Aseta venttiili tuuletusaukolle ja aloita määrätty säilykitysaika. Painemittarin neula alkaa nousta.
- Säädä lieden lämpötila niin, että purkin paine on reseptisi mukainen ja säädetty korkeudelle. #*Paine on yleensä 10 psi merenpinnan tasolla. Yleensä sinun on tehtävä joitain säätöjä, jotta paine saadaan oikein. Kestää jonkin aikaa ennen kuin jokainen säätö vaikuttaa painemittariin, koska astia on täynnä vettä ja purkki on vaihdettava, ennen kuin neula näyttää muutoksen.
- Valvo painekanisteria koko prosessin ajan ja säädä lämpöä tarpeen mukaan. Ilmavirta ja muut vaihtelut aiheuttavat paineen jatkuvan muutoksen. Laske lämpöä hieman, jos paine on liian korkea, ja lisää lämpöä, jos paine laskee. Älä oleta, että olet saavuttanut tasapainon, koska ilmavirta ja muut vaihtelut voivat häiritä painetta melko nopeasti. Liian alhainen paine ei voi kypsyä riittävään lämpötilaan; Liian korkea paine voi aiheuttaa purkin rikkoutumisen.
- Käsittele purkkia koko ajan reseptin mukaisesti, sammuta sen jälkeen lämpö, jätä venttiili paikalleen, kunnes ilmaisin putoaa. Kun tappi putoaa, poista venttiili ja anna tölkin vapauttaa paine ja höyry muutaman minuutin ajan.
- Avaa työkalun kansi hitaasti ja pidä sitä hetken. Voit jopa jättää kannen hieman raolleen minuutin ajaksi. Tämä ei tapahdu kovin usein (varsinkin jos olet varovainen vähentämään painetta vähitellen), mutta purkit purkissa joskus rikkoutuvat, kun paine vapautetaan.
Menetelmä 6/6: Käsitellyn purkkipullon käsittely
Vaihe 1. Poista purkki tölkistä
Purkkipinsettien käyttö on turvallinen tapa tehdä tämä, tai saatat pystyä nostamaan pitokorin kerralla. Aseta purkki puhtaalle pyyhkeelle ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 2. Anna purkkien jäähtyä 24 tunnin ajan vedottomassa paikassa
Kuulet metallikannen naksahtavan kovaa. Tämä johtuu yksinkertaisesti siitä, että purkin sisältö alkaa jäähtyä ja luo osittaisen tyhjiön purkkiin. Älä kosketa kantta vielä. Anna purkin ja korkin sulkeutua itsestään.
Vaihe 3. Tarkista, että purkki on suljettu muutaman tunnin kuluttua
Jäähdytyssisällön aiheuttama tyhjiötila saa kannen keskipisteen hieman taipumaan. Jos voit painaa pohjakannen keskikohtaa, se tarkoittaa, että se ei ole sinetöity. Osion ei pitäisi tulla takaisin ylös. Jos purkit eivät ole vielä sinetöityjä, voit laittaa purkkiin uuden korkin ja käsitellä sen uudelleen paineastiassa tai jäähdyttää ja käyttää sisältöä heti.
Vaihe 4. Pese purkit saippuavedellä huoneenlämmössä ja poista mahdolliset ruokajäämät purkkien ulkopuolelta
Voit poistaa renkaan ensin tässä vaiheessa, koska korkin tulee sulkeutua tiukasti ja tukevasti myös ilman rengasta. Anna renkaiden ja purkkien kuivua kokonaan ennen kuin laitat renkaat takaisin ruosteen välttämiseksi.
Vaihe 5. Merkitse purkissa olevaan ruokaan vähintään säilykevuosi
Harkitse myös sisällön kirjoittamista muistiin, koska omenoita ja persikoita voi olla vaikea erottaa kuukauden kuluttua. Kirjoita myös nimesi, jos annat tämän purkin lahjaksi. Voit käyttää pysyviä tarroja tai merkkejä.
Merkitse purkit kannelle lasipullojen sijasta, jos haluat käyttää purkit helposti uudelleen. Säilytä purkit hyllyillä ja vältä altistumista liialliselle kuumuudelle tai valolle. Anna jäähtyä jääkaapissa avaamisen jälkeen ja sisältö on vielä jäljellä
Vinkkejä
-
Tee muistiinpanoja. Et ehkä muista myöhempinä vuosina hyvin, mitä teit säilykitysprosessissa ja miten se osoittautui. Säilytyspakkauksen mukana tuleva muistikirja muistuttaa sinua tästä ja voi auttaa seuraavassa säilykitysprosessissa. Kirjoita ylös seuraavat asiat:
- Kuinka monta raaka -ainetta ja kuinka monta purkkipulloa jokaisessa koossa valmistetaan.
- Kuinka monta purkkia voit ja kuinka monta perheesi käyttää vuosittain.
- Säilytystekniikka tai resepti, jonka löysit.
- Mistä ostat käyttämäsi ruoan ja kuinka paljon ostat.
- Sormus ja lasipullo ovat uudelleenkäytettäviä. Purkkipullon korkit on vaihdettava, koska korkin materiaali voi vääntyä käytön jälkeen. Hävitä renkaat, jotka ovat kolhuneet tai liian ruosteiset.
- Syö mitä voit. Älä jätä sitä hyllylle ja ihaile kuinka paljon työtä olet tehnyt. Kotitekoisten säilykkeiden säilyvyysaika on rajallinen, joten syö sisältö ensimmäisten vuosien aikana. Muuten, mitä järkeä?
- Jos käytät vanhaa pulloa uudelleen, tarkista, ettei siinä ole halkeamia. Vie sormesi hitaasti purkin suun ympäri varmistaaksesi, että se on sileä ja vahingoittumaton.
- Uunistasi riippuen voit halutessasi käyttää uunia tai erityistä lämmitintä tölkeille. Säiliöissä on kattilan pidike, joka on hieman keittotason pinnan yläpuolella, jotta liiallinen lämpö ei kerääntyisi suurten säilykeastioiden alle.
- Jos erän lopussa on muutama purkki jäljellä, voit lisätä ne seuraavaan erään (täytä hedelmät ensin), laittaa pieniin purkkeihin tai jäähdyttää ja käyttää heti. Tämä on loistava tilaisuus maistella kovaa työtäsi.
- Jos ostat elintarvikkeita, jotka säilytät irtotavarana, kysy myyjältä, voitko tilata ja saada sen halvemmalla.
Varoitus
- Kotitekoiset säilykkeet voivat aiheuttaa tappavan taudin, jos ne pilaantuvat tai niitä käsitellään väärin. Käsittele ruokaa aina suositellun ajan, puhdista ja steriloi purkit kunnolla ennen käyttöä ja hävitä ruoka suljetuissa purkeissa. Hävitä myös purkit, joiden sisältö haisee pahalle tai oudolle tai jotka näyttävät homeiselta tai väriltään.
- Avoimen kattilan säilymistä, joka oli aikoinaan suosittu tapa sulkea purkit kääntämällä purkit ylösalaisin niin, että purkkien kuuma sisältö luo tiivisteen, ei pidetä turvallisena. Parafiinimenetelmä on myös kyseenalainen. On parasta käyttää metallisuojusta ja käsitellä purkki suositellun ajan kiehuvassa vedessä.
- Vaikka sinulla voi olla ostamiasi elintarvikepurkkeja, jotka sopivat purkkipurkkien renkaaseen, todelliset säilykekannut ovat parhaita. Nämä purkit on suunniteltu niin paksuista lasista, että ne kestävät toistuvan käsittelyn ja kotisäilykkeet. Voit käyttää näitä käytettyjä purkkeja kuivien mausteiden tai kolikkokokoelmasi säilyttämiseen.
- Vältä asettamasta kylmiä lasikuppeja kuumaan veteen tai päinvastoin. Äkilliset lämpötilan muutokset voivat saada lasin rikkoutumaan.
- Älä käytä painesäiliöön majoneesipulloja tai muita purkkeja, jotka eivät ole muurausastioita.
Mitä tarvitset
Kerää oikeat laitteet. Joitakin esineitä voidaan improvisoida ja toisia ei. Älä anna tämän pitkän luettelon pelotella sinua. Näiden tavaroiden pitäisi olla jo täysin varustetussa keittiössä:
- Iso pannu
- Esiliina
- Iso lusikka
- Laadukas leikkuuterä ja leikkuuterä
- Kulho ja lusikka tarpeen mukaan
- Kauha
- Suodatinastia
- Pyyhi vanhat mutta puhtaat puhtaat pyyhkeet, joten ei ole häpeä, jos se on likainen
- Keittiön sekuntikello
- Astia ja astianpesuaine
- Siivoustakki
- Suodattaa
Säilytyksen perustarpeet:
-
muurauspurkki
- Valitse oikea koko: litra, 340 g, litra, 567 g tai 737 g ja 1 litra. 1/2 gallonaa ja kuppipulloja on myös saatavilla, mutta nämä eivät ole suuria aloittelijoille. Puolen gallonan purkkien käsittely voi kestää hyvin kauan, vaikka nämä tilavuuspurkit on lueteltu säilöntäreseptissäsi. Kuppipurkin sulkeminen voi olla vaikeaa jatkuvasti.
- Erota leveäsuiset ja tavalliset (tavalliset) purkit. Molemmissa on erikokoiset korkit ja tiivisteet. Leveäsuiset purkit helpottavat ruoan pakkaamista suuriksi paloiksi, kuten puolikkaiksi päärynöiksi.
- Mason purkki rengas ja korkki. Uusien purkkien mukana tulee yleensä tämä tai ne voi ostaa erikseen.
- Purkkipuristin (lämmön poistamiseksi turvallisesti kiehuvasta vedestä).
- Magneettisauva pullon korkin, purkin tai pienen puristimen nostamiseen.
- Säiliö, jossa on liotusvettä tai suuri kattila.
Hanki seuraavat tuotteet silloin, kun tarvitset niitä:
- Painesäiliö (painesäiliö)
- Kuuma hajotinlanka
- Suodatinpussi (hyytelöpussi) ja tuki
- Ohut suodatinliina
- Kuplaveitsi
- Rikkaampi (työkalu, kuten pieni manuaalinen monitoimikone keitettyjen perunoiden murskaamiseen ja poistamiseen pienten reikien läpi niin, että ne muistuttavat riisinjyviä)
- painekattila
