Oluen säilyttämisestä, kaatamisesta ja nauttimisesta on monia väärinkäsityksiä. Aloitamme valitsemalla oikean oluen, oikean lasin ja oikean sekoituksen ruokia. Sitten puhumme oluen kaatamisesta, varastoinnista ja nauttimisesta. Täydellinen opas oluen juomiseen? Valmis.
Vaihe
Osa 1/3: Paras maku
Vaihe 1. Valitse oikea olut
Ajat, jolloin luulit oluen olevan vain juoma, joka kaadettiin isosta tynnyristä punaiseen muovikuppiin, ovat menneet. Nykyään on rajaton määrä erilaisia olutlajeja, ja tämä tarkoittaa, että on olemassa olut, joka sopii ihanteelliseen makuun. Tässä on lyhyt luettelo, joka ei kata kaikkia tyyppejä ollenkaan (koska todella tyhjentävä luettelo vie liikaa aikaa):
- ale. Tämäntyyppinen olut käy nopeasti ja on yleensä hieman makeampaa, raskaampaa ja hedelmäisen makuista. Indian Pale Ales (IPA) ovat vaahtoavampia ja yleensä karvasmaisia. Tähän tyyppiin kuuluvat vaalea ale, vehnäolut, katkera, portteri, stout, ohraviini, suklaa ja kolminkertainen ale -olut. Ole varovainen kolminkertaisten kanssa, koska nämä juomat käyvät useita kertoja ja voivat saada sinut todella humalaksi.
- Lager. Oluet käyvät hitaasti ja niillä on yleensä "rapeampi" maku kuin ale -tyypeillä, ja ne ovat yleensä vähemmän vaahtoavia. Esimerkkejä ovat Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; ja nämä ovat kevyitä lager -tyyppejä. Mukana ovat myös pilsner, Wienin lager, bock ja marzen -oluet.
- Stouts. Tämä tyyppi sisältää itse asiassa myös "ale", mutta sillä on omat erityispiirteensä. Stout -olut on väriltään tumma ja usein paksu, kermainen, ja siinä on hienovaraisia suklaan ja kahvin makuja. On myös niin sanottuja kaurapuuro-stout-oluita ja osteri-stout-oluita. Esimerkkejä ovat Guinness, Beamish ja Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Katkeria. Tämä on englantilainen ale-olut, jolla on tumma kuparinruskea ulkonäkö ja melko vaahtoava (toisin sanoen katkera) maku. Yleensä tämän rodun maku on syvempi kuin IPA -oluiden. Tämän tyyppisen oluen makuominaisuuksia on vaikea määritellä tarkemmin kuin tämä selitys, koska siinä on useita luokkia: tavallinen katkera (istunto), keskipitkä (paras) ja erittäin katkera (premium, joka tunnetaan myös nimellä Extra Special) Katkerot/ESB -olut).
- Vehnäolut (Hefeweizen). Tämä on sellainen ale, jolla on vaalea mutta samea ulkonäkö. Usein tämäntyyppisellä oluella on heikko neilikka- tai banaanimaku tai joskus myös mauste- tai omenamaku. Tämäntyyppinen olut ei ole katkera ja sitä tarjoillaan usein sitruunaviipaleella.
Vaihe 2. Valitse oikea lasi kullekin olutlajille
Aivan kuten punaviiniä ja valkoviiniä (ja viinaa) on kohdeltava eri tavalla ja asetettava eri laseihin, samoin erilaiset oluet. Tässä on muutamia huomioitavia asioita:
- Suuri kuppi kahvalla: täydellinen IPA: lle, punaiselle, mustalle, ruskealle ja vaalealle amerikkalaiselle aleille, Pilsnerille, englantilaiselle stoutille, savustettu olut, witbier sekä amerikkalaiselle ja englantilaiselle porterille.
- Suuri kuppi ilman kahvaa: täydellinen American Ale, IPA, Pale Ale, English Bitter ja light English Ale, cream ale, dark Lager ja Stout.
- Varsilasit: käytetään belgialaisissa IPA -tuotteissa sekä vahvoissa, tummissa, nelinkertaisissa ja kolminkertaisissa oluissa.
- Pilsner -lasit: käytetään Wienin ja japanilaisen lagerin, vahvan ja tumman eurolagerin, amerikkalaisen maltaalipeän, vaalean ja punaisen lagerin sekä doppelbockin kanssa.
- Weizen -lasit: käytetään vaalean ja tumman vehnäolun ja kaikkien Weizen -oluiden kanssa.
Vaihe 3. Valitse oikea olut, joka yhdistetään aterian kanssa
Ruoan ja oluen yhdistelmä maistuu yhtä herkulliselta, ehkä jopa paremmalta, ruoan ja viinin yhdistelmän kanssa. Ja yleensä periaate on sama: kevyet ruoat, kuten salaatit tai kala, sopivat hyvin kevyiden oluiden kanssa; kun taas raskaammat, lihaisemmat ruoat yhdistetään paremmin vahvempiin, tummempiin olutlajeihin. Sinun tulisi myös sekoittaa paikallisia oluita saman alueen elintarvikkeisiin. Tämän lisäksi sinun on pidettävä mielessä seuraavat asiat:
- Onko oluessasi karamellin, suklaan tai kahvin makuja? Jos näin on, yhdistä se elintarvikkeisiin, jotka sisältävät savustettuja makuja, kuten puuhiilellä grillattuja ruokia.
- Onko olut vaahtoavaa? Jos näin on, se voi antaa ripauksen yrttejä rasvaisille elintarvikkeille, kuten lohelle, pizzalle ja paistetuille elintarvikkeille.
- Onko olut makea ja hedelmäinen? Jos näin on, olut sopii hyvin alkupalojen, kuten viinirypäleiden, juuston ja bruschetnan kanssa.
Osa 2/3: Oluen kaataminen oikein
Vaihe 1. Valitse olut, joka on säilytetty viileässä, pimeässä paikassa
On tärkeää, että säilytät olutta viileässä paikassa kaukana valosta, lämmönlähteistä ja tasaisesta lämpötilasta. Ihannetapauksessa useimmat olutlajit tulisi säilyttää 10-12 asteen lämpötilassa. Korkeampi lämpötila lyhentää oluen käyttöikää ja matalampi lämpötila tekee siitä samean.
- Haluatko tietää teknisen oppaan? Vahvat oluet (esim. Ohra viini, kolminkertainen olut, tumma olut) nauttivat parhaiten sen jälkeen, kun ne on pidetty hieman huoneenlämpötilan alapuolella, joka on noin 12-15 astetta. Vakiotyypit (esim. Katkera, IPA, dobbelbock, lambic, stout jne.) On säilytettävä erityisessä säilytyshuoneen lämpötilassa 10-12 astetta. Vaaleammat olutlajit (esim. Lager, pilsner, vehnäolut, mieto jne.) Tulee säilyttää jääkaapin lämpötilassa, joka on noin 7-10 astetta.
- Kuvittele tämä perusperiaate: mitä korkeampi alkoholipitoisuus, sitä korkeampi lämpötila ja päinvastoin.
Vaihe 2. Käytä puhdasta lasia
Likaiset lasit voivat sisältää rasvaa tai tahroja, jotka voivat vaikuttaa oluen alkuperäiseen makuun. Loppujen lopuksi likaisen lasin käyttö on likainen teko. Varmista, että silmälasit ovat puhtaat, huuhtele ne kuumalla vedellä tai käytä tarvittaessa saippuaa ja vettä. Tarkkaile lasia valonsäteen alla ja tarkista, ettei sen pinnalla ole tahroja ja rasvaa.
Älä käytä lasiasi useaan tarkoitukseen kerralla. Jos tämä on olutlasi, käytä sitä vain oluen juomiseen. Ymmärtääksesi tämän tärkeyden yritä kuvitella, juotko olutta lasista, jolla tavallisesti juot maitoa
Vaihe 3. Kaada olut 45 asteen kulmaan
Jotta voit tehdä tämän täydellisesti, tarvitset "pään" (vaahtoava osa) 2,5–3 senttimetrin (1,0–1,2 tuuman) korkeudella. Voit saada tämän osan vaahtoa kaatamalla oluen oikeaan lasiin 45 asteen kulmassa. Oluen pitäisi valua alas sen jälkeen, kun se osuu lasin sisäpuolen keskikorkeuteen ja muodostaa ilmakuplia. Tämä tuottaa "pään" osan.
Oluen pään hankkiminen on erittäin tärkeää oluen alkuperäisen maun tuottamiseksi. Ilman päätä menetät parhaan osan, joka tuo esiin oluen hyvän maun. Olutpää tuo esiin myös tehokkaamman ja ylellisen aromin
Vaihe 4. Nosta lasi ja ala kaataa olutta siihen
Kun lasi on puoliksi täynnä, nosta lasi ja kaada olut suoraan lasiin. Tämä minimoi syntyvän pään osan ja tuottaa täydellisen osan vaahtoa.
Jos päät muodostuvat liian nopeasti (tämä tapahtuu joidenkin oluiden kohdalla), vaihda nopeammin kaatamissuuntaan suoraan keskustaan. Jos vaahtoa ei muodostu, jatka kaatamissuunnan käyttöä kulmassa
Vaihe 5. Voit käyttää myös kaksoisvalamismenetelmää
Jotkut uskovat, että kaksinkertainen kaataminen parantaa aromia ja vapauttaa oluen maun. Tämä pätee erityisesti Guinness -oluisiin (tätä kaatotapaa käytetään Dublinissa, joten tietysti meidän on parempi seurata esimerkkiä). Toimi seuraavasti:
- Kaada olutta, kunnes lasi on puoliksi täynnä, ja pää on muodostettu erittäin suurella annoksella
- Anna pään vaahdon haihtua hieman.
- Kaada olutta vielä kerran, kunnes koko pääosa saavuttaa 2,5-3,75 senttimetrin korkeuden lasissa.
Osa 3/3: Oikean makuinen olut
Vaihe 1. Tarkkaile olutta
Haluatko analysoida olutta ja selvittää, minkä tyyppisiä pidät, mitä vihaat ja miksi? Aloita tarkkailemalla olutta, erityisesti sen väriä ja koostumusta. Nosta olut silmillesi, mutta vältä suoraa valoa (koska tämä tekee oluesta vaaleamman kuin se todellisuudessa on). Mitä sinä näet?
- Tarkkaile päätä. Onko se vaahtoavaa? Paksu kuin kerma? Katoaa nopeasti?
- Kiinnitä huomiota väriin. Onko se kultainen, punertava vai ruskea?
- Katso koostumuksen johdonmukaisuutta. Kuten kerma? Paksu vai vuotava? Pilvistä ja sisältää materiaalihiutaleita tai kirkasta?
Vaihe 2. Kierrä lasia, kunnes olut pyörii sisällä
Aivan kuten pyörität lasillista hienoa punaviiniä, pyöritä myös tuoppiasi. Tämä vapauttaa oluen suuren tuoksun. Tämä tuo myös esiin hänen tavaramerkkinsä ja testaa päänsä kestävyyden.
Miten tämä olut eroaa muista tutuista oluista, kun lasi pyöritetään ympäri? Miten hiilihappo hajoaa? Mitä tapahtuu nestemäiselle oluelle lasin pohjasta ylöspäin?
Vaihe 3. Hengitä tuoksua
Loppujen lopuksi aromi on maun suurin tekijä. Hengitä tuoksua ensimmäistä kertaa nenälläsi. Minkä tuoksun saat kiinni? Hedelmiä? Leipää? Suklaa? Hengitä sitten aromia suullasi (kyllä, suuta voidaan todella käyttää tähän toimintoon). Oletko huomannut muutoksen tuoksussa?
Pyöritä olutlasi tarvittaessa uudelleen. Vahvistaako tämä tuoksua?
Vaihe 4. Maista
Ota ensimmäinen siemaus. Älä niele sitä heti. Anna oluen pysyä suussa, liikkua pitkin ja koskettaa makuhermojen jokaista kärkeä. Miltä sinusta tuntuu, kun olut on suussa? Hengitä nyt ulos (tämä voi muuttaa oluen makua, kun limaa vapautuu). Tunnista jokainen syntyvä maku, myös hienovarainen, kuten suolainen tai makea. Miten nämä maut muuttuvat, kun olut alkaa lämmetä suussa?
Seuraavaksi niele olut. Toista sitten uudelleen. Toista, toista, toista ja toista. Miten se muuttuu seuraavien sipsien myötä? Muuttuuko maku, kun juot viimeisen lasin pohjan?
Vaihe 5. Käytä vain
Älä anna oluen lämmetä ja laskeutua. Jos juot olutta suoraan pullosta (mutta miksi tekisit sen joka tapauksessa?) Ja annat sen sitten juoda myöhemmin uudelleen, olut maistuu jälleen pahalta. Joten älä vaivaudu tekemään tätä. Olut on parempi nauttia "nyt", kunnes se loppuu.
Okei, voit antaa sen hieman lämmetä. Liian kylmä olut peittää alhaisen lämpötilan. Anna oluen lämmetä hieman ja saatat saada hyvän vaihtelun. Älä kuitenkaan anna sen istua, ennen kuin oluen lämpötila nousee liian korkeaksi ja se ei maistu enää. Jos annat sen istua liian kauan, löydät tämän tarkan aikakatkaisun
Vinkkejä
- Hiilihapotus pyörii kehossasi, kun olet viettänyt mukavan illan oluen kanssa (tätä kutsutaan kaasuksi vatsassasi). Kaatamalla olutta suoraan lasin keskelle vapautat sekä hiilihappoa että oluen tuoksua.
- Voit nähdä, että lasisi on puhdas oluen kaatamisen jälkeen kallistamalla sitä hieman. Jos olutvaahto tarttuu lasin sisäpintaan, se tarkoittaa, että lasisi on puhdas. Likainen lasi tuo oluen pinnan takaisin tasolle nopeasti, yleensä minuutin kuluessa. Jos näin tapahtuu, sinulla on täysi oikeus pyytää korvaava lasi ja uusi olut.
