Ranskalaiset tai belgialaiset kutsuvat frieteniksi ovat kevyitä, mutta erittäin maukkaita välipaloja, ja ne ovat yleensä melko täyteläisiä. Useimmat ihmiset haluavat syödä niitä ravintoloissa tai ostaa pakastettuja perunoita, jotka on leikattu paloiksi ja valmiita paistettavaksi. Itse asiassa sen tekeminen kotikeittiössäsi ei ole niin vaikeaa, tiedäthän; tarvitset vain rasvakeittimen (erikoistyökalu ruoan paistamiseen upottamalla sen öljyyn), terävän veitsen ja leikkuulaudan.
Ainesosat
- 6 keskikokoista perunaa
- Ruokaöljy. Pähkinäöljy, auringonkukkaöljy tai rypsiöljy ovat hyviä valintoja
Vaihe
Vaihe 1. Pese kuusi keskikokoista perunaa puhtaalla vedellä
Halutessasi voit paistaa perunat kuorella. Jos perunankuoret näyttävät kuitenkin liian likaisilta (tai jos et halua syödä perunankuoria), kuori kuoret pois ennen viipalointia.
Vaihe 2. Leikkaa peruna kahteen yhtä suureen osaan
Leikkaa jokainen pala puoliksi ja leikkaa sitten perunat halkaisijaltaan hieman paksuiksi tulitikkuiksi. Älä huoli; Jokaisen perunapalan ei tarvitse olla täsmälleen samankokoinen kuin ravintoloissa. Varmista vain, että koko on tarpeeksi pitkä ja halkaisija ei ole liian paksu.
Vaihe 3. Kuumenna öljy paistinpannulla, kunnes lämpötila saavuttaa 200 ° C
Vaihe 4. Valmistele tarjoilukori tai -lautanen paistinpannun lähellä peittämällä pinta talouspaperilla
Vaihe 5. Laita perunaviipaleet paistinpannuun, kypsennä 6-7 minuuttia tai kunnes kuori on rapea ja kullanruskea
Tarkista perunoiden kunto ja sekoita säännöllisesti. Ole varovainen, perunat on helppo polttaa.
Vaihe 6. Kun peruna on kypsennetty, valuta perunat ja laita ne koriin tai tarjoilulautaselle
Ole varovainen, juuri keitetyt perunat ovat erittäin kuuma.
Vaihe 7. Halutessasi anna ranskalaisten jäähtyä muutaman minuutin ajan
Vaihe 8. Tarjoile ja nauti perunoista lämpiminä
Vinkkejä
- Jos et halua syödä perunoita kuorineen, kuori ne ennen leikkaamista.
- Perunat voidaan paistaa yhdessä muiden paistettujen ruokien, kuten kanan, kanssa.
- Lisää hienonnettu sipuli paistettuun perunaan maun rikastamiseksi. Kypsät perunat voidaan myös maustaa uudelleen maun mukaan, jotta se maistuu vieläkin herkullisemmalta.
- Muista, että perunat sisältävät melko paljon vettä. Siksi on suuri mahdollisuus, että vesi perunoissa roiskuu altistuessaan kuumalle öljylle. Siksi, vaikka se kuulostaakin ristiriitaiselta, yritä käyttää enemmän öljyä, jotta perunat kypsyvät täydellisesti ottamatta liikaa öljyä.
Varoitus
- Älä syö ranskalaisia heti paistinpannulta. Muista, että juuri keitetyt perunat ovat niin kuumia, että ne voivat vahingoittaa kieltäsi ja suustasi!
- Muista, että erittäin kuuma öljy voi aiheuttaa tulipalon, jos se vuotaa; itse asiassa veden kaataminen tuleen voi vaarantaa tulehduksen lisääntymisen. Varmista siis, että asetat paistinpannun turvalliseen paikkaan, eikä sitä ole helppo törmätä tai pudottaa. Jos mahdollista, pidä myös sammutin lähellä ja tee pakosuunnitelma, jos jotain odottamatonta tapahtuu.
- Ole varovainen, kun valmistat paljon öljyä erittäin kuuma; älä missään tapauksessa päästä ihollesi kosketuksiin kuuman öljyn kanssa.
