Punaiset perunat sopivat täydellisesti keittämiseen. Kun nämä perunat on keitetty, ne voidaan helposti valmistaa haluamasi ruoan valmistamiseksi. Voit keittää sen liedellä tai laittaa mikroaaltouuniin. Joka tapauksessa keitetyt punaiset perunat ovat monipuolinen ainesosa, joka voidaan valmistaa ja nauttia monin tavoin.
Vaihe
Osa 1/3: Perunoiden pesu ja leikkaaminen
Vaihe 1. Valitse kypsä peruna, jonka kuori on sileä
Muista valita perunat, jotka sopivat ruoanlaittoon. Tarkista ostoksia tehdessäsi huolellisesti, mitkä perunat valitset. Valitse perunat, joiden kuori on sileä, ei kolhuja eikä värimuutoksia. Kypsät perunat maistuvat myös kovilta.
Epäkypsille perunoille on ominaista tummat täplät, versojen läsnäolo ja vihertävä väri
Vaihe 2. Pese perunat
Pese perunat juoksevan veden alla ennen keittämistä. Pyyhi pinta käsillä tai harjalla poistaaksesi näkyvän lian tai lian.
Älä pese perunoita saippualla
Vaihe 3. Jätä kuori päälle
Punaiset perunat voidaan keittää yhdessä kuoren kanssa. Tämä voi säilyttää perunan maun keitettäessä ja antaa heille kauniin tekstuurin. Perunankuoret sisältävät myös paljon ravinteita.
Vaihe 4. Leikkaa perunat
Perunat kypsyvät nopeammin, jos ne leikataan pieniksi paloiksi. Leikkaa perunat samankokoisiksi neliöiksi.
- Jos haluat murskata ne, sinun ei tarvitse huolehtia perunoiden koosta. Jos kuitenkin haluat tehdä jotain perunasalaattia, säädä kokoa käyttämäsi reseptin mukaan. Resepti ilmoittaa perunoiden tarkan koon.
- Jos et noudata mitään reseptiä, leikkaa perunat noin 1-2 sentin paksuisiksi.
Osa 2/3: Perunoiden keittäminen uunin avulla
Vaihe 1. Liota perunat veteen
Laita perunat kattilaan. Kaada vettä niin, että kaikki perunat peittyvät. Koska suola voi lisätä makua perunoille keitettäessä, lisää veteen noin rkl ja puoli (20-30 ml) suolaa.
Vaihe 2. Kiehauta vesi
Aseta kattila vettä liedelle korkealla lämmöllä. Pidä kattila liedellä, kunnes vesi kiehuu.
Vaihe 3. Keitä perunat pehmeiksi
Kun vesi kiehuu, aseta liesi keskilämpötilaan. Keitä perunoita 10-15 minuuttia. Kun perunat ovat valmiita, ne ovat pehmeitä. Sinun pitäisi pystyä leikkaamaan perunat helposti haarukalla.
- Kun olet valmis, valuta perunat pesualtaan päälle asetetun siivilän läpi.
- Jos noudatat reseptiä, keitä perunat sen mukaan. Jos resepti vaatii kiinteitä perunoita, keitä perunat lyhyen aikaa.
Osa 3/3: Perunoiden tarjoilu
Vaihe 1. Valmista perunamuusia käyttämällä keitettyjä punaisia perunoita
Vaikka perunamuusia valmistetaan yleensä ruskeista (tai vaaleanruskeista) perunoista, voit myös valmistaa herkullisia perunamuusia punaisilla perunoilla. Jos haluat nauttia perunamuusista, soseuta ne haarukalla keittämisen jälkeen.
- Jos haluat murskata ne, voit keittää perunoita 5-10 minuuttia pidempään, jotta ne pehmenevät.
- Voit lisäksi voit lisätä perunaan maitoa ennen murskaamista.
Vaihe 2. Valmista perunasalaatti
Jos haluat tehdä kylmää perunasalaattia punaisilla perunoilla, sinun on keitettävä, valutettava ja asetettava ne jääkaappiin vähintään 1 tunniksi jäähtymään. Sekoita seuraavaksi perunat muiden aineiden kanssa perunasalaatin valmistamiseksi.
- Leikkaa perunat, kun ne ovat kylmiä. Leikkaa paksuus enintään 2,5 cm.
- Lisää 6 viipaletta kovasti keitettyjä munia, 450 grammaa pekonia, paistettua ja ohuesti viipaloitua, 1 hienonnettu selleritikku, 1 hienonnettu sipuli ja 2 kupillista (500 ml) majoneesia. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
- Jäähdytä perunasalaatti ennen tarjoilua.
Vaihe 3. Lisää juusto
Yksinkertainen tapa tarjoilla keitettyä punaista perunasalaattia on peittää se paistetulla tai sulatetulla juustolla. Jos haluat nopean ja vaivattoman tavan edetä, käytä parmesanjuustoa. Jos sinulla on kuitenkin paljon aikaa ja vaivaa, käytä cheddar- tai mozzarellajuustoa.
- Voit myös ripotella päälle raastettua parmesanjuustoa tekemättä mitään muuta.
- Jos käytät mozzarellaa, cheddaria tai vastaavaa juustoa, ripottele juusto valutettujen keitettyjen perunoiden päälle. Kuumenna juustolla ripotellut perunat mikrossa noin 30 sekunnin ajan, jotta juusto sulaa.
- Jos haluat paistaa juustoa kevyesti ja tehdä perunoiden reunoista hieman rapeita, aseta keitetyt perunat ja juustolla ripotellut voideltuun uunivuokaan ja paista 10 minuuttia 180 ° C uunissa.
Vaihe 4. Ripottele perunoita ylimääräisellä kastikkeella tai mausteella
Punaiset perunat ovat joustavia, joten voit yhdistää ne erilaisiin kastikkeisiin, jotka on valmistettu suolaisista yrteistä ja mausteista. Kokeile eri mausteita lisätäksesi perunan makua.
- Jos haluat esimerkiksi lisätä nopeasti makua ja väriä valutettuihin keitettyihin punaisiin perunoihin, voit ripotella 1 tl (5 ml) paprikajauhetta.
- Voit myös sekoittaa 1 tl (5 ml) paprikajauhetta ja 2 ruokalusikallista (30 ml) oliiviöljyä ja sekoittaa, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Lisää valutetut perunat tähän seokseen niin, että paprikoiden ja oliiviöljyn maut imeytyvät perunoihin.
Vaihe 5. Valmista täytetyt perunat
Vaikka täytetyt perunat käyttävät yleensä paistettuja keltaisia perunoita, voit tehdä samanlaisen astian käyttämällä keitettyjä ja valutettuja punaisia perunoita. Tämä on täydellinen alkupala juhliin.
- Kun perunat ovat vielä kokonaisia, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Aseta perunat lautaselle.
- Voitele perunat voilla, kunnes ne ovat tasaisesti päällystettyjä. Peitä raastetulla cheddarjuustolla, lusikalla smetanaa ja hienonnetulla tuoreella ruohosipulilla tai valkosipulilla. Voit myös lisätä pilkottua pekonia.
