Katkarapuista voi valmistaa herkullisen aterian hetkessä. Jos säilytät katkarapuja pakastimessa, voit ottaa ne pois milloin tahansa, jos olet hämmentynyt siitä, mitä kokata päivälliselle. Pakastettujen katkarapujen sulatus kestää alle 20 minuuttia, jos käytät kylmää vettä. Voit paistaa tai keittää katkaravut heti sulatuksen jälkeen. Halutessasi voit kuitenkin kypsentää pakastetut katkaravut heti ja ohittaa sulatusprosessin.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Pakastettujen katkarapujen sulatus
Vaihe 1. Aseta katkaravut jääkaappiin yön yli
Tämä menetelmä vie aikaa, mutta on helpoin. Poista katkarapu pakastesäkistä ja laita se katettuun kulhoon. Laita kulho jääkaappiin ja pakastetut katkaravut sulavat seuraavana päivänä.
Sulatuksen jälkeen katkaravut ovat kypsiä
Vaihe 2. Liota katkarapuja suolavedessä 20 minuuttia
Sulata nopeasti lisäämällä 2 rkl (34 grammaa) suolaa 4 kuppiin (0,95 litraa) vettä. Poista katkaravut pussista ja laita ne veteen, kunnes ne ovat täysin veden alla. Jätä se 20 minuutiksi.
- Hävitä vesi, kun jää on sulanut. Katkarapu tuntuu pureskeltavalta eikä kovalta.
- Suola voi lisätä katkarapujen herkullista makua.
- Älä laita sulatettuja katkarapuja takaisin jääkaappiin ennen niiden kypsentämistä.
Vaihe 3. Sulata jäädytetyt katkaravut juoksevan veden alla saadaksesi nopeat tulokset
Laita katkaravut siivilään ja aseta ne sitten juoksevan veden alle. Käännä katkarapuja muutama kerta niin, että ne ovat kaikki märkiä. Tämä menetelmä voi yleensä sulattaa jäädytetyt katkaravut 5-10 minuutin kuluessa.
- Varmista, että käytetty vesi on kylmää. Lämmin vesi voi aiheuttaa katkarapujen ylikypsennyksen.
- Älä laita katkarapuja takaisin jääkaappiin keittämättä niitä ensin.
Vaihe 4. Älä sulata jäädytettyjä katkarapuja mikroaaltouunilla
Vaikka voit käyttää tätä työkalua, kypsennät vahingossa joitain katkarapuja. Saat kovaa lihaa vain, jos sulatat katkaravut tällä tavalla.
Menetelmä 2/3: Sulatettujen katkarapujen kypsentäminen
Vaihe 1. Keitä katkaravut suolavedessä
Lisää 2 rkl (34 grammaa) suolaa 8 kuppiin (1,9 litraa) kattilaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitten katkaravut. Tämä määrä riittää keittämään 0,45 kg katkarapuja. Kun vesi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä katkarapuja 3-6 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja näyttävät kiinteiltä.
- Katkaravut kelluvat veden pinnalle kypsennettäessä.
- Voit lopettaa kypsennyksen asettamalla katkaravut kylmän veden alle.
- Sinun ei tarvitse kuoria katkarapuja, jotta voit valmistaa niitä tällä tavalla.
Vaihe 2. Leikkaa katkaravut perhonen muotoon ja grillaa ne sitten
Kuumenna grilli. Jos käytät hiiligrilliä, anna lämmön poistua ennen katkarapujen grillaamista. Leikkaa katkarapun takaosa pituussuunnassa niin, että liha paljastuu. Tasoita liha niin, että katkarapu muuttuu litteäksi. Aseta katkaravut grillille ja keitä, kunnes ne ovat punertavia ja näyttävät kiinteiltä. Tämä kestää yleensä 3-5 minuuttia.
- Jos katkarapu on edelleen kuorittu, jätä se rauhaan, mutta leikkaa jalat pois. Voit silti halkaista ja muotoilla katkarapuja kuin perhosia, vaikka ihoa ei olisi irrotettu.
- Lisää hieman öljyä tai voita ennen katkarapujen grillaamista, jotta saat lisää herkkua.
Vaihe 3. Kuullota katkaravut pannulla
Aseta paistinpannu korkealle lämmölle, lisää sitten ruokalusikallinen tai kaksi voita ja lusikallinen oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa ja voi on sulanut, lisää hienonnettu valkosipuli (1-2 kynttä) pannulle ja kuullota, kunnes se on kypsennetty 30 sekunnista 1 minuuttiin. Lisää katkaravut sekä ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria. Pannu ei saa olla liian täynnä, mutta säädä sen sisältö pannun koon mukaan. Keitä 3-5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Ota kattila liedeltä, kun katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
- Katkaravuista on hyvä tyhjentää vesi ennen niiden lisäämistä pannulle, jotta ne kypsyvät helpommin.
- Vaikka sinun ei tarvitse kuoria katkarapuja kypsentääksesi, on parempi kuoria ne ennen paistamista
Menetelmä 3/3: Jäädytettyjen katkarapujen kypsentäminen ilman sulatusta
Vaihe 1. Pese katkaravut jääkiteiden poistamiseksi ennen grillaamista tai paistamista
Laita katkaravut siivilään ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Sinun on päästävä eroon katkaravun kuoriin jääneistä jäälautoista ja jääkiteistä.
- Jos keität katkarapuja "märällä" menetelmällä, kuten keität niitä, voit lyödä katkarapupussin laskuria vasten jääkiteiden poistamiseksi. Ei tarvitse pestä.
- Voit käyttää kokonaisia katkarapuja tai kuorittuja katkarapuja tässä kuvattuun kypsennysmenetelmään.
Vaihe 2. Keitä katkaravut kiehuvassa vedessä ja lisää mausteita
Kaada vesi pieneen kattilaan ja keitä sitten suurella vedellä. Kasta runsas määrä suolaa kattilaan ja lisää haluamasi mausteet tai mausteet. Anna veden kiehua ja ota se sitten pois liedeltä. Laita katkaravut siihen ja peitä sitten kattila. Katkaravut kypsyvät 5-6 minuutissa sen jälkeen, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja näyttävät kiinteiltä.
- Lisää muita mausteita ja mausteita, kuten puoli puristettua sitruunaa, 3-4 valkosipulinkynttä, sipulia, ripaus persiljaa ja/tai 12-15 pippuria. Määrän ei tarvitse olla sama, koska sitä käytetään vain mausteena. Voit säätää määrää makusi mukaan.
- Lisää teelusikallinen (2,5 grammaa) suolaa 1,9-2,1 litraan vettä, jotta 0,45 kg katkarapuja kiehuu.
Vaihe 3. Paista katkaravut uunissa
Aseta paistoteline uuniin noin 15 cm: n päähän lämmittimestä. Kytke uuni päälle, aseta siihen leivinpaperi ja paista 10 minuuttia. Lisää pestyt pakastetut katkaravut valitsemallesi mausteseokselle, kuten balado -mausteelle. Kun grilliritilä on kuuma, poista ritilä, jossa on uunikintaat, ja kaada katkaravut sen päälle. Laita ritilä takaisin uuniin ja anna katkarapujen kypsyä 5 minuuttia.
- Voit tehdä oman balado -mausteesi tai ostaa sen kaupasta. Voit myös käyttää taco -mausteita tai yksinkertaisesti lisätä hieman pippuria, basilikaa ja valkosipulia.
- Katkarapu käpristyy hieman, kun se on kypsennetty.
- Jos katkaravut kasautuvat yhteen kaatamisen aikana, erota ne pihdeillä.
Vaihe 4. Paista katkaravut paistinpannussa, jossa on vähän öljyä ja valkosipulia
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää sitten lusikallinen oliiviöljyä ja muutama ruokalusikallinen voita. Kuullota 1-2 jauhettua valkosipulinkynttä pannulla 1 minuutti. Valuta katkaravut ja lisää ne pannulle. Ripottele suolalla ja pippurilla ja keitä 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
Älä laita kattilaan liikaa katkarapuja, koska lihan on vaikea kypsyä tasaisesti
Tarvittavat asiat
- Suodattaa
- Kattila tai pannu
- Uunin käsineet
- Suola
- Öljy tai voi, valinnainen
- Lisämauste, valinnainen
