Tämä tuote ilmestyi 1900 -luvun alussa Sveitsissä, kun Dr. Bircher-Benner loi myslin terveelliseksi ruoaksi potilailleen klinikallaan. Müsli on saanut laajaa suosiota ja monia muunnelmia on luotu viime vuosisadan aikana. Aluksi mysli koostui eri viljojen seoksesta, johon oli lisätty pähkinöitä, siemeniä ja kuivattuja hedelmiä. Mysli eroaa granolasta siinä, että se on vähemmän makeaa (Pohjois -Amerikassa granolaan on yleensä lisätty riisiä tai vaahterasiirappia) eikä sitä paisteta (vaikka mysliä voidaan myös leipoa haluttaessa).
Terveellinen aamiainen on välttämätön, jotta saat energiaa kiireisen päivän aloittamiseen. Jos haluat lisätä kuidun saantiasi kuluttamatta omaisuutta, mysli voi olla täydellinen valinta aamiaiseksi. Voit tehdä sen helposti kotona. Lisäksi voit välttää haitallisia lisäaineita, joita usein lisätään pakattuun mysliin. Toinen etu on, että voit lisätä makuusi sopivia ainesosia. Tämä artikkeli auttaa sinua oppimaan myslin valmistuksen perusteet oikein.
Ainesosat
Perusmysli:
- Vilja pieninä paloina, kuten kokonainen kaura, jauhettu kaura, jauhettu ruis.
- Kuivatut hedelmät, maun mukaan, sinun pitäisi valita orgaaninen, ei rikkiä
- Pähkinät ja siemenet, kokonaisina tai hienonnettuna, maun mukaan
- Maito
- Jogurtti
- Tuoreita hedelmiä, jos haluat
Dr. "alkuperäinen" mysliresepti Bircher-Benner:
- 3 rkl keskikokoista kauraa tai 4 rkl kokonaista jauhettua kauraa
- 135 ml vettä
- 180 ml luonnollista jogurttia elävillä viljelmillä
- 2 ml (4 tl) sitruunamehua
- 60 ml (4 rkl) hunajaa
- 800 g hyvin pestyjä omenoita
- 60 g manteleita tai hasselpähkinöitä (ilman valkaisua) hienonnettuna
Perusmysli -resepti:
- 4 kuppia jauhettuja jyviä (pieninä paloina), kuten ohraa, kauraa, riisiä, ruista tai spelttiä
- kuppi (65 g) auringonkukansiemeniä (kuoritut)
- kuppi (32 g) kurpitsansiemeniä
- kuppi (72 g) seesaminsiemeniä
- 1 kuppi (95 g) mantelia, karkeasti pilkottuna
- 1 kuppi (230 g) hienonnettuja kuivattuja hedelmiä
- 1 tl kanelijauhetta
- Tuore hedelmä
- Maustamaton jugurtti
Sveitsityylisen myslin resepti:
- 1 kuppi (60 g) kokonaista jauhettua kauraa
- kuppi jauhettua ohraa
- kuppi (180 ml) vähärasvaista maitoa
- 1 iso omena, siemenet poistettu ja hienonnettu
- 1 pieni kori mustikoita (tai lisää toinen hienonnettu omena))
- 15 ml (1 rkl) hunajaa
- 1 kuppi rasvatonta jogurttia
- kuppi paahdettuja mantelihiutaleita
- 1 g (¼ tl) kanelijauhetta
Paistetun myslin resepti:
- 750 kokonaista jauhettua kauraa
- 250 gr ohraa
- kuppi paahdettua durraa
- 1 kuppi vehnänalkioita
- 1 kuppi ajeltu kookos
- kuppi (48 g) seesaminsiemeniä
- kuppi mantelilastuja
- 250 g kuivattuja hedelmiä
- 250 gr sultanaa
- kuppi (32 g) kurpitsansiemeniä
- kuppi (72 g) auringonkukansiemeniä
Vaihe
Vaihe 1. Valitse haluamasi mysliresepti
Voit noudattaa perinteistä myslireseptiä tai muokata perusreseptiä ja lisätä muita ainesosia, kunnes saat parhaiten miellyttävän myslireseptin. Tässä artikkelissa on useita vaihtoehtoja, mutta voit vapaasti kokeilla löytääksesi makusi mukaisen reseptin.
- Perusmysli (viljaton)
- Mysli "alkuperäinen" Dr. Bircher-Benner
- Sveitsiläistyylinen mysli (muunnelma tohtori Bircher-Bennerin myslireseptistä)
- Paistettua mysliä
- Maukasta mysliä
- Muokattu mysli (esimerkiksi sultana-pähkinä- tai rusina-pähkinämysli, trooppinen mysli, aprikoosimysli, suklaamüsli ja niin edelleen)
Menetelmä 1/5: Perusteet
Vaihe 1. Osta tarvittavat materiaalit
Valitse korkealaatuisin tuote. Yritä käydä terveysruokakaupoissa tai -markkinoilla, joista löydät aina tuoreita ainesosia. Jos sinulla on epäilyksiä tuotteen laadusta, kysy myyjältä suoraan, mistä hän toimittaa tavaransa.
- Jos mahdollista, osta luomutuotteita. Voit käyttää: kauralastuja (perinteinen), jauhettua ruista, jauhettua ohraa, jauhettua riisiä ja jauhettua spelttiä.
- Etsi orgaanisia, rikkittomia kuivattuja hedelmiä. Tällaiset kuivatut hedelmät ovat parempia, ja rikkipitoisuuden puuttuminen tekee siitä turvallisen ihmisille, jotka ovat allergisia rikkille, kuten astmaa sairastaville.
- Yritä valita luomupähkinöitä ja siemeniä. On vielä parempi, jos ostat pähkinöitä ja siemeniä, joissa on vielä kuori/kuori, koska tämä takaa tuoreuden. Huomaa, että maapähkinät ja cashewpähkinät eivät ole pähkinöitä, mutta voit lisätä niitä halutessasi.
- Kun ostat maitoa ja jogurttia, luonnonmukainen on jälleen paras valinta. Jos et syö maitotuotteita, etsi maitovaihtoehtoja, kuten soija-, kaura- tai pähkinämaitoa ja jogurttia.
- Älä osta liikaa. On parempi ostaa juuri tarpeeksi ainesosia, suunnilleen tehdä mysliä muutaman viikon ajan ja ostaa lisää, kun varastot loppuvat. Tällä tavalla käytät aina tuoreimpia raaka -aineita ja tarvikkeet loppuvat hetkessä.
Vaihe 2. Valmistele säilytysastia
Mysli on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa, jotta se pysyy tuoreena. Etsi sopiva suljettu säiliö, esimerkiksi muovipussi, jossa on pidike, tai lasipurkki, jossa on tiivis kansi jne.) Säilytä mysli viileässä ja pimeässä paikassa.
Vaihe 3. Sekoita kaikki ainekset
Se on helpointa, jos sekoitat ainekset suuressa kulhossa ja kaadat ne sitten astiaan. Jos säilytysastia on kuitenkin riittävän suuri ravistamaan ainesosia, voit sekoittaa ainekset suoraan astiaan (katso seuraavat vaiheet). Jos teet mysliä noudattamatta suositeltuja mittasuhteita, varmista, että suurin osa myslistä on viljaa, ja voit lisätä muita ainesosia mielesi mukaan. Älä unohda, että kuivatut hedelmät sisältävät paljon kaloreita ja fruktoosia. Käytä siis mahdollisimman vähän. Tai voit noudattaa tämän artikkelin reseptissä suositeltuja mittasuhteita.
Leikkaa suurempia kuivattuja hedelmiä, kuten kuivattuja aprikooseja tai omenoita, pieniksi paloiksi, jotta ne sekoittuvat hyvin. Pienet kuivatut hedelmät, kuten rusinat ja kuivatut kirsikat, voidaan jättää kokonaisiksi. Kuivatut hedelmät ovat yleensä kalliita, mutta tarvitset vain pienen määrän lisätäksesi mysliin makua
Vaihe 4. Sekoita hyvin
Älä täytä säiliöitä ääriään myöten. Jätä hieman tilaa yläosaan, sulje sitten kansi ja käännä astia hitaasti ympäri muutaman kerran, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
Vaihe 5. Nauti kotitekoisesta myslistä
Voit syödä mysliä maidon tai jogurtin ja tuoreiden hedelmien kanssa (valmistaa erikseen). Katso alla olevasta reseptistä ideoita siitä, miten voit saada myslin jogurtin ja hedelmien kanssa.
Menetelmä 2/5: tohtori "alkuperäinen" mysliresepti Bircher-Benner: Immersion Variation
Tätä reseptiä kutsutaan usein yksinkertaisesti "Müsli Bircheriksi". Alun perin tätä ruokaa kutsuttiin "omenaruoaksi", ei viljaksi aamiaiseksi. Vielä tänään voit nauttia sen jälkiruokana tai aamiaisena.
Vaihe 1. Kaada vesi kulhoon
Lisää kaura. Liota yön yli.
Vaihe 2. Sekoita jogurtti sitruunamehun kanssa
Lisää liotettuun kauraan hunajan kanssa.
Vaihe 3. Raasta kuorimattomat omenat suoraan mysliin
Sekoita hyvin, jotta väri ei muutu.
Vaihe 4. Ripottele pähkinöitä päälle
Olet valmis nauttimaan myslistä.
Upotuksen vaihtelu
Vaihe 1. Kokeile tätä vaihtoehtoa
Tässä muunnelmassa liotat mysliä yön yli ja maitohappo tekee jyvistä pehmeämpiä. Saat positiivisia etuja, koska mysli on helpompi sulattaa ja ravinteiden imeytyminen maksimoidaan.
Liota mysliä yön yli 1 dl vettä, jogurttia ja omenoita. Peitä kulho lautasella ja laita se jääkaappiin
Menetelmä 3/5: Perinteinen mysli
Vaihe 1. Valmista iso kulho ja sekoita sitten kaikki ainekset
Mysli on valmis säilytettäväksi tai tarjoiltavaksi. Lisää päälle hedelmiä ja jogurttia.
Vaihe 2. Lisää erilaisia ainesosia mysliin
Voit käyttää paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä. Lisää kuppi raastettua kookospähkinää tai pellavansiementä. Jos pidät vaniljasta, lisää vaniljatangot kulhoon. Vanilja parantaa myslin makua.
Menetelmä 4/5: sveitsiläistyylinen mysli
Vaihe 1. Ota pieni kulho ja sekoita kaura ja ohra maidon kanssa
Säilytä jääkaapissa yön yli.
Vaihe 2. Ota kulho jääkaapista aamiaisella ja lisää muut aineet
Sekoita hyvin. Mysli on valmis palvelemaan.
Menetelmä 5/5: Paistettu mysli
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen
Vaihe 2. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla
Vaihe 3. Kaada kaura pannuun ja levitä se tasaisesti
Laita uuniin ja paista noin 15 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Katso huolellisesti, kun kaura palaa helposti, ja sekoita usein.
Vaihe 4. Ota paistinpannu, paista ajeltu kookospähkinä, seesaminsiemenet ja mantelit
Sekoita usein, jotta se ei pala. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 5. Kun olet jäähtynyt, sekoita kaikki ainekset ja kaada ilmatiiviisti suljettuun astiaan
Jos suljet astian hyvin käytön jälkeen, paistettu mysli kestää jopa kaksi viikkoa.
Vinkkejä
- Jos pidät monipuolisuudesta, käytä pienempää astiaa ja tee erityyppisiä mysleitä, kuten suklaamüsliä yhdessä kulhossa, kuivattua marjamüsliä toisessa ja niin edelleen.
- Kokeile erilaisia jogurtteja (suolatonta), kunnes löydät haluamasi. Jogurtin maku voi olla hyvin hapan tai neutraali. Voit sekoittaa jogurtin maidon kanssa, jos se on liian hapan.
- Voit valmistaa mysliä kaurasta ja pähkinöistä. Tallenna sitten. Ripottele vaihteluun tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, kun haluat syödä niitä. Tätä mysliä voidaan käyttää jopa lämpimänä murona ja kuluttaa keskenään.
- Koko jauhettu kaura valitaan usein pääainesosaksi riippumatta siitä, sekoitetaanko se muihin jyviin vai ei. Mene ruokakauppaan, jossa myydään luonnollisia ainesosia ja etsi muita jyviä lajikkeelle ja koostumukselle.
- Jos kaurat ovat liian kovia, liota niitä hetkeksi maitoon, jogurttiin tai seokseen, kuten mainitaan useissa tämän artikkelin resepteissä.
- Mysli on täydellinen jälkiruoka tai ripoteltuna hedelmä jälkiruokia, muffinsseja, keksejä, kakkuja, leikkeleitä, mysli/granola tikkuja jne.
- Jogurtti "sopii hyvin" myslin kanssa, jos valitset tuotteen, joka ei ole sakeutunut (kuten gelatiini, pektiini tai tärkkelys).
- Säilytä mysli kuivassa ja viileässä paikassa.
