Cocktail -martini on juoma, joka liittyy voimaan, luokkaan ja tietysti James Bondiin. Mutta juoman juuret menevät paljon ennen kaikkea, juomasta, joka on hyvin erilainen kuin nykypäivän Martini -baareissa tavallisesti. Termi martini näyttää korvaavan cocktaileja yleisessä käytössä, joten on olemassa satoja "martini" -reseptejä, jotka vaihtelevat klassisista martineista, maustetuista vodka -martineista, jälkiruoka -martineista moderneihin/trendikkäisiin muunnelmiin, jotka muistuttavat vain tyypin mukaan klassisia martineja.
Tässä artikkelissa kuvataan klassisen martinin valmistus.
Ainesosat
- 1,5 - 2 unssia (45 - 60 ml) giniä
- 1 tippa 1 unssiin (enintään 30 ml) makeaa ja/tai kuivaa vermuttia maun mukaan.
- Ripaus katkeraa appelsiinia (valinnainen)
- Jäätä
- Koristele - oliivit, sitruunaviipaleet jne. (Lisäämällä helmi -sipulia, tämä tekee siitä Gibson -merkkisen juoman)
Vaihe
Vaihe 1. Laita jää ravistimeen
Älä ole niukka; Jää on välttämätön komponentti muiden ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
Vaihe 2. Lisää niin paljon giniä kuin haluat
Vaihe 3. Lisää niin paljon vermuttia kuin haluat
Vermutin määrä ja tyyppi vaihtelee ja riippuu maustasi (ruiskutuksesta pieneen lasiin). Jotkut pitävät martiniaan "täydellisenä" - eli se on valmistettu 50% punaisesta vermutista (yleisesti "italialainen" tai "makea") ja 50% valkoisesta vermutista (yleisesti "ranskalainen" tai "Kuiva" tyyppi). Huomaa: "täydellinen" tässä yhteydessä on cocktail -termi, joka viittaa vermutti -seokseen, eikä tällä tavalla valmistetun martinin makuun perustuva arvovalinta. Samoilla ajatuksilla voi tilata esimerkiksi lasillisen”täydellistä” Manhattania.
- Valinnainen: Ravista ja kaada lasiin. Kierrä vermutti lasiin kerroksen muodostamiseksi ja poista se sitten. Tämä johtaa kuivempaan martiniin.
- Jos käytät vodkaa, käytä cocktail -ravistelijaa tai sekoita martini sekoittaen. Sekoita vispilän pohjalla ja sekoita haluttaessa. Jotkut ihmiset vaativat, että giniä ei saa ravistaa, vaan sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei "vahingoita" giniä. Tämä on vain henkilökohtainen valinta. Kokeile molempia tapoja ja päätä, kummasta pidät enemmän!
- Valinnainen: Lisää 1-2 tippaa katkeraa appelsiinimehua. Ole varovainen, kun lisäät sen, koska pienin tippa muuttaa makua kokonaan. Voit tuntea eron vain lisäämällä 1 tippa, koska pitoisuus on erittäin suuri. Aloita pienestä ja lisää jos haluat..
Vaihe 4. Sekoita tai ravista
Jään sulamisesta syntyvä vesi on olennainen ainesosa oikealle martinille pehmentääkseen alkoholin "kuumaa" makua.
Vaihe 5. Kaada ainekset jäähtyneeseen martinilasiin
Vaihe 6. Koristele ja juo
Vaihe 7. Valmis
Vinkkejä
- 'Vodka martini' kutsutaan yleensä kenguruksi.
- Muodollisesti erilaisista koristeista valmistetaan erilaisia juomia. Esimerkiksi Gibson on juoma, joka valmistetaan cocktail -sipulista tai kahdesta oliivista.
- Jos haluat tehdä "savuisen" martinin, noudata likaisen martinin reseptiä ja lisää pieni mallasskotti saadaksesi mukavan polttavan tunteen.
- Jos haluat likaisen martinin, lisää ripaus oliivisiideriä ja ylimääräisiä oliiveja koristeluun. Kokeile lisätä osa oliivin suolaliuosta pullosta tai voit ostaa erityisen”Martini Kotor Sari Olive” Internet -myyjältä.
- Tasapaino vermutin ja ginin välillä on kiistanalainen kysymys martinin ystävien keskuudessa. Kokeile erottaa vermutin määrä itsellesi ja päättää, kumpaa haluat. Valintasi ei ole tässä väärä.
- James Bond pitää parempana martinisiaan "Shaken, not stirred". Lisää aitoutta lisäämällä hieman sitruunaa. Alkuperäinen juoma, jonka hän joi, oli Vesper, joka sisälsi giniä, vodkaa ja Lillet -alkoholijuomaa (yleensä valkoviiniä).
- Koristeeksi valitse täytetyt oliivit - pimento -täytetty, bleu -juustotäytteinen, jalapeo -täytetty, sipulitäytteinen, mantelitäytteinen, sitrushedelmätäyteinen, kapris -täytetty ja jopa sardellitäytteinen (laatikoissa goyat supermarketeissa). Jokaisella täytetyllä oliivityypillä on erilainen maku ja suolaisuus.
- Jäähdytä kristalli martinilasi pakastimessa. Voit myös täyttää lasin jääkuutioilla ja poistaa sen ennen martinin kaatamista. Ole varovainen - tämä voi aiheuttaa martini -ohuutesi.
- Käytä laadukasta giniä aina kun mahdollista. Boodles, Bombay Sapphire ja Tanqueray 10 gin tekevät hämmästyttävän kristallinkirkkaan martinin. Älä pelkää kokeilla eksoottisia tai vaikeasti löydettäviä ginejä, kuten Plymouth (Iso-Britannia), Hendricks (Skotlanti) tai Desert Juniper (Oregon).
- Vermutti on olennainen osa martinia. Lasi kylmää giniä ilman vermuttia on vain lasi kylmää giniä. Tässä ei ole mitään vikaa, mutta se tarkoittaa, että juoma ei ole cocktail eikä se todellakaan ole martini.
- Oliivit ja cocktail -sipulit ovat uudempia muunnelmia perinteisestä martinista (vaikka ne ovat molemmat klassisia martini -tyylejä). Ainoa todellinen koriste on sitruunankuori.
- Juo jonkun kanssa, joka arvostaa martineja taidemuotona.
-
Ravista tai sekoita? Tämä on henkilökohtaisten mieltymysten asia. Jotkut martini -juovat mieluummin sekoittavat, koska he vastustavat vaahtoa, joka muodostuu juoman ravistamisen yhteydessä, ja väittävät, että ravistelu "rikkoo" ginin ja tekee siitä maun katkeran. Muut martinimiehet väittävät, että vatkaaminen tuo ginin maun esiin ja huomaavat, että vatkaamisesta syntyvä vaahto haihtuu nopeasti.
Huomautus: British Medical Journalissa (BMJ) julkaistiin todella artikkeli, jossa väitettiin, että ravistettu martini sisältää enemmän antioksidantteja kuin sekoitettu ja on terveellisempää. Todellinen asiayhteys on kuitenkin lehden joulukuussa 1999. BMJ tallentaa yleensä jokaisen vuoden viimeisen numeron humoristisiin ja huijausartikkeleihin, toisin kuin joidenkin amerikkalaisten aikakauslehtien "April Fools 'Edition". Se, että suosittu media ottaa tämän artikkelin vakavasti ja pitää sen johtopäätökset paikkansa, saa aikaan vain pitkittyneen keskustelun
Varoitus
- Älä koskaan juo, jos aiot ajaa.
- Juo aina alkoholia vastuullisesti.
- Muista - oikein valmistettu martini voi aiheuttaa riippuvuutta.
Tarvitsemasi asiat
- Martini Shaker
- Martini Glass
- Gin
- Vermutti
- Oliivit (vihreä)
