Kaksikerroksiset kakut ovat jälkiruokien kuningas, ja he tarvitsevat tyylikkään asun. Oikein hoidettuna pinnoitteesta tulee pehmeä eikä siinä ole murusia. On myös paljon lisäkoristeita lisättäväksi, kuorrutuskukista hienoihin malleihin, jotka on valmistettu tomusokerista tai hedelmistä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Kakun kerrostaminen
Vaihe 1. Anna kakkukerrosten jäähtyä
Kerrosten paistamisen jälkeen anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Saatat joutua jäähdyttämään ne yön yli, jotta kakku ei murene tai pilaannu.
Jos kakkukerrokset tulevat ulos uunista kupumaisena, harkitse niiden jäähdyttämistä ylösalaisin, jotta tämä vaikutus hieman heikkenee. Sinun on ehkä leikattava ulkonevat kupolit ennen pinnoitusta
Vaihe 2. Aseta yksi kerros kakkutelineen tai lautasen päälle
Lusikka kuorrutusta jalustan keskellä auttaa pitämään kakun pohjakerroksen paikallaan, kun järjestät ja kerrostat sen.
Jos käytät lautasta, harkitse sen asettamista korkealle, vakaalle pinnalle, kuten suurelle kasalle kirjoja. Tämä antaa sinulle paremman kuvan kakusta päällystämisen aikana
Vaihe 3. Aseta kakun pohjakerros leivinpaperille
Aseta kakun pohjakerros kakkutelineelle tai -levylle tasaisella keskellä. Jos jalusta on kakkua leveämpi, sido leivinpaperi palan reunan ympärille, kakun alle, jotta kaikki roiskeet saadaan kerrostettaessa.
Vaihe 4. Peitä ensimmäisen kerroksen pinta kuorrutteella
Aseta lusikalla tarpeeksi kuorrutetta tähän kerrokseen, jotta saat tasaisen jakauman halutulle paksuudelle, yleensä noin 1 kuppi (240 ml) 9 tuuman (23 cm) kakulle. Levitä kuorrutus tasaisesti tämän kerroksen päälle tasapainolastalla tai tavallisella lastalla ripustellen kakun reunojen yli joka puolelta. Käytät ripustettavaa kuorrutetta myöhemmin; Sinun ei tarvitse ottaa sitä käyttöön vielä.
Käytä 1,5 kuppia (350 ml) paksulle kakkukerrokselle tai jopa 1/3 kuppia (80 ml), jos valitset vain kevyen kuorrutteen. Ole varovainen ohuiden kuorrutusten kanssa, sillä ne voivat helposti repiä kakun pinnan ja viedä murusia kuorrutteeseesi
Vaihe 5. Järjestä toinen kerros ja toista
Paina seuraava kerros varovasti kuorrutteen päälle ja peitä se kuorrutteella samalla tavalla kuin ensimmäinen. Yritä käyttää kutakin kerrosta suunnilleen yhtä paljon kuorrutetta, jotta kakku näyttää tasaiselta leikkaamisen jälkeen. Jos yhdestä kakusta leikataan kerroksia paistamisen jälkeen, käännä yläkerros ylösalaisin, jolloin kakun ulkopinta on pehmeä ja muruton.
- Vuoraa kakun sivut putkipussilla.
- Jatka kuorrutteen siirtämistä lusikalla ja levitä lastalla. Lastan upottaminen kuorrutuskulhoon lisää mahdollisuuksia levittää murusia kuorrutteen päälle.
- Jos teet kakkua, jossa on kolme tai neljä kerrosta, toista tämä vaihe, kunnes jokainen kerros on peitetty.
Vaihe 6. Levitä ylimääräinen kuorrutus ohuesti kakun reunoille
Levitä jäljelle jäänyttä kuorrutusta jokaisen kerroksen pinnoitteesta, jolloin muodostuu ohut, pehmeä pinta. Kuorrutus peittää koko kakun, mutta vain ohut kerros. Tämä on”murukerros”, joka estää murusia putoamasta kakusta.
- Lisää kuorrutetta vain, jos kakun osat ovat vielä kuivat levityksen jälkeen. Vältä täyden, rohkean levityksen luomista reunoille tässä vaiheessa.
- Voit ohittaa tämän vaiheen, jos lasitus ja kakku ovat tummia, jolloin kuorrutemurut näkyvät vähemmän.
Vaihe 7. Jäähdytä kakku kuorrutuksen asettamiseksi
Kuorrutus "murukerros" kovettuu hieman jäähtyessään pitäen muruset tehokkaammin. Jäähdytä 15-30 minuuttia tai kunnes kuorrutetta koskenut sormi tulee puhtaaksi.
Vaihe 8. Lisää paksumpi kerros kuorrutetta sivuille
Käytä viimeiset 1-2 kupillista (240-480 ml) kuorrutetta tai enemmän isommille kakkuille levittääksesi paksun kuorrutekerroksen kakun reunoille. Tasojen paksuuden luominen kerroksiin on helpompaa, jos keskityt 1/4 tai 1/8 kakkuun kerrallaan ja lisäät kuorrutusta työn aikana.
Vaihe 9. Soseuta kuorrutus
Jos sinulla on evästeiden leikkuri, paina kärkeä kevyesti kakun reunoja vasten ja liikuta sitä varovasti kakun ympärillä, jotta saat erityisen houkuttelevan pinnan. Kakun yläosa on helpompi tasoittaa lastalla, mutta harkitse ensin lastan kastamista pieneen veteen ravistamalla ylimääräiset tipat pois. Vesi pehmentää kuorrutetta hieman ja helpottaa levittämistä tasaisesti.
Tapa 2/3: Kakun koristelu
Vaihe 1. Täytä putkipussi kuorrutteella. Edistyneempiä kuorrutuskoristeita varten tarvitset putkipussin, jossa on putken kärjen kiinnitys pieneen reikään. Täytä tämä osa liiallisella kuorrutuksella, tiivistä se lähellä päätä ja kierrä pussin yläosaa pitämään se kiinni.
- Jos kuorrutetta ei tiivistetä tarpeeksi lujasti, ilmakuplat voivat halkeilla tai roiskua puristettaessa.
- Jos sinulla ei ole putkipussia, opi tekemään omat leivinpaperista tai muovipussista. Kotitekoiset putkipussit voivat kuitenkin olla hauraita ja vaikeampia pitää kiinni, eivätkä ne voi pyöriä normaalisti ilman kuorrutteen läikkymistä.
Vaihe 2. Opi pitämään putkipussi. Jos et ole levittänyt kuorrutetta aiemmin, harjoittele ensin leivinpaperilla. Tartu pieneen kouralliseen kuorrutetta pohjan lähelle ja erota se muusta kuorrutetta sisältävästä pussista kiertämällä pussia. Tartu tämän käden päihin ja pidä toisella kädelläsi kiinni ensimmäisestä kädestäsi. Pidä putken päätä 90 asteen kulmassa paperiin nähden ja siirrä sitä juuri pinnan yläpuolelle samalla, kun puristat sitä varovasti.
Joidenkin on helpompaa, jos he pitävät pussia hallitsevalla kädellään ja pitävät sitä ei-hallitsevalla kädellään, kun taas toiset pitävät parempana päinvastoin. Kokeile molempia nähdäksesi, mikä on mukavampaa
Vaihe 3. Levitä koristeet kakun reunojen ympärille
Käytä perinteisiä rypistyneitä evästeiden reunoja käyttämällä aallon tai tähden muotoista putken kärkeä. Siirrä putkipussia varovasti ylemmän kehän ympäri puristettaessa.
Vaihe 4. Jaa monimutkaisempia koristeita
Tarkempaa sisustusta varten harkitse suunnittelua leivinpaperin neliölle. Leivinpaperi voidaan jäähdyttää, jotta kuvio ei ole mureneva, ja kuvio voidaan siirtää varovasti kakun päälle.
Tee kuorrutusruusu klassiseen ja mahtavaan sisustukseen
Tapa 3/3: Lisäkoristeiden lisääminen
Vaihe 1. Ripottele päälle syötäviä koristeita
Todellisten sprinklejen lisäksi voit käyttää hienonnettuja pähkinöitä, keksimuruja tai pehmeitä karkkeja, kuten hyytelöitä. Jos haluat saada vaikuttavamman vaikutuksen, käytä tummia esineitä vaaleilla lasilla ja päinvastoin.
Vaihe 2. Luo monimutkaisia malleja fondantilla. Fondant on erityinen lasitus, jonka paksuus on enemmän kuin taikina. Osta fondantti leivontatarvikeliikkeestä tai tee se kotona ja veistä se sitten kakkuasi varten.
Vaihe 3. Koristele hedelmillä
Pieniä hedelmäpaloja on usein asetettu limonadikakulle tai leivonnaisia, joissa on kevyt kuorrutus. Voit käyttää joukon kirkkaita hedelmäpaloja tai koristella sitä vieläkin fantastisemmin mansikkapuhaltimella.
Vaihe 4. Ripottele kakun päälle pitsi
Valitse paperipitsikuvio tai vanha pitsi ja aseta se kakun keskelle. Ripottele siivilällä tai siivilällä jauhemaista sokeria tai kaakaojauhetta kakun päälle ja nosta pitsikuvio nähdäksesi lopputuloksen.
Vaihe 5.
