Kuten luultavasti jo tiedät, höyryttäminen on paras keittotapa säilyttää ravintoaineet vihanneksissa kiehumisen sijaan. Lisäksi useimmat ihmiset, erityisesti lapset, syövät mieluummin höyrytettyä parsakaalia, joka on edelleen kirkkaan vihreää ja rapeaa, keitetyn parsakaalin sijaan, joka on yleensä liian sokerista. Entä jos höyrytysastia tai -kori ei ole käytettävissä keittiössäsi? Älä huoli, voit itse höyryttää parsakaalia mikroaaltouunilla tai jopa paistinpannulla ja liesillä! Jos sinulla on metallikori, jossa on reikiä ja joka mahtuu kattilaan, voit jopa käyttää sitä vaihtoehtona höyrytyskorille!
Ainesosat
Sillä: 4 annosta
- 450 grammaa parsakaalia ja varret, pese ja leikkaa
- Ripaus suolaa (valinnainen)
- 1-2 rkl. suolatonta voita (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Parsakaalin höyryttäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Pese parsakaali huolellisesti ja leikkaa se sitten helpommin syötäviksi
Huuhtele ensin parsakaali juoksevan juoksevan veden alla ja varmista, ettei silmien välissä ole hyönteisiä. Kuivaa sitten parsakaali paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten kukat helpottamaan syömistä. Leikkaa myös parsakaalin varret, joiden paksuus on 3 mm, ja leikkaa parsakaalin varret, jotka ovat liian paksuja.
- Vaikka et halua syödä varret, leikkaa silti parsakaalin varret ja aseta ne kulhon pohjalle. Tällä tavalla pehmeämmän tekstuurisen parsakaalikukan ei tarvitse joutua kosketuksiin kulhon pohjassa olevan kiehuvan veden kanssa.
- Yksi standardikokoinen parsakaalin pää painaa yleensä 450 grammaa.
Vaihe 2. Laita parsakaali lämmönkestävään kulhoon ja peitä pinta sitten riittävästi vettä
Voit käyttää esimerkiksi suurta lasia tai keraamista kulhoa sekä vuoka -astiaa. Kaada sitten 2,5 rkl. vettä jokaista 450 grammaa parsakaalia kohti.
Sinun ei tarvitse kerrostaa parsakaalia yhteen kerrokseen, koska kuuma höyry voi höyryttää jokaisen parsakaalipalan täydellisesti kulhon peitossa
Vaihe 3. Peitä kulho tiiviisti sulkeaksesi kuuman höyryn sisälle
Jos käyttämässäsi kulhossa on erityinen kansi, käytä sitä niin, ettei kosteutta pääse ulos, kun parsakaali höyrystyy.
Jos sinulla ei ole täydellisesti sopivaa kantta, yritä kääriä kulhon pinta muovikelmulla tai laittaa päälle lämmönkestävä levy. Tärkeintä on varmistaa, että kuuman höyryn poistumisesta kulhosta ei ole aukkoja
Vaihe 4. Höyrytä parsakaali mikroaaltouunissa korkealla 2,5 minuuttia
Suositellun ajan höyryttämisen jälkeen tarkista parsakaalin kunto 30 sekunnin välein. Toisin sanoen, poista kulho mikroaaltouunista 2,5 minuutin kuluttua ja avaa kansi varovasti. Jos parsakaali näyttää kirkkaan vihreältä ja on helppo lävistää haarukalla, parsakaali on kypsä. Jos ei, höyrytä parsakaali uudelleen vielä 30 sekunnin ajan.
- Todennäköisesti parsakaalin höyryttäminen täydelliseen kypsyyensä kestää yhteensä noin 4 minuuttia.
- Tarkasta parsakaalin kunto 30 sekunnin välein ensimmäisen 2,5 minuutin jälkeen. Ole varovainen, parsakaali voi muuttua nopeasti pehmeäksi ja epämiellyttäväksi, jos se höyrytetään liian pitkään!
- Ole varovainen, kun avaat kulhon välttääksesi kuumaa höyryä, joka voi polttaa ihosi. Tämän vaaran välttämiseksi avaa kulho oikeassa kallistuskulmassa!
Vaihe 5. Mausta parsakaali maun mukaan ja tarjoile heti
Kun olet kypsennetty, rikasta parsakaalin makua lisäämällä erilaisia suosikki mausteita, kuten 2 rkl. voita ja ripaus suolaa. Sen jälkeen parsakaali voidaan tarjoilla suoraan kulhosta tai siirtää toiselle tarjoilulautaselle.
Kokeile lisätä tippa kahteen tippaan soijakastiketta herkullisen höyrytetyn parsakaalin makuun
Menetelmä 2/3: Parsakaalin höyryttäminen paistinpannulla
Vaihe 1. Pese, kuivaa ja leikkaa 450 gramman parsakaalin paloiksi
Huuhtele ensin parsakaalin pää juoksevan vesijohtoveden alla ja taputtele sitten kevyesti paperipyyhkeellä. Leikkaa sen jälkeen erittäin terävällä keittiöveitsellä parsakaalikukot helpommin syötäviksi.
- "Helposti syötävä" -koko on yleensä noin 2,5 cm paksu.
- Leikkaa parsakaalin varret, jotka ovat liian paksuja, ja leikkaa sitten parsakaalin varret, joiden paksuus on 3 mm. Jatka tätä, vaikka et syö parsakaalin varret myöhemmin. Pannun pohjalle asetetut parsakaalivarret toimivat myöhemmin tukena parsakaalikukille, joten ne eivät ole liian lähellä kiehuvaa vettä.
- Tarkista parsakaalin kunto pesun jälkeen ja varmista, ettei silmien välissä ole hyönteisiä!
Vaihe 2. Kaada 90 ml vettä keskikokoiseen paistinpannuun
Astian tulee olla riittävän suuri, jotta siihen mahtuu 2,5 - 3 litraa nestettä. Vaikka et käytä niin paljon vettä myöhemmin, ainakin pannun koon pitäisi silti mahtua noin 450 grammaan parsakaalipaloja.
- 90 ml tai 6 rkl. vettä.
- Älä lisää annosta vettä, jotta parsakaali ei kiehu. Muista, että vettä tarvitaan vain höyryn muodostamiseen, jolla on tärkeä rooli parsakaalin höyrytysprosessissa.
- Valitse pannu, jonka kansi on oikean kokoinen. Tarvittaessa voit myös peittää pannun suurella lämmönkestävällä levyllä.
Vaihe 3. Laita parsakaali pannulle veden kiehumisen jälkeen
Kuumenna vesi kiehumaan paistinpannussa korkealla lämmöllä. Koska määrä ei ole liikaa, veden pitäisi kyetä kiehumaan nopeasti!
Laita paksummat parsakaalinpalat pannun pohjalle. Aseta sitten herkulliset parsakaalikukat päälle. Varo roiskuttamasta iholle erittäin kuumaa vettä
Vaihe 4. Peitä pannu ja höyryä parsakaali korkealla lämmöllä 3 minuutin ajan
Tänä aikana älä avaa kantta, ravista pannua äläkä tee mitään muuta, mikä saattaa häiritä höyrytysprosessia. Odottaa kärsivällisesti!
Varmista, että pannu on tiiviisti suljettu, jotta sisällä oleva kuuma höyry voi jäädä kunnolla kiinni. Paras vaihtoehto, jota voit käyttää, on kansi, joka on muotoiltu ja mitoitettu pannun pinnan mukaan
Vaihe 5. Vähennä uunin lämpöä ja höyrytä parsakaalia uudelleen 3 minuutin ajan
Älä avaa pannua tarkistaaksesi parsakaalin kunnon, jotta höyry ei pääse ulos! Muista, että kuuma höyry jatkaa kypsennystä parsakaalilla ilman, että se ylikypsyy.
Vaihe 6. Lisää voita tai muita mausteita haluttaessa ja tarjoile parsakaalia heti
6 minuutin höyrytyksen jälkeen avaa pannun kansi hitaasti. Sekoita parsakaali ja lisää noin 2 rkl. (30 grammaa) voita ja/tai 1-2 ripaus suolaa haluttaessa.
- Avaa pannun kansi oikeassa kulmassa suojataksesi kasvosi tulevalta kuumalta höyryltä. Ole varovainen, erittäin kuuma höyryn lämpötila voi polttaa ihosi, tiedäthän!
- Kun parsakaali on kypsennetty, sen tulee olla kirkkaan vihreää ja pehmeää, mutta ei pehmeää. Jos rakenne tuntuu pehmeältä ja väri näyttää haalistuneelta, se tarkoittaa, että parsakaali on höyrytetty liian kauan.
- Parsakaali voidaan tarjoilla suoraan pannulta tai siirtää tarjoilulautalle ensin.
Tapa 3/3: Parsakaalin höyryttäminen rei'itetyllä korilla
Vaihe 1. Pese ja pilko parsakaali
Huuhtele ensin parsakaalin pää juoksevan juoksevan veden alla ja varmista, että silmujen väliin ei ole piilotettu likaa tai vikoja. Kuivaa sen jälkeen parsakaali paperipyyhkeellä ja leikkaa kukat erittäin terävällä keittiöveitsellä, jonka koko on helpompi syödä. Leikkaa sen jälkeen myös varret, joiden paksuus on 3 mm. Jos parsakaalin varret ovat edelleen liian paksuja, voit leikata ne kahtia.
- Yritä pitää jokainen parsakaalikukka saman paksuisena, noin 2,5 cm, jotta ne kypsyvät tasaisemmin. Koska parsakaalivarret kypsyvät kauemmin, sinun on leikattava ne pienemmiksi paloiksi.
- Käytä yhtä vakiokokoista parsakaalia, joka painaa noin 450 grammaa.
- Halutessasi voit poistaa parsakaalin varret, vaikka ne maistuvatkin oikein hyviltä, kun ne on höyrytetty oikein!
Vaihe 2. Käytä kotikeittiössäsi olevia kattiloita, kattiloiden kankaita ja metallirei'itettyjä koreja
Tärkeintä on varmistaa, että kori on tarpeeksi suuri, jotta se mahtuu kaikkiin parsakaalikappaleisiin, mutta ei liian suuri, jotta se mahtuu kattilaan koskematta alla olevaan veteen. Valitse lisäksi kansi, joka pystyy eristämään pannun pinnan hyvin ja pitämään kuuman höyryn sisällä.
- Jos kori ei sovi kunnolla pannun tilaan, on todennäköisempää, että pohja joutuu kosketuksiin veden kanssa ja saa parsakaalin kiehumaan höyrytyksen sijaan tai on liian kaukana kattilan pohjasta, joten parsakaali ei höyrysty kunnolla, koska se ei ole riittävästi alttiina höyrylle.
- Jos sinulla ei ole oikeaa yhdistelmää kattiloista, kanneista ja koreista, joissa on reikiä, on hyvä käyttää eri höyrytysmenetelmää tai ostaa uusi höyrystinkori, joka sopii paremmin kattilaasi.
Vaihe 3. Täytä kattilan 2,5–5 cm: n pohja vedellä
Itse asiassa toinen vaihtoehto, joka on 5 cm, on suositeltavampi, mutta voit mitata itseäsi varmistaaksesi, että vedenpinta ei kosketa korin pohjaa myöhemmin. Täytä vähintään 2,5 cm pannun pohja vedellä.
Tätä vähimmäismäärää tarvitaan, jotta saadaan riittävästi vesihöyryä parsakaalin höyryttämiseen
Vaihe 4. Kiehauta vesi korkealla lämmöllä
Koska kattilan pohjassa ei ole paljon vettä, sen kiehuminen kestää todennäköisesti vain muutaman minuutin. Kun odotat veden kiehumista, aseta parsakaalipaloja reikäkoriin, jos et ole jo tehnyt sitä.
Vaihe 5. Aseta rei'itetty kori, jossa on parsakaalia, kattilaan ja laita kansi päälle
Varmista, että vesi kiehuu ennen, kyllä! Kun kattila on peitetty, vähennä lämpöä liedelle aloittaaksesi parsakaalin höyrytysprosessin.
Peitä kattila tiiviisti, jotta höyryn poistumiseen ei jää aukkoja
Vaihe 6. Vähennä uunin lämpöä ja tarkista parsakaalin kunto 5 minuutin kuluttua
Parsakaalikukan pitäisi pehmentyä 5 minuutin höyrytyksen jälkeen. Anna kuitenkin 6-7 minuuttia siltä varalta, että parsakaali ei ole todella pehmeää 5 minuutin kuluttua. Jos sen jälkeen parsakaali ei ole vieläkään muuttunut kirkkaan vihreäksi eikä se ole liian pehmeä haarukalla lävistettynä, höyrytä parsakaali uudelleen 1 minuutin välein.
Ole varovainen, parsakaalin väri ja rakenne voivat muuttua nopeasti vähemmän ruokahaluisiksi höyrytettyinä. Siksi tarkista parsakaalin kunto 1 minuutin välein 5 minuutin höyrytyksen jälkeen varmistaaksesi, että se pysyy kirkkaan vihreänä ja että koostumus ei ole kuohkea
Vaihe 7. Mausta höyrytetty parsakaali ja tarjoile heti
Poista rei'itetty kori pannulta ja siirrä keitetty parsakaali tarjoilulautaselle. Halutessasi voit maustaa parsakaalin 2 rkl. voita ja 1-2 ripaus suolaa.
