Oletko koskaan kuullut termistä "höyrytetty maito"? Kahvimaitofaneille tiedät todennäköisesti, että menetelmä, jolla valmistetaan lasillinen kuumaa maitoa kahviseoksena vaahdon kanssa, on höyryävää. Joten miten höyrytät maitoa, jos sinulla ei ole erityistä höyrystintä, kuten näet monissa kahviloissa? Älä huoli, koska itse asiassa maito voidaan silti höyryttää alle 5 minuutissa kotiruoan avulla. Höyrytyksen jälkeen lämmin ja vaahtoava maito voidaan sekoittaa suoraan eri suosikkijuomiin tai nauttia heti!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Maidon höyryttäminen lasikupissa mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Kaada maito lasikuppiin
Pohjimmiltaan tätä tekniikkaa voidaan harjoittaa minkä tahansa tyyppiselle maidolle, vaikkakin vähärasvaisen maidon on itse asiassa helpompi muodostaa vaahtoa. Kaada valitsemasi maito lasiin ja laita sitten kansi tiiviisti lasin päälle.
- Espresso tai litteä valkoinen, normaali annos, vaatii noin 120 ml maitoa.
- Kaada maitoa, kunnes se täyttää puolet lasista tai vähemmän, jotta vaahdon muodostumiselle on tilaa.
Vaihe 2. Vatkaa maitoa, kunnes koostumus on vaahtoava
Vatkaa maitoa, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut, noin 30-60 sekuntia. Jos käytät rasvatonta maitoa, saman vaahdon muodostuminen kestää todennäköisesti 30 sekuntia kauemmin.
Varmista, että lasi on tiiviisti suljettu ennen ravistamista, jotta maito ei läikky
Vaihe 3. Kuumenna paljastamaton maito mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan
Avaa lasin kansi ja lämmitä sitten maito korkeimpaan lämpötilaan 30 sekunniksi. Erittäin kuuma lämpötila lämmittää maidon ja muodostaa vaahdon, joka kelluu lasin pinnalla.
Vaihe 4. Kaada maito ja vaahto kuppiin
Pidä maitovaahtoa lusikan takana ja kaada sitten maito kuppiin. Ota sen jälkeen maitovaahto lusikalla ja aseta se kupin pinnalle maidon yläkerrokseksi.
Tällä menetelmällä höyrytetyllä maidolla on hyvin samanlainen koostumus kuin erityisellä höyrystimellä höyrytetyllä maidolla
Menetelmä 2/3: Maidon höyryttäminen liesi ja ranskalainen lehdistö
Vaihe 1. Lämmitä maitoa liedellä, kunnes se saavuttaa 60 celsiusasteen
Kaada maito pieneen kattilaan ja kytke sitten liesi keskilämmölle. Kun maito kypsyy, kasta keittiölämpömittarin kärki kattilaan mittaamaan maidon lämpötila. Jos maidon lämpötila on saavuttanut 60 astetta, sammuta liesi välittömästi.
- Jos sinulla ei ole keittiölämpömittaria, lämmitä maito, kunnes se on tarpeeksi lämmin, mutta ei liian kuuma kosketukseen.
- Alenna lämpöä, jos maito alkaa kiehua.
Vaihe 2. Kaada maito ranskalaiseen puristimeen
Varmista ennen maidon kaatamista, että ranskalainen puristin on täysin puhdas. Muussa tapauksessa aiempien juomien, kuten kahvin, aromi ja maku saastuttavat maidon maun. Kun olet varmistanut, että ranskalainen puristin on puhdas, nosta ranskalaisen puristimen kansi ja kaada siihen hitaasti lämmitetty maito.
Jos sinulla on pumpun vaahdotin tai erikoistyökalu maitovaahdon tuottamiseen, käytä sitä vapaasti
Vaihe 3. Paina ranskalaista puristusvipua ylös ja alas, kunnes maito näyttää vaahtoavalta
Pidä ranskalaisen puristimen kantta toisella kädellä ja siirrä sitten toisella kädellä ranskalaisen puristimen vipua erittäin nopeasti 60 sekunnin ajan tai kunnes maidon koostumus on mieleisesi.
Jos sinulla ei ole ranskalaista puristinta, voittaa maidon sekoittimella tai käsitellä maitoa tehosekoittimessa 30 sekunnin ajan
Vaihe 4. Kaada lämmin, vaahtoava maito kuppiin
Täytä kuppi kuumalla suklaalla tai kahvilla ja kaada sitten höyrytetty maito sen päälle. Halutessasi voit nauttia kermaista ja runsaasti kalsiumia sisältävää maitoa myös suoraan ilman lisäystä.
Menetelmä 3/3: Maidon höyryttäminen mikroaaltouunilla ja vatkaimella
Vaihe 1. Lämmitä maitoa mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan
Kaada maito ensin astiaan, kuten lasiseen tai lämmönkestävään kulhoon. Aseta sitten mikroaaltouuni korkeimmalle asetukselle 30 sekunniksi maidon lämmittämiseksi. Tätä tekniikkaa voidaan todella käyttää monenlaisille maitotyypeille, vaikka se vie vähän vähemmän aikaa, jos käytät vähärasvaista maitoa.
Keraaminen ja lasi ovat mikroaaltouunin turvallisimpia materiaaleja
Vaihe 2. Vatkaa maitoa, kunnes koostumus on vaahtoava
Käsittele maito manuaalisesti tai sähköisellä sekoittimella, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut, noin 30 sekuntia. Jos käytät sähkövatkainta, käytä pienintä nopeutta välttääksesi maidon läikkymisen.
Jos sinulla ei ole vispilää, yritä käsitellä maitoa tehosekoittimessa 30 sekunnin ajan
Vaihe 3. Sekoita maito suosikki kuumaan juomaasi tai nauti suoraan ilman lisäystä
Kaada maito hitaasti suosikki kuuman juomasi lasiin ja sekoita sitten lusikalla, kunnes se on hyvin sekoittunut. Halutessasi kermaista maitoa voi myös nauttia suoraan ilman lisäyksiä lämpötilan ollessa vielä lämmin.
