Etkö voi syödä maitoa ja munia, mutta haluat silti syödä herkullisia lämpimiä pannukakkuja? Älä huoli! Alla oleva resepti pannukakkuille ilman maitoa ja munia voidaan valmistaa helposti ja nopeasti. Lisäksi se maistuu todella hyvältä!
Ainesosat
10-12 pannukakkua (tai 3 pannukakkua, jos käytetään sulkeita):
- Vehnäjauho - 120 grammaa - (50 grammaa)
- Leivinjauhe - 2 tl. - (1/2 tl.)
- Sokeri - 2 rkl. - (1 rkl.)
- Suola - 1/8 tl. - (hyppysellinen)
- Nesteet (vesi tai jokin vaiheista ehdotetuista nesteistä); Muista, että käytetyn nesteen määrä riippuu todella haluamasi pannukakun paksuudesta
Vaihe
Osa 1/2: Pannukakkutaikinan valmistus
Vaihe 1. Sekoita kuiva seos
Laita kaikki kuivat aineet kulhoon, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2. Lisää nestettä maun mukaan
Useimmat nesteet, joilla on kevyt koostumus, kuten vesi, hedelmämehut, kerma ja maito (mukaan lukien kasviperäiset maidot, kuten soija tai manteli), voidaan lisätä pannukakutaikinaan. On kuitenkin joitain peruseroja, jotka sinun on ymmärrettävä pannukakkujen, kreppien (ohuempien pannukakkujen, muulla tavoin nimellä omeletit) ja vohvelien valmistusmenetelmällä:
- Koska kreppi-, pannukakku- ja vohvelitaikinat vaativat eri määriä nestettä, on vaikea määrittää tiettyä määrää. Jos et ole koskaan tehnyt pannukakkuja, kokeile tehdä taikina, jonka koostumus on hyvin paksu pihvikastike. Tarkista, onko paksuus mieleisesi. Jos ei, säädä uudelleen lisäämällä nestemäistä tai kuivaa taikinaa. Älä pelkää kokeilla!
- Esimerkiksi yhden belgialaisen vohvelin valmistamiseksi yritä ensin sekoittaa 125 ml. neste 3-4 rkl. kuiva taikina, sekoita hyvin. Jos sakeus ei ole oikea, lisää nestemäistä tai kuivaa seosta, kunnes saavutat halutun sakeuden.
Vaihe 3. Sekoita taikina tasaiseksi
Taikina on käyttövalmis, jos se virtaa tasaisesti kaadettaessa. Vohveleiden valmistamiseksi varmista, että taikina on riittävän paksu, mutta silti kaadettava. Tee pannukakkuille taikina, joka on hieman nestemäisempi kuin vohvelitaikina. Tee sillä välin kreppille hyvin juokseva taikina (sen koostumus on melkein kuin nestemäinen maito).
- Tunnetko suutarit? Voit myös käyttää samaa taikinaa tämän tyypillisen brittiläisen makeisen valmistamiseen. Kokeile sekoittaa hedelmiä, sokeria ja sakeutusaineita maun mukaan, jotta saat peruskivitaikinan. Käytä sen jälkeen pannukakkupohjaista taikinaa, jonka koostumus on hyvin paksu, kuten pastaa, jotta se voidaan levittää suutarin pinnalle. Voit myös kaksinkertaistaa sokerin määrän taikinaan, jotta täytteen maku on makeampi.
- Jos haluat lisätä mausteita, tutustu Vinkit -osioon saadaksesi ideoita, jotka ovat herkullisia ja kokeilemisen arvoisia.
Osa 2/2: Pannukakkujen keittäminen
Vaihe 1. Kaada taikina kuumalle pannulle
Kallista pannua tarvittaessa pyörivin liikkein, jotta taikinasta tulee ohuempaa ja tasaisempaa.
Vaihe 2. Keitä pannukakkuja, kunnes pinnalle tulee pieniä kuplia
Vaihe 3. Käännä pannukakut lastalla
Jatka paistamista, kunnes pannukakun molemmat puolet ovat kullanruskeita. Tarvittaessa voit lisätä hieman öljyä, voita tai margariinia, jotta taikina ei tartu vuokaan.
Vaihe 4. Valuta pannukakut ja tarjoile heti
Lisää niin monta täytettä kuin haluat, kuten banaaneja, kermavaahtoa, marjoja, vaahterasiirappia jne.
Vinkkejä
- Voit valmistaa suuren erän kuivaa pannukakutaikinaa ja säilyttää sen suljetussa astiassa pitkään. Jos haluat tehdä pannukakkuja, sinun tarvitsee vain sekoittaa kuiva taikina nesteen kanssa mieleiseksesi.
- Maista pannukakutaikina. Keitetyn pannukakun maku ei eroa paljon taikinan mausta. Siksi maista hieman pannukakutaikinaa ja säädä sitten sokerin ja suolan määrä makusi mukaan.
- Halutessasi voit lisätä myös mausteita. Käytä vahvoja aromeja, kuten kanelia, muskottipähkinää, vaniljaa, ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia, mantelisiirappia, banaanimurskaa, mansikoita, mustikoita tai jopa Kool-jauhetta. Ole niin luova kuin haluat!
- Jos käytät ei-makeaa aromia, sinun on yleensä lisättävä seokseen hieman sokeria tai sokerisiirappia. Lisää sokeria tai sokerisiirappia vähitellen, kunnes maku on mieleisesi (katso Varoitus -osio).
- Jos haluat tehdä hedelmämakuisia pannukakkuja, kokeile sekoittaa Kool-jauhe pakkauksessa ilmoitettuun sokerimäärään. Kaada sen jälkeen hitaasti Kool-jauhe ja sokeriseos taikinaan vähitellen samalla kun jatkat sen maistelua, kunnes taikinan maku on mieleisesi.
- Ole varovainen, "raskaat" kiinteät aineet, kuten rakeinen sokeri ja suuri kidesuola, ovat vaarassa laskeutua ja niitä on vaikea sekoittaa muihin taikinaan. Taikinan sakeuden säilyttämiseksi käytä aina tomusokeria ja suolaa, jossa on erittäin hienojakoisia rakeita. Jos sinulla on vain suuri kiteytynyt suola, yritä jauhaa se ensin ennen sekoittamista taikinaan
- Jos haluat pannukakkujen pinnan olevan rapeampaa, lisää pannukakku taikinan kypsentämisen aikana tietty määrä ruokaöljyä (noin 1 rkl.).
