Basilika (basilika, basilika) on herkullinen yrtti, jota on helppo kasvattaa ja jota voidaan käyttää monissa resepteissä. Säännöllinen karsiminen auttaa kasvamaan vahvemmaksi ja terveemmäksi. Basilikan lehdet voidaan pakastaa, kuivata tai säilyttää muutaman päivän lasillisessa vedessä. Nämä tuoksuvat yrtit tekevät herkullisia lisäyksiä resepteihin, kuten kotitekoista pestoa ja erilaisia Pepes.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Basilikanlehtien kerääminen
Vaihe 1. Kerää lehdet sen jälkeen, kun kasvi on 15-20 cm korkea
Kun kastat basilikaa, mittaa vesi mittanauhalla tai viivaimella, kuinka korkea kasvi on. Kun basilikan korkeimmat versot saavuttavat 15 cm, voit aloittaa lehtien keräämisen. Älä anna kasvin ylittää 20 cm korkeutta ennen lopullista karsimista.
Vaihe 2. Valitse muutamia lehtiä milloin haluat
Kun basilikasvi kasvaa, voit poimia lehdet milloin tahansa, kun tarvitset tuoretta koristetta ruokalajiisi. Poimi muutama lehti jokaisesta kasvinosasta leikkaamatta varret. Tällainen kevyt leikkaus kannustaa myös basilikaa kasvamaan paksummaksi.
Vaihe 3. Poimi basilikan lehdet varsista
Kun poistat lehtiä, tee se varovasti, jotta lehdet eivät repeydy ja varret eivät vahingoitu. Poimi lehdet pohjasta, joka on lehtien ja varren kohtaamispaikka. Vedä lehdet varovasti varresta.
Voit myös leikata lehtiä pienillä saksilla. Varo leikkaamasta varret tätä tehdessäsi
Menetelmä 2/3: Varren korjuu ja basilikan karsiminen
Vaihe 1. Leikkaa kasvin varsi ylhäältä alas
Jos haluat leikata koko basilikan, aloita ylhäältä alas. Tällä sadonkorjuutalalla kasvit leikataan suuremmiksi määriksi. Joten tee se korkeimmasta ampumasta ja paksuimmasta osasta. Jätä pienemmät versot pohjaan, jotta ne kasvavat. Suuren sadon saamiseksi voit tehdä muutaman viikon välein, leikata vähintään kolmanneksen kasvin kokonaiskorkeudesta.
Käytä basilikan varsien leikkaamiseen pieniä saksia
Vaihe 2. Leikkaa varsi juuri lehtilehden yläpuolelta
Kun katkaiset kasvista koko basilikan varren, leikkaa se mahdollisimman lähelle lehtiä. Jos jätät varren yli 2,5 cm lehtisolmujen yläpuolelle, kasvi ohjaa ravinteet varteen ja pois pienemmistä versoista, jotka sitä tarvitsevat. Tämä estää kasvien kasvua yleensä.
- Lehtisolmut ovat kasvin pisteitä, joissa oksat kasvavat.
- Leikkaa varsi noin 0,5 cm kirjan yläpuolelta.
Vaihe 3. Poimi basilikan varret ja oksat
Kun kastat tai poistat lehtiä, tarkkaile kasvia hetken. Pura oksia ja varret sormillasi. Tämä poiminta edistää tervettä kasvua ja tekee kasvista rehevän.
Vaihe 4. Leikkaa kukka ennen kuin se kukkii
Jos haluat, että kasvillasi on paksut lehdet, estä kukkien kasvua. Kukkiva basilika ei kasva lehtiä uudelleen. Leikkaa kaikki kukat, jotka ovat kasveilla, ennen kuin ne kehittyvät.
- Kun olet tyytyväinen siihen, että keräät tarpeeksi basilikan lehtiä etkä enää tarvitse niitä, anna kasvin kukkia ja nauttia sen kauneudesta.
- Basilikan kukat ovat syötäviä, mutta maku on voimakkaampi kuin lehdet ja basilikan siemenpalot ovat kovia ja nahkaisia.
Vaihe 5. Korjaa kaikki ulkona istutettu basilika leikkureilla
Jos kasvatat paljon basilikaa ulkona ja haluat korjata koko kasvin, leikkaa se noin 10 cm maanpinnan yläpuolelle. Käytä leikkausleikkureita, jotta voit helposti leikata koko kasvin pohjan. Ravista basilikaa poistaaksesi mahdolliset hyönteiset ja roskat.
Tapa 3/3: Korjatun basilikan säilyttäminen
Vaihe 1. Puhdista ja säilytä tuoretta basilikaa
Kun basilika on kerätty, tarkista se ja poista kuolleet tai kellertävät lehdet. Pese huolellisesti lian ja muiden roskien poistamiseksi. Kuivaa ilmalla tai taputtele talouspaperilla. Laita sen jälkeen ilmatiiviiseen astiaan, kuten vetoketjullinen pussi tai muovisäiliö.
Basilika voi kestää useita viikkoja. Käytä vain lehtiä suoraan tai leikkaa tarvittaessa
Vaihe 2. Keitä ja jäädytä basilikan lehdet
Leikkaa varret lehdistä ja aseta ne kattilaan kiehuvaa vettä 5-10 sekunniksi. Poista lusikalla ja laita heti isoon kulhoon jäävettä. Poista muutaman minuutin kuluttua lehdet ja aseta ne paperipyyhkeille ennen kuin laitat ne pakastimeen.
- Laita basilikan lehdet pakastimeen turvalliseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin.
- Basilikan lehtiä voidaan säilyttää pakastimessa jopa useita kuukausia.
Vaihe 3. Kuivaa basilika
Aseta basilikan varret kuivaan paperipussiin ja aseta pussi lämpimään, kuivaan paikkaan, kuten ullakolle tai keittiökaappiin. Anna kuivua viikon tai kaksi, ja erota lehdet varsista. Pidä lehdet ehjinä ja säilytä purkissa.
- Kuivattua basilikaa säilytetään parhaiten kokonaisten lehtien muodossa ja juuri murskattuna-tarvittaessa-käytön aikana.
- Poista keltaiset tai pilkulliset lehdet ennen basilikan kuivaamista.
- Kuivattua basilikaa voidaan säilyttää jopa vuoden tai niin kauan kuin sillä on sama ominainen aromi.
- Voit myös kuivattaa basilikaa ripustamalla kourallisen varret lämpimään, kuivaan huoneeseen.
Vaihe 4. Säilytä tuoretta basilikaa vedessä
Puhdista basilikan varret ja leikkaa pohja pois. Laita lasipurkkiin, jonka pohjassa on 2,5-5 cm vettä. Basilikan varret voivat kestää jopa kaksi viikkoa, jos niitä säilytetään huoneenlämmössä ja poissa suorasta auringonvalosta.
Vaihe 5. Tee basilikapalikat
Lisää monitoimikoneeseen 1 kuppi (250 ml) basilikanlehtiä ja 1 rkl. (15 ml) rypäleen siemenöljyä. Käytä moottoria, kunnes basilikan lehdet on hienonnettu, ja lisää sitten 1 rkl. (15 ml) vettä ja kytke se uudelleen päälle tahnaksi. Purista basilikatahna jääpala -alustalle ja jäädytä sitten.
- Kun basilika-lohkot ovat jäätyneet, siirrä ne pakastimelle turvalliseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin säilytystä varten.
- Voit lisätä basilikapaloja kastikkeisiin, keittoihin ja curryihin mausteeksi käytännöllisellä tavalla.
- Basilikatikkuja voidaan säilyttää pakastimessa noin 3-4 kuukautta.
